१ Health स्वस्थ रूट तरकारीहरू

सन्तुष्ट

• १. प्याज
• २ मिठो आलु
• Turn. शलजम
• अदुवा
• Be. बिटहरू
• लसुन
• Rad. मूला
• सौंफ
• Car। गाजर
• १०. सेलेरिएक
• ११ हल्दी
• १२. आलु
• १.. रुटाबागा
• तल लाइन
• भोजन तयारी: मिठो आलु ह्याशको साथ हरेक ब्रेकफास्ट

जरा तरकारीहरू लामो समयदेखि स्वस्थ आहारको एक स्वादिष्ट हिस्साको रूपमा लिइएको छ।

भूमिगत, आलु, गाजर र प्याज भूमिमा बढ्ने एक खाद्य बोटको रूपमा परिभाषित केही सामान्य उदाहरणहरू हुन् जुन सबैसँग परिचित छन्।

जहाँसम्म, त्यहाँ धेरै अन्य प्रकारहरू छन् - प्रत्येकसँग पोषण र स्वास्थ्य लाभहरूको एक अलग सेटको साथ।

तपाईंको आहारमा थप्नका लागि यहाँ १iest स्वास्थ्यकर्मी मूल तरकारीहरू छन्।

१. प्याज

प्याज लोकप्रिय रूट तरकारीहरू हुन्, धेरै क्यूजीनहरूमा प्रमुख घटकको रूपमा सेवा गर्दछन्।

तिनीहरूसँग फाइबर, भिटामिन सी र एन्टीआक्सीडन्ट्स उच्च छन् (१)।

एन्टिऑक्सिडन्टहरू यौगिकहरू हुन् जसले तपाईंको कोषहरूलाई ऑक्सीडेटिव क्षति विरूद्ध जोगाउन सक्छ र रोग (,) रोक्न मद्दत गर्दछ।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि प्याज खाने स्वास्थ्य लाभहरूको एक विस्तृत सरणी संग सम्बन्धित हुन सक्छ।

उदाहरणका लागि, एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि प्रति दिन raw.। औंस (१०० ग्राम) प्याज खानेले मधुमेह () भएका व्यक्तिहरूमा रगतमा चिनीको स्तरमा उल्लेखनीय कमी ल्यायो।

यसबाहेक, अन्य अनुसन्धानले पनि पत्ता लगाए कि प्याजले शक्तिशाली एन्टेन्सेन्सर गुणहरू लिन सक्छ, अवलोकनात्मक अध्ययनहरूले यस जरा सब्जीको अधिक सेवनलाई सामान्य प्रकारको क्यान्सर (,) को कम जोखिममा जोड्छ।

प्याज विभिन्न खानामा राम्ररी काम गर्दछन् र सजिलैसँग सलाद, सूप, स्क्र्याम्बल अण्डा, क्यासरोल, चामल वा पास्ता डिशहरू र अधिकमा थप्न सकिन्छ।

सारांश प्याजमा एन्टीआक्सीडन्ट्स अधिक हुन्छ र रक्त शर्करा कम गर्न मद्दत गर्दछ
स्तर र केहि क्यान्सरको तपाईको जोखिम।

२ मिठो आलु

मिठाई आलुहरू जीवन्त र स्वादिष्ट जडि सब्जीहरू हुन् जुन अत्यधिक पौष्टिक र जैम-प्याक स्वास्थ्य लाभहरू सहित छन्।

तिनीहरू फाइबर, भिटामिन सी, मैंगनीज र भिटामिन ए र धेरै एन्टिऑक्सिडन्टहरूको एक राम्रो स्रोत समृद्ध छन् - बीटा क्यारोटीन, क्लोरोजेनिक एसिड र एन्थोसाइनिन सहित (,,,,)।

तीन अध्ययनको समीक्षाले देखाएअनुसार प्रत्येक दिन १२ ग्राम सेतो मीठो आलु निकालेमा १२ हप्तासम्म मधुमेह भएका मानिसहरूलाई रगतमा चिनी नियन्त्रणमा सुधार आएको छ।

उनीहरूको भिटामिन ए सामग्रीको कारण, केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि यो जरा तरकारीले प्रतिरक्षा कार्यमा पनि सुधार गर्न सक्छ, दृष्टि नोक्सानबाट बचाउन सक्छ र छाला स्वास्थ्य (,,) लाई समर्थन गर्दछ।

मीठो आलु बेक गर्न, उमालेको, भुनी वा पकाउन सकिन्छ र स्वादिष्ट साइड डिशको रूपमा रमाइलो गर्न सकिन्छ वा स्यान्डविचदेखि सलादसम्म ब्रेकफास्टको भाँडोमा सबै थप्दछ।

सारांश मिठो आलुले रगतमा चिनी नियन्त्रण सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ र हो
भिटामिन ए मा उच्च, जो दृष्टि बचाउन र प्रतिरक्षा र छाला सुधार गर्न सक्छ
स्वास्थ्य

Turn. शलजम

शलजम एक स्वादिष्ट जरा साग सब्जी हो र शताब्दीयौंसम्म खेती गरिएको छ।

उनीहरूसँग एक प्रभावशाली पोषक प्रोफाइल छ, भिटामिन सी, फाइबर, मैंगनीज र पोटेशियमको एक महान स्रोत हो (१ source)।

तपाईको खानामा भिटामिन सी थप्नाले तपाईको प्रतिरोध क्षमता बढाउन मद्दत पुर्‍याउँछ, एउटा अध्ययनले यो भिटामिनको पर्याप्त मात्राले लक्षणहरू घटाउन र श्वासप्रश्वासको संक्रमणको गम्भीरतालाई छोट्याउन सक्छ, जस्तै सामान्य चिसो ()।

थप रूपमा, अध्ययनले देखाउँदछ कि शलजम जस्ता अधिक क्रूसिफेरस तरकारीहरू उपभोग गर्नु पेट, स्तन, कोलोरेक्टल र फोक्सोको क्यान्सर (,,,) को कम जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

शलजमहरू आलुको ठाउँमा लगभग कुनै पनी विधिमा बदल्न सकिन्छ। शलजम फ्राइज, कोलस्ला, स्ट्रे-फ्राई वा सलाद बनाउने प्रयास गर्नुहोस्।

सारांश शलजमहरू प्रतिरक्षा अभिवृद्धि भिटामिन सी मा उच्च र एक मानिन्छ
जरा साथ साथै क्रूसिफेरस तरकारी। यो खाना कम संग सम्बन्धित हुन सक्छ
केही प्रकारको क्यान्सरको जोखिम।

अदुवा

अदुवा चीनबाट फूल फुल्ने बोट हो जुन हल्दी जस्ता अन्य जरा सब्जीसँग नजिकको सम्बन्धित छ।

यो एन्टीआक्सीडन्टहरूले भरिएको छ, जि compound्गरोल नामक एक विशेष कम्पाउन्ड सहित, जो स्वास्थ्य लाभ () को लामो सूचीसँग सम्बन्धित छ।

१,२7878 गर्भवती महिलाहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि अदुवा मतली र बिहानको बिमारी () लाई कम गर्नमा प्रभावकारी थियो।

यसले पीडा र सूजन कम गर्न सक्छ, अन्य अनुसन्धानले अदुवा निकाल्ने मासिक दर्द कम गर्न र ओस्टियोआर्थराइटिस भएका मानिसहरुमा लक्षणहरु लाई कम गर्न मद्दत पुर्‍याउन सक्छ।

अदुवाले चिया, सूप, स्मूदी र स्ट्युमा ठूलो थप थप गर्दछ र कुनै पनि थालमा जेस्ट zing ल्याउन सक्छ।

सारांश अदुवा एन्टिआक्सीडन्टमा धनी हुन्छ र यसले बली कम गर्न र
दुखाइ र सूजन कम गर्नुहोस्।

Be. बिटहरू

बीटहरू सबैभन्दा पौष्टिक जरा सब्जीहरू मध्ये एक हुन्, फाइबरको एक ठूलो मात्रा, फोलेट र मैंगनीज प्रत्येक प्याकिंगमा प्याकिंग गर्दै (२))।

तिनीहरूसँग नाइट्रेटहरू पनि उच्च छन्, जुन फाइदाजनक प्लान्ट कम्पाउन्डहरू हुन् जसले तपाईंको रक्त वाहिनाहरूलाई विस्तार गर्न, रक्तचाप कम गर्न र हृदयको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

अध्ययनले यो पनि देखाउँदछ कि बीट खानेले व्यायाम प्रदर्शन सुधार गर्न सक्दछ र दिमागमा रगत प्रवाह बढाउन सक्दछ (,,)।

थप रूपमा, पशु अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि बीटरूट एक्स्ट्र्याक्टमा एन्ट्याकेन्सर गुणहरू हुन सक्छन् र क्यान्सर कोषहरू (,) को वृद्धि र प्रसारलाई सुस्त बनाउन सक्छ।

बीटको अद्वितीय स्वास्थ्य लाभहरूको फाइदा लिन, भून, रस, अचार, उमालेर वा यस मीठो तरकारी सागसब्जी स्टीम प्रयोग गर्नुहोस्।

सारांश बीट नाइट्रेट्सको राम्रो स्रोत हो र व्यायाममा सुधार गर्न सक्दछ
प्रदर्शन, रगत प्रवाह बृद्धि र क्यान्सर कोशिकाको वृद्धि कम -
मानव र पशु अध्ययन अनुसार।

लसुन

लसुन एक मूल तरकारी हो जुन मा सम्बन्धित छ Allium जीनस र प्याज, लीक, चाइभ्स र सुलुटसँग निकट सम्बन्धित छ।

लसुनको प्रत्येक सेवाले धेरै महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको राम्रो मात्रामा घमण्ड गर्दछ जुन मैंगनीज, भिटामिन बी and र भिटामिन सी ()२) समावेश गर्दछ।

साथै, यो यसको औषधीय गुणहरूको लागि राम्रोसँग परिचित छ, जुन अधिकतयाँ कम्पाउन्ड एलिसिनसँग सम्बन्धित छ, जुन लसुनको लौचो क्रुश, चबाइन्छ वा काटिएको बेला जारी हुन्छ।

अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि लसुनले रक्तचाप र कुल कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसराइड्स (,,) को स्तर घटाएर मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ।

यसले प्रतिरक्षा कार्यलाई पनि बढावा दिन सक्छ, किनकि अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यसले लक्षण तीव्रता घटाउन सक्छ र संक्रमणबाट जोगिन मद्दत पुर्‍याउँछ, जस्तै सामान्य चिसो (,)।

सबै भन्दा उत्तम, लसुन अत्यधिक बहुमुखी छ र तपाइँको मनपर्दो स्यारी सूप, सॉस, साइड डिश र मुख्य पाठ्यक्रमहरूको स्वाद बढाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश कम्पाउन्डका कारण लसुनको औषधीय गुणहरू छन्
allicin। यसले तपाईंको प्रतिरोध क्षमता सुधार गर्न, रक्तचाप कम गर्न र कम गर्न मद्दत गर्दछ
कोलेस्ट्रॉल र ट्राइग्लिसराइड स्तरहरू।

Rad. मूला

Radishes सानो हुन सक्छ, तर यो पंच गर्न को लागी व्यवस्थापन जब यो पोषण आउँछ।

तिनीहरूसँग कार्ब्स र क्यालोरीहरू कम छन् अझै फाइबर र भिटामिन सी ())) को एक राम्रो मात्रा समावेश गर्दछ।

मूलासँग एन्टिफंगल गुणहरू हुन्छन् र टेस्ट-ट्यूब र पशु अध्ययन (,) मा फ several्गलसको बिभिन्न प्रकारहरू विरूद्ध प्रभावकारी हुन्छन्।

त्यो मात्र होईन, तर एउटा मुसा अध्ययनले पत्ता लगायो कि मूलीको बोटको पातले पेटको अल्सर () लाई रोक्न सक्छ।

Radishes तपाइँको खाना वा स्नैक्स मा एक बिट crunch ल्याउन को लागी महान हो। स्लोहरू, स्यान्डविच, सलाद वा टेकोसमा स्लाइसहरू थप्ने प्रयास गर्नुहोस् तपाईंको थाललाई पौष्टिक र स्वादिष्ट अपग्रेड दिन।

सारांश मूलाले फाइबर र भिटामिन सीको एक राम्रो मात्रा समावेश गर्दछ
साथै एन्टिफंगल गुणहरू पनि छन् र पेटको अल्सरबाट बचाउन सक्छ,
जनावर र टेस्ट ट्यूब अध्ययन अनुसार।

सौंफ

यसको लाईकोरिस जस्तो स्वादका लागि परिचित, सौंफ फूल फुल्ने बोट प्रजाति हो जसले गाजरसँग सम्बन्धित छ।

प्रति सेवा प्रति धेरै थोरै क्यालोरीहरू आपूर्ति गर्नका साथै, सौंफ प्याक फाइबर, भिटामिन सी, पोटासियम र मैंगनीज () 43)।

यसले कम्पाउन्ड एनेथोल पनि समावेश गर्दछ, जसले सौंफलाई यसको विशिष्ट स्वाद, गन्ध र स्वास्थ्य लाभहरूको एक विस्तृत सरणी दिन्छ।

एउटा मुसा अध्ययनले देखायो कि एनेथोलले रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न मद्दत गर्न कार्बको मेटाबोलिज्ममा संलग्न केही एन्जाइमहरू परिमार्जन गर्न सक्षम थियो।

अझ के, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले देखायो कि एन्थोलमा एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू छन् र ब्याक्टेरिया (,) को बृद्धि हुन सक्छ।

सौंफ ताजा, भुनी वा sautéed, साथै सलाद, सूप, सॉस र पास्ता डिशहरूमा मिक्स गर्न सकिन्छ।

सारांश सौंफले कम्पाउन्ड एनेथोल समावेश गर्दछ, जुन देखाइएको छ
रगतमा चिनी घटाउनुहोस् र टेस्ट-ट्यूब र जनावरहरूमा ब्याक्टेरियाको विकास रोक्नुहोस्
अध्ययन।

Car। गाजर

सबैभन्दा प्रसिद्ध जड तरकारीहरू मध्ये एकको रूपमा, गाजरले पनि सबैभन्दा पौष्टिक एकको रूपमा चार्ट शीर्षमा दिन्छ।

तिनीहरू भिटामिन ए र के साथ गम्भीर छन्, साथै महत्त्वपूर्ण एन्टिआक्सीडन्ट बिटा क्यारोटीन (, bri,)।

गाजर खाने दुबै मानिस र जनावर (,) मा सुधार गरिएको एन्टिआक्सीडन्ट स्थिति र कम कोलेस्ट्रोलको स्तरसँग जोडिएको छ।

अन्य अनुसन्धानले देखाउँदछ कि बीटा क्यारोटीन जस्ता क्यारोटीनोइड्सको उच्च सेवन, स्तन, प्रोस्टेट र पेटको क्यान्सर (,,) लगायत केही प्रकारको क्यान्सरको कम जोखिमसँग सम्बन्धित हुन सक्छ।

यसबाहेक, क्यारोटीनोइड्सले उमेरसँग सम्बन्धित मेक्युलर डीजेनेरेशन (एएमडी) लाई बिरूद्द जोगाउन सक्छ, दृष्टि नोक्सानीको प्रमुख कारण (,)।

गाजरले राम्रो खाजा बनाउँदछ जब कच्चा खाईन्छ वा ह्युमसमा डुबाइन्छ, तर तिनीहरू पकाउन पनि सकिन्छ र स्ट्रे-फ्राइज, स्टु वा साइड डिशमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश गाजर बीटा क्यारोटीन मा उच्च छ, जो एक कम बाँधिएको हुन सक्छ
दृष्टि समस्या र क्यान्सरको केहि प्रकारहरूको जोखिम। गाजर खाने पनि छ
कम कोलेस्ट्रोल स्तर र सुधारिएको एण्टीआक्सीडन्ट स्थितिसँग जोडियो।

१०. सेलेरिएक

सेलेरी जडको रूपमा पनि चिनिन्छ, सेलेरियाक एक अत्यन्त बहुमुखी र स्वादिष्ट जडी तरकारी हो जुन पकाउन र आनन्द लिन सजिलो हुन्छ।

यसले भिटामिन सी र फास्फोरसको हार्दिक खुराक समावेश गर्दछ र भिटामिन के को एक उत्कृष्ट स्रोत हो, दैनिक एक सिफारिस मानको %०% मा निचोल्दै एक कप (१ 156-ग्राम) सेवारि ((in 56)।

भिटामिन के एक आवश्यक पोषक तत्व हो, उचित रगत जमाउने () को लागि आवश्यक।

यो हड्डी स्वास्थ्य () को लागि प्रमुख हो कि एक प्रोटीन हार्मोन osteocalcin को कार्यको लागि पनि आवश्यक पर्दछ।

सेलेरिएकसँग नट्टी स्वाद र क्रन्ची बनावट छ जुन सलादमा विशेष गरी राम्रोसँग काम गर्दछ। यो उमालेको, भुटेको, पकाइएको वा मसिन र लगभग कुनै पनि नुस्खामा आलुको ठाउँमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश सेलेरिएक एक पोषक समृद्ध मूल तरकारी हो जुन उच्च हो
भिटामिन के, भिटामिन कि रगत जमाउने र हड्डी स्वास्थ्य को लागी आवश्यक छ।

११ हल्दी

हल्दी एक प्रकारको जरा तरकारी हो जुन अदुवा र अलैंची जस्तै बोट परिवारसँग सम्बन्धित छ।

बिरुवाको राइजोम वा जरा प्राय: मसलामा परिणत हुन्छन्, जुन र dis्ग, स्वाद र स्वास्थ्य लाभहरू धेरै पकाउँदछन्।

हल्दीमा कर्क्युमिन भनिन्छ, जुन रगतको थक्का बनाउने, कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम गर्न र टेस्ट ट्यूब र पशु अध्ययन (,,) दुबैमा सूजनको मार्कर कम गर्न देखाइएको छ।

मानवमा गरिएको अनुसन्धानले यो पनि देखाउँदछ कि कर्क्युमिनले जोड़को दुखाइ कम गर्न, रगतमा चिनीको मात्रा स्थिर गर्न र डिप्रेसनको लक्षण घटाउन सक्छ (,,)।

हल्दी व्यापक रूपमा एक मसलाको रूपमा उपलब्ध छ र दुबै तरकारी र मीठो व्यंजनहरूमा थप गर्न सकिन्छ, साथै पेय पदार्थहरू जस्तै सुनहरी हल्दीको दूध।

यसको फाइदाहरू काट्नका लागि काली मिर्चको साथ हल्दी जोडी बनाउन निश्चित गर्नुहोस्, किनकि पछिल्लोमा यौगिक हुन्छ जुन तपाईंको पेटमा कर्कुमिनको अवशोषणलाई बृद्धि गर्न सक्छ ()।

सारांश हल्दीमा कर्क्युमिन हुन्छ, यौगिक जो सम्बन्धित छ
लाभहरूको लामो सूचीको साथ, सुधार गरिएको जोड़ दुखाई, रगतमा चिनीको स्तर सहित
र डिप्रेसन को लक्षणहरु।

१२. आलु

आलुहरू अविश्वसनीय रूपले बहुमुखी र व्यापक रूपमा उपलब्ध छन्, वर्तमानमा विश्वभरि १ 160० देशहरूमा (,) १,००० विभिन्न प्रकारका खेती गरिन्छ।

तिनीहरू पनि धेरै पौष्टिक छन्, फाइबर, भिटामिन सी, भिटामिन बी,, पोटेशियम र मैंगनीज () 68) को एक राम्रो हिस्सा प्याकिंग गर्दै।

पकाइएको र चिसो भएको आलु प्रतिरोधात्मक स्टार्चमा पनि उच्च हुन्छ, एक प्रकारको स्टार्च जुन तपाईंको पाचन पथको माध्यमबाट डाइजेस्ट पार गर्दछ र तपाईंको फाइदादायी पेटको ब्याक्टेरिया (,) खुवाउन मद्दत गर्दछ।

उल्लेख गर्न मिल्दैन, उमालेको आलु एक अविश्वसनीय रूपले भरिने खाना हो, तपाईलाई लामो समयसम्म पूरै महसुस गर्दै, जसले वजन घटाउन (,) बढावा दिन सक्छ।

फ्राइड आलु वा प्रसंस्कृत आलु उत्पादनहरूको खाली चलाउनुहोस्, जुन अक्सर फ्याट, नुन र क्यालोरीमा अधिक हुन्छ तर अझै पोषणको अभाव छ। यसको सट्टामा, पोष्ट गरिएको, उमालेको वा स्टीम्ड आलुको सबै भन्दा पौष्टिक तत्वहरू पाउन चयन गर्नुहोस्।

सारांश आलुले धेरै पोषकहरू राख्छन् र प्रतिरोधात्मक स्टार्च उच्च हुन्छ।
तिनीहरू पनि धेरै भरिरहेका छन्, जसले वजन घटाउन प्रचार गर्दछ।

१.. रुटाबागा

रुतबागस जरा तरकारीहरू हुन् जसले रायोको परिवारसँग सम्बन्धित छ र सामान्य रूपमा तिनीहरूको खाद्य पात र जराका लागि खेती गरिन्छ।

प्रत्येक रुटाबागसको सेवाले भिटामिन सी, पोटासियम र मैंगनीजको साथ-साथ रोग-लड्ने एन्टिआक्सिडन्टहरू (, 73,) आपूर्ति गर्दछ।

रुटाबागस फाइबरको पनि राम्रो स्रोत हो, जसले तपाईंको पाचन स्वास्थ्य र कम रक्तचाप र कोलेस्ट्रोल स्तर () लाई सहयोग पुर्‍याउन सक्छ।

उनीहरूले ग्लुकोसिनोलेट्स, सल्फर युक्त यौगिकहरू पनि प्रदान गर्दछ जुन सामान्य रूपमा क्रूसिफेरस तरकारीमा पाइन्छ जुन क्यान्सर सेलको विकास र वृद्धिबाट बचाउन मद्दत पुर्‍याउँछ र ऑक्सीडेटिव तनाव (,) लाई रोक्न सक्छ।

रुटाबागालाई सताउन, पकाउन वा भुटेको र सूप, सलाद, चाउचाउ र मिठाईहरूमा रमाउन सकिन्छ।

सारांश रुटाबागास फाइबर र ग्लुकोसिनोलेट्स उच्च हुन्छ, जसले मद्दत गर्न सक्छ
क्यान्सरबाट बचाउनुहोस् र अक्सिडेटिभ तनाव रोक्नुहोस्

तल लाइन

पौष्टिक र स्वादिष्ट जरा तरकारीहरू प्रशस्त छन् - प्रत्येक स्वास्थ्य लाभहरूको एक अद्वितीय सेटको साथ।

अक्सिडेटिभ तनावलाई कम गर्नबाट दीर्घकालीन रोगको रोकथाम गर्न, तपाईको दैनिक खानामा एक वा दुई जरा तरकारीहरू थप्न अविश्वसनीय लाभदायक हुन सक्छ।

उत्तम नतीजाहरूको लागि, यी स्वादिष्ट जडीदार तरकारीहरू अन्य पोषक-समृद्ध तत्त्वहरूको विभिन्न प्रकारको साथ मिलाउनुहोस् तपाईंको आहार र तपाईंको स्वास्थ्यलाई अनुकूलित गर्न मद्दत गर्नुहोस्।

भोजन तयारी: मिठो आलु ह्याशको साथ हरेक ब्रेकफास्ट