डाइट डाक्टरलाई सोध्नुहोस्: सोया प्रोटीन आइसोलेटमा अन्तिम शब्द

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

प्रश्न: के म सोया प्रोटीन अलग बाट बच्नु पर्छ?

A: सोया एक धेरै विवादास्पद र जटिल विषय बनेको छ। ऐतिहासिक रूपमा एशियाई जनसंख्या सोया उत्पादनहरु को एक ठूलो मात्रा मा उपभोग गर्दा संसारमा सबैभन्दा लामो र स्वस्थ जीवन बिताइरहेका छन्। सोया प्रोटिन र मुटुको स्वास्थ्य सम्बन्धी अनुसन्धान यति बलियो भयो कि यसलाई स्वास्थ्य दावी प्रदान गरियो, जसले खाद्य कम्पनीहरूलाई यो बताउन अनुमति दियो कि "एक दिनमा 25 ग्राम सोया प्रोटीन, संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोलमा कम आहारको भागको रूपमा, जोखिम कम गर्न सक्छ। हृदय रोग। (खाना को नाम) को एक सेवा सोया प्रोटीन को X ग्राम प्रदान गर्दछ। "

तर यो पूरा बिरुवा आधारित प्रोटीन स्रोत को हरेक स्वास्थ्य लाभ को लागी, तपाइँ पनी एक सम्भावित हानिकारक प्रभाव को बारे मा सुन्नुहुनेछ, केहि क्यान्सर को खतरा, बाधा हार्मोनल सन्तुलन, बाधित थाइरोइड समारोह, वा कीटनाशक र विष को सेवन सहित।

केही चिन्ताहरू कम गर्दै, एजेन्सी फर हेल्थकेयर रिसर्च एन्ड क्वालिटी (AHRQ) ले सोया र सोया आइसोफ्लाभोन्स (सोयामा पाइने एन्टिअक्सिडेन्टहरू) को प्रभावहरूमा लगभग 400 पृष्ठको रिपोर्ट जारी गर्‍यो, यो निष्कर्षमा, "सबै नतिजाहरूका लागि, प्रतिकूल घटनाहरू सहित, त्यहाँ छ। या त सोया प्रोटीन वा isoflavone को लागी एक खुराक प्रतिक्रिया प्रभाव को कुनै निर्णायक प्रमाण छैन। " यद्यपि, सोया उत्पादनहरू यस प्रकारको विस्तृत विविधतामा आउँछन् - सम्पूर्ण सोया, किण्वित सोया, सोया प्रोटीन अलग, र अन्य - भ्रम जारी रहन्छ।

विशेष गरी सोया प्रोटीन आइसोलेटलाई विभिन्न खाद्य पदार्थहरूमा प्रोटिन सामग्री बढाउन वा बनावट बढाउन यसको व्यापक प्रयोगको कारण यसको सुरक्षाको सन्दर्भमा स्वास्थ्य माइक्रोस्कोप अन्तर्गत बढ्दो रूपमा राखिएको छ। त्यहाँ तीन सामान्य चिन्ताहरु को बारे मा सजग हुन को लागी हो।

1. धातु प्रदूषण। सोया प्रोटिन आइसोलेट डिफेटेड सोया पीठोबाट निकालिन्छ। यो लगभग शुद्ध प्रोटीन बाट बनेको छ, किनकि अलगाव प्रक्रिया एक उत्पादन हो कि 93 देखि 97 प्रतिशत प्रोटीन हो, न्यूनतम बोसो र कार्बोहाइड्रेट छोडेर। अलगाव प्रक्रिया को बारे मा चिन्ता यस तथ्य मा केन्द्रित छ कि सोया प्रोटीन अलग गर्न को लागी प्रयोग गरीएको विशाल भ्याट्स मा पाइने एल्युमिनियम प्रोटीन मा नै लीच हुन सक्छ, भारी धातु विषाक्तता को संभावना बढ्न सक्छ। यो पूर्णतया सट्टा हो, किनकि मैले सोया, मट्ठा, वा कुनै पनि प्रोटीन पृथकको विश्लेषण देखेको छु जुन अलगाव प्रक्रियाको क्रममा प्रयोग गरिएका कन्टेनरहरूबाट भारी धातु प्रदूषण देखाउँदछ।

2. कीटनाशक जोखिम। आनुवंशिक रूपमा परिमार्जित सोयाको ९० प्रतिशत ग्लाइफोसेट, राउन्ड अपमा पाइने कीटनाशक प्रतिरोधी हुन्छ। सोया प्रोटीन अलग संग उत्पादनहरु खाने को बारे मा उठाएको एक चिन्ता यो हो कि तपाइँ यस रसायन को अत्यधिक मात्रा मा उपभोग गर्नुहुनेछ। शुभ समाचार? ग्लाइफोसेट मानव जीआई ट्र्याक्टले राम्रोसँग अवशोषित गर्दैन, मानवमा सम्भावित नकारात्मक प्रभावहरू खुराक-निर्भर हुन्छन्, र त्यो खुराकको स्तर धेरै विवादास्पद छ।

अर्को सुसमाचार (वा हुनसक्छ खराब समाचार) यो हो कि जब यो ग्लाइफोसेट को लागी आउँछ, सोया प्रोटीन अलग तपाईको मुख्य समस्या होइन। Glyphosate जताततै छ, जो साँच्चै नराम्रो खबर हो! यो BPA जस्तै हो, जुन मैले पहिले कभर गरेको छु। 2014 मा प्रकाशित अनुसन्धान खाद्य रसायन विज्ञान र पर्यावरण र विश्लेषणात्मक विष विज्ञान ग्लाइफोसेटको विश्वव्यापी प्रयोगले हाम्रो परिवेश र खाद्यान्न आपूर्तिमा प्रचुर मात्रामा भएको तथ्यलाई प्रकाश पार्यो। जबकि सोया प्रोटीन पृथक को एक सेवा मा ग्लाइफोसेट को मात्रा मात्रा गरिएको छैन, यो धेरै संभावना छैन सोया यो तपाइँको प्राथमिक मात्र हो, वा यो कीटनाशक को जोखिम को एक महत्वपूर्ण स्रोत हो।

3. केन्द्रित isoflavones। सोया को सबैभन्दा विवादास्पद क्षेत्रहरु मध्ये एक, isoflavones antioxidants कि शरीर मा एस्ट्रोजन नकल को लागी प्रसिद्ध छन्। यो प्रभाव एक लाभ को रूप मा देखीएको छ, अनुसन्धान देखाइएको छ कि सोया isoflavones को एक दिन (मिलीग्राम/डी) 75 वा 54 मिलीग्राम हड्डी खनिज घनत्व बढाउन र आवृत्ति र तातो चमक को क्रमशः घटाउन सक्छ। जे होस्, सोया मा isoflavones पनि स्तन क्यान्सर को जोखिम मा वृद्धि मा एक भूमिका खेल्न को लागी प्रस्ताव गरीएको छ। यस क्षेत्रको अनुसन्धान जटिल र निरन्तर विकसित भइरहेको छ, जसमा पशु अध्ययनहरूमा नकारात्मक प्रभावहरू देखिएका छन्, तर मानव अध्ययनहरूमा कुनै प्रभावहरू फेला परेनन्।

यो नोट गर्न को लागी पनि महत्त्वपूर्ण छ कि सोया प्रोटीन अलग जरूरी isoflavones को एक केंद्रित स्रोत छैन।USDA Isoflavone डाटाबेस को अनुसार, सोया प्रोटीन आइसोलेट को एक औंस (लगभग एक स्कूप) २mgmg सोया isoflavones र पकाएको tofu को तीन औंस २३mg सोया isoflavones हुन्छ। प्रति सेवारत आधार मा, दुबै खानाहरु isoflavones को एउटै खुराक को बारे मा हुन्छन्, तर सोया प्रोटीन अलग धेरै महत्वपूर्ण प्रोटीन हुन्छ: २ जी बनाम g जी।

सबै कुराहरू विचार गर्नुहोस्, मध्यम मात्रामा सोया प्रोटीन आइसोलेट खानाले स्वास्थ्य जोखिम प्रदान गर्दैन। म तपाईंलाई आफ्नो दैनिक प्रोटीन आवश्यकताहरू पूरा गर्न मद्दत गर्नको लागि पोषण उपकरणको रूपमा सोया प्रोटीन आइसोलेटको मुख्य फाइदा देख्छु। यदि तपाइँ एक कसरत पछि सही डेयरी प्रोटीन (मट्ठा) खाने बाट टाढा हुनुहुन्छ वा यदि तपाइँ एक दिइएको खाना मा प्रोटीन बढाउन को लागी आवश्यक छ, सोया प्रोटीन को उपयोग गर्नुहोस् किनकि तपाइँ कुनै प्रोटीन पूरक को उपयोग गर्नुहुनेछ।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्