के अचार अचारको लागि राम्रो छ?

सन्तुष्ट

• पौष्टिक पदार्थहरूमा धनी
• लाभदायक यौगिकहरु संग प्याक
• केहि स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्न सक्छ
• हृदय बढावा दिन सक्छ स्वास्थ्य
• पाचन सुधार गर्न सक्छ
• शारीरिक प्रदर्शन सुधार गर्न सक्दछ
• तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्न सक्छ
• सम्भावित डाउनसाइडहरू
• तल रेखा

अचारको बीट ताजा बीटको लागि उपयुक्त विकल्प हो।

तिनीहरू पौष्टिक सामग्रीमा धनी छन् र उनीहरूकै ताजा सहयोगीहरूको जस्तो धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछन् तर लामो शेल्फ लाइफ पाउँदछन्।

जहाँसम्म, अचारको बीट पनि नुन र चिनी मा उच्च हुन सक्छ, त्यसैले तपाईं आश्चर्यचकित हुन सक्नुहुन्छ कि तिनीहरू वास्तवमै तपाईंको लागि राम्रो हो कि भनेर।

यो लेखले अचारको बीट खानेको पक्ष र विपक्षमा छलफल गर्दछ।

पौष्टिक पदार्थहरूमा धनी

बीटहरू जरा सब्जी हुन् जुन प्राय: अचार हुन्छन्।

यद्यपि अचारले पोषक तत्वहरूको सानो क्षतिको कारण गर्दछ, अचारको बीट भिटामिन र खनिजहरूको समृद्ध स्रोत रहन्छ। मात्र 3.5. औन्स (१०० ग्राम) प्रदान (,):

• क्यालोरिज: 65
• प्रोटिन: १ ग्राम भन्दा कम
• मोटो: १ ग्राम भन्दा कम
• कार्ब्स: १ grams ग्राम
• चिनी: ११ ग्राम
• फाइबर: १ ग्राम भन्दा कम
• कपर: दैनिक मूल्यको १%% (डीभी)
• मैंगनीज: डिभीको १०%
• फोलेट: डिभीको%%
• Riboflavin: डीभीको%%
• म्याग्नेसियम: डीभीको%%
• भिटामिन सी: डीभीको%%
• पन्टोथेनिक एसिड: डीभीको%%
• भिटामिन B6: डीभीको%%
• Choline: डीभीको%%

तिनीहरू विशेष गरी प्राकृतिक चिनी, तामा, फोलेट, र मैंगनीजमा धनी छन्। यी पौष्टिक तत्वहरूले तपाईंको उर्जाको स्तर बढाउन, डीएनए बनाउन, तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली नियमित गर्न, र टिश्यू र हड्डीहरू निर्माण र मर्मत गर्न मद्दत गर्दछ (,,,,))।

लाभदायक यौगिकहरु संग प्याक

बीट पनि त्यस्तै फ्लाभोनोइड र पोलीफेनल एन्टिआक्सीडन्टहरूको समृद्ध स्रोत हो, जसले तपाईंको शरीरलाई अस्थिर अणुहरूसँग लडेर रोगबाट जोगाउँछ नि: शुल्क रेडिकल (,,,,)।

वास्तवमा, बीटरूट १० बिरुवाहरु मध्ये एक मानिन्छ सब भन्दा उच्च एन्टिआक्सीडन्ट गतिविधि संग। तिनीहरू विशेष गरी betalains र betanins मा धनी छन्, दुई polyphenol कि यो Veggie यसको गहिरो रातो रंग दिन्छ ())।

यद्यपि, अचारको प्रक्रियाले एन्टिऑक्सिडन्ट स्तर २–-–०% ले घटाउँछ। यसैले, अचारको बीटमा बीटको अन्य प्रकारहरू (,,) भन्दा कम एन्टिआक्सीडन्ट स्तर हुन्छ।

बीटहरू पनि नाइट्रेट्स र सैपोनिन्सको समृद्ध स्रोत हुन् (, 6)।

जबकि नाइट्रेट्सले रक्तचाप कम गर्दछ र एथलेटिक प्रदर्शन बढाउन मद्दत गर्दछ, saponins ले प्रतिरक्षा र मुटुको स्वास्थ्य (,,,) लाई बढावा दिन सक्छ।

किण्वित बीटमा किण्वनको माध्यमबाट बनाईन्छ वा कच्चा, अनपेस्टेराइज्ड सिरका को थपेर पनि प्रोबायोटिकहरू हुन्छन्, जो लाभदायक जीवाणुहरू सुधारिएको प्रतिरक्षा कार्यसँग सम्बन्धित छ, साथ साथै राम्रो हृदय र पाचन स्वास्थ्य (१))।

यस प्रकारको अचारदार बीटहरू प्राय सबै किराना स्टोरहरूमा भेट्टाउन गाह्रो हुन्छ, त्यसैले तपाईं कि त आफैले बनाउनु सक्नुहुन्छ वा किसानहरूको बजारमा हेर्न सक्नुहुन्छ।

बीट विशेष गरी प्राकृतिक शर्करा, तामा, फोलेट, र मैंगनीज समृद्ध हुन्छन् - पौष्टिक तत्वहरू जुन असंख्य शारीरिक प्रक्रियाहरूको लागि आवश्यक हुन्छ। तिनीहरू एन्टिऑक्सिडन्टहरू पनि गर्व गर्छन्।

केहि स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्न सक्छ

अचारिएको बीटहरू केहि स्वास्थ्य लाभमा जोडिएको हुन्छ।

हृदय बढावा दिन सक्छ स्वास्थ्य

अचारिएको बीट प्राकृतिक रूपमा नाइट्रेट्समा धनी हुन्छन्, जुन तपाईंको शरीरलाई नाइट्रिक अक्साइडमा रूपान्तरण गर्दछ। यस अणुले रक्त नलीहरूलाई डिल्ट गर्न मद्दत गर्दछ, जसले उच्च रक्तचाप () लाई विरूद्ध जोगाउँछ।

अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि बीट उत्पादनहरूले १० मिलिमिटर Hg सम्मको रक्तचाप कम गर्न सक्छ। यद्यपि यो प्रभाव सम्भवतः केहि घण्टा सम्म रहन्छ, त्यसैले तपाईंले नाइट्रेट समृद्ध-फूडहरू नियमित रूपमा खानुपर्दछ यो प्रभाव (,) लाई विस्तार गर्नका लागि।

नाइट्रेट्सले एन्डोथेलियल प्रकार्यलाई संरक्षण पनि गर्न सक्दछ। एन्डोथेलियम पातलो झिल्ली हो जुन तपाईको रक्त नलीको भित्री भागमा अ blood्ग पार्छ जुन रगत जमाउने र प्रतिरक्षा समारोह (,) लाई नियमित गर्न मद्दत गर्दछ।

पाचन सुधार गर्न सक्छ

प्राकृतिक किण्वनको माध्यमबाट बनेको अचारयुक्त बीटहरूमा, बीटको छालामा स्वस्थ ब्याक्टेरियाहरूले उनीहरूको चिनी धेरै दिनहरूमा बिच्छेद गर्दछ।

किण्वित अचार भएको बीटहरू स्वास्थ्यकर ब्याक्टेरियाहरू हुन्छन् प्रोबियोटिक्स भनिन्छ, जसले तपाईंको पाचन सुधार गर्दछ तपाईंको शरीरको लागि खाना भत्काउन र उनीहरूको पोषण (,) लाई सजिलो बनाएर।

प्रोबायोटिक्सले विष र हानिकारक ब्याक्टेरियाबाट बचाउनका साथै ग्याँस, कब्ज, र ब्लोटिंग कम गर्दछ। यसका अतिरिक्त उनीहरूले पेटका बिरामीपनाजस्ता लक्षणहरूलाई कम गर्न सक्दछन् जस्तै भडकाउने आंत्र रोग (IBD), अल्सरेटिव कोलाइटिस, र क्रोनस रोग ()।

शारीरिक प्रदर्शन सुधार गर्न सक्दछ

अचारको बीटमा नाइट्रेटले तपाईंको मांसपेशीहरूको शक्ति र प्रदर्शन () लाई बढावा दिई एथलेटिक क्षमता सुधार गर्न सक्दछ।

केही अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि बीटरूटको रसले समयसहितको धीरज वा उच्च तीव्रता व्यायाममा करिब 3% () बढाउँदछ।

यद्यपि यी प्रभावहरू अप्रशिक्षित व्यक्तिहरूमा सब भन्दा बलियो देखिन्छन् र सामान्यत: चुकन्दरको जुसको साथ अवलोकन गरिन्छ अचारको बीटको हुँदैन। यो स्पष्ट छैन कि उही प्रभावहरू हेर्न तपाईंले कति अचारको बीटहरू खानु पर्दछ।

तपाईंको रगतमा चिनीको स्तर नियन्त्रण गर्न सक्छ

अचारिएको बीटले तपाईंको रगत चिनीको स्तर कम गर्न सक्छ।

धेरै किसिमका अचारको बीट सिरकाका साथ बनेको हुन्छ जसले अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि खाना पछि रगतमा चिनी र इन्सुलिनको मात्रा कम गर्न सक्छ (,)।

विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि बीटको नाइट्रेट र एन्टिऑक्सिडन्टले रगतमा चिनीको मात्रा पनि जाँच गर्दछ ()।

एउटा अध्ययनमा, केन्द्रित बीटरूटको रसले रगतमा चिनी र इन्सुलिनको मात्रामा समान मीठा पेय पदार्थको तुलनामा कम स्पाइक उत्पन्न गर्‍यो। जे होस्, अन्य अध्ययनहरू समान परिणाम (,) फेला पार्न असफल भयो।

अझ के, यी अध्ययनहरू कुनै पनिले रगतमा चिनी र इन्सुलिन स्तरमा अचारको बीटको सीधा प्रभावको परिक्षण गरेन। त्यसकारण थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

अचारिएको बीटले पाचन, शारीरिक प्रदर्शन, र मुटुको स्वास्थ्य, साथै रगत चिनी र ईन्सुलिनको स्तर कम गर्न सक्छ।

सम्भावित डाउनसाइडहरू

उनीहरू कसरी बनाइन्छन् त्यसमा निर्भर, अचारको बीटको केही प्रकारले नुन र थपिएको चिनी (,) प्याक गर्न सक्दछ।

अनुसन्धानले अत्यधिक चिनी र नुनको सेवनलाई खराब स्वास्थ्य र हृदय रोग र टाइप २ मधुमेह जस्ता रोगहरूको बढेको जोखिममा जोड्दछ। तसर्थ, यो ध्यानपूर्वक लेबलहरू पढ्न र कम वा कुनै जोडिएको चिनी वा नुनको साथ वाणहरू रोज्नु उत्तम हुन्छ, जब सम्भव हुन्छ (,)।

बीटहरू पनि अक्सलेटहरू - यौगिकहरूमा समृद्ध हुन्छन् जसले पौष्टिक अवशोषण घटाउन र मिर्गौला ढु stones्गा प्रमोट गर्न सक्छ। त्यसकारण, मृगौला ढु stones्गामा हुने मानिसहरुले उनीहरूको सेवन () लाई सीमित गर्न सक्छन्।

जे होस् अचारको बीटले तपाईंको पेशाब गुलाबी वा रातो बनाउन सक्दछ, यो साइड इफेक्ट हानिकारक छैन ()।

अचारको बीटको केही प्रजातिहरू जोडिएको चिनी वा नुनको ठूलो मात्रामा हार्बर हुनसक्दछ, त्यसैले घटकहरूको सूचि जाँच गर्न उत्तम हुन्छ। यी प्रकारहरू उत्तम बेवास्ता गरिन्छ।

तल रेखा

अचारको बीट सलाद मा वा एक पक्ष वा खाजा को रूप मा लोकप्रिय छ।

यी स्वाभाविक मीठो रूट शाकाहारीहरूले स्वास्थ्य पाचन, शारीरिक प्रदर्शन, रगतमा चिनीको मात्रा, र हृदय स्वास्थ्य सहित धेरै स्वास्थ्य लाभहरू लिन सक्दछन्।

जहाँसम्म, तपाईले उच्च स्तरको थपेको नुन वा चिनीका प्रकारहरू हटाउनु हुँदैन। सबै भन्दा ठूलो फाइदाहरू काट्न, प्राकृतिक किण्वनको माध्यमबाट वा कच्चा, अनपेस्टाइराइज सिरकाको साथ बनाईएको छनौट गर्नुहोस्।