वाइन मा सल्फाइटहरु तपाइँको लागी नराम्रो छ?

सन्तुष्ट

• के - के हुन्sulfites, जे भए पनि?
• त्यसोभए किन त्यहाँ सल्फाइट मुक्त वाइन छ?
• के तपाइँ वाइन सल्फाइट संवेदनशीलता छ?
• के sulfites ती हत्यारा वाइन टाउको दुखाई को कारण हो?
• ती फैंसी वाइन सल्फाइट फिल्टरहरूको बारेमा के हो?
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

समाचार फ्ल्यास: एक गिलास वाइनमा #treatyoself को कुनै गलत तरिका छैन। तपाइँ एक सुपर ined परिष्कृत ala तालु र हात चयन गर्न सक्नुहुन्छ रेस्टुरेन्ट मा सबैभन्दा राम्रो $$$ बोतल वा तपाइँ व्यापारी जो को एक दुई पैसा-चक समात्न सक्नुहुन्छ र कागज कप र साथीहरु संग पिउन को लागी पार्क मा खुल्ला पप गर्न सक्नुहुन्छ। (जे होस्, पीएसए, तपाइँ मेनु मा दोस्रो सस्तो वाइन को आदेश कहिल्यै गर्नुहुँदैन।) चाहे तपाइँ आफैंलाई एक शराब पारखी वा होइन विचार गर्नुहुन्न, तपाइँ सम्भवतः त्यहाँ सबै फैंसी शराब "सामान" देखीरहनुभएको छ र सोच्नुभएको छ, "मलाई यो चाहिन्छ?"

बजारमा ती सबै "सल्फाइट-मुक्त" मदिरा र "वाइन सल्फाइट फिल्टरहरू" ले तपाईंलाई सल्फाइट डरावनी दिन सक्छ। तर त्यहाँ राम्रो खबर छ: मानिसहरु को percent ५ प्रतिशत को लागी, सल्फाइट A-OK छन्।

के - के हुन्sulfites, जे भए पनि?

वाइन मा sulfites स्वाभाविक रूप देखि किण्वन प्रक्रिया को समयमा जब सल्फर डाइअक्साइड र पानी (जो शराब को percent० प्रतिशत हो) को मिश्रण मा बनाईएको हो। तेसैले नोट गर्न को लागी पहिलो धेरै महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि सबै वाइन-भले ही यो "सल्फाइट रहित" वाइन लेबल गरीएको छ-स्वाभाविक रूप देखि सल्फाइट छ (र यी सबै शराब स्वास्थ्य लाभ!)।

जबकि तपाइँको खाना मा additives खाडल र - स्वाभाविक रूप मा - सम्भव भएसम्म सामान्यतया एक महान कुरा हो, तपाइँ वास्तव मा चाहन्छु तपाईंको वाइनमा यी साना सल्फाइट यौगिकहरू। तिनीहरूले एन्टिमाइक्रोबियलको रूपमा काम गर्छन्, "त्यसैले तपाईंले त्यहाँ कुनै पनि नस्टहरू पाउनुहुन्न जसले यसलाई खराब स्वाद दिन्छ वा सिरकामा परिणत गर्दछ," जेनिफर सिमोनेटी-ब्रायन, मास्टर अफ वाइन (विश्वको सबैभन्दा उच्च वाइन शीर्षक) र लेखक भन्छिन्। को रोजे वाइन: पिंक पिंकको लागि गाइड.

त्यसोभए किन त्यहाँ सल्फाइट मुक्त वाइन छ?

चूंकि सबै वाइन स्वाभाविक रूप देखि sulfites छ, "तपाइँ 'सल्फाइट रहित' वाइन देख्न सक्नुहुन्छ, तर यो बी एस को एक गुच्छा हो," Simonetti भन्छन्। "त्यसको साँच्चै अर्थ के हो, होइन थपे सल्फाइट। "

Wine.com पुष्टि गर्दछ: त्यहाँ १०० प्रतिशत सल्फाइट-रहित शराब जस्तो कुनै चीज छैन। तपाईंले "NSA" वा "कुनै सल्फाइट थपिएको छैन" लेबल गरिएको धेरै रक्सी पसलहरूमा नो-सल्फाइट-जोडिएको मदिराहरू फेला पार्न सक्नुहुन्छ - तर तपाईंले आफ्नो वाइनमा सल्फाइटहरूको हेरचाह गर्नुपर्दैन भन्ने कुराको लागि पढ्नुहोस्।

के तपाइँ वाइन सल्फाइट संवेदनशीलता छ?

धेरै, धेरै सिमोनेट्टी भन्छन्, केहि मानिसहरु सल्फाइट को लागी संवेदनशील छन्। फ्लोरिडा इन्स्टिच्युट अफ फूड एण्ड एग्रिकल्चरल साइन्सेज (IFAS) विश्वविद्यालयको प्रतिवेदन अनुसार केही अनुमानहरू जनसंख्याको ०.०५ देखि १ प्रतिशतसम्म, वा दम भएका व्यक्तिहरूको ५ प्रतिशतसम्म छन्। अन्य अध्ययनहरूले देखाउँछ कि 3 देखि 10 प्रतिशत मानिसहरूले संवेदनशीलता रिपोर्ट गर्छन्, मा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार Gastroenterology र हेपेटोलोजी बेड देखि बेन्च सम्म.

कसरी बताउन सकिन्छ कि यदि तपाइँ हुनुहुन्छ: केहि सूखे फल खाओ। वाइन मा सल्फाइट को मात्रा सामान्यतया ३० पीपीएम (भाग प्रति मिलियन) को आसपास हुन्छ, जबकि सुकेको फल मा सल्फाइट को मात्रा २० देखि 30३० पीपीएम सम्म हुन सक्छ, फल को प्रकार मा निर्भर गर्दछ, पर्यावरण स्वास्थ्य खतरा आकलन को क्यालिफोर्निया कार्यालय अनुसार। । (यो बिग्रेको वा फg्गस बढ्न बाट राख्न को लागी फल मा थपिएको छ, Simonetti भन्छन्।) सूखे खुबानी, उदाहरण को लागी, 240 ppm को सल्फाइट स्तर छ। त्यसोभए यदि तपाईं बिना समस्या सुख्खा स्याउ र आँपमा खुसीसाथ खाजा खान सक्नुहुन्छ भने, तपाईंको शरीरले वाइनमा सल्फाइटलाई राम्रोसँग ह्यान्डल गर्न सक्छ।

तपाईंले हेर्नुपर्ने लक्षणहरूमा सामान्य दम वा एलर्जी-शैली पीडाहरू समावेश छन्: पित्ता, टाउको दुख्ने, चिलाउने, हाच्छिउँ आउने, खोकी लाग्ने, सुन्निने, साथै ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्या। IFAS अनुसार, कहिलेकाहीँ विशेष गरी सल्फाइटमा भएको वाइनको बोतल गन्ध वा खोल्दा हाच्छिउँ वा खोकी लाग्न सक्छ, यद्यपि यो पिएपछि लक्षणहरू अनुभव गर्न आधा घण्टासम्म लाग्न सक्छ, IFAS अनुसार। र हेड अप: यदि तपाईं अहिले लक्षण-मुक्त हुनुहुन्छ भने, तपाईं आफ्नो जीवनमा कुनै पनि समयमा संवेदनशीलता विकास गर्न सक्नुहुन्छ (चालीस वा पचासको दशकमा पनि)।

के sulfites ती हत्यारा वाइन टाउको दुखाई को कारण हो?

तपाईले रातो रक्सी (वा कुनै पनि वाइन, त्यो कुराको लागि) बाट टाउको दुख्नुको सबैभन्दा ठूलो कारण सायद मात्रा हो। "वाइन तपाइँ साँच्चै छिटो dehydrates किनभने यो एक मूत्रवर्धक हो," Simonetti भन्छन्। "र धेरै मानिसहरू पहिलो स्थानमा पर्याप्त पानी पिइरहेका छैनन्।" (सम्बन्धित: स्वस्थ अल्कोहल कि तपाइँलाई ह्या Hang्गओभर दिन को लागी कम संभावना छ)

तर यदि तपाइँ टाउको दुखाई पाउनु भन्दा पहिले तपाइँ तपाइँको पहिलो गिलास मा आधा बाटो हो, यो probs मात्रा छैन-तर यो निश्चित रूप देखि sulfites छैन। "यो हिस्टामाइन्स हो," सिमोनेट्टी भन्छन्। हिस्टामाइन्स (चोटको प्रतिक्रियामा र एलर्जी र भडकाऊ प्रतिक्रियाहरूमा कोशिकाहरूद्वारा जारी गरिएको यौगिक) अंगूरको छालामा पाइन्छ। रातो रक्सी बनाउन को लागी, किण्वन रस छाला संग बस्छ, यो त्यो रातो रंग, कटुता (tannins), र, हो, histamines दे। सिमोनेट्टीका अनुसार तपाईले त्यो पिनोट नोयरबाट प्राप्त गर्न सक्ने दुखाइको टाउकोको लागि यी दोषी छन्। (एक सकारात्मक नोटमा, के तपाईलाई थाहा छ रक्सीले स्वस्थ पेटमा योगदान गर्दछ?)

यदि तपाइँ histamines को लागी संवेदनशील हुनुहुन्छ हेर्न को लागी, तपाइँको हत्केला माथि फ्लिप गर्नुहोस् र, विपरीत हात को उपयोग गरेर, तपाइँको फोरआर्म को भित्री भाग मा एक "#" चिन्ह बनाउनुहोस्। यदि यो केहि सेकेन्ड मा रातो हुन्छ, यसको मतलब यो हो कि तपाइँको शरीर विशेष गरी histamines को लागी संवेदनशील छ, Simonetti भन्छन्। उनी भन्छिन् कि धेरै दमा भएका मानिसहरु यस श्रेणी मा आउन सक्छन्। यदि यो तपाइँ हुनुहुन्छ, त्यहाँ साँच्चै कुनै पनी यसलाई बेवास्ता गरीरहेको छैन। "बस रेड वाइन बाट टाढा रहनुहोस्," Simonetti भन्छन्।

ती फैंसी वाइन सल्फाइट फिल्टरहरूको बारेमा के हो?

यीमध्ये अधिकांश औजार अक्सिजनेटर हुन् पनि सल्फाइट घटाउने दाबी। उनीहरु साँच्चै वाइनमा सल्फर अक्साइड १० देखि ३० प्रतिशत कम गर्छन्, सिमोनेट्टी भन्छन्। (यद्यपि तपाईलाई अहिले थाहा छ कि सल्फरले तपाईलाई कुनै हानि गर्दैन।) जबकि सल्फाइट-कम गर्ने दाबीहरू धेरै मानिसहरूका लागि अति महत्त्वपूर्ण छैनन्, तिनीहरू वास्तवमा सक्छ तपाइँको शराब अनुभव को उन्नयन को लागी उपयोगी हुनुहोस्।

Oxygenators (Velv जस्तै) शाब्दिक रूपमा रक्सीमा अक्सिजन थप्छन्। यसलाई एक techie को रूप मा सोच्नुहोस्, तरीका "रक्सी सास फेर्न।"

"किनकि अक्सिजन अत्यधिक प्रतिक्रियाशील हुन्छ, जब तपाइँ यसलाई वाइनमा थप्नुहुन्छ, यसले यी सबै रासायनिक प्रतिक्रियाहरू सिर्जना गर्दछ," सिमोनेट्टी भन्छन्। यसले तीतो यौगिकहरू (फेनोल्स भनिन्छ) लाई एकसाथ जोड्न र वाइनबाट बाहिर निस्कन्छ, यसलाई नरम स्वाद दिन्छ। (तपाईंलाई थाहा छ कि तपाईंको वाइनको बोतलको तल्लो भागमा रहेको फोहोर हो? त्यो ती साना केटाहरू हुन्।) अक्सिजन थप्दा केही सुगन्धित यौगिकहरू पनि छुटाउन सक्छ, तिनीहरूलाई स्वतन्त्र पारेर तपाईंले तिनीहरूलाई सुँघ्न सक्नुहुन्छ। (र गन्ध स्वादको एक ठूलो भाग भएकोले, तपाईंले यसलाई आफ्नो चुस्कीमा याद गर्नुहुनेछ।) "केही वाइनहरू 'गूंगा' चरणबाट गुज्र्छन्," सिमोनेट्टी भन्छन्, "यो यस्तो अवस्था हो जहाँ तिनीहरू सुगन्धित छैनन्। अक्सिजनले यसलाई मुक्त गर्दछ र यसलाई अझ सुगन्धित बनाउँछ। "

किनकि हामीलाई थाहा छ तपाईं सोध्न चाहनुहुन्छ: के यी उपकरणहरूले $ 18 को लागत जस्तै $ 8 बोतल वाइन स्वाद बनाउन सक्छ? हो-र तपाइँ यसलाई सीधा एक समर्थक बाट सुन्नुभयो।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्