यो--स्पाइस चियाले मेरो फुलेको पेटलाई कसरी निको पार्छ
सन्तुष्ट
- प्रत्येक चोटि म अमेरिका भ्रमण गर्दा, यो मेरो पाचन प्रणाली मा कहर छ
- परम्परागत मसलाहरू पचाउन सहयोग गर्दछ:
- म मेरो शरीरले चिन्ने मसलाहरू चाहान्छु
कसरी जटिल मसला कि स्वाद भारतीय खाना पनि पनी मद्दत गर्न सक्छ।
आधा - आधा। दुई प्रतिशत। कम चिल्लो। स्किम फ्याट-फ्रि
एक हातमा मैले घोरिएको कफी र अर्कोमा ब्रेकफास्ट प्लेट राख्दा मैले दुधको डिब्बाहरूतिर नजर राखें। यो संयुक्त राज्य अमेरिका मा मेरो चौथो दिन थियो, र यो धेरै को देश मा यो नै बिहानको खाजा थियो।
डोनट्स, मफिनहरू, केक, रोटी। प्रलोभनयुक्त खाना लगभग दुई सामग्रीहरूको लगभग पूर्ण रूपमा बनाईन्छ: प्रशोधित गहुँको पिठो र चिनी।
मलाई दिनभर फुलेको र कब्ज भएको महसुस भयो र मैले पहिले नै धेरै मिनेटहरू खर्च गरेको छु कि कुन दूध मेरो कफीमा प्रवेश गर्नु पर्छ - र अन्ततः अनौंठो पानीको दुध छनौट गरेर अन्त भयो, जुन मेरो बिरालो पनि टाढा हिंड्न सक्दछ।
उही बिहान मैले पानीको नल बिना शौचालयको अगाडि मेरा प्यान्टीहरू तल झार्दा एउटा भयानक दुर्गन्ध पत्ता लगायो।
प्रत्येक चोटि म अमेरिका भ्रमण गर्दा, यो मेरो पाचन प्रणाली मा कहर छ
सामान्यतया, जब कुनै पश्चिमी भारत जान्छन्, तिनीहरू खानाबाट बिरामी पर्नदेखि सावधान रहन्छन् - सडक भन्दा पनि भव्य होटेलको बुफेबाट बिरामी खाने सम्भावना बढी हुन्छ भन्ने तथ्यको बावजुद, जहाँ फेरीवालाको प्रतिष्ठा लाइनमा छ। यदि तिनीहरूको खाना ताजा छैन भने।
यी कथाहरू जान्दै गर्दा, म मेरो पाचन प्रणालीको समान, भयानक भाग्य भोग्नको लागि तयार थिएन। मेरो प्यान्टीबाट कब्ज र दुर्गन्धको दु: खको यो चक्र संयुक्त राज्य अमेरिकाको प्रत्येक यात्राको साथ आयो र म भारत फर्केपछि छाडें।
दुई दिन घरमा र मेरो पेट मेरो सामान्य स्थितिमा फिर्ता जान्छ। यसले मलाई हर ताजा-पकाएको खाना, हल्दीको साथ र colored्गको, र स्वादयुक्त र विभिन्न मसलाको साथ सुदृढ बनाउन खाई दिन्छ।
परम्परागत मसलाहरू पचाउन सहयोग गर्दछ:
- जिरा: पित्त उत्पादनलाई पाचन र अवशोषण गर्न मद्दत गर्दछ
- सौंपको गेडा: अपच पैदा गर्ने ब्याक्टेरिया बिरूद्ध सहयोग गर्न सक्छ
- धनियाको दाना: पाचन प्रक्रिया र अपचको मद्दत गर्दछ
पश्चिमका मानिसहरूले प्राय: मिर्च वा खुर्सानीको चर्कोपनको साथ मसलादारलाई अन्यौलमा पार्दछन्। तर यसको विभिन्न क्षेत्रहरुबाट भारतीय खानाको विविध प्रकारको तातो हुनुको बिना मसलादार हुन सक्छ, र मसला बिना नै तातो। र त्यस पछि त्यहाँ खानाहरू छन् जुन न तातो छ न मसलादार, र अझै स्वाद बम हुन्।
संयुक्त राज्य अमेरिकामा, मैले खाएको प्रायः सबै चीजहरूमा एक अर्कासँग मिसाइएको स्वादहरूको जटिलता थिएन। के मलाई थाहा थिएन के त्यो स्वादहरूको अभावको मतलब म मसलाहरू हराइरहेको थिएँ जुन परम्परागत सहायता र जटिल पाचन प्रक्रियाको गति बढाउँदछ।
यो २०१२ थियो, र म संयुक्त राज्य अमेरिकामा पहिलो पटक गर्मी स्कूल मा भाग लिन र अहिंसात्मक आन्दोलनहरूको बारेमा सिक्न थालें। तर म मेरो आन्दूको ननमुवेमेन्ट, र मेरो पाचन प्रणालीबाट विद्रोहको लागि तयार छैन।
जब मेरो जाँघियाको दुर्गन्धले एउटा पूरै खरोंचको फेस्ट निम्त्यायो, म अन्ततः क्याम्पसको मेडिकल क्लिनिकमा गएँ। एक घण्टा प्रतिक्षा पछि, र अर्को आधा घण्टा झिंगो पोशाकमा, कागज-तहयुक्त कुर्सीमा बसेर, डाक्टरले खमीर संक्रमणको पुष्टि गर्यो।
मैले सबै प्रशोधन गरिएको पीठो, खमीर र चिनी सँगै टाँसेको र मेरो योनीको सेतो डिस्चार्जमा आफूलाई मेटामोर्स गरेको कल्पना गरें। मलाई रिस उठ्नको लागि कुर्नु पर्दैन कसरी मलाई यो अनौंठो लाग्यो कि अमेरिकीहरू उनीहरूको पछाडि (र अगाडि) केवल कागजले सफा गरे, पानी मात्र होइन।
चिनी र खमीर संक्रमण बीचको जडानअन्वेषकहरू अझै पनि हेर्दै छन्, यद्यपि अनुसन्धान निर्णायक छैन। यदि तपाईं खमीर संक्रमण र पाचन मुद्दाहरूको सामना गर्दै हुनुहुन्छ, सहित।"वास्तवमा, तपाईंले यो ठीक गर्दै हुनुहुन्छ," उनले भनिन्। "कागजले कसरी शरीरलाई छोडिदिएका सबै कीटाणुहरू मेटाउन सक्छ?" जहाँसम्म, केवल पानी प्रयोग गरेर र त्यसपछि प्यान्टीमा पानी ड्रिप दिनुहोस्, एउटा न्यानो वातावरण सिर्जना गरेर, कुनै पनि सहयोग गरिरहेको थिएन।
त्यसकारण हामी सहमत भयौं कि सफा गर्ने उत्तम तरिका भनेको पहिला पानीले नुहाईनु थियो, र त्यसपछि कागजले सुकाउनु।
तर कब्ज रह्यो।
२०१ 2016 मा, मैले आफूलाई संयुक्त राज्य अमेरिकाको रोचेस्टर, न्यु योर्कमा, एक फुलब्राइट साथीको रूपमा फेला पारे। कब्ज फिर्ता भयो, आशा गरे जस्तो।
यस पटक मलाई स्वास्थ्य बीमा र आरामको बारेमा चिन्ता नगरिकन मद्दतको आवश्यकता छ, मेरो पेटको लागि कहिलेकाँही भारतीय खाना फिक्स भन्दा पर।
म मेरो शरीरले चिन्ने मसलाहरू चाहान्छु
मलाई सहजै थाहा थियो कि धेरै मसलाको संयोजन भनिन्छ गरम मसला वा पनि पञ्च फोरोन मेरो शरीर खोज्दै थियो कि सबै थियो। तर कसरी म तिनीहरूलाई घिसाउन सक्छु?
मैले इन्टरनेटमा यी मसलाहरूको केही समावेश गरेको चियाको लागि रेसिपी भेटियो।धन्यबाद, तिनीहरू सजिलैसँग कुनै पनि अमेरिकी बजारमा उपलब्ध थिए, र बनाउनका लागि १ minutes मिनेट भन्दा बढी लागेन।
मैले एक लिटर पानी उमाले र एक चम्मच जीरा, धनिया बिऊ र सौंफको दाना जोडेँ। तातो कम गरिसकेपछि, म ढक्कनमा राख्छु र यसलाई १० मिनेटमा पेय बनाउँछु।
दिनभरि सुनौलो तरल पदार्थ मेरो चिया थियो। तीन घण्टा र दुई गिलास बीचमा, म शौचालयमा जाँदै थिएँ, मेरो क्रोधित प्रणालीले पचाउन नसकेको सबैबाट आफूलाई मुक्त गर्दै।
यो एक नुस्खा बिर्सेको छ, भारतीयहरू द्वारा पनि, र म खुशीको साथ यो सिफारिश गर्दछ कसैलाई पनि हल्का साठो पेटमा चिडचिलोपन छ। यो एक विश्वसनीय नुस्खा हो, जुन तीनैवटा सामग्रीले हाम्रा खाद्य पदार्थहरूमा नियमित उपस्थित गर्दछन्।
पाचन चिया नुस्खा- एक चिया चम्चा प्रत्येक जीरा, धनिया दाना, र सौंफको दाना।
- तातो पानीमा १० मिनेट उकालिनुहोस्।
- यसलाई पिउन अघि चिसो दिनुहोस्।
मेरो बसाईको समयमा खानाको विविधताको अभावले मलाई घरतिर फर्कायो र आफैलाई निको पार्छ। र यो काम गर्यो।
अब म यी जडिबुटीहरू पत्ता लगाउन जान्दछु - जसलाई मेरो शरीरले थाहा पाइसकेको थियो - जब म फेरि अमेरिका भ्रमण गर्छु।
प्रियंका बोरपुजारी एक लेखक हुन् जसले मानव अधिकार र बिचको सबै कुरामा रिपोर्ट गर्दछन्। उनको काम अल जजीरा, द गार्जियन, बोस्टन ग्लोब र अधिकमा देखा पर्यो। यहाँ उनको काम पढ्नुहोस्।रोचक लेखहरू
रंग अन्धोपन
