पाम तेल: यो के हो, फाइदा र कसरी प्रयोग गर्ने
सन्तुष्ट
पाम तेल, जसलाई पाम तेल वा पाम तेल पनि भनिन्छ, एक प्रकारका वनस्पति तेल हो, जुन रूखबाट प्राप्त गर्न सकिन्छ लोकप्रिय तेल पाम भनेर चिनिन्छ, तर जसको वैज्ञानिक नाम होElaeis guineensis, बीटा क्यारोटीन्स, विटामिन ए को एक अग्रदूत, र भिटामिन ई मा समृद्ध।
केही भिटामिनहरूमा धनी भए पनि, पाम तेलको प्रयोग विवादास्पद हो, किनकि स्वास्थ्य लाभहरू अहिलेसम्म ज्ञात छैन र यस प्राप्तिको प्रक्रियाले वातावरणीय तहमा ठूलो प्रभाव पार्न सक्छ भन्ने तथ्यको कारण हो। अर्कोतर्फ, यो किफायती र बहुमुखी हो, पाम तेल कस्मेटिक र स्वच्छता उत्पादनहरू, जस्तै साबुन र टुथपेस्ट, र खाद्य उत्पादहरू, जस्तै चकलेट, आइसक्रीम र अन्य खाद्य पदार्थहरूको निर्माणमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
मुख्य फाइदाहरू
कच्चा पाम तेललाई मौसम वा फ्राई फूडको लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ, किनकि यो उच्च तापक्रममा स्थिर छ, केही स्थानहरू, जस्तै अफ्रिकी देशहरू र बहियाको भोजनको हिस्सा भएको छ। थप रूपमा, पाम तेल भिटामिन ए र ई मा समृद्ध छ र, यसैले, केहि स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ, मुख्य निम्न हुन्:
- छाला र आँखा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ;
- प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ;
- अंग प्रजनन अंगहरूको कार्य सुधार गर्दछ;
- यो एन्टिऑक्सिडन्टहरुमा धनी छ, नि: शुल्क रेडिकलमा प्रत्यक्ष अभिनय गर्दै र समयपूर्व बुढो हुन र रोगको विकासलाई रोक्छ।
जे होस्, जब यो तेल परिष्करण प्रक्रियाको माध्यमबाट जान्छ, यसले यसको गुणहरू गुमाउँछ र औद्योगिक उत्पादनहरू, जस्तै रोटी, केक, बिस्कुट, मार्गारीन, प्रोटीन बारहरू, अनाज, चकलेट्स, आइसक्रिम र निर्माणको रूपमा प्रयोग गर्न थाल्छ। न्यूटेलाउदाहरण को लागी। यी अवस्थाहरूमा, पाम तेलको उपभोगले कुनै स्वास्थ्य लाभ गर्दैन, यसको विपरित, यो %०% स्याचुरेटेड फ्याट, मुख्यतया पाल्मेटिक एसिडले बनेको छ, त्यहाँ हृदय जोखिममा वृद्धि हुन सक्छ, किनकि यो वृद्धि भएको कोलेस्ट्रोलसँग सम्बन्धित हुन सक्छ र थक्का गठन
पाम तेल को कोका वा बदाम बटरमा एक स्टेबलाइजरको रूपमा उत्पादन छुट्याउन रोक्नको लागि पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। पाम तेल विभिन्न नामहरू, जस्तै पाम तेल, पाम बटर वा पाम स्टीरिनको साथ उत्पादहरूको लेबलमा पहिचान गर्न सकिन्छ।
पाम तेल कसरी प्रयोग गर्ने
पाम तेलको प्रयोग विवादास्पद छ, किनकि केही अध्ययनले संकेत गर्दछ कि यसले स्वास्थ्य लाभ लिन सक्छ, जबकि अरुले यो गर्न सक्दैन भनेर संकेत गर्दछ। जे होस्, आदर्श यो हो कि तपाईको खपत प्रति दिन अधिकतम १ चम्मच तेलमा नियमित हुन्छ, सँधै स्वस्थ आहारको साथ। थप रूपमा, यसमा समावेशीकृत उत्पादनहरूको खपतबाट बच्न सकिन्छ, र खानाको लेबल सधैं ध्यानमा राख्नुपर्दछ।
त्यहाँ अन्य स्वास्थ्यकर तेलहरू छन् जुन मौसम सलाद र खानाहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ, जस्तै अतिरिक्त कुंवारी जैतूनको तेल, उदाहरणका लागि। स्वास्थ्यको लागि उत्तम जैतुन तेल कसरी छनौट गर्ने जान्नुहोस्।
पौष्टिक जानकारी
निम्न तालिकाले पाम तेलमा उपस्थित प्रत्येक पदार्थको पौष्टिक मूल्य दर्साउँछ:
| कम्पोनेन्टहरू | १०० g मा मात्रा |
| उर्जा | 4 884 क्यालोरी |
| प्रोटीन्स | ० g |
| मोटो | १०० g |
| पागलिएको बोसो | G० g |
| कार्बोहाइड्रेट | ० g |
| भिटामिन ए (रेटिनोल) | 45920 एमसीजी |
| भिटामिन इ | १.9..9 mg मिलीग्राम |
कसरी पाम तेल बनाइन्छ
पाम तेल मुख्यत: अफ्रिकामा पाइने खजुरको बीजलाई कुचल्ने परिणाम हो, तेल हथेली।
यसको तयारीका लागि ताडको फलहरू काट्नु आवश्यक छ र पानी वा स्टीम प्रयोग गरेर पकाउनुपर्दछ, जसको बोटलाई बीजबाट अलग गर्न सकिन्छ। त्यसो भए, पल्पलाई थिचिन्छ र तेल रिलीज हुन्छ, फलको जस्तै नारंगी रंगको साथ।
विपणन गर्न, यस तेलले परिष्कृत गर्ने प्रक्रिया पार गर्दछ, जसमा यसले आफ्नो सम्पूर्ण भिटामिन ए र ई सामग्री हराउँछ र जसको उद्देश्य तेलको ऑर्गेनोलिप्टिक विशेषताहरू, विशेष गरी गन्ध, र and र स्वादलाई सुधार गर्ने लक्ष्य राख्नुका साथै यसलाई अझ राम्रो बनाउने बाहेक खाना फ्राई।
पाम तेल विवाद
केहि अध्ययनले देखाउँदछ कि परिष्कृत पाम तेलमा केही कार्सिनोजेनिक र जीनोटोक्सिक यौगिकहरू हुन्छन् जसलाई ग्लाइसीडिल एस्टर भनिन्छ, जुन परिष्कृत प्रक्रियाको बखत उत्पादन गरिन्छ। थप रूपमा, यस प्रक्रियाको अवधिमा तेलले यसको एन्टीआक्सीडन्ट गुणहरू गुमाउँछ, तथापि यसलाई प्रमाणित गर्न थप अध्ययनको आवश्यक पर्दछ।
यो पनि फेला पर्यो कि पाम तेलको उत्पादनले वनलाई नष्ट, प्रजाति लोप, कीटनाशकको अत्यधिक प्रयोग र वातावरणमा सीओ २ उत्सर्जनको कारण वातावरणलाई हानि पुर्याउन सक्छ। किनभने यो तेल खाद्य उद्योगमा मात्र प्रयोग हुँदैन, तर साबुन, डिटर्जन्टहरू, बायोडिग्रेडेबल फेब्रिक सफ्टनरको निर्माणमा र डिजेलमा चल्ने कारमा इन्धनको रूपमा पनि प्रयोग गरिन्छ।
यस कारणका लागि, एक संघ बोलाइयो टिकाऊ पाम तेल मा गोलमेज (आरएसपीओ), जुन यो तेलको उत्पादनलाई अधिक दिगो बनाउनको लागि जिम्मेवार छ।
नयाँ लेख
चिन्ताको साथ यात्रा गर्ने अन्तिम मार्ग: जान्नको लागि T सल्लाहहरू
