तुलसी: पोषण, स्वास्थ्य लाभ, प्रयोग र अधिक
सन्तुष्ट
- सबै भन्दा सामान्य प्रकारका
- पौष्टिक र प्लान्ट यौगिकहरू
- स्वास्थ्य लाभ
- मीठो तुलसीका सम्भावित लाभहरू
- पवित्र तुलसीका सम्भावित लाभहरू
- खरीद, बढेको र भण्डारण
- खाना पकाउने
- सुरक्षा र साइड इफेक्टहरू
- तल लाइन
तुलसी एक रमाईलो, पातदार हरियो जडिबुटी हो जुन एसिया र अफ्रिकामा उत्पन्न भयो।
यो टकसाल परिवारको एक सदस्य हो, र धेरै फरक प्रकारहरू अवस्थित छन्।
खाना मसालाको रूपमा लोकप्रिय, यो सुगन्धित जडिबुटी चिया र पूरकहरूमा पनि प्रयोग गरिन्छ जसले स्वास्थ्य लाभहरूको दायरा प्रदान गर्दछ।
यस लेखले तपाईलाई तुलसी, त्यसका फाइदाहरू र प्रयोगका बारे जान्न आवश्यक रहेको सबै वर्णन गर्दछ।
सबै भन्दा सामान्य प्रकारका
साधारणतया खाना पकाउन किनेको तुलसीको वैज्ञानिक नाम हो अधिकतम बेसिलिकम (संक्षिप्त O. बेसिलिकम).
त्यहाँ बिभिन्न प्रकारका छन् O. बेसिलिकमसहित ():
- मीठो तुलसी: सबैभन्दा व्यापक रूपमा विकसित, लोकप्रिय तुलसी, इटालियाली भाँडामा यसको प्रयोगको लागि प्रख्यात छ। सामान्यतया सुपरमार्केटमा सुख्खा बेचिन्छ। एक लाईकोरिस-लौभ स्वाद छ।
- बुश वा ग्रीक तुलसी: एक मजबूत गन्ध छ तर हल्का स्वाद छ, त्यसैले यो मिठो तुलसी को लागी प्रतिस्थापित गर्न सकिन्छ। सानो पातहरूको साथ एउटा कम्प्याक्ट बुश फर्म गर्दछ र भाँडोमा राम्रोसँग बढ्छ।
- थाई तुलसी: एक एनीस-लाईकोरिस स्वाद छ र सामान्यतया थाई र दक्षिण पूर्व एशियाली भाँडामा प्रयोग गरिन्छ।
- दालचीनी तुलसी: मूल मेक्सिकोको। दालचीनी जस्तै स्वाद र गन्ध छ। सामान्यतया फलफूल वा मसलादार, हलचल-फ्राइड तरकारीहरू संग प्रस्तुत।
- सलादको तुलसी: एक लाईकोरिस-जस्तै स्वादको साथ ठूला, रिink्कल, नरम पातहरू सुविधाहरू। सलादमा राम्रोसँग काम गर्दछ वा टमाटर र जैतूनको तेलको साथ टास्क गरियो।
तुलसी सामान्यतया पूरक र हर्बल चियामा प्रयोग गरिने पवित्र तुलसी हो - यसलाई कहिलेकाहीँ तुलसी पनि भनिन्छ - जुन हो O. tenuiflorum प्रजातिहरू, को रूपमा पनि चिनिन्छ ओ। गर्भगृह। यो केहि थाई पकवानमा थपियो किनकि यसको अलग स्वाद ()।
सारांश
मीठो तुलसी सबै भन्दा व्यापक रूपमा खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ, तर अन्य धेरै प्रजातिहरू - थोरै फरक स्वाद प्रोफाइलहरू सहित - उपलब्ध छन्। पूरक र हर्बल चियाको लागि मुख्य प्रकारको तुलसी पवित्र तुलसी हो, जुन सम्बन्धित तर फरक प्रजाति हो।
पौष्टिक र प्लान्ट यौगिकहरू
जस्तो कि व्यंजनहरूले तुलसीको तुलनात्मक रूपमा थोरै मात्राको माग गर्दछ, यस जडिबुटीले विशिष्ट आहारहरूमा थोरै भिटामिन र खनिजहरू योगदान गर्दछ।
यहाँ सबैभन्दा ठूलो उल्लेखनीय पोषण सामग्री १ टेबलस्पून (लगभग २ ग्राम) मीठो तुलसीको हो (२,)):
| ताजा पातहरू, काटिएको | सुकेका पातहरू, चुराइयो | |
| क्यालोरिज | 0.6 | 5 |
| भिटामिन ए | RDI को%% | RDI को R% |
| भिटामिन के | १DI% आरडीआई | RDI को theDI% |
| क्यालसियम | ०.%% आरडीआई | RDI को R% |
| फलाम | ०.%% आरडीआई | RDI को R% |
| मैंगनीज | १.%% को RDI | RDI को%% |
सुख्खा तुलसी पोषकतत्वमा बढी केन्द्रित भएता पनि, तपाईं ताजाको तुलनामा व्यंजनहरूमा कम प्रयोग गर्नुहुन्छ। तसर्थ, न त प्रायजसो पोषकहरूको महत्वपूर्ण स्रोत हो - भिटामिन के बाहेक।
तुलसीले लाभदायक बिरूवा यौगिकहरू पनि पुर्याउँछ जुन एन्टिऑक्सिडन्ट, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी र अन्य स्वास्थ्य गुणहरू (,) हुन्छ।
थप रूपमा, यी यौगिकहरूले तुलसीलाई यसको "सार" दिन्छन् - वा फरक गन्ध र स्वाद। त्यसकारण तुलसी र अन्य बोटबिरुवाबाट लिइएको तेलहरूलाई आवश्यक तेल () भनिन्छ।
सारांशकिनकि तुलसी सामान्यतया थोरै मात्रामा प्रयोग हुन्छ, यसमा उपलब्ध पर्याप्त पोषक तत्व भिटामिन के हो। तुलसीले बिरूवा यौगिकहरू पनि आपूर्ति गर्दछ, जसले सुगन्ध, स्वाद र स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।
स्वास्थ्य लाभ
तुलसी जीवाणु र बग काट्ने जस्ता रोगहरूको लागि एक लोकप्रिय लोक उपचार मात्र हो तर यसले परम्परागत चिनियाँ औषधि, आयुर्वेदिक औषधि र अन्य समग्र औषधि प्रणाली (,,) मा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्दछ।
आज, वैज्ञानिकहरू तुलसीको सम्भावित औषधीय फाइदाहरू अध्ययन गर्छन्। तुलसीको एक्स्ट्रक्सट वा आवश्यक तेलहरू जसले वनस्पति यौगिकहरूको सघन मात्रा प्रदान गर्दछ, सामान्य रूपमा सम्पूर्ण पातहरू () को सट्टा परीक्षण गरिन्छ।
टेस्ट-ट्यूब वा पशु अध्ययन सामान्यतया यो निर्धारण गर्न गरिन्छ कि पदार्थहरू औषधीको रूपमा विकास गर्न सकिन्छ वा व्यक्तिमा परीक्षण गर्न सकिन्छ।
मीठो तुलसीका सम्भावित लाभहरू
तल मीठो तुलसीको अर्कको सम्भावित लाभहरूको सारांश छ, मुख्य रूपमा माउस र टेस्ट-ट्यूब अध्ययनमा आधारित। समान परिणामहरू मानिसमा हुन्छन् कि हुँदैन भनेर अनिश्चित छ।
प्रारम्भिक अध्ययनले मिठो तुलसी हुन सक्छ:
- तनाव र बुढ्यौली (,) सँग सम्बन्धित मेमोरी नोक्सानी कम गर्नुहोस्।
- क्रोनिक तनाव (,) सम्बन्धित डिप्रेसन कम गर्नुहोस्।
- स्ट्रोकको क्षतिलाई कम गर्नुहोस् र समर्थन रिकभरी, चाहे स्ट्रोकको अघि (वा) पछि वा सही दिइयो।
- उपवास रगतमा चिनी, कोलेस्ट्रॉल र ट्राइग्लिसराइड्स (,,) सुधार गर्नुहोस्।
- उच्च रक्तचापको साथ मानिसमा रक्तचाप घटाउनुहोस् ()।
- रगत वाहिनाहरूलाई आराम गर्नुहोस् र तपाईंको रगत पातलो गर्नुहोस्, एस्पिरिन जस्तै (,)।
- तपाईंको पेटमा एस्पिरिनको क्षतिबाट बचाउनुहोस्, विशेष गरी अल्सर () लाई रोक्नुहोस्।
- स्तन, कोलन र पनक्रिया (,,) को सहित, केही क्यान्सर रोक्नुहोस्।
- अरोमाथेरापी (,) को रूपमा इनहेल गर्दा मानसिक सतर्कता बढाउनुहोस्।
- दन्त क्षय () को ब्याक्टेरियाको बृद्धिलाई रोक्नुहोस्।
- खाद्य सुरक्षा सुधार गर्नुहोस्, जस्तै यदि निर्माणकर्ताहरू (,,,) द्वारा फूड प्याकेजि intoमा एकीकृत।
- संक्रामक रोगहरूको लागि एन्टिबायोटिकको विकल्प प्रदान गर्नुहोस्, ब्याक्टेरिया (,) को एन्टिबायोटिक प्रतिरोधी स्ट्रिनको बिरूद्ध सहित।
- कीराहरू हटाउनुहोस्, जस्तै लामखुट्टे र टिक (())।
माउस अध्ययनले सामान्यतया प्रति किलोग्राम १००-–०० मिलिग्राम तुलसी अर्क दिन्छ (२२०––80० मिलीग्राम प्रति पाउन्ड) शरीरको वजन। उपयुक्त मानवीय खुराकहरू अज्ञात छन् (,,)।
पवित्र तुलसीका सम्भावित लाभहरू
पवित्र तुलसीको धेरै रोगहरूको प्रयोगको लामो इतिहास छ, जसमा माथि सूचीबद्ध सूचीबद्धहरू समावेश छन्। यद्यपि कम मानवीय अध्ययनहरू उपलब्ध छन्, उनीहरूको नतिजा प्रोत्साहनजनक छन् ()।
जब टाइप २ मधुमेह भएका people० व्यक्तिले बिहानको खाजा र तीन महिनाको खाना खानु भन्दा पहिले २ bas० मिलीग्राम पवित्र तुलसी एक्स्ट्रक्ट लिन्थे, उनीहरूले औषधी लिनेहरूको तुलनामा औसत रगतमा चिनीमा १%% घटाए () 34)।
थप रूपमा, १ stress8 व्यक्तिको अध्ययनमा कम्तिमा तीन तनावका लक्षणहरू छन्, दैनिक १,२०० मिलीग्राम पवित्र तुलसी अर्क लिनु छ हप्तासम्म दैनिक प्लेसबो () भन्दा सामान्य तनावका लक्षणहरूमा सुधार गर्न 39%% बढी प्रभावकारी थियो।
अधिक मानवीय अध्ययनहरूको प्रभावकारिता र खुराक प्रमाणीकरण गर्न आवश्यक छ।
सारांशदुबै मीठो र पवित्र तुलसी औषधीय प्रयोगको लामो इतिहास छ। व्यक्तिहरूमा केहि अध्ययनले रगतमा चिनी र तनावका लागि फाइदाहरू सुझाव दिन्छ, यद्यपि थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
खरीद, बढेको र भण्डारण
जे होस् ताजा तुलसीले कडा स्वाद दिन्छ, सुक्खा तुलसी कम महँगो र बढी सुविधाजनक छ। तपाईं पनि पसलको फ्रिजर सेक्सनमा तुलसी फ्रिज गरिएको रेसिपी-सेक्ड क्युब्समा किन्नुहुनेछ।
मीठो तुलसी सबैभन्दा व्यापक छ, तर तपाईं किसान बजार वा जातीय बजारमा अन्य प्रजातिहरू फेला पार्न सक्नुहुनेछ, जस्तै एशियाई फूड स्टोरहरू। वैकल्पिक रूपमा, आफ्नै बढ्ने प्रयास गर्नुहोस्।
तपाईं कमसेकम दुई महिनाको लागि time० ℉ (१.5.℃ ℃) रातको तापक्रमको साथ तुलसी जहाँसुकै बढ्न सक्नुहुन्छ। तुलसी चिसोको लागि संवेदनशील हुन्छ र सूर्य दिनको एक्स्पोजर मनपर्दछ।
तपाईं माटोमा रोपिएको बिउ वा तुरुन्तै खेती गर्न सक्नुहुन्छ जरा बढ्न सुरु नहुन्जेल तपाईंले पानीमा राख्नु भएको अर्को बोटबिरुवाबाट काटेको काण्ड वा काण्डबाट। तुलसी बगैचामा वा आँगनको भाँडोमा फस्टाउँदछ जुन राम्रोसँग निकासिन्छ।
तुलसी पातहरू फसल काट्नुहोस् जसरी तपाईंलाई आवश्यक पर्दछ, तर तिनीहरूलाई केवल तपाईंको बोटबाट नखोल्नुहोस्। उचित वृद्धिलाई प्रोत्साहित गर्न, स्टेमलाई तलतिर काट्नुहोस् ताकि बोटमा दुईदेखि चार पातहरू मात्र रहन्छन्।
पातहरूलाई केही दिनको लागि ताजा राख्नको निम्ति ताजा पानीको भाँडोमा भाँडोमा राख्नुहोस्। चिसो तापक्रमले पातहरूलाई बिगार्न सक्ने अवस्थामा तपाईंले भर्खरको तुलसी फ्रिज गर्नुपर्दछ कि पर्दैन भन्नेमा छलफल गर्न मिल्दैन।
यदि तपाईंसँग ताजा तुलसी धेरै छ भने, तपाईं पातहरू सुख्खा गर्न सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई एक तंग फिटिंग डकनको साथ भाँडोमा राख्न सक्नुहुन्छ। तपाईंलाई आवश्यक नहुन्जेल पातहरू टुक्राउने बेवास्ता गर्नुहोस्, किनकि यसले तिनीहरूको आवश्यक तेल, गन्ध र स्वाद कायम राख्न मद्दत गर्दछ।
सारांशतपाईं तुलसी ताजा, सुख्खा वा फ्रिज खरिद गर्न सक्नुहुन्छ - ताजा तुलसीमा उत्तम स्वाद हुन्छ। यसलाई आफु बढाउने प्रयास गर्नुहोस् यदि तपाईंसँग कम्तीमा केही रातको तापक्रमको केही महिना छ। केही दिनसम्म राख्नका निम्ति काण्डहरूलाई पानीले जारमा राख्नुहोस्।
खाना पकाउने
तुलसीले टमाटर भाँडा, सलाद, zucchini, बैंगन, मासु मसाला, सामान, सूप, सॉस र अधिक मा उत्साह दिन्छ।
Pesto - एक मलाईदार, हरियो सॉस - तुलसी को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रयोग मध्ये एक हो। यो सामान्य रूपमा कुचिएको तुलसी, लसुन, परमेसन चीज, जैतूनको तेल र पाइन नटबाट बनेको हुन्छ, यद्यपि दुग्ध रहित विकल्पहरू पनि उपलब्ध छन्। यसलाई डुब्न वा स्यान्डविच स्प्रेडको रूपमा प्रयास गर्नुहोस्।
तुलसीले अन्य जडिबुटी र मसलाहरू पूरक गर्दछ जस्तै लसुन, मार्जोरम, सरसों, ओरेगानो, पेप्रिका, अजमोद, काली मिर्च, रोजमेरी र सेज।
यदि तपाईंसँग ताजा तुलसी छ भने, पातहरू मात्रै लिनुहोस् - स्टेम होइन। खाना पकाउने अन्तिम चरणमा ताजा तुलसी थप्न यो उत्तम छ किनकि तापले स्वाद र उज्यालो हरियो रंग () 36) लाई कम गर्न सक्छ।
यदि एक नुस्खाले ताजा तुलसीको लागि कल गर्दछ तर तपाईं मात्र सुक्नुभयो भने, नापको १/3 मात्र प्रयोग गर्नुहोस्, किनकि सुक्खा बढी केन्द्रित हुन्छ।
यदि तपाईं एक नुस्खा बिना खाना पकाइरहनु भएको छ भने, निम्न राशाहरू १ पाउन्ड (5050० ग्राम) खानाको सामान्य गाईडको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस् (२,)):
| सुख्खा तुलसी | ताजा तुलसी | |
| तरकारी, अन्न र गेरागुडी | १.as चम्मच | २ चम्मच |
| मासु, कुखुरा वा माछा | २ चम्मच | २.२ चम्चा |
| बेक्ड सामानहरू | १.as चम्मच | २ चम्मच |
तुलसीले पास्ता, सलाद र सॉस सहित धेरै भाँडालाई जीवन्त पार्दछ। यदि ताजा तुलसी प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, पकाउने अन्त्यतिर यसलाई थप्नुहोस् किनकि तातोले यसको स्वाद र रंगलाई समाहित गर्दछ। ताजाको तुलनामा सुक्खा तुलसीको मात्राको लगभग १/ Use प्रयोग गर्नुहोस्।
सुरक्षा र साइड इफेक्टहरू
तुलसी सामान्यतया सुरक्षित हुन्छ जब थोरै मात्रामा उपभोग हुन्छ, तर केहि सावधानीहरूको आवश्यकता छ।
तुलसी पातहरुमा भिटामिन के उच्च हुन्छ, जसले रगत जोगाउन मद्दत गर्दछ। उच्च सेवनले रगत पातलो गर्न सक्ने औषधीहरू, जस्तै वारफेरिन () 37) मा हस्तक्षेप गर्न सक्छ।
यदि तपाईं रगत पातलो लिइरहनु भएको छ भने, दैनिक विटामिन के दैनिक मात्रामा उपभोग गर्ने लक्ष्य राख्नुहोस् ताकि तपाईंको चिकित्सकले तपाईंको औषधी नियमित गर्न सक्दछ। धेरै तुलसीले बनाएको खाना खाँदै - जस्तो कि पेस्टो - ले यसलाई गाह्रो पार्न सक्छ (, 37, 38 38,)।
यसको विपरित, तुलसी निकासीहरू - जस्तै पूरकहरूमा फेला परेकोले - तपाईंको रगत पातलो पार्न सक्छ, यदि तपाईंमा रक्तस्राव डिसऑर्डर वा आउँदै गरेको शल्यक्रिया (,) भएमा समस्या निम्त्याउँछ।
थप रूपमा, रक्तचाप कम गर्ने ड्रग्स वा मधुमेह औषधि लिने व्यक्तिहरूले तुलसी पूरकहरूको साथ सावधानी अपनाउनु पर्छ किनकि उनीहरूले रक्तचाप र रगतमा चिनी कम गर्न सक्दछन्। तपाईंको डाक्टरले तपाईंको औषधि खुराक घटाउन आवश्यक पर्दछ (,) 34)।
यदि तपाईं गर्भवती हुनुहुन्छ वा गर्भवती हुने प्रयास गर्दै हुनुहुन्छ भने पवित्र तुलसीलाई त्याग्नुहोस्। पशु अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि पवित्र तुलसी पूरकले नकारात्मक शुक्राणुलाई असर गर्न सक्छ र गर्भावस्थामा संकुचन ट्रिगर गर्दछ। स्तनपान गराउँदा जोखिमहरू अज्ञात छन् (,)।
यद्यपि तुलसीको एलर्जीहरू विरलै पाइन्छ, तर केशोमा प्रतिक्रिया देखाउने व्यक्तिहरूमा केही घटनाहरू अवलोकन गरिएको छ।
सारांशतुलसी सामान्यतया सुरक्षित हुन्छ जब थोरै मात्रामा खान्छ, तर केहि स्वास्थ्य सर्तहरू र औषधिहरूले सावधानी अपनाउनु पर्छ। गर्भावस्था खोज्ने दम्पतीहरूले पवित्र तुलसी पूरक आहारबाट बच्नु पर्छ।
तल लाइन
तुलसी धेरै प्रकारका हुन्छन्। जबकि यो जडिबुटीले तपाईंको आहारमा महत्त्वपूर्ण पोषक योगदान दिन सक्दैन, यसले तपाईंको खानालाई मसला दिन्छ।
जे होस्, पवित्र तुलसी सामान्यतया जडिबुटी चिया र पूरकहरूमा थपिन्छ, अध्ययनहरूले देखाएअनुसार मीठो तुलसीले तनाव कम गर्ने र रगतमा चिनी नियन्त्रण जस्ता स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।
मनमा राख्नुहोस् कि मानवमा अधिक अध्ययन दुबै प्रकारको तुलसीमा आवश्यक छ।
तुलसी आफैले बढाउने प्रयास गर्नुहोस् र यसलाई सॉस, सलाद र सूपमा थप्नुहोस् - तपाईंको स्वादका कलहरू तपाईंलाई धन्यवाद दिन्छन्।
पोर्टलमा लोकप्रिय
के आवश्यक तेलले रजोनिवृत्ति राहत प्रदान गर्न सक्दछ?
