टमाटर एलर्जी र रेसिपीहरू
सन्तुष्ट
- टमाटर एलर्जीको लक्षण
- टमाटर एलर्जी एक्जिमा
- परीक्षण र उपचार
- टमाटर एलर्जी व्यंजनहरु
- अल्फ्रेडो सॉस
- बेचामेल सस (पिज्जा वा पास्ताका लागि)
- जापानी शैली टमाटर मुक्त पास्ता सॉस
टमाटर एलर्जी
टमाटरको एलर्जी टमाटरमा टाइप १ अतिसंवेदनशीलता हो। प्रकार १ एलर्जी सामान्यतया सम्पर्क एलर्जीको रूपमा चिनिन्छ। जब यस प्रकारको एलर्जी भएको व्यक्ति टमाटर जस्ता एलर्जेनको सम्पर्कमा आउँछ, हिस्टामाइन्स छाला, नाक, र श्वासप्रश्वास र पाचन पर्चाहरू जस्ता क्षेत्रहरूमा छोडिन्छ। बदलेमा, यसले एलर्जीको प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ।
टमाटर र टमाटरमा आधारित उत्पादनहरू पश्चिमी आहारमा सबैभन्दा धेरै खपत हुने खाद्य पदार्थहरू हुन् भनेर तथ्य भएता पनि, टमाटरको एलर्जी अत्यन्त दुर्लभ छ। टमाटर एलर्जीको साथ एक व्यक्ति पनि आलु, सुर्ति, र बैंगन सहित, अन्य नाइटशेडहरूको साथ एलर्जी प्रतिक्रियाको खतरामा छ। प्राय: टमाटर एलर्जीको साथ लेटेक्समा पनि (लेटेक्स-फल सिन्ड्रोम) क्रस प्रतिक्रिया हुन्छ।
टमाटर एलर्जीको लक्षण
टमाटरको एलर्जीको लक्षणहरू सामान्यतया एलर्जीको सेवनको लगत्तै पछि देखा पर्दछ। तिनीहरू समावेश:
- छाला दाग, एक्जिमा, वा पित्ती (छाला)
- पेटमा ऐंठन, मतली, बान्ता, वा पखाला
- घाँटीमा खुजली
- खोकी, छींक, घरघर, वा नाक वाहक
- अनुहार, मुख, जिब्रो, वा घाँटी को सूजन (एंजियोएडेमा)
- एनाफिलाक्सिस (धेरै विरलै)
टमाटर एलर्जी एक्जिमा
एक्जिमा खाना एलर्जीको साथ मात्र करिब १० प्रतिशतमा देखा पर्दछ। यद्यपि टमाटर (बदामसँगै) एक्जिमा भएकाहरूलाई ईरन्ट्स मानिन्छ। एलर्जी सम्बन्धित एक्जिमाका लक्षणहरू सामान्यतया एलर्जीको संपर्कमा आएको तुरन्तै देखा पर्दछ र पुनरावर्ती चकत्ते, गम्भीर खुजली, सूजन, र रातोपन समावेश हुन सक्छ।
परीक्षण र उपचार
टमाटर एलर्जीको पुष्टि त कि त छालाको चुचुरो परीक्षण वा रगत परीक्षणको साथ गर्न सकिन्छ जसले इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) पत्ता लगाउँदछ। अवहेलना नै उत्तम विकल्प हो, तर टमाटरको एलर्जी प्रायः एन्टीहिस्टामाइन्सको साथ सफलतापूर्वक उपचार गर्न सकिन्छ, र सामयिक स्टेरोइडल मलहम एलर्जीको दागको उपचार गर्दा उपयोगी हुन सक्छ।
टमाटर एलर्जी व्यंजनहरु
टमाटर पाश्चात्यहरूले खाने को धेरै रमाइलो को आधार हो, एक टमाटर एलर्जी मानिस को लागी उनी पिज्जा र पास्ता जस्ता मन पराउने खाद्य पदार्थहरु लाई बेवास्ता गर्न को लागी निराश हुन सक्छ। यद्यपि, अलिकता सरलता र तयारीको साथ, एलर्जी भएको व्यक्तिले टमाटरलाई समेट्ने उपायहरू पत्ता लगाउन सक्छ। निम्न प्रतिस्थापनहरू विचार गर्नुहोस्:
अल्फ्रेडो सॉस
२ सर्विंग बनाउँदछ।
सामग्रीहरू
- 8 तरल पदार्थ औंस भारी कोर्रा क्रीम
- १ अण्डाको पहेंलो
- Table चम्मच मक्खन
- १/4 कप ग्रेटेड परमेसन चीज
- १/4 कप grated रोमानो चीज
- २ चम्मच परमेसन चीज
- १ चुटकी जमिन जायफल
- नुन स्वाद को लागी
निर्देशनहरू
मध्यम तातोमा सॉस प्यानमा माखन पग्लनुहोस्। भारी क्रीम थप्नुहोस्। परमेसन र रोमानो चीज, नुन र जायफलमा चलाउनुहोस्। पग्लिए सम्म लगातार उत्तेजक, अण्डाको पहेंलो मा मिश्रण। मध्यम-तातो 3 र medium मिनेटको बीचमा उकालो दिनुहोस्। अतिरिक्त grated Parmesan पनीर संग शीर्ष। अन्य प्रकारका चीजहरू यदि चाहिएको हो भने प्रयोग गर्न सकिन्छ।
बेचामेल सस (पिज्जा वा पास्ताका लागि)
सामग्रीहरू
- १ कप कुखुरा वा तरकारी ब्रोथ
- Table चम्मच मक्खन
- १ कप आधा र आधा
- २ चम्मच आल-प्रयोजनको पीठो
- २ चम्चा चम्चा प्याज
- १/२ चम्मच नुन
- १/4 चम्मच जमिन सेतो मिर्च
- १ पिन्च सुक्खा थाइम
- १ चुटकी जमिन लाल मिर्च
निर्देशनहरू
एउटा सानो सॉस प्यानमा माखन पग्लनुहोस् र त्यसपछि पिठो, नुन र सेतो मिर्चमा चलाउनुहोस्। चिसो आधा र आधा र कोल्ड स्टक एकसाथ थप्नुहोस्। राम्रोसँग चलाउनुहोस्। मध्यम आँचमा कुक गर्नुहोस् र बाक्लो नभएसम्म लगातार हलचल गर्नुहोस्। तातोबाट हटाउनुहोस् र अन्य मौसममा चलाउनुहोस्।
जापानी शैली टमाटर मुक्त पास्ता सॉस
8 सर्विंग बनाउँछ।
सामग्रीहरू
- Cup कप पानी
- १ १/२ पाउन्ड गाजर, ठूला टुक्रामा काट्नुहोस्
- 3 ठूला बीट, पासा
- St डाँठ अजवाइन, ठूलो टुक्रा मा काट
- २ बे पातहरू
- २ चम्मच रातो कोम मिसो
- Clo लौंग लसुन
- २ चम्मच जैतुनको तेल
- १ चम्मच ओरेगानो
- १/२ चम्मच तुलसी
- २ ठूलो चम्चा एर्रोट (वा कुजु), १/4 कप पानीमा घोषित
निर्देशनहरू
प्यानमा, पानी, तरकारीहरू, बे पानहरू, र मिसो थप्नुहोस्। धेरै नरम (१ 15 देखि २० मिनेट) सम्म कभर र फोकाउनुहोस्। खाली तरकारीहरू, आवश्यकता अनुसार बाँझो ब्रोथ प्रयोग गरेर। भाँडोमा फर्कनुहोस्। लसुनको सास गर्नुहोस् र सॉस साथ जैतूनको तेल, तुलसी, ओरेगानो, र एरोरोट थप गर्नुहोस्। थप १ to देखि २० मिनेटसम्म उकालो। मौसम स्वाद गर्न।
हाम्रो सिफारिश
बुढालाई खुवाउँदै
