के मशरूमहरू मधुमेह भएका मानिसहरूलाई राम्रो लाग्छ?

सन्तुष्ट

• पोषण
• ग्लाइसेमिक सूचकांक र मशरूमहरूको ग्लाइसेमिक लोड
• मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि सम्भावित लाभहरू
• तपाईंको आहारमा मशरूमहरू थप्दै
• तल रेखा

दिईए कि मधुमेह उच्च रगतमा चिनीको स्तरको विशेषता हो, स्वस्थ खाना पछ्याएर रगतमा चिनी प्रबन्धन गर्न सहयोग पुर्‍याउन उपचार () आवश्यक छ।

यद्यपि यो काम गर्नु भन्दा सजिलो हुन सक्छ, र मधुमेह भएका मानिसहरूलाई कुन खाद्य पदार्थ खाने र बेवास्ता गर्ने भनेर निर्णय गर्न गाह्रो लाग्न सक्छ।

च्याउमा कार्ब्स र चिनी कम छ र एन्टि-डायबेटिक गुणहरू मानिन्छ।

यो लेखले किन मशरूम एक उत्तम विकल्प हो वर्णन गर्दछ यदि तपाईं मधुमेह छ।

पोषण

त्यहाँ धेरै प्रकारका मशरूमहरू छन्, परम्परागत बटन वा सेतो मशरूम सहित, shiitake, Portobello, र सीप मशरूम केही नाम।

तिनीहरूको फरक उपस्थिति र स्वादको बावजुद, ती सबैसँग समान पोषण प्रोफाइलहरू छन्, जुन कम चिनी र फ्याट सामग्रीले चित्रण गर्छ।

एक कप (grams० ग्राम) कच्चा च्याउले निम्नलिखित प्रदान गर्दछ ():

• क्यालोरिज: 15
• कार्ब्स: २ ग्राम
• चिनी: १ ग्राम
• प्रोटिन: २ ग्राम
• मोटो: ० ग्राम
• भिटामिन B2, वा राइबोफ्लेविन: दैनिक मूल्यको २२% (डीभी)
• भिटामिन बी,, वा नियासिन: डिभीको १%%
• सेलेनियम: डिभिको १२%
• फास्फोरस: डिभीको%%

च्याउमा सेलेनियम र केही बी भिटामिनहरू छन्। बी भिटामिन आठ पानी घुलनशील भिटामिनहरूको समूह हो जुन सुधारिएको मस्तिष्कको कार्यसँग जोडिएको छ। यस बीच, सेलेनियम एक शक्तिशाली एन्टिऑक्सिडन्ट हो जसले थाइरोइड प्रकार्य (,) मा प्रमुख भूमिका खेल्छ।

च्याउ एक कम क्यालोरी, कम carb खाना हो कि एक मधुमेह-अनुकूल आहार मा मजा लिन सकिन्छ। तिनीहरू पनि सेलेनियम र केही बी भिटामिन को उच्च मात्रा प्रदान गर्दछ।

ग्लाइसेमिक सूचकांक र मशरूमहरूको ग्लाइसेमिक लोड

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) र ग्लाइसेमिक लोड (GL) दुई वर्गीकरण प्रणाली हो जसले कार्ब युक्त खानाले रगतमा चिनीलाई कसरी असर गर्छ भनेर मूल्या evalu्कन गर्न मद्दत गर्दछ।

ती दुबै लोकप्रिय रणनीतिहरू छन् र मधुमेह (,,) जस्ता दीर्घकालीन रोगहरूको उपचारमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

GI विधिले ०-१० को मापनमा खाद्य पदार्थहरू राख्दछ र उनीहरूले कसरी तपाईंको रगत चिनीको स्तरलाई असर गर्न सक्छ भनेर बताउँदछ:

• कम जीआई: 1–55
• मध्यम GI: 56–69
• उच्च GI: 70–100

कम जीआईको साथ खाद्य पदार्थहरू तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर सुस्त गतिमा बढाउछ। यसको विपरित, उच्च GI को साथ ती स्पाइक को कारण हुनेछ।

वैकल्पिक रूपमा, खाद्य पदार्थहरू उनीहरूको GL द्वारा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, जसले खानाको GI, साथै यसको कार्ब सामग्री र सेवा आकारमा लिन्छ। यो निश्चित सेवा आकारको कार्ब सामग्री द्वारा GI गुणा गरेर र परिणामलाई १०० () द्वारा विभाजन गरेर निर्धारित गरिन्छ।

GL प्रणालीले खानालाई तीन श्रेणीमा वर्गीकृत गर्दछ ():

• कम GL: १० र मुनि
• मध्यम GL: 11–19
• उच्च GL: २० र माथि

GI लाई पनि, कम GL ले भन्छ कि खानाले तपाईंको रगत चिनीको मात्रामा केही हदसम्म असर गर्छ, जबकि एक उच्च GL ले अधिक महत्त्वपूर्ण प्रभाव दर्साउँछ।

यद्यपि मशरूमहरू प्राविधिक रूपमा फंगी हुन्, तिनीहरूलाई सेतो तरकारी मानिन्छ - प्याज र लसुन जस्तो - १०-१– को कम जीआई र प्रति कप १ (grams० ग्राम) भन्दा कम जीएलको साथ, यसको मतलब यसले तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर बढाउँदैन। (११)

मशरूमहरूलाई कम जीआई र कम जीएल खाना मानिन्छ, यसको मतलब उनीहरूले तपाईंको रगत चिनीको स्तरमा स्पाइक गर्दैनन्।

मधुमेह भएका व्यक्तिहरूको लागि सम्भावित लाभहरू

च्याउले मधुमेह विशेष प्रकारको लाभ लिन सक्छ।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि मशरूम र अन्य भिटामिनयुक्त खाद्य पदार्थहरू जस्तै तरकारीमा समृद्ध आहार सेवन गर्भावस्थाको मधुमेह बिरूद्ध रक्षा गर्न मद्दत गर्दछ जसले विश्वव्यापी लगभग १%% गर्भधारण गर्दछ र दुबै आमा र बच्चालाई असर पार्दछ (,,,)।

उनीहरूको उच्च भिटामिन बी सामग्रीको लागि धन्यवाद, च्याउले पनि कम उमेरका वयस्कहरूमा भिटामिन बीको कमीको मानसिक कार्य र डिमेन्शियाबाट बचाउन सक्छ, साथै मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले रगतमा चिनीको मात्रा नियन्त्रण गर्न औषधी मेटफर्मिन लिन्छन् (,)।

बी भिटामिनको अतिरिक्त, च्याउमा मुख्य बायोएक्टिभ यौगिकहरु - Polysaccharides - मधुमेह विरोधी हुन सक्छ।

टाइप २ मधुमेह भएको जनावरहरूमा गरिएको अनुसन्धानले देखाउँदछ कि पोलिसेकाराइड्सले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न, इन्सुलिन प्रतिरोध क्षमतामा सुधार ल्याउन र अग्नाशययुक्त टिश्यु क्षतिलाई घटाउन सक्छ (,,,)।

साथै, घुलनशील फाइबर बीटा ग्लुकन - मशरूममा फेला परेको पोलिसेकेराइडहरूको एउटा प्रकारले पाचनलाई ढिलो बनाउँदछ र शक्करको अवशोषणमा ढिलाइ गर्दछ, यसरी खाना पछि तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्दछ (,)।

पोलिसेराइड्सले रगत कोलेस्ट्रॉलको स्तर पनि कम गर्न सक्छ जसले फलस्वरूप हृदय रोग र स्ट्रोकको अप्रत्याशित मधुमेह (*) संग जोखिम कम गर्दछ।

त्योले भन्यो, अझ राम्रा अनुसन्धान आवश्यक छ कि कसरी मशरूममा बी भिटामिन र पोलिसेकाराइड्सले मधुमेह भएका मानिसहरूलाई फाइदा पुर्‍याउन सक्छ।

च्याउमा रहेको बी भिटामिन र पोलिसेकेराइड्सले मधुमेह र यसको जटिलताको व्यवस्थापन र रोकथाम गर्न सहयोग पुर्‍याउँछ। यद्यपि यो कुरा पुष्टि गर्न अझ बढी मानव अनुसन्धान आवश्यक छ।

तपाईंको आहारमा मशरूमहरू थप्दै

धेरै प्रकारको मशरूमहरू दिइएमा, तिनीहरूलाई तपाईंको आहारमा थप्नको लागि धेरै तरिकाहरू छन्, तिनीहरूलाई कच्चा, ग्रील्ड, भुनेको, sautéed, वा एक सास वा सूपमा समावेश सहित।

यदि तपाइँ नयाँ र स्वादिष्ट तरिकाहरू खोज्दै हुनुहुन्छ तिनीहरूलाई तपाइँको खानामा थप्नको लागि, यो कम कार्ब मशरूम र फूलगोभी चामलको स्किलेट प्रयोग गर्नुहोस्।

यस नुस्खाको लागि तपाईंलाई निम्न आवश्यक छ:

• १. 1.5 कप (१० grams ग्राम) मसरूमको, काटियो
• १. 1.5 कप (२०० ग्राम) फूलगोभी चामल
• १ कप (grams० ग्राम) पालक
• १/4 कप (grams० ग्राम) प्याज, काटियो
• जैतून तेलको १ चम्चा
• १ अजवाइन स्टिक, काटियो
• १ सानो लसुन ल्वा ,्ग, कीमाईलो
• T चम्मच (m 45 मिलि) तरकारी ब्रोथ
• नुन, मरिच, र स्वाद को लागी सोया सॉस

मध्यम गर्मीमा ठूलो स्किलेट राख्नुहोस् र जैतुनको तेल थप्नुहोस्। प्याज र अजवाइन जोड्नुहोस् र minutes मिनेट को लागी खाना बनाउनुहोस्। त्यसपछि लसुन थप्नुहोस् र केहि सेकेन्ड पकाउनुहोस्।

अर्को, मशरूम जोड्नुहोस् र पकाए सम्म साटो गर्नुहोस्। त्यसपछि फूलगोभी चावल र बाँकी सामग्रीहरू - माइनस पालक - जोड्नुहोस् र नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्। अन्तमा, पाल्नु भन्दा पहिले पालु and्ग र नुन र कालो मिर्चको साथ सिजन थप्नुहोस्।

यस विधिले दुई कार्य गर्दछ र तपाईंको खाजा वा बेलुकाको लागि उत्तम थप बनाउँदछ।

मशरूम एक बहुमुखी र स्वादिष्ट घटक हो, र तिनीहरूलाई तपाईंको भोजनमा थप्नाले तपाईंलाई उनीहरूको फाइदाहरूको फाइदा लिन अनुमति दिन्छ।

तल रेखा

यदि तपाईंलाई मधुमेह छ भने मशरूम खान सुरक्षित छ, किनभने उनीहरूको कम GI र GL सामग्रीले तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर बढाउँदैन।

साथै, उनीहरूको भिटामिन बी र पोलिसेकेराइड सामग्रीले थप स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ जुन मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि विशेष प्रासंगिकतामा हो, रगतमा चिनी र कोलेस्ट्रोल नियन्त्रणमा सुधार सहित।

तिनीहरूको एन्टि-डायबेटिक गुणहरू बाहेक, मशरूमहरूले तपाईंको डिशमा कुनै अतिरिक्त कार्ब्स र क्यालोरी बिना स्वाद थप्न सक्छ।