स्टीभिया बनाम स्प्लेन्डा: के भिन्नता छ?

सन्तुष्ट

• स्प्लेन्डा बनाम स्टेभिया
• पौष्टिक तुलना
• स्टीभिया र स्प्लेन्डा बीच भिन्नता
• स्प्लेन्डा स्टेभिया भन्दा धेरै मीठो छ
• तिनीहरूको बिभिन्न प्रयोगहरू छन्
• कुन स्वस्थ छ?
• तल रेखा

स्टेभिया र स्प्लेन्डा लोकप्रिय मिठाईहरू हुन् जुन धेरै व्यक्तिहरूले चिनीको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्छन्।

उनीहरूले थप क्यालोरी प्रदान नगरी वा तपाईंको रगतमा चिनीलाई असर नगरी मीठो स्वाद प्रदान गर्दछ।

दुबै स्ट्यान्ड-एक्लो उत्पादनहरू र धेरै क्यालोरी-मुक्त, प्रकाश, र आहार उत्पादनहरूमा सामग्रीहरूको रूपमा बेचिन्छ।

यस लेखले स्टीभिया र स्प्लेन्डा बिचको भिन्नता जाँच गर्दछ, कसरी उनीहरू कसरी प्रयोग भइरहेका छन् र एक स्वस्थ छ कि सहित।

स्प्लेन्डा बनाम स्टेभिया

स्प्लेन्डा १ 1998 1998 since देखि नै भएको छ र सबै भन्दा सामान्य सुक्रलोज-आधारित, कम क्यालोरी मिठाई हो। सुक्रालोज अपचनीय कृत्रिम चिनीको एक प्रकार हो जुन चिनीमा केही परमाणुको क्लोरीन () बदल्दै रासायनिक रूपमा सिर्जना गरिएको हो।

स्प्लेन्डा बनाउनको लागि, पचाउन सकिने स्वीटनरहरू जस्तै माल्टोडेक्सट्रिन सुक्रलोजमा थपिन्छ। स्प्लेन्डा पाउडर, ग्रेन्युलेटेड, र तरल रूपमा आउँदछ र प्राय: अन्य कृत्रिम स्वीटनरहरू र रेस्टुरेन्टहरूमा नियमित चिनीको साथ प्याकेटमा पनि प्रस्ताव गरिन्छ।

धेरैले यसलाई अन्य कृत्रिम स्वीटनरहरू भन्दा बढी रुचाउँछन्, किनकि यसमा कटु पछिडेस्ट (,) छैन।

स्प्लेन्डाको विकल्प वैकल्पिक स्टीभिया हो, जुन स्वाभाविक रूपमा व्युत्पन्न, क्यालोरी-मुक्त स्वीटनर हो। यो स्टीभिया बिरुवाको पातबाट आउँछ, जुन कटनी गरिन्छ, सुकेको छ र तातो पानीमा भिर्दछ। पातहरू त्यसपछि प्रशोधन गरिन्छ र पाउडर, तरल, वा सुख्खा प्रकारहरूमा बेचिन्छ।

स्टीविया स्टीभिया मिश्रणहरूमा पनि बेचिन्छ, जुन अत्यधिक प्रशोधन गरिन्छ र रिफाइडिओसाइड ए भनिने परिष्कृत स्टीभिया एक्स्ट्र्याक्टको साथ बनेको हुन्छ। अन्य स्वीटनरहरू जस्तै माल्टोडेक्स्ट्रिन र एरिथ्रिटोल पनि थपिन्छन्। लोकप्रिय स्टीविया मिश्रणहरूले कच्चामा ट्रुभिया र स्टेभिया समावेश गर्दछ।

उच्च शुद्ध गरिएको स्टिभिया एक्स्ट्रक्ट्समा स्टीभियाले दिने मिठोपन दिने ग्लाइकोसाइड्स यौगिकहरू धेरै हुन्छन्। कच्चा स्टेभिया एक्स्ट्र्याक्ट अनपोर्फिफाइड स्टेभिया हो जसमा पात कणहरू हुन्छन्। अन्त्यमा, सम्पूर्ण-पात स्टीभिया एक्स्ट्रक्ट पूरै पातहरू एकाग्र (()) मा पकाएर गरिन्छ।

स्प्लेन्डा Sucralose- आधारित कृत्रिम मिठास को सबै भन्दा लोकप्रिय ब्रान्ड हो, जबकि Stevia स्टीभिया प्लान्टबाट एक प्राकृतिक रूप बाट मिठाई हो। दुबै पाउडर, तरल, दानायुक्त, र सुख्खा प्रकारहरूमा, साथै मिठाईको मिश्रणहरूमा आउँछन्।

पौष्टिक तुलना

स्टीभिया एक शून्य क्यालोरी मिठाई हो, तर स्प्लेन्डाले केही क्यालोरी समावेश गर्दछ। संयुक्त राज्य कृषि विभाग (युएसडीए) का अनुसार, स्प्लेन्डा जस्ता मिठाईलाई "क्यालोरी-मुक्त" लेबल गर्न सकिन्छ यदि उनीहरूमा प्रति सेवा (ories) क्यालोरी वा कम छ भने।

एक स्टिभियाको सेवा liquid ड्रप (०.२ मिलीलीटर) तरलको वा १ चम्मच (०. grams ग्राम) पाउडर हो। स्प्लेन्डा प्याकेटहरूले १ ग्राम (१ मिलि) समावेश गर्दछ, तरल तरवारत १/१ te चम्मच (०.२5 मिली) हुन्छ।

त्यस्तै, न त पौष्टिक मूल्यको बाटोमा धेरै प्रस्ताव गर्दछ। एक चम्मच (०. grams ग्राम) स्टेभियामा कार्ब्स, फ्याट, प्रोटीन, भिटामिन, र खनिजहरूको नगण्य मात्रा हुन्छ। Splenda को उही मात्रामा २ क्यालोरी, कार्बको ०. grams ग्राम र पोटेशियम (,) ०.०२ मिलीग्राम हुन्छ।

स्प्लेन्डा र स्टेभिया क्यालोरी-मुक्त स्वीटनर मानिन्छ, र तिनीहरूले सेवा गर्ने प्रति न्यूनतम पोषण प्रस्ताव गर्दछ।

स्टीभिया र स्प्लेन्डा बीच भिन्नता

स्प्लेन्डा र स्टेभिया व्यापक रूपमा मीठाहरू प्रयोग हुन्छन् जसका केही फरक भिन्नताहरू छन्।

स्प्लेन्डा स्टेभिया भन्दा धेरै मीठो छ

स्टेभिया र स्प्लेन्डाले मीठो खाना र पेय पदार्थहरूलाई फरक डिग्रीमा पुर्‍याउँछ।

थप रूपमा, मिठाई व्यक्तिपरक हो, त्यसैले तपाईले कुन स्वादक प्रयोग गर्नुहुनेछ भन्ने कुराको वास्ता नगरी आफ्नो स्वाद संतुष्ट गर्ने रकम पाउनको लागि प्रयोग गर्नुपर्नेछ।

स्टीभिया चिनीभन्दा झन्डै २०० गुना मीठो हुन्छ र स्टीभिया प्लान्टमा प्राकृतिक यौगिकहरूबाट यसको मीठो स्टीभियोल ग्लाइकोसाइड्स (,) हुन्छ।

यस बीच, Splenda चीनी भन्दा ––०-–50० गुना मीठा छ। यसैले, तपाइँको मिठाईको मनपर्दो स्तरमा पुग्न स्प्लेन्डाको सानो मात्रा आवश्यक छ।

त्योले भन्यो, उच्च-तीव्रता स्वीटनरहरूको प्रयोगले तपाइँको मिठाईको लालसालाई बढावा दिन सक्छ, यसको मतलब तपाईले समयसँगै स्पलेन्डाको बढ्दो मात्रा प्रयोग गरेर अन्त गर्न सक्नुहुनेछ।

तिनीहरूको बिभिन्न प्रयोगहरू छन्

स्टेभिया प्राय: तरलको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र पेय पदार्थ, डेसर्ट, सस, सूप, वा सलाद ड्रेसिंगमा थपिन्छ। यो नीबू-चूना र जरा बियर जस्ता स्वादहरूमा बेचिन्छ, जुन क्यालोरीयुक्त पानीमा थप्न सकिन्छ क्यालोरी मुक्त स्पार्कलिंग पेय पदार्थहरू बनाउन।

साथै, सुक्खा स्टेभिया पातहरू चियामा मिठो बनाउन केही मिनेटको लागि राख्न सकिन्छ। वा, यदि तपाईं सुक्खा पातहरू पाउडरमा पिस्नुहुन्छ भने तपाईं एक चम्चा (grams ग्राम) पाउडर २ कप (8080० मिलि) पानीमा १०-१– मिनेट पानीमा उमालेर पनीर बनाउन सक्नुहुनेछ।

पाउडर स्टीभिया जहाँसुकै प्रयोग गर्न सकिन्छ तपाई चिनी प्रयोग गर्नुहुनेछ। उदाहरण को लागी, यो तापमान at 2२ ° F (२०० ° C) मा बेकिंगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर रकम आधा बनाउन निश्चित हुनुहोस्। यसैले, यदि एक नुस्खाले चिनीको १/२ कप (१०० ग्राम) बोलाउँदछ भने, १/4 कप (grams० ग्राम) स्टेभिया (१२) प्रयोग गर्नुहोस्।

स्प्लेन्डाको सम्बन्धमा, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि सुक्रालोज temperatures 350० डिग्री फरेनहाइट (१२० डिग्री सेल्सियस) मा तापक्रममा स्थिर छ र बेक्ड सामानहरूमा र मीठा पेय पदार्थहरूको लागि उत्तम काम गर्दछ।

यद्यपि नोट गर्नुहोस् कि यसले पकाउने समय र बेक्ड सामानहरूको मात्रा घटाउँछ। व्यंजन विधिमा सेतो चिनीको ठूलो मात्राको लागि कल गर्नुहोस्, संरचना कायम राख्न शुगरको लगभग २%% बदल्न स्प्लेन्डा मात्र प्रयोग गर्नुहोस्। स्प्लेन्डा पनि कडा र चिनी भन्दा कम चिल्लो हुन्छ।

स्टीभिया सबैभन्दा राम्रो पेय पदार्थ, डेसर्ट र सॉसको लागि प्रयोग गरिन्छ, जबकि स्प्लेन्डा मीठा पेय पदार्थ र बेकिंगमा इष्टतम हो।

कुन स्वस्थ छ?

दुबै मिठाईहरू वस्तुतः क्यालोरी-मुक्त छन्, तर त्यहाँ उनीहरूको दीर्घकालीन प्रयोगको सन्दर्भमा अन्य विचारहरू पनि छन्।

पहिले, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि शून्य क्यालोरी मिठाईहरूले तपाईंलाई अधिक समय क्यालोरी खानको लागि र वजन बढाउन पनि लिन सक्दछ (,)।

दोस्रो, Sucralose रगत को चिनी बढाउनको लागि देखाईएको छ जो यसको उपभोग गर्दैनन्। अधिक के हो, माल्टोडेक्स्ट्रिन, जुन स्प्लेन्डा र केही स्टीभिया मिश्रणहरूमा फेला पर्दछ, रगतमा चिनीमा स्पाइक उत्पन्न गर्न सक्छ केही मानिसहरूलाई (,,)।

सुक्रलोज र रोगको अध्ययन अध्ययन विवादास्पद हो, ती मानिसहरूले प्रयोग गर्ने भन्दा ज्यादै बढी मानिसहरू खान्छन्।

जे होस्, माउसमा गरिएको अध्ययनले क्यान्सरको साथ सुक्रोसको उच्च खुराक खपतसँग सम्बन्धित छ। साथै, सुक्रालोजको साथ पकाउँदा सम्भावित कार्सिनोजेनहरू हुन्छन् जसलाई क्लोरोप्रोपानोल (,,,) भनिन्छ।

स्टेभियामा दीर्घकालीन अध्ययनको कमी छ, तर कुनै प्रमाणले सुझाव दिदैन कि यसले तपाईंको रोग जोखिम बढाउँदछ। उच्च शुद्धिकरण स्टेभिया युएसडीएद्वारा "सामान्यतया सुरक्षितको रूपमा मान्यता प्राप्त" हो।

यद्यपि खाद्य र औषधि प्रशासन (एफडीए) ले खानामा पूरा-पात स्टीभिया र स्टेभिया क्रूड एक्स्ट्रक्टको प्रयोगलाई अनुमोदन गरेको छैन।

दुबै मिठाईहरूले तपाईंको स्वास्थ्यकर आंत ब्याक्टेरियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछन्, जुन तपाईंको समग्र स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

एउटा मुसा अनुसन्धानले पत्ता लगायो कि स्प्लेन्डाले स्वस्थ पेट ब्याक्टेरियाहरूलाई परिवर्तन गर्यो, जबकि हानिकारक ब्याक्टेरियाहरूलाई अप्रभावित छोड्दै। जब अध्ययन पछि १२ हप्ता जाँच गरियो, शेष रकम अझै ((,,)) बन्द थियो।

थप रूपमा, केही अध्ययनहरू देखाउँदछ कि स्टीभियाले रक्तचाप र रक्तचाप कम गर्ने औषधीहरूसँग अन्तर्क्रिया गर्न सक्दछ, जबकि अन्य अध्ययनहरूले कुनै प्रभाव देखाउँदैनन्। स्टीविया मिश्रणहरूमा चिनी अल्कोहल पनि हुन सक्छ, जसले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा पाचन समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ (,,)।

समग्रमा, प्रमाणहरूले देखाउँदछ कि यी दुई मिठाईहरू बीच, स्टीभियामा कम सम्भावित प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरू छन्, यद्यपि अधिक दीर्घकालीन अनुसन्धान आवश्यक छ।

तपाईले रोज्नुभएको जुनसुकैको रोजाई गर्नुहोस्, यो प्रति दिन थोरै मात्रामा मात्र प्रयोग गर्न उत्तम हो।

स्प्लेन्डा र स्टेभियाको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा अनुसन्धान अपूर्ण छ। दुबै सम्भावित डाउनसाइडहरू छन्, तर स्टेभिया कम चिन्ताहरूका साथ सम्बन्धित देखिन्छ।

तल रेखा

स्प्लेन्डा र स्टेभिया लोकप्रिय र बहुमुखी मिठाई हुन् जसले तपाईंको आहारमा क्यालोरीहरू थप गर्दैन।

दुबैलाई सामान्यतया प्रयोग गर्न सुरक्षित मानिन्छ, तर उनीहरूको दीर्घकालीन स्वास्थ्य प्रभावहरूको बारेमा अनुसन्धान जारी छ। जबकि कुनै प्रमाणले कि त असुरक्षित छ भनेर सुझाव दिदैन, यस्तो देखिन्छ कि शुद्ध स्टेभिया थोरै चिन्ताको साथ सम्बन्धित छ।

जब दुबै बीच छनौट गर्दछ, तिनीहरूको उत्तम प्रयोगहरू विचार गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मध्यान्तरमा रमाउनुहोस्।