मिठाई - चिनी विकल्प

चिनी विकल्पहरू ती पदार्थ हुन् जुन चिनी (सुक्रोज) वा चिनी अल्कोहलको साथ मिठाईहरूको ठाउँमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरूलाई कृत्रिम मिठाई, नौं-पौष्टिक मिठाई (एनएनएस), र ननकालोरिक मिठाई पनि भन्न सकिन्छ।

चिनी विकल्पहरू वजन कम गर्न कोशिस गरिरहेका व्यक्तिहरूको लागि सहयोगी हुन सक्छ। तिनीहरूले धेरै क्यालोरीहरू थपे बिना खाना र पेय पदार्थहरूमा मिठास प्रदान गर्दछ। यी मध्ये प्राय: कुनै क्यालोरी छैन।

चिनीको ठाउँमा चिनी विकल्पहरूको प्रयोगले दन्त क्षय रोक्न मद्दत गर्दछ। तिनीहरू मधुमेह भएका मानिसहरूलाई रगतमा चिनी नियन्त्रणमा मद्दत गर्न सक्छन्।

चिनी विकल्पहरू खानामा थप्न सकिन्छ जब तपाईं खानुहुन्छ। धेरै जसो खाना पकाउन र बेकिंगको समयमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। प्राय: "चिनी रहित" वा कम क्यालोरी खाना उत्पादनहरू तपाईले स्टोरमा किन्नुहुन्छ चिनी विकल्प प्रयोग गरेर बनाइन्छ।

सामान्यतया प्रयोग गरिएको चिनी विकल्पले समावेश गर्दछ:

Aspartame (बराबर र NutraSweet)

• पौष्टिक मिठाईको - क्यालोरी छ, तर धेरै मीठो छ, त्यसैले थोरै चाहिन्छ।
• दुई अमीनो एसिडहरूको संयोजन - फेनिलालाइन र एस्पार्टिक एसिड।
• सुक्रोज भन्दा २०० गुना मीठा
• गर्मीमा पर्दा यसको मिठास हराउँछ। यो बेकि thanको सट्टा पेय पदार्थमा उत्तम प्रयोग गरिन्छ।
• राम्रोसँग अध्ययन गरिएको, र कुनै गम्भीर साइड इफेक्ट देखाइएको छैन।
• एफडीए अनुमोदित। (एफडीए चाहिन्छ कि एस्पार्टम युक्त खानाले पीकेयू (फेनिलकेटोन्युरिया, एक दुर्लभ आनुवंशिक विकार) को साथ फिनिलालाइननको उपस्थिति बारे सचेत गराउने व्यक्तिको लागि सूचना कथन बोक्नु पर्छ।)

Sucralose (splenda)

• गैर पौष्टिक स्वीटनर - कुनै वा धेरै कम क्यालोरी छैन
• सुक्रोज भन्दा times०० गुना मीठा
• धेरै खाद्य पदार्थ र पेय पदार्थहरूमा प्रयोग, च्युइwing्गम, फ्रिज डेरी डेसर्ट, बेक्ड सामानहरू, र जिलेटिन
• खानामा टेबलमा थप्न सकिन्छ वा बेक्ड सामानहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ
• एफडीए अनुमोदित

Saccharin (मिठाई 'एन कम, मिठाई जुम्ला, NectaSweet)

• गैर पौष्टिक मिठाई
• २०० देखि times०० पटक सुक्रोज भन्दा मीठो
• धेरै डाईट फूड र पेयहरूमा प्रयोग
• केहि तरल पदार्थमा कडवा वा मेटलिक आफ्टरटेस्ट हुन सक्छ
• खाना पकाउन र बेकिंगमा प्रयोग भएको छैन
• एफडीए अनुमोदित

स्टीभिया (ट्रुभिया, शुद्ध मार्फत, सूर्य क्रिस्टल)

• गैर पौष्टिक मिठाई
• प्लान्टबाट बनेको हो स्टीविया रबउडियाना, जुन यसको मीठो पातहरूको लागि उब्जाउछ।
• रेवाउडियाना एक्स्ट्र्याक्ट एक खाद्य योजकको रूपमा अनुमोदित छ। यो एक आहार पूरक मानिन्छ।
• सामान्यतया एफडीए द्वारा सुरक्षित (GRAS) को रूपमा मान्यता प्राप्त।

एसेल्फल्फे के (सननेट र मीठो)

• गैर पौष्टिक मिठाई
• चिनी भन्दा २०० गुणा मीठा
• हीट-स्थिर, खाना पकाउन र बेकिंगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ
• टेबलमा खाना थप्न सकिन्छ
• कार्बेनेटेड कम क्यालोरीयुक्त पेय पदार्थ र अन्य उत्पादनहरूमा अन्य स्वीटनरहरू जस्तै साचारिनसँगै प्रयोग गरियो।
• स्वाद र बनावट मा टेबल चिनी को समान
• एफडीए अनुमोदित

नियोटाम (Newtame)

• गैर पौष्टिक मिठाई
• चिनी भन्दा ,000००० देखि १,000,००० पटक मीठो
• धेरै डाईट फूड र पेयहरूमा प्रयोग
• बेकिंगका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ
• एक टेबलटप स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गरियो
• एफडीए अनुमोदित

भिक्षु फल (लुओ हान गुओ)

• गैर पौष्टिक मिठाई
• भिक्षु फलको बोटमा आधारित अर्क, एक गोल हरियो खरबूजा जो दक्षिणी चीनमा बढ्छ
• १०० देखि २ times० पटक सुक्रोज भन्दा मीठो
• तातो स्थिर र बेकिंग र खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ र चिनी भन्दा बढी केन्द्रित छ (as चम्मच वा ०. grams ग्राम १ चम्मच वा २. grams ग्राम चिनीको मिठास बराबर)
• सामान्यतया एफडीए द्वारा सुरक्षित (GRAS) को रूपमा मान्यता प्राप्त

सल्लाहकार

• गैर पौष्टिक मिठाई
• २०, २००० गुल चिनी भन्दा मीठा
• सामान्य स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र तातो स्थिर छ, त्यसैले बेकिंगमा प्रयोग गर्न सकिन्छ
• सामान्यतया प्रयोग नभएको
• एफडीए अनुमोदित

चिनी विकल्पहरूको सुरक्षा र स्वास्थ्य प्रभावहरूका बारे व्यक्तिहरूसँग प्रायः प्रश्नहरू हुन्छन्। धेरै अध्ययनहरू एफडीए-अनुमोदित चिनी विकल्पहरूमा गरिएको छ, र तिनीहरू सुरक्षित रहेको देखाइएको छ। यी अध्ययनहरूको आधारमा, एफडीएले भन्छ कि तिनीहरू सर्वसाधारणको लागि प्रयोगका लागि सुरक्षित छन्।

Aspartame PKU को साथ मानिसहरुका लागि सिफारिस गरिदैन। तिनीहरूको शरीर एस्पार्टम बनाउन प्रयोग गरिएको एक एमिनो एसिडलाई तोड्न सक्षम छैन।

त्यहाँ गर्भावस्था मा चिनी विकल्प को उपयोग वा बेवास्ता समर्थन गर्न कम प्रमाण छ। FDA- अनुमोदित स्वीटनरहरू मध्यस्थतामा प्रयोग गर्नका लागि ठीक छ। यद्यपि अमेरिकी मेडिकल एसोसिएशनले सम्भावित ढिलो भ्रुण निकासीको कारण गर्भावस्थामा स्याकारिन बेवास्ता गर्ने सल्लाह दिन्छ।

एफडीएले सबै चिनी विकल्पहरू नियमित गर्दछ जुन संयुक्त राज्य अमेरिकामा तयार पारिएका खाद्य पदार्थहरूमा बिक्री गरिन्छ। एफडीएले एक स्वीकार्य दैनिक सेवन (एडीआई) सेट गरेको छ। यो त्यस्तो मात्रा हो जुन एक व्यक्तिले जीवनभर प्रत्येक दिन सुरक्षित रूपमा खान सक्दछ। धेरै व्यक्ति एडीआई भन्दा धेरै कम खाने गर्दछन्।

२०१२ मा, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन र अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएसनले एक प्रतिवेदन प्रकाशित गर्‍यो कि चिनी विकल्पहरूको समझदारी प्रयोगले क्यालोरिक र कार्बोहाइड्रेट सेवन कम गर्न मद्दत पुर्‍याउँछ। थप अनुसन्धान अझै आवश्यक छ। यो समयमा चिनी पर्याप्त विकल्प छैन कि चिनी विकल्पको प्रयोगले वजन घटाउन वा कम हृदय रोगको जोखिम निम्त्याउँछ।

उच्च-तीव्रता मिठाईहरू; गैर पौष्टिक मिठाई - (NNS); पौष्टिक मिठाईहरू; ननकालोरिक मिठाईहरू; चिनी विकल्पहरू

Aronson JK। कृत्रिम स्वीटनर। मा: अरनसन जेके, एड। Meyler का ड्रग्सको साइड इफेक्ट। १th औं संस्करण। वाल्थम, एमए: एल्सेभियर; २०१:: 13१13-7१।।

गार्डनर सी, वाइली-रोज्ट जे, गिडिंग एसएस, एट अल; पोषण, शारीरिक गतिविधि र चयापचय सम्बन्धी काउन्सिल, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन पोषण समिति, धमनीकोष, थ्रोम्बोसिस र संवहनी जीवविज्ञान परिषद, युवामा हृदय रोगको काउन्सिल, र अमेरिकन डायबिटीज संघ। ननोट्रिटिभ स्वीटनरहरू: हालको प्रयोग र स्वास्थ्य परिप्रेक्ष्य: अमेरिकन हार्ट एसोसिएसन र अमेरिकन डायबिटीज एसोसिएशनको वैज्ञानिक कथन। परिसंचरण। २०१२; १२6 ()): 9० -5 --5१।। PMID: 22777177 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22777177/

राष्ट्रिय क्यान्सर संस्थान वेबसाइट। कृत्रिम मिठाई र क्यान्सर। www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/ar مصنوत- स्वेटरस-तथ्य तथ्य-। अद्यावधिक १० अगस्त, २०१.। पहुँच अक्टोबर ११, २०१।।

अमेरिकी स्वास्थ्य र मानव सेवा विभाग र अमेरिकी कृषि विभाग को वेबसाइट। २०१-20-२०२ अमेरिकीहरूका लागि आहार दिशानिर्देशहरू। आठौं संस्करण। health.gov/sites/default/files/2019-09/2015-2020_ आहार_गुइडलाइन्स.पीडीएफ। अक्टूबर ११, २०१ 2019 अपडेट गरिएको।

अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन वेबसाइट। उच्च-तीव्रता स्वीटनर। www.fda.gov/food/food-additives-pferencess/high-intensity-sweeteners। अपडेट गरिएको डिसेम्बर १,, २०१ ,। पहुँच अक्टोबर ११, २०१,।

अमेरिकी खाद्य र औषधि प्रशासन वेबसाइट। संयुक्त राज्य अमेरिकामा खानाको लागि प्रयोग गर्नका लागि उच्च-तीव्रता स्वीटनरहरूको बारेमा थप जानकारी। www.fda.gov/food/food-additives-pferencess/additional-information-about-high-intensity-sweeteners-permitted-use-food-united-states। अपडेट गरिएको फेब्रुअरी,, २०१.। पहुँच अक्टोबर ११, २०१।।