कार्बोहाइड्रेटहरू के हुन्, मुख्य प्रकारहरू र उनीहरू केको लागि हुन्

सन्तुष्ट

• के लायक छन्
• के त्यहाँ ग्लुकोज बाहेक ऊर्जाको अर्को स्रोत छ?
• कार्बोहाइड्रेटको प्रकार
• १ सरल
• २. जटिलताहरू
• कार्बोहाइड्रेट खाना के हुन्?
• कसरी कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म हुन्छ

कार्बोहाइड्रेट, कार्बोहाइड्रेट वा साकाराइड्स पनि भनिन्छ, कार्बन, अक्सिजन र हाइड्रोजन मिलेर बनेको अणु हो, जसको मुख्य कार्य शरीरलाई उर्जा प्रदान गर्नु हो, किनकि १ ग्राम कार्बोहाइड्रेट 50० केसीएल अनुरूप हुन्छ, जसमा 50० देखि %०% सम्मको हुन्छ। खाना।

कार्बोहाइड्रेट भएका खाद्य पदार्थहरूको केही उदाहरणहरू हुन्: धान, जई, मह, चिनी, आलु, र अन्य मध्ये, जो सरल र जटिल कार्बोहाइड्रेटमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, तिनीहरूको आणविक संरचना अनुसार।

के लायक छन्

कार्बोहाइड्रेट शरीरको लागि उर्जाको मुख्य स्रोत हो किनभने पाचनको क्रममा ग्लुकोज उत्पन्न हुन्छ, जो कोशिकाको उर्जा उत्पादन गर्न चाहने तत्त्वहरू हुन्छ, जसले यस अणुलाई एटीपीमा बिच्छेद गर्दछ, विभिन्न चयापचय प्रक्रियाहरूमा प्रयोग गर्दछ, उचित कामका लागि। शरीर ग्लुकोज मुख्यतया मस्तिष्कले प्रयोग गर्दछ, जुन करिब १२० ग्राम प्रयोग गर्दछ, कुल १ 160० जी दैनिक प्रयोगमा।

यसका साथै उत्पन्न ग्लुकोजको केही अंश कलेजोमा ग्लाइकोजेनको रूपमा भण्डार गरिन्छ र शरीरको भण्डारनको लागि सानो भाग मांसपेशीहरूमा भण्डार हुन्छ, जस्तो कि लामो समयसम्म उपवास, सतर्कता वा चयापचयको अवस्थामा। उदाहरणको लागि तनाव।

कार्बोहाइड्रेटको सेवन मांसपेशिहरूको जगेर्नाका लागि पनि महत्त्वपूर्ण छ किनकि ग्लुकोजको अभावले मांसपेशिहरूको ह्रासको पक्षमा छ। फाइबर कार्बोहाइड्रेट पनि एक प्रकारको हो, जुन ग्लुकोजमा पचाए नभए पनि पाचन प्रक्रियाको लागि आवश्यक छ किनकि यसले कोलेस्ट्रोलको अवशोषण घटाउँछ, रगतमा चिनी कायम राख्न मद्दत गर्दछ, आन्द्राको आन्दोलन बढाउँछ र मलको मात्रा बढाउनको लागि बेवास्ता गर्दछ। कब्ज

के त्यहाँ ग्लुकोज बाहेक ऊर्जाको अर्को स्रोत छ?

हो, जब शरीरले ग्लूकोज भण्डारहरू प्रयोग गर्दछ र कार्बोहाइड्रेट सेवन हुँदैन वा सेवन अपर्याप्त हुन्छ, शरीरले शरीरको बोसो भण्डारको उपयोग ऊर्जा (एटीपी) गर्न थाल्छ, ग्लुकोजको प्रतिस्थापन केटोन शरीरको साथ।

कार्बोहाइड्रेटको प्रकार

कार्बोहाइड्रेटहरूलाई तिनीहरूको जटिलता अनुसार वर्गीकृत गर्न सकिन्छ:

१ सरल

साधारण कार्बोहाइड्रेट एकाइ हो जुन, सँगै जोडिए पछि अधिक जटिल कार्बोहाइड्रेटको गठन गर्दछ। साधारण कार्बोहाइड्रेटको उदाहरण ग्लुकोज, राइबोज, जाइलोज, ग्याल्याक्टोज र फ्रुक्टोज हो। कार्बोहाइड्रेटको एक भाग खपत गर्दा, यो अधिक जटिल अणु गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्र्याक्टको स्तरमा विघटन हुन्छ, जबसम्म यो मोनोसाकेराइडको रूपमा आन्द्रामा पुग्दैन, पछि शोषण गर्न।

मोनोसाकराइड्सको दुई इकाईहरूको मिलनले डिक्र्याराइडहरू गठन गर्दछ, जस्तै सुक्रोज (ग्लूकोज + फ्रुक्टोज), जुन तालिका चिनी, ल्याक्टोज (ग्लूकोज + ग्यालेक्टोज) र माल्टोज (ग्लूकोज + ग्लूकोज) हो। थप रूपमा, मोनोसाक्राइड्सको to देखि १० इकाइहरूको संघले ओलिगोसाकराइड्सलाई जन्म दिन्छ।

२. जटिलताहरू

जटिल कार्बोहाइड्रेट वा पोलिसेकेराइडहरू ती हुन् जसमा मोनोसाकराइड्सका १० भन्दा बढी युनिटहरू हुन्छन्, जटिल आणविक संरचनाहरू गठन गर्दछ, जुन रैखिक वा ब्रान्च हुन सक्छ। केही उदाहरणहरू स्टार्च वा ग्लाइकोजेन हुन्।

कार्बोहाइड्रेट खाना के हुन्?

कार्बोहाइड्रेटमा समृद्ध केही खाद्य पदार्थहरू हुन्: उदाहरणका लागि रोटी, गहुँको पीठो, फ्रान्सेली टोस्ट, सिमी, मसूर, छोला, जौ, जई, कर्नोस्टार्च, आलु र मीठो आलु।

कार्बोहाइड्रेटको अधिक शरीरमा फ्याटको रूपमा जमा हुन्छ, त्यसैले, ती महत्त्वपूर्ण भए पनि, व्यक्तिले अत्यधिक मात्रामा पचाउनदेखि जोगिनु पर्छ, जुन प्रति दिन करिब २०० देखि grams०० ग्राम लिने सिफारिस गरिन्छ, जुन त्यो मात्रा हो जुन फरक हुन्छ वजन, उमेर, सेक्स र शारीरिक व्यायाम गर्न।

अधिक कार्बोहाइड्रेटयुक्त खाद्य पदार्थहरू हेर्नुहोस्।

कसरी कार्बोहाइड्रेट मेटाबोलिज्म हुन्छ

कार्बोहाइड्रेटहरू धेरै मेटाबोलिक मार्गहरूमा हस्तक्षेप गर्दछन्:

• ग्लाइकोलिसिस: यो मेटाबोलिक मार्ग हो जहाँ ग्लुकोजको अक्सीकरण गरिएको हुन्छ शरीरको कोशिकाहरूको लागि ऊर्जा लिन। यस प्रक्रियाको बखत, एटीपी र २ पाइरुवेट अणुहरू गठन हुन्छन्, जुन अन्य चयापचय मार्गमा अधिक ऊर्जा प्राप्त गर्न प्रयोग गरिन्छ;
• ग्लुकोजनोजेनिस: यस मेटाबोलिक मार्गको माध्यमबाट, ग्लुकोज कार्बोहाइड्रेट बाहेक अन्य स्रोतबाट उत्पादन गर्न सकिन्छ। यो मार्ग सक्रिय हुन्छ जब शरीर लामो समयसम्म उपवास अवधि भएर जान्छ, जसमा ग्लुकोज ग्लिसरॉल मार्फत उत्पादन गर्न सकिन्छ, फ्याटी एसिड, अमीनो एसिड वा ल्याक्टेटबाट;
• ग्लाइकोजेनोलिसिस: यो एक क्याटाबोलिक प्रक्रिया हो, जहाँ कलेजो र / वा मांसपेशिहरुमा भण्डार गरिएको ग्लाइकोजेन टुक्रिएको हुन्छ र ग्लुकोज गठन गर्दछ। यो मार्ग सक्रिय हुन्छ जब शरीरलाई रगत ग्लुकोजमा वृद्धि आवश्यक पर्दछ;
• ग्लुकोजेनेसिस: यो एक चयापचय प्रक्रिया हो जसमा ग्लाइकोजेन उत्पादन गरिन्छ, जुन धेरै ग्लुकोज अणुहरू मिलेर बनेको हुन्छ, जुन कलेजोमा भण्डार हुन्छ र केही हदसम्म मांसपेशिहरूमा पनि। यो प्रक्रिया कार्बोहाइड्रेटको साथ खाना खाएपछि हुन्छ।

यी मेटाबोलिक मार्गहरू जीवको आवश्यकता र यसले आफैंमा फेला परेको अवस्थाको आधारमा सक्रिय हुन्छन्।