Feta चीज: राम्रो कि नराम्रो?

सन्तुष्ट

• फेटा चीज भनेको के हो?
• यो कसरी बनेको छ?
• फेटा पनीर पौष्टिक पदार्थहरूले भरिन्छ
• यसले हड्डी स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्‍याउन सक्छ
• Feta चीज तपाईंको पेटको लागि राम्रो छ
• यसले लाभदायक फ्याटी एसिडहरू समावेश गर्दछ
• Feta को साथ सम्भावित समस्याहरु
• यसमा सोडियमको उच्च मात्रा हुन्छ
• यसले ल्याक्टोज समावेश गर्दछ
• गर्भवती महिलाहरूले अनपेस्टेराइज्ड फेटा उपभोग गर्नु हुँदैन
• कसरी फेटा चीज खान्ने
• गृह सन्देश लिनुहोस्

ग्रीसमा फेटा सबैभन्दा प्रसिद्ध चिज हो। यो एक नरम, सेतो, मिसाइएको पनीर हो जुन धेरै पौष्टिक हुन्छ र क्याल्शियमको उत्कृष्ट स्रोत हो।

भूमध्य खानाको भागको रूपमा, यो पनीर एपेटाइजरदेखि डेसर्टसम्मका सबै किसिमका पकवानहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

यहाँ फेटा चीजका बारे तपाईलाई जान्नुपर्ने सबै कुरा छ।

फेटा चीज भनेको के हो?

फेटा चीज चीज ग्रीसका हुन्।

यो संरक्षित पदनामको उत्पत्ति (PDO) उत्पादन हो, जसको अर्थ ग्रीसको केही क्षेत्रमा बनेका चीजलाई मात्र "फेटा" () भन्न सकिन्छ।

यी क्षेत्रहरूमा, फेटा स्थानीय घाँसमा हुर्काइएको भेडा र बाख्राको दुधले बनेको हुन्छ। यो विशेष वातावरण चीजले चीजलाई यसको विशेष विशेषता दिन्छ।

भेडाको दूधले बनाएको बखत फेटाको स्वाद सुगन्धित र तीखो हुन्छ, तर बाख्राको दूधको साथ मिसाउँदा न्यानो हुन्छ।

Feta ब्लक मा उत्पादन र स्पर्श गर्न दृढ छ। यद्यपि यो काटिए पछि चुरावटिन सक्छ र मलाई क्रीमीक मुख छ।

Feta चीज भेडा र बाख्राको दूधबाट बनेको ग्रीक चीज हो। यो एक tangy, तेज स्वाद र मुख मा एक मलाईदार बनावट छ।

यो कसरी बनेको छ?

वास्तविक ग्रीक फेटा भेडाको दूध वा भेडा र बाख्राको दूधको मिश्रणबाट बनेको हुन्छ।

जहाँसम्म, बाख्राको दूध मिश्रण () को 30०% भन्दा बढी हुन सक्दैन।

चीज बनाउनका लागि प्रयोग गरिएको दुध सामान्यतया पाश्चराइज हुन्छ, तर यो कच्चा पनि हुन सक्छ।

दुध पास्चराइज भएपछि, ल्याक्टिक एसिड स्टार्टर संस्कृतिहरू मकैलाई दहीबाट अलग गर्न जोडिन्छ, जुन प्रोटीन केसिनले बनेको हुन्छ। त्यसो भए, केसिन सेट गर्न रेनेट थपियो।

एकपटक यो प्रक्रिया पूर्ण भएपछि दहीलाई मकैलाई कोर्राएर र दहीलाई २s घण्टा मोल्डमा राखेर आकार दिन्छ।

दही स्थिर भएपछि यसलाई चौकोनी टुक्रामा काटिन्छ, नुनिलो पारेर काठको ब्यारेल वा धातुको कन्टेनरमा तीन दिनसम्म राखिन्छ। अर्को, चीजको ब्लकहरू नुनिलो घोलमा राखिन्छ र दुई महिनाका लागि फ्रिज गरिन्छ।

अन्तमा, जब चीज उपभोक्ताहरु लाई वितरित गर्न को लागी तैयार छ, यो समाधान मा प्याकेज गरीन्छ (ब्राइन भनिन्छ) ताजापन बचाउन को लागी।

Feta चीज एक मिसाइएको पनीर हो जुन क्युबमा आकार दिन्छ। यो नुनिलो पानीमा भण्डार गरिएको छ र दुई महिना मात्र पाक्छ।

फेटा पनीर पौष्टिक पदार्थहरूले भरिन्छ

Feta चीज एक स्वस्थ विकल्प हो जस्तो देखिन्छ। एक औंस (२ grams ग्राम) प्रदान गर्दछ (२):

• क्यालोरिज: 74
• मोटो: Grams ग्राम
• प्रोटिन: Grams ग्राम
• कार्ब्स: १.१ ग्राम
• Riboflavin: १DI% आरडीआई
• क्यालसियम: १DI% आरडीआई
• सोडियम: १DI% आरडीआई
• फास्फोरस: RDI को%%
• भिटामिन बी १२: RDI को%%
• सेलेनियम: RDI को%%
• भिटामिन B6: RDI को%%
• जिंक: RDI को R%

यसमा विटामिन ए र के कोमल मात्रा पनि छ, फोलेट, पान्टोथेनिक एसिड, फलाम र म्याग्नीशियम (२)।

यसबाहेक, फेटा फेड र क्यालोरीमा कम छ जस्तै पुरानो चीज जस्तै चेडर वा पार्मेसन।

एक औंस (२ grams ग्राम) चेडर वा परमेसनमा ११० भन्दा बढी क्यालोरी र grams ग्राम फ्याट हुन्छ, जबकि १ औन्स फेटामा केवल 74 74 क्यालोरी र grams ग्राम फ्याट (२,,,)) हुन्छ।

थप रूपमा, यसले मोज्रारेला, रिकोटा, कुटीर चीज वा बाख्रा पनीर (२,,,,,,,)) जस्तो अन्य चीज भन्दा बढी क्याल्सियम र बी भिटामिन समावेश गर्दछ।

Feta चीज एक कम क्यालोरी, कम फ्याट पनीर हो। यो बी भिटामिन, क्याल्सियम र फास्फोरसको एक राम्रो स्रोत हो।

यसले हड्डी स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्‍याउन सक्छ

चीज पश्‍चिमी डाइट () मा क्याल्सियमको प्राथमिक स्रोत देखिन्छ।

Feta चीज क्याल्शियम, फास्फोरस र प्रोटीन को एक राम्रो स्रोत हो, ती सबै हड्डी स्वास्थ्य () लाई बढावा दिन साबित भएका छन्।

क्याल्शियम र प्रोटीनले हड्डीको घनत्व कायम राख्न र अस्टियोपोरोसिस रोक्न मद्दत गर्दछ, जबकि फस्फोरस हड्डी (,,,) को महत्त्वपूर्ण अंश हो।

प्रत्येक फेटा सेवाले फस्फोरस भन्दा झन्डै दुई गुणा बढी क्याल्शियम प्रदान गर्दछ, हड्डी स्वास्थ्य (२,,) मा सकारात्मक प्रभाव देखाएको अनुपात मा एक अनुपात।

यसबाहेक, भेडा र बाख्राको दुधमा गाईको दूधभन्दा बढी क्याल्सियम र फास्फोरस हुन्छ। त्यसकारण, फेटा जस्तो चीजहरू तपाईंको आहारमा समावेश गर्नाले तपाईंलाई क्याल्सियमको सिफारिश दैनिक सेवन प्राप्त गर्न मद्दत गर्दछ (१,, १,, १))।

क्याल्शियम र फास्फोरस फेटा चीजमा मात्रामा उपस्थित हुन्छन् जसले हड्डीको स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्‍याउन सक्छ।

Feta चीज तपाईंको पेटको लागि राम्रो छ

प्रोबायोटिकहरू लाइभ, अनुकूल ब्याक्टेरियाहरू हुन् जसले तपाईंको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्‍याउँछ।

फेटा समावेश गर्न देखाइएको छ ल्याक्टोबिसिलस प्लान्टेरम, जुन यसको ब्याक्टेरियाहरूको, 48% (,,, २१) को लागी खाता हो।

यी ब्याक्टेरियाले रोग प्रतिरोधक ब्याक्टेरिया जस्ता आंतों को पथ बचाएर प्रतिरक्षा प्रणाली र पेटको स्वास्थ्य बढाउन मद्दत गर्न सक्छ ई। कोलाई र साल्मोनेला (22).

यसबाहेक, उनीहरूले यौगिकहरूको उत्पादन बढाउने देखिन्छ कि उनीहरूले भडकाऊ प्रतिक्रियालाई बाधा दिन्छन्, यसैले एन्टी-इन्फ्लेमेटरी बेनिफिटहरू (२२,) प्रदान गर्दछ।

अन्तमा, परीक्षण ट्युब अध्ययनहरूले देखाए कि यस पनीरमा फेला परेका ब्याक्टेरियाहरू र अन्य खमीर प्रकारहरू कम pH मा बढ्न सक्छ, तपाईको पेटमा चरम अवस्थाबाट बच्न, जस्तै पित्त एसिड (, २२,)।

फेटा चीजमा मित्रवत ब्याक्टेरियाहरू हुन्छन् जुन उनीहरूको भडकाउने प्रभावहरू बाहेक प्रतिरक्षा र आन्द्रा स्वास्थ्यलाई बढावा दिन देखाईएको छ।

यसले लाभदायक फ्याटी एसिडहरू समावेश गर्दछ

कन्जुगेटेड लिनोलिक एसिड (CLA) एक फ्याट्टी एसिड हो जुन पशु उत्पादनहरूमा पाइन्छ।

यो शरीर को संरचना सुधार गर्न, फ्याट मास घटाउने र दुबै शरीर मास बढाउन मद्दतको लागि देखाइएको छ।सीएलएले मधुमेह रोक्न मद्दत गर्न सक्छ र क्यान्सर-क्यान्टर प्रभावहरू देखाएको छ (२,, २ 26)।

भेडाको दूधले बनेको चीजमा गाई वा बाख्राको दूधले बनाइएको चीज भन्दा सीएलए घनत्व हुन्छ। वास्तवमा, फेटा चीजमा १.9% सीएलए हुन्छ, जुन यसको फ्याट सामग्रीको २.8% हो (२ 27, २))।

जे होस् यसको सीएलए सामग्री कम हुँदैछ जबकि यो प्रसंस्करण र भण्डारण भइरहेको छ, एक अध्ययनले देखाएको छ कि पनीर बनाउँदा ब्याक्टेरिया संस्कृतिहरूको प्रयोगले सीएलएको सघनता बढाउन मद्दत गर्न सक्छ (, २))।

त्यसकारण, फेटा पनीर खाँदा तपाईंको सीएलए सेवन गर्न योगदान पुर्‍याउन सक्छ र तपाईंलाई प्रदान गर्ने सबै सुविधाहरू प्रदान गर्दछ।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, ग्रीसमा स्तन क्यान्सरको सब भन्दा कम घटनाहरू छन् र युरोपियन युनियनमा पनीरको सर्वाधिक खपत (२ 28)।

फेटा चीजमा राम्रो मात्रामा सीएलए हुन्छ, जसले शरीरको संरचना सुधार गर्न सक्छ र मधुमेह र क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ।

Feta को साथ सम्भावित समस्याहरु

Feta चीज पोषक तत्वहरूको एक राम्रो स्रोत हो। जहाँसम्म, यसको कसरी बनाईयो र दुधको प्रकारहरू प्रयोग गरेको कारणले, यसले केही कमजोरीहरू लिन सक्दछ।

यसमा सोडियमको उच्च मात्रा हुन्छ

चीज बनाउने प्रक्रियाको क्रममा दहीमा नुन थपिन्छ। थप रूपमा, भण्डारणको समयमा, चीज ब्लक 7% नुनको समुद्रमा डुबाउनु पर्छ।

तैयार उत्पाद भनेको चीज हो जुन सोडियममा उच्च छ। वास्तवमा, फेटा चीजमा १ औंस (२ 28-ग्राम) सेवामा 2१२ मिलीग्राम सोडियम हुन्छ, जुन तपाईंको RDI (२) को १%% सम्म खाता लिन सक्छ।

यदि तपाईं नुनको प्रति संवेदनशील हुनुहुन्छ भने, यो चीजको नुन सामग्री कम गर्ने एउटा सरल तरिका पनीर यसलाई खानु अघि पानीले कुल्नु हो।

यसले ल्याक्टोज समावेश गर्दछ

अपठित चीजहरू वृद्ध चीज भन्दा ल्याक्टोजमा बढी हुन्छन्।

फेटा पनीर एक अप्रकाशित चीज हो, यसैले केहि अन्य चीज भन्दा उच्च ल्याक्टोज सामग्री छ।

जो मानिस एलर्जी वा ल्याक्टोज प्रति असहिष्णु छन् उनीहरूले फेटा सहित, अपठित चीज खानु हुँदैन।

गर्भवती महिलाहरूले अनपेस्टेराइज्ड फेटा उपभोग गर्नु हुँदैन

लिस्टेरिया मोनोसाइटोजेन पानी र माटोमा पाइने ब्याक्टेरिया हो जुन बाली र जनावर () लाई दूषित गर्न सक्छ।

गर्भवती महिलाहरूलाई सामान्यतया कच्चा तरकारी र मासुको सेवन नगर्न सल्लाह दिइन्छ, साथ साथै अनपेस्टेराइज्ड दुग्धजन्य उत्पादनहरू पनि खानु हुँदैन किनकि उनीहरूमा यी ब्याक्टेरियाहरूबाट दूषित हुने सम्भावना हुन्छ।

अनपेस्टेराइज्ड दुधले बनेको चीजलाई पाश्चराइज्ड दुधले बनाएको चिजभन्दा ब्याक्टेरिया बोक्ने बढी जोखिम हुन्छ। त्यस्तै गरी, ताजा चीजमा उमेरका चिजहरू बोक्न सक्ने बढी जोखिम हुन्छ, उच्च चिसो पदार्थ () को कारण।

त्यसकारण, अनपेस्टेराइज्ड दूधले बनेको फेटा पनीर गर्भवती महिलाहरूको लागि सिफारिश गरिदैन।

फेटा चीजमा केहि अन्य चीजहरू भन्दा उच्च सोडियम र ल्याक्टोज सामग्री हुन्छ। साथै, जब अनपेस्टेराइज्ड दुधको साथ बनाईएको हुन्छ, यससँग दूषित हुने सम्भाव्यता हुन्छ लिस्टेरिया ब्याक्टेरिया

कसरी फेटा चीज खान्ने

यसको स्वाद र बनावटको कारण फेटा तपाईंको खानामा ठूलो थप हुन सक्छ। वास्तवमा ग्रीकहरू खाना खाने समयमा स्वतन्त्र रूपमा थप्नको लागि यसलाई टेबुलमा राख्छन्।

तपाइँको खानामा यस प्रकारको चीज थप्न यहाँ केहि रमाईलो तरिकाहरू छन्:

• रोटीमा: फेटासँग शीर्ष, ओलिभ तेलको बर्षा र नुन र मरिचको साथ सिजन।
• सलादमा: तपाईंको सलादमा टुक्रा-टुक्रा भएको फेटा छर्कनुहोस्।
• ग्रिल गरिएको: ग्रिल फेटा, ओलिभ तेलको साथ र यस बगैंचा मिर्चको बिरोधबाट।
• फलफूलका साथ: बर्तनहरू सिर्जना गर्नुहोस् जस्तै खरबुजा, फेटा र पुदीनाको सलाद।
• ट्याकोसमा: टाकोसमा क्रुम्बल फेटा छर्कनुहोस्।
• पिज्जामा: टमाटर, खुर्सिलो र जैतुनहरू जस्तै टुक्रिएको फेटा र सामग्री थप्नुहोस्।
• आमलेटमा: पालक, टमाटर र फेटा साथ अण्डाहरू जोड्नुहोस्।
• पास्तामा: यसलाई आर्टिचोकस, टमाटर, जैतून, क्यापर र अजमोदको साथ प्रयोग गर्नुहोस्।
• आलुमा: बेक्ड वा मैश गरिएको आलुमा यसलाई प्रयास गर्नुहोस्।

यसको विशिष्ट स्वाद र गन्धको कारण, फेटा पनीर खानामा उत्कृष्ट थप हुन सक्छ।

गृह सन्देश लिनुहोस्

फेटा एक नरम र क्रीमयुक्त बनावटको साथ एक brines, सेतो पनीर हो।

अन्य चीजको तुलनामा, यो क्यालोरी र फ्याटमा कम छ। यसमा बी भिटामिन, फास्फोरस र क्याल्सियमको उच्च मात्रा हुन्छ, जसले हड्डीको स्वास्थ्यलाई फाइदा पुर्‍याउन सक्छ।

थप रूपमा, फेटामा फाइदाजनक ब्याक्टेरिया र फ्याट्टी एसिडहरू हुन्छन्।

यद्यपि यस प्रकारको चीज पनी तुलनात्मक रूपमा अधिक सोडियममा छ। गर्भवती महिलाहरू पनि अनपेस्टाइराइज्ड फेटाबाट बच्न पक्का हुनुहोस्।

अझै धेरैजसो व्यक्तिको लागि फेटा खान सुरक्षित छ। अझ के हो, यो एपेटाइजरदेखि डेसर्टसम्म विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

दिनको अन्त्यमा, फेटा अधिकांश व्यक्तिको आहारहरूमा स्वादिष्ट र स्वस्थ थप हो।