कालो फung्गस भनेको के हो, र के यसले फाइदा गर्छ?

सन्तुष्ट

• कालो फg्गस कसरी प्रयोग हुन्छ?
• पौष्टिक प्रोफाइल
• कालो फिंगसको सम्भावित फाइदाहरू
• शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू प्याक गर्दछ
• पेट र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ
• तपाईंको कोलेस्ट्रॉल कम गर्न सक्छ
• मस्तिष्क स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ
• तपाईंको कलेजो रक्षा गर्न सक्छ
• प्रयोगको लागि सावधानीहरू
• तल रेखा

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

कालो फंगस (Auricularia polytricha) एउटा खाने जंगली च्याउ हो जुन कहिले काँही रूखको कान वा क्लाउड इयर फg्गस भनेर चिनिन्छ, यसको कालो, कान जस्तो आकार दिईन्छ।

मुख्यतया चीनमा फेला परेपछि यो प्रशान्त टापु, नाइजेरिया, हवाई र भारतजस्तो उष्णकटिबंधीय मौसममा पनि फस्टाउँछ। यो रूखको हाँगामा र जंगलीमा झर्ने लगहरूमा बढ्छ तर यसको खेती पनि गर्न सकिन्छ (१)।

यसको जेली जस्तो सुसंगतता र छुट्टै चबानेपनको लागि परिचित, कालो फg्गल एशियाली भाँडाको एक दायराभरि लोकप्रिय पाक तत्व हो। यो त्यस्तै सयौं बर्षको परम्परागत चिनियाँ औषधीमा प्रयोग भइरहेको छ (२)।

यो लेखले कालो फg्गसको प्रयोग, पोषक तत्व र लाभहरूको समीक्षा गर्दछ, साथै कुनै सावधानी अपनाउनु पर्ने हुन्छ।

कालो फg्गस कसरी प्रयोग हुन्छ?

कालो फg्गस सामान्यत: सुक्खा रूपमा बेचिन्छ। तपाईंले यसलाई खानु अघि, यसलाई कम्तिमा १ घण्टाको लागि तातो पानीमा पुन: संयोजित गर्न आवश्यक छ।

भिज्ने क्रममा, च्याउले आकारमा –-– पटक विस्तार गर्दछ। तपाईंले पकाउँदा यो दिमागमा राख्नुहोस्, जब सानो मात्राले लामो यात्रा गर्न सक्दछ।

जबकि कालो फg्गरस धेरै नाममा बजारमा छ, यो टेक्नीली रूपमा काठको कानमा च्याउ भन्दा फरक छ (Auricularia auricula-Judae), यसको बोटानिकल कजिन। जे होस्, यी फgi्गीहरूले त्यस्तै पोषक प्रोफाइलहरू र पाक कलाको घमण्ड गर्छन् र कहिलेकाँही एक-अर्कालाई आदानप्रदान गरिन्छ (१)।

कालो फg्गलस मलेसियाली, चिनियाँ र माउरी खानामा लोकप्रिय सामग्री हो।

यो काठको कपाल च्याउ भन्दा अलि भरिलो छ र प्राय: सूपमा प्रयोग हुन्छ। योसँग पर्याप्त तटस्थ स्वाद भएकोले यसलाई क्यान्टोनिज डेसर्टहरूमा थपिएको छ। टोफु जस्तै, यसले डिशको स्वादहरू अवशोषित गर्दछ जुन योको एक अंश हो।

१ th औं शताब्दीदेखि, कालो फg्गल परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग गरिएको छ विभिन्न रोगका लक्षणहरूलाई कम गर्न, पीलिया र घाँटी (२) सहित।

कालो फिंगस स्वादमा एकदम तटस्थ छ र धेरै स्वादहरू लिन सक्दछ। यो एशियामा एकदम लोकप्रिय छ, जहाँ यो नियमित रूपमा सूपमा थपिएको छ, र यो लामो समयदेखि परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग भएको छ।

पौष्टिक प्रोफाइल

एक चौथाई कप (grams ग्राम) सुक्खा कालो फिंगस प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 20
• कार्ब्स: Grams ग्राम
• प्रोटिन: १ ग्राम भन्दा कम
• मोटो: ० ग्राम
• फाइबर: Grams ग्राम
• सोडियम: २ मिलीग्राम
• कोलेस्ट्रॉल: ० ग्राम

तपाईमले देख्न सक्नुहुने रूपमा, यो च्याउमा फ्याट र क्यालोरी कम छ तर फाइबर () खास गरी बढी छ।

उही सेवा गर्ने आकारले थोरै मात्रामा पोटेशियम, क्याल्सियम, फास्फोरस, फोलेट, र म्याग्नेशियम प्रदान गर्दछ। यी भिटामिन र खनिजहरू मुटु, दिमाग र हड्डी स्वास्थ्य (,,,) को लागी महत्त्वपूर्ण छन्।

कालो फg्गल विशेष गरी फ्याटमा कम छ, फाइबर उच्च छ, र धेरै आवश्यक भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको छ।

कालो फिंगसको सम्भावित फाइदाहरू

परम्परागत चिनियाँ चिकित्सामा कालो फg्गरसको बहु प्रयोगहरूको बावजुद, यसमा वैज्ञानिक अनुसन्धान अझै शुरुको चरणमा छ।

सबै त्यहि हो, यो च्याउ यसको सम्भावित प्रतिरक्षा-वृद्धि र antimicrobial गुणहरु (, 8) को लागी प्रख्यात छ।

केवल दिमागमा राख्नुहोस् कि मानव अनुसन्धान सीमित छ, र थप अध्ययनहरू आवश्यक छ।

शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू प्याक गर्दछ

मशरूम सहित Auricularia प्रजातिहरू, सामान्यतया एन्टिऑक्सिडन्टहरू उच्च हुन्छन्।

यी लाभकारी बिरूवा यौगिकहरूले तपाईंको शरीरमा अक्सिडेटिभ तनावसँग लड्न मद्दत गर्दछन्, जो सूजन र रोगहरूको दायरा (,) मा जोडियो।

अझ के, मशरूम प्राय: शक्तिशाली पॉलीफेनल एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्छन्। पोलीफेनल्समा उच्च खाना क्यान्सर र कम अवस्थाको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, हृदय रोग (,,,,,) सहित।

पेट र प्रतिरक्षा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ

त्यस्तै अन्य अन्य मशरूमहरूमा, कालो फus्गलले प्रिबायोटिक समाहित गर्दछ - मुख्य रूपमा बीटा ग्लुकनको रूपमा (१,,,)।

प्रीबायोटिक्स फाइबरको एक प्रकार हो जुन तपाईंको पेटको माइक्रोबायोम, वा तपाईंको पेटमा मैत्री ब्याक्टेरिया फीड गर्दछ। यसले पाचन स्वास्थ्यलाई बढावा दिन्छ र मल त्याग नियमित बनाउँछ (१,,,)।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने, पेटको माइक्रोबायोम प्रतिरक्षा स्वास्थ्यसँग नजिकबाट जोडिएको छ। कालो फिंगस जस्ता प्रीबायोटिक्सले तपाईंको साथीको रोगप्रति प्रतिरोधात्मक क्षमता बढाउन सोच्दछ जुन अन्यथा तपाईंलाई बिरामी पार्दछ ()।

तपाईंको कोलेस्ट्रॉल कम गर्न सक्छ

च्याउमा रहेको पोलीफेनोलहरूले कम LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल () लाई मद्दत गर्न सक्दछन्।

फलस्वरूप, कम LDL कोलेस्ट्रॉल ले तपाईको हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ।

काठको च्याउ च्याउमा दिइएका खरायोहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि दुबै कूल र एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोलको मात्रामा घटाइएको छ ()।

अझै, अन्वेषकहरू निश्चित रूपमा निश्चित थिएनन् कि फ this्गीले यो प्रभाव कसरी देखायो र काठको कानमा एकल जनावरको अध्ययन कालो फg्गल खाइरहेका व्यक्तिहरूमा लागू हुँदैन।

मस्तिष्क स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ

मशरूमहरू स्वस्थ मस्तिष्क प्रकार्य (, २०) जोगाउन मानिन्छ।

एउटा टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि काठको कानमा च्याउ र अन्य फ fun्गाले बीटा सेक्रेटसेजको गतिविधिमा रोक लगायो, एन्जाइमले बीटा एमाइलोइड प्रोटीन () जारी गर्दछ।

यी प्रोटिनहरू दिमागमा विषाक्त छन् र विकर्षक रोगहरूसँग सम्बन्धित छ, जस्तै अल्जाइमर ()।

जबकि यी खोजहरू आशाजनक छन्, मानव अनुसन्धान आवश्यक छ।

तपाईंको कलेजो रक्षा गर्न सक्छ

कालो फिंगसले तपाईंको कलेजोलाई केहि पदार्थहरूबाट हुने हानिबाट बचाउन सक्छ।

मुसाको अध्ययनमा पानी र पाउडरको कालो फफसको समाधानले एसिटामिनोफेनको अत्यधिक मात्राले कलेजोलाई हुने नोक्सानबाट बचाउन र जोगाउन सहयोग गर्‍यो, जसलाई अक्सर संयुक्त राज्य अमेरिकामा टायलेनोल भनेर चिनिन्छ।

अन्वेषकहरूले यस प्रभावलाई मशरूमको शक्तिशाली एन्टीआक्सीडन्ट गुणहरू () सँग जोडे।

सबै त्यस्तै, अध्ययनको अभाव छ।

कालो फg्गलले शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टहरू र पेट-स्वस्थ प्रिबायोटिक्स प्रदान गर्दछ। यसले कोलेस्ट्रोल कम गर्न र तपाईंको कलेजो र दिमागलाई बचाउन मद्दत गर्दछ, तर थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

प्रयोगको लागि सावधानीहरू

व्यावसायिक आपूर्तिकर्ताबाट खरिद गरिएको कालो फg्गल केहीसँग सम्बन्धित छ - यदि कुनै - साइड इफेक्टहरू।

यद्यपि, प्राय जसो कालो फg्गल सुकाइने बिक्री गरिएको छ, यसको घनत्व र भrit्गको कारणले यसलाई प्रयोग गर्नु अघि जहिले पनि भिजाउनु महत्वपूर्ण छ।

यसका साथै ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्न र अवशेष हटाउन यो सधैं पकाउनु पर्दछ। अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि उमालेर पनी यसको एन्टिऑक्सिडन्ट गतिविधि (,) बढाउन सक्छ।

जे होस्, कालो फg्गसको लागि फोरेजिंगलाई सामान्यतया गलत पहिचान वा दूषितताको जोखिमको रूपमा सिफारिश गरिदैन। जंगली फgi्गीहरूले मात्र उनीहरूको वातावरणबाट प्रदूषकहरू ग्रहण गर्दैनन्, तर गलत च्याउ खाँदा विषाक्त वा घातक पनि हुन सक्छ।

यसको सट्टामा, तपाईले यो अनौंठो मशरूमको खोजी तपाईको स्थानीय विशेष स्टोर वा अनलाइन हेर्नु पर्छ।

जबकि कालो फg्ग्स साइड इफेक्टसँग सम्बन्धित छैन, तपाईंले यसलाई सधैं खानु अघि भिजाउनुपर्दछ र सम्भावित हानिकारक ब्याक्टेरियाहरूलाई हटाउन राम्ररी पकाउनु पर्छ। सुकाएको उत्पादन खरिद गर्नु उत्तम हो यसको लागि फारेस भन्दा।

तल रेखा

कालो फg्ग्जी एक खाद्य मशरूम हो जुन चिनियाँ व्यञ्जनमा लोकप्रिय सामग्री हो।

यो सामान्यतया विभिन्न नामहरूमा ड्राई बेचिन्छ, जस्तै क्लाउड इयर वा रूखको कान फg्गस। यो भिजाउनुपर्दछ र यसलाई उपभोग गर्नु अघि राम्रोसँग पकाउनु पर्छ।

उदीयमान अनुसन्धानले संकेत गर्दछ कि कालो फg्गलसले धेरै फाइदाहरू प्रदान गर्दछ, जस्तै तपाईको कलेजोको रक्षा गर्ने, कोलेस्ट्रोल कम गर्ने, र पेटको स्वास्थ्य बढाउने। यो फाइबर र एन्टिआक्सीडन्टहरूले भरिएको छ।

जबकि यो फg्गर परम्परागत चिनियाँ औषधिमा प्रयोग भएको छ, यसको प्रभावहरू आकलन गर्न थप अध्ययनको आवश्यक छ।