खाद्य विषाक्तता

खाना विषाक्तता तब हुन्छ जब तपाईं खाना वा पानी निल्नुहुन्छ जसले ब्याक्टेरिया, परजीवीहरू, भाइरसहरू, वा यी कीटाणुहरूद्वारा बनाइएका विषहरू समावेश गर्दछ। धेरै जसो केसहरू सामान्य ब्याक्टेरियाहरू जस्तै स्टेफिलोकोकस वा द्वारा हुन्छन् ई कोलाई।

खाना विषाक्तताले एक व्यक्ति वा व्यक्तिहरूको समूहलाई असर गर्न सक्दछ जसले सबै एकसाथ खाना खाए। यो पिकनिक, स्कूल क्याफेरियास, ठूला सामाजिक कार्यहरू, वा रेस्टुरेन्टहरूमा खाएपछि यो अधिक सामान्य छ।

जब कीटाणुहरू खानामा प्रवेश गर्छन्, यसलाई दूषित भनिन्छ। यो बिभिन्न तरिकाहरूमा हुन सक्छ:

• मासु वा कुखुरा पाल्ने प्रक्रिया रहेको पशुको आन्द्राबाट ब्याक्टेरियाको सम्पर्कमा आउन सक्छ।
• बढ्दो वा शिपिंगको समयमा प्रयोग हुने पानीमा जनावर वा मानव फोहोर समावेश हुन सक्छ।
• किराना पसल, रेस्टुरेन्ट, वा घरहरू तयार पार्दा खाना असुरक्षित तरिकाले प्रयोग गर्न सकिन्छ।

खाना विषाक्तता खान वा पिउँदा हुन सक्छ:

• कुनै पनि खाना तयार गर्छ जो आफ्नो हातले राम्रोसँग धुँदैन
• कुनै खाना पकाउने भाँडा, काट्ने बोर्ड, र अन्य उपकरणहरू प्रयोग गरेर तयार हुन्छ जुन पूर्ण रूपमा सफा हुँदैन
• दुग्ध उत्पादनहरू वा मेयोनेसयुक्त खाना (जस्तो कि कोलास्ला वा आलु सलाद) जुन फ्रिजभन्दा धेरै लामो भयो।
• फ्रिज गरिएको वा फ्रिजयुक्त खाद्य पदार्थ जुन उचित तापक्रममा भण्डार हुँदैन वा सही तापक्रममा पुनः न्यानो हुँदैन
• कच्चा माछा वा कस्तूरी
• कच्चा फल वा तरकारीहरू राम्रोसँग धोइएको छैन
• कच्चा तरकारी वा फलफूल जुस र दुग्धजन्य उत्पादनहरू ("पास्चराइज्ड" शब्दको लागि खोज्नुहोस्, जसको अर्थ खानालाई संक्रमणलाई रोक्नको लागि उपचार गरिएको छ)
• अन्डरकोक गरिएको मासु वा अण्डाहरू
• इनार वा स्ट्रिमबाट पानी, वा सहर वा शहरको पानी जसको उपचार गरिएको छैन

धेरै प्रकारका कीटाणु र विषाक्त पदार्थहरूले खाद्य विषाक्तताको कारण निम्त्याउन सक्छ:

• क्याम्पलोबैक्टर एन्टाइटिस
• हैजा
• ई कोलाई ईन्टरिटिस
• बिग्रेको वा दागी माछा वा शेलफिशमा विष
• स्टेफिलोकोकस अउरियस
• साल्मोनेला
• शिगेल्ला

शिशु र बुढो व्यक्ति खाना विषाक्तताको लागि सबैभन्दा ठूलो जोखिममा छन्। तपाईं उच्च जोखिममा पनि हुनुहुन्छ यदि:

• तपाईंसँग गम्भीर चिकित्सा अवस्था छ, जस्तै मिर्गौला रोग, मधुमेह, क्यान्सर, वा एचआईभी र / वा एड्स।
• तपाईंसँग कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली छ।
• तपाईं संयुक्त राज्य अमेरिका बाहिरका क्षेत्रहरूमा यात्रा गर्नुहुन्छ जहाँ तपाईं जीवाणुहरूको सम्पर्कमा पर्नुहुन्छ जसले खाना विषाक्तताको कारण दिन्छ।

गर्भवती र स्तनपान गराउने महिलाहरूले खाना विषाक्तताबाट बच्न थप सावधानी अपनाउनुपर्दछ।

खाना विषाक्तताको सबैभन्दा सामान्य प्रकारका लक्षणहरू प्राय: खाना खाए पछि २ देखि hours घण्टा भित्र सुरू हुन्छ। खाना विषाक्तताको कारणमा निर्भर गर्दै त्यो समय लामो वा छोटो हुन सक्छ।

सम्भावित लक्षणहरूले समावेश गर्दछ:

• पेटको ऐंठन
• पखाला (रक्तपातपूर्ण हुन सक्छ)
• ज्वरो र चिसो
• टाउको दुखाई
• मतली र बान्ता
• कमजोरी (गम्भीर हुन सक्छ)

तपाईंको स्वास्थ्य सेवा प्रदायकले खाना विषाक्तताको संकेतहरूको खोजी गर्नेछन्। यसले पेटमा दुखाइ समावेश गर्दछ र तपाईंको शरीरमा थोरै तरल पदार्थ (डिहाइड्रेशन) भएको संकेत गर्दछ।

टेस्टहरू तपाईंको मलमा वा तपाईंले खानु भएको खानामा परीक्षण गर्न सकिन्छ कि कस्तो प्रकारको जीवाणुको कारणले तपाईंको लक्षणहरू निम्त्याउँछ। यद्यपि परीक्षणहरूले सधैं पखाला पखाला नलाग्ने हुन सक्छ।

अधिक गम्भीर मामिलाहरूमा, तपाईंको प्रदायकले सिग्मोइडोस्कोपी अर्डर गर्न सक्दछन्। यस परीक्षणले पातलो, खाली खाली ट्यूबको प्रयोग गर्दछ जसको अन्त्यमा उज्यालो हुन्छ जुन गुदामा राखिन्छ र बिस्तारै मलाशय र सिग्मोइड कोलनमा उन्नत रूपमा रक्तस्राव वा संक्रमणको स्रोत खोजी गर्न।

धेरै जसो समय तपाई केही दिनमै राम्रो हुनुहुनेछ। लक्ष्य भनेको लक्षणहरू कम गर्न र तपाईंको शरीरमा उचित मात्रामा तरल पदार्थहरू छ भनेर निश्चित गर्नु हो।

पर्याप्त तरल पदार्थहरू लिने र के खाने भनेर सिक्दा तपाईंलाई आरामदायी रहन मद्दत गर्दछ। तपाईलाई आवाश्यक पर्न सक्छ:

• पखाला व्यवस्थापन गर्नुहोस्
• मतली र बान्ता नियन्त्रण गर्नुहोस्
• प्रशस्त आराम पाउनुहोस्

बान्ता र पखाला को माध्यमबाट हराएको तरल पदार्थ र खनिजहरू प्रतिस्थापन गर्न तपाईं मौखिक पुनःहाइड्रेसन मिश्रण पिउन सक्नुहुन्छ।

मौखिक रिहाइड्रेशन पाउडर फार्मेसीबाट खरिद गर्न सकिन्छ। पाउडरलाई सुरक्षित पानीमा मिलाउन निश्चित गर्नुहोस्।

तपाईं mixture चम्मच (टिस्पून) वा grams ग्राम (जी) नुन र ½ चम्मच (२.3 ग्राम) बेकि s सोडा र table चम्मच (टीस्पून) वा ¼० ग्राम चिनी ¼ कप (१ लिटर) पानीमा घुलेर तपाईं आफ्नै मिश्रण बनाउन सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईंलाई पखाला लागेको छ र पिउन वा तरल पदार्थ खाली राख्न असमर्थ हुनुहुन्छ भने तपाईंलाई नसा (IV द्वारा) मार्फत दिइएको तरल पदार्थको आवश्यक पर्न सक्छ। यो साना बच्चाहरूमा अधिक सामान्य हुन सक्छ।

यदि तपाइँ मूत्रवर्धक लिनुहुन्छ भने, तपाइँ प्रदायकलाई सोध्नुहोस् कि तपाइँ पखाला हुँदा डायरेटिक लिन रोकिनु पर्छ भने। तपाईंको प्रदायकसँग कुरा गर्नु अघि कहिल्यै रोक्नुहोस् वा औषधि परिवर्तन नगर्नुहोस्।

खाना विषाक्तताको सबैभन्दा सामान्य कारणहरूको लागि, तपाइँको प्रदायकले एन्टिबायोटिक लिदैन।

तपाईं औषधि पसलमा औषधि किन्न सक्नुहुन्छ जुन ढिलो डाईरियालाई सहयोग गर्दछ।

• यदि तपाइँ रक्खा दस्त, ज्वरो, वा पखाला गम्भीर छ भने प्रदायकसँग कुरा नगरी यी औषधीहरूको प्रयोग नगर्नुहोस्।
• बच्चाहरूलाई यी औषधी नदिनुहोस्।

अधिकांश व्यक्तिहरू १२ देखि hours 48 घण्टा भित्र पूर्ण रूपमा खाद्यान्न विषको पूर्ण प्रकारबाट निको हुन्छन्। केहि प्रकारका खाना विषाक्तताले गम्भीर जटिलताहरू निम्त्याउन सक्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा दुबै स्वस्थ मानिसहरूमा खानाको विषले मृत्यु हुने गर्छ।

डिहाइड्रेशन सबैभन्दा सामान्य जटिलता हो। यो खाना विषाक्तताको कुनै पनि कारणबाट हुन सक्छ।

कम साधारण, तर धेरै धेरै गम्भीर जटिलताहरू जीवाणुहरूमा निर्भर गर्दछ जुन खाना विषाक्तताको कारण हो। यसले समावेश गर्न सक्छ:

• गठिया
• ब्लीडिंग समस्या
• स्नायु प्रणालीमा क्षति
• किडनी समस्याहरू
• मुटुको वरिपरि टिश्युमा सूजन वा जलन

तपाईंको प्रदायकलाई कल गर्नुहोस् यदि तपाईंसँग हुनुहुन्छ भनेः

• तपाईंको मलमा रगत वा पुस
• पखाला र मतली र बान्ता को कारण तरल पदार्थ पिउन असमर्थ छन्
• १०१ डिग्री सेल्सियस (.3 38.° डिग्री सेल्सियस) माथिको ज्वरो, वा तपाईंको बच्चालाई पखालासँग १००..4 डिग्री फारेनहाइट (° 38 डिग्री सेल्सियस) माथि छ।
• डिहाइड्रेशनको स (्केत (तिर्खा, चक्कर, हल्का टाउको)
• भर्खर एक विदेशी देश को यात्रा र पखाला विकसित भयो
• Arrhea दिन (एक शिशु वा बच्चाका लागि २ दिन) मा राम्रो नलागेको पखाला, वा झन् खराब भयो
• एक बच्चा जसलाई १२ घण्टा भन्दा बढी बान्ता गरिएको छ (नवजात शिशुमा 3 महिना भन्दा कम उमेरमा तपाइँले बान्ता वा पखाला शुरू हुने बित्तिकै फोन गर्नुपर्दछ)
• खाना विष जुन मशरूमबाट (सम्भावित घातक), माछा वा अन्य समुद्री खाना, वा बोटुलिजम (सम्भावित घातक) बाट हो

त्यहाँ धेरै चरणहरू छन् जुन खानलाई विषाक्त बनाउनबाट रोक्न सकिन्छ।

• तरल डाईट खाली गर्नुहोस्
• पूर्ण तरल आहार
• जब तपाईं मतली र बान्ता छ

• खाद्य विषाक्तता
• एन्टिबडीहरू

Nguyen टी, अख्तर एस Gastroenteritis। इन: वालस आरएम, हकबर्गर आरएस, गौशे-हिल एम, ईडीहरू। रोजेनको आपतकालीन चिकित्सा: अवधारणा र क्लिनिकल अभ्यास। 9th औं संस्करण फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेभियर; २०१:: अध्या। 84।।

Schiller LR, Sellin JH। पखाला मा: Feldman M, Friedman LS, Brandt LJ, eds। स्लिसेन्जर र फोर्डट्रानको ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल र यकृत रोग: पाथोफिजियोलोजी / डायग्नोसिस / व्यवस्थापन। १० औं संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेभियर Saunders; २०१:: अध्या।

वोंग केके, ग्रिफिन पीएम। खानाजन्य रोग। मा: बेनेट जेई, डोलिन आर, ब्लेज़र एमजे, ईडीहरू। म्यान्डेल, डगलस, र बेनेटको सिद्धान्तहरू र संक्रामक रोगहरूको अभ्यास। 9th औं संस्करण फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेभियर; २०२०: अध्या .१११।