Eff के Teff हो र तपाइँ यसलाई कसरी खानुहुन्छ?

सन्तुष्ट

• Teff के हो?
• यहाँ टेफको बारेमा के राम्रो छ
• टेफ कसरी खाने
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

Teff एक प्राचीन अन्न हुन सक्छ, तर यो समकालीन भान्सा मा ध्यान को एक धेरै प्राप्त गरीरहेको छ। यो आंशिक रूपमा हो किनभने teff को स्वास्थ्य लाभ यो कसैको खाना पकाउने खेल को लागी एक महान अतिरिक्त बनाउन, र ओह, यो राम्रो स्वाद छ।

Teff के हो?

प्रत्येक दाना वास्तवमा घाँस भनिने एक प्रकारको बीउ हो इराग्रोस्टिस टेफ, जुन प्रायः इथियोपियामा बढ्छ। बीउहरु माटो बाट पोषक तत्वहरु लिन्छन् र प्रत्येक बीउ वरिपरी भुसी पछि धेरै फाइबर को धेरै प्रदान गर्दछ। (यहाँ तपाइँको स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट स्विच गर्न को लागी १० अधिक प्राचीन अन्नहरु छन्।) "स्वाद हल्का र थोरै नट हो, र बनावट अलि अलि पोलेन्टा जस्तै हो," मिन्डी हर्मन, न्यूयोर्क शहर मा आधारित एक आरडी भन्छन्। तपाइँ पनि teff आटा, एक जमीन पकाउने को लागी प्रयोग गरीएको संस्करण पाउन सक्नुहुन्छ। प्याकेज निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पढ्नुहोस्, गहुँमा आधारित पीठोको लागि आह्वान गर्ने व्यञ्जनहरू समायोजन मापन वा मोटो बनाउने एजेन्टहरू थप्न आवश्यक हुन सक्छ।

यहाँ टेफको बारेमा के राम्रो छ

पोषण को एक मेगा खुराक यी साना बीउहरुमा प्याक गरीन्छ। "टेफमा कुनै पनि अन्य अन्नको तुलनामा प्रति सेवा धेरै क्याल्सियम हुन्छ र फलाम, फाइबर, र बूट गर्न को लागी प्रोटीन को गर्व गर्दछ," कारा लिडन, आरडी, एलडीएन, लेखक भन्छन् आफ्नो नमस्ते पोषण गर्नुहोस् र Foodie Dietitian ब्लग।

एक कप पकाएको टेफले तपाईलाई लगभग 250 क्यालोरीहरू चलाउनेछ, र 7 ग्राम फाइबर र लगभग 10 ग्राम प्रोटीन उधारो दिन्छ। "यो प्रतिरोधी स्टार्चमा उच्च छ, एक प्रकारको फाइबर जसले पाचन, तौल व्यवस्थापन र रक्त शर्करा नियन्त्रणमा मद्दत गर्न सक्छ," लिडन भन्छन्। Teff हड्डी निर्माण म्याग्नेशियम, thiamin energizing, र रगत निर्माण फलाम सहित भिटामिन र खनिज, मा धनी छ। महिनावारी संग महिलाहरु लाई फलाम को कमी को एक ठूलो जोखिम मा राखीएको छ, तपाइँको आहार मा teff काम एक स्मार्ट रोकथाम रणनीति हो। वास्तवमा, बेलायतको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि कम फलाम भएका महिलाहरूले छ हप्तासम्म प्रत्येक दिन टेफ रोटी खाएपछि आफ्नो फलामको स्तर पम्प गर्न सक्षम थिए। (सोच्नुहोस् कि तपाइँ केहि अधिक फलाम को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ? सक्रिय महिलाहरु को लागी यी १० आयरन-रिच फूड्स मा स्टक।)

निस्सन्देह, त्यहाँ धेरै अन्य पुरातन अन्नहरू छन् जुन पोषणमा धनी छन् तर बाँकी सबैसँग लम्पिङ टेफमा नजानुहोस्। Teff विशेष छ किनभने यसमा शून्य ग्लुटेन हुन्छ - यो सही छ, एक प्राकृतिक रूपमा ग्लुटेन-मुक्त अन्न। नेदरल्याण्डको एक ऐतिहासिक अध्ययनले साबित गर्यो कि टेलीफ सुरक्षित रुपमा सीलिएक रोग भएका मानिसहरुमा खान सकिन्छ।

टेफ कसरी खाने

"यो पुरानो अन्न विभिन्न तरीकाहरु मा प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै तपाइँ कसरी जई को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ," लिडन भन्छन्। "तपाइँ पकाएको सामान, दलिया, पेनकेक्स, क्रेप्स, र रोटी मा teff को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा यसलाई एक कुरकुरा सलाद को शीर्ष को रूप मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।" हर्मनले पोलेन्टा को विकल्प को रूप मा टेफ को उपयोग गर्न वा प्यान को तल पकाएको टेफ फैलाउन, यसलाई मिश्रित अण्डा संग शीर्ष, र एक frittata जस्तै पकाउन सुझाव दिन्छ। (यदि फ्रिटाटाको मात्र उल्लेख गर्दा तपाईंको पेट फुल्छ भने, तपाईं यी 13 सजिलो र स्वस्थ फ्रिटाटा रेसिपीहरू हेर्न चाहानुहुन्छ।) अनाज भाँडाहरूमा पनि उत्कृष्ट छ जहाँ यसले भारतीय करीहरू जस्तै समृद्ध ससहरू भिजाउन सक्छ। । एक ब्रेकफास्ट कटोरा मा तपाइँको सामान्य दलिया को लागी टेफ को स्वैप गर्ने प्रयास गर्नुहोस् वा यसलाई घर का बना veggie बर्गर मा जोड्नुहोस्। टेफ पिठोले पनि उत्कृष्ट रोटी बनाउँछ!

Teff ब्रेकफास्ट कटोरा

सामग्रीहरू

• 1 कप पानी
• 1/4 कप टेफ
• नुनको चुटकी
• 1 चम्मच मह
• 1/2 चम्मच दालचीनी
• 1/3 कप बदाम दूध
• 1/3 कप ब्लूबेरी
• 2 चम्मच बादाम, कटाईएको
• 1 चम्मच चिया बीउ

दिशा:

१. फोडामा पानी ल्याउनुहोस्।

2. teff र चुटकी नुन जोड्नुहोस्। कभर र उमाले सम्म पानी अवशोषित हुन्छ, कहिले काँही हलचल; लगभग 15 मिनेट।

३. गर्मी बाट हटाउनुहोस्, हलचल, र ३ मिनेट को लागी कभर बस्नुहोस्।

4. मह, दालचीनी, र बदाम दूध मा हलचल।

5. कटोरा मा teff मिश्रण राख्नुहोस्। ब्लुबेरी, कटा बदाम, र चिया बीज संग शीर्ष।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्