केसीन र मट्ठा प्रोटीन बीच के भिन्नता छ?

सन्तुष्ट

• दुबै दूधबाट आउँदछन्
• तपाईंको शरीर काइसीन प्रोटीन मट्ठा भन्दा धीमा शोषण गर्दछ
• मट्ठा प्रोटीन मांसपेशीहरूको लागि केसिन भन्दा राम्रो छ
• दुबै फरक-फरक लाभदायक यौगिकहरू छन्
• केसिन प्रोटीन
• मट्ठा प्रोटीन
• तपाईंको खानामा प्रोटिनको फाइदा
• कुन तपाईको लागि उत्तम हो?
• कसरी प्रयोग गर्ने
• तल लाइन

आज बजारमा पहिले भन्दा धेरै प्रकारका प्रोटिन पाउडरहरू छन् - धान र भानदेखि लिएर कीरा र गोमांस सम्म।

तर दुई प्रकारका प्रोटीनहरू समयको परीक्षणको रूपमा खडा भएका छन जुन वर्षौंको रूपमा राम्रोसँग लिइएको छ र लोकप्रिय: केसिन र मठ्ठी।

यद्यपि दुबै दुधबाट लिइएको हो, तिनीहरू फरक फरक छन्।

यस लेखले केसिन र मट्ठा प्रोटीन, उनीहरूको स्वास्थ्य लाभ र कसरी तपाइँको आवश्यकताको लागि सही छनौट गर्न बीचको भिन्नताहरू पत्ता लगाउँदछ।

दुबै दूधबाट आउँदछन्

केसिन र मट्ठा दुई प्रकारका प्रोटीनहरू हुन् जो गाईको दुधमा पाइन्छन्, क्रमश: %०% र २०% दुध प्रोटीन ()।

तिनीहरू उच्च-स्तरको प्रोटीनहरू हुन्, किनकि यसमा सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू छन्, जुन तपाईं खानाबाट लिनुपर्दछ किनभने तपाईंको शरीरले तिनीहरूलाई बनाउन सक्दैन। थप रूपमा, तिनीहरू सजिलै पचिन्छ र समाहित हुन्छन् ()।

दुबै केसिन र मठ्का पनीर उत्पादनको उप-उत्पादनहरू हुन्।

चीज बनाउने क्रममा, तातो दुधमा विशेष एन्जाइमहरू वा एसिडहरू थपिन्छन्। यी एन्जाइमहरू वा एसिडहरूले दुधमा केसिनलाई जमिनमा पुर्‍याउँछ, वा ठोस अवस्थामा परिवर्तन गर्दछ, तरल पदार्थबाट अलग गर्दै।

यो तरल पदार्थ व्हे प्रोटीन हो, जुन त्यसपछि धुवाइन्छ र पाउडरको रूपमा सुकाइन्छ खाद्य पदार्थ वा आहार पूरकहरूमा प्रयोगको लागि।

प्रोटीन पाउडर बनाउन वा केसिन पनीरजस्ता डेरी उत्पादनहरूमा थप्नका लागि केसिनको बाँकी दही धुई सुक्न सकिन्छ।

दुबै केसिन र मठ्का दुग्ध आधारित प्रोटीन र चीज उत्पादनको उपप्रदान हुन्।

तपाईंको शरीर काइसीन प्रोटीन मट्ठा भन्दा धीमा शोषण गर्दछ

केसिन र मट्ठा प्रोटीन बीचको महत्त्वपूर्ण भिन्नतामध्ये तपाईंको शरीर कति चाँडो यसलाई अवशोषित गर्दछ।

तपाईंको शरीरले प्रोटीनलाई थुप्रै साना अणुहरूमा विभाजित गर्दछ जसलाई एमिनो एसिड भनिन्छ, जुन तपाईंको रक्त प्रवाहमा सर्दछ जब सम्म तिनीहरू अवशोषित हुँदैनन्।

यी एमिनो एसिडहरूको स्तर तपाईको रगतमा चारदेखि पाँच घण्टा माथि उठ्छ तपाई केसिन खपत गरेपछि मात्र 90 ० मिनेट पछि तपाईले मट्ठा () सेवन गर्नुहुन्छ।

यो किनभने दुई प्रोटिनहरू फरक दरहरूमा पचाउँछन्।

जस्तो कि पनीर बनाउने काम गर्दछ, केसिनले दही बनाउँदछ जुन एक पटक तपाईंको पेटमा रहेको एसिडको प्रभावमा पर्दछ। यी दहीहरूले तपाइँको शरीरको पाचन र अवशोषण प्रक्रियाहरूलाई लामो गर्दछन्।

त्यसकारण, केसिन प्रोटीनले तपाईको शरीरलाई अमीनो एसिडको ढिलो र स्थिर रिलीज प्रदान गर्दछ, उपवासको अवस्था भन्दा पहिले यसलाई आदर्श बनाउँदछ, जस्तै निद्रा (,,)।

अर्कोतर्फ, किनभने तपाईंको शरीर पचाउँछ र मट्ठा प्रोटीन धेरै छिटो समाहित गर्दछ, यसले तपाईंको वर्कआउट्सको लागि उत्तम बूकेन्ड बनाउँदछ, किनकि यसले मांसपेशी मर्मत र पुनर्निर्माण प्रक्रियालाई किकस्टार्ट गर्दछ (,,))।

क्यासिन प्रोटीन बिस्तारै पचाउँछ जबकि ह्वाले चाँडै पचाउँछ। अवशोषण दरहरूमा यी भिन्नताहरूले तपाईंको कसरतको वरिपरिको लागि बेड भन्दा पहिले केसिन प्रोटीन राम्रो बनाउँदछन् र मट्ठा प्रोटीनको आदर्श हो।

मट्ठा प्रोटीन मांसपेशीहरूको लागि केसिन भन्दा राम्रो छ

मट्ठा प्रोटीन न केवल workouts को लागी राम्रो उपयुक्त छ किनकि यो छिटो अवशोषित छ तर यसको एमिनो एसिड प्रोफाइलको कारणले।

यसले ब्रान्चेड-चेन एमिनो एसिड (BCAAs) ल्यूसिन, आइसोल्युसिन र भेलिन अधिक समावेश गर्दछ, जबकि केसिनमा एमिनो एसिड हस्टिडाइन, मेथियोनिन र फेनिलालानिन () को अधिक अंश हुन्छ।

जबकि सबै आवश्यक एमिनो एसिड मांसपेशिहरु को निर्माण को लागी महत्वपूर्ण छ, leucine एक हो कि प्रक्रिया जम्पस्टार्ट ()।

यसको उच्च ल्युसिन सामग्रीको अंशको रूपमा, मट्ठा प्रोटीनले मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ - प्रक्रिया जसद्वारा मांसपेशिहरू बढ्छन् - केसिन भन्दा बढी, विशेष गरी जब तपाईंको वर्कआउट्स (,,) सँग मिसाएको खण्डमा।

जे होस्, यो अज्ञात छैन कि मांसपेशी प्रोटीन संश्लेषणमा यो अधिक उत्तेजनाले अधिक मांसपेशियों को वृद्धि दीर्घ अवधिमा परिणाम दिन्छ।

कुन कुरा निश्चिन्त छ कि तपाइँको दिनको क्रममा तपाइँको कुल प्रोटीन सेवन मांसपेशिहरु को आकार र शक्ति को प्रबल भविष्यवाणी हो ()।

मट्ठा प्रोटीनको एमिनो एसिड प्रोफाइल केसिनको भन्दा मांसपेशी निर्माण प्रक्रियालाई प्रोत्साहित गर्न सक्छ।

दुबै फरक-फरक लाभदायक यौगिकहरू छन्

केसिन र मट्ठा प्रोटीनमा फरक बायोएक्टिभ पेप्टाइड्स हुन्छ, जुन यौगिकहरू हुन् जसले तपाईंको शरीरलाई फाइदा दिन्छन् ()।

केसिन प्रोटीन

केसिनमा धेरै बायोएक्टिभ पेप्टाइडहरू हुन्छन् जुन तपाईंको प्रतिरक्षा र पाचन प्रणाली (,) लाई लाभान्वित देखाइएको छ।

केसिनमा फेला परेका केहि बायोएक्टिभ पेप्टाइड्सले रक्तचाप घटाएर र रगतको थोक (,) को गठन घटाएर तपाईंको हृदयलाई फाइदा पुर्‍याउँछ।

यी पेप्टाइडहरू एन्जियोटेन्सीन-रूपान्तरण गर्ने एन्जाइम (ACE) इनहिबिटरहरूसँग समान रूपमा काम गर्दछन्, सामान्यतया रक्तचाप नियन्त्रण गर्न औषधीहरूको एक वर्ग।

तिनीहरू पनि बाँध्न र क्याल्शियम र फस्फोरस जस्ता खनिजहरू बोक्छन्, तपाईंको पेटमा तिनीहरूको पाचन क्षमता सुधार गर्दछ, ()।

मट्ठा प्रोटीन

मट्ठा प्रोटीनमा इम्युनोग्लोबुलिन भनिने सक्रिय प्रोटीनहरू हुन्छन् जसले तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली () लाई बढावा दिन्छन्।

मट्ठामा रहेको इम्युनोग्लोबुलिनलाई एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू भनेर चिनिन्छ, या त त्यसले ब्याक्टेरिया र भाइरस (,) जस्ता हानिकारक माइक्रोबहरूको वृद्धिलाई मार्दछ वा ढिलो बनाउँदछ।

जनावर र टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले पनि देखाए कि यी प्रोटीनहरूले एन्टिऑक्सिडन्ट प्रभावहरू प्रदर्शन गर्छन् र ट्यूमर र क्यान्सरको बृद्धि गर्दछन् (,)।

थप रूपमा, केहि इम्युनोग्लोबुलिनले महत्त्वपूर्ण पोषकहरू - जस्तै भिटामिन ए - लाई तपाईंको शरीरको माध्यमबाट ढुवानी गर्दछन् र अन्य पौष्टिक तत्त्वहरू जस्तै फलाम () लाई बढाउँछन्।

केसिन र मट्ठा प्रोटीन मा विभिन्न bioactive यौगिकहरु हुन्छन् कि धेरै तरीकाले तपाइँको स्वास्थ्य लाई फाइदा।

तपाईंको खानामा प्रोटिनको फाइदा

प्रोटीनले तपाईंको शरीरमा धेरै महत्त्वपूर्ण भूमिकामा काम गर्दछ, तपाईंको स्वास्थ्यको लागि यसलाई अविश्वसनीय महत्त्वपूर्ण बनाउँदछ।

यी भूमिकामा समावेश छन् ():

• एन्जाइमहरू: प्रोटीनहरू जुन तपाईंको शरीरमा रासायनिक प्रतिक्रिया गर्दछ।
• एन्टिबडीहरू: यसले संक्रमणबाट लड्न मद्दतको लागि भाइरसहरू जस्ता विदेशी कणहरू हटाउँछ।
• सन्देशवाहकहरू: धेरै प्रोटीनहरू हार्मोन हुन्, जसले सेल सिग्नलिंगको समन्वय गर्दछ।
• संरचना: यिनीहरूले तपाईको छाला, हड्डी र टेन्डनलाई फारम र समर्थन प्रदान गर्दछ।
• यातायात र भण्डारण: यी प्रोटीनहरूले हर्मोनहरू, औषधिहरू र तपाईंको शरीरको माध्यमबाट एन्जाइमहरू समावेश पदार्थ सार्छन्।

तपाईंको शरीरमा यसको आधारभूत पौष्टिक कार्यहरू बाहेक, प्रोटीनको निम्न सहित अन्य धेरै फाइदाहरू छन्:

• बोसो घाटा: प्रोटीनले तपाईंको भोक कम गर्न र तपाईंको मेटाबोलिज्म (, ,०,) लाई बढावा दिन वसा घटाउन सहयोग गर्दछ।
• रक्त शर्करा नियन्त्रण: प्रोटीन, जब कार्बको ठाउँमा खपत हुन्छ, टाइप २ मधुमेह (,) भएका व्यक्तिहरूमा रगतमा चिनी नियन्त्रणमा सुधार गर्न सक्छ।
• रक्तचाप: अध्ययनले देखाउँदछ कि मानिसहरु जसले अधिक प्रोटीन खान्छन् - स्रोतको पर्वाह नगरी - कम रक्तचाप छ (,, 35,)।

यी लाभहरू सामान्यतया उच्च प्रोटीन सेवनको साथ सम्बन्धित हुन्छ, आवश्यक छैन केसिन वा मठ्ठाको साथ।

प्रोटीन तपाईंको शरीरमा एन्जाइमहरू र एन्टिबडीहरूको रूपमा कार्य गर्दछ, साथै रक्त शर्करा र रक्तचापको नियमन गरेर महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

कुन तपाईको लागि उत्तम हो?

तिनीहरूको फरक बायोएक्टिभ कम्पोनेन्टहरूको बावजुद, मट्ठा र केसिन प्रोटीन थोरै भिन्न हुन्छन् जब उनीहरूको पोषण डाटाको कुरा आउँदछ।

प्रति मानक स्कूप (grams१ ग्राम, वा १.१ औंस), मट्ठा प्रोटीनले () 37) समावेश गर्दछ:

• क्यालोरिज: 110
• मोटो: १ ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: २ ग्राम
• प्रोटिन: २ grams ग्राम
• फलाम: ० दैनिक संदर्भ दैनिक सेवन (RDI)
• क्यालसियम: RDI को%%

प्रति मानक स्कूप (grams 34 ग्राम, वा १.२ औंस), केसिन प्रोटीनले () 38) समावेश गर्दछ:

• क्यालोरिज: 120
• मोटो: १ ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: Grams ग्राम
• प्रोटिन: २ grams ग्राम
• फलाम: RDI को R%
• क्यालसियम: RDI को %०%

दिमागमा राख्नुहोस् कि यी पोषण तथ्यहरू फरक हुन सक्दछन्, विशेष खरीदको उत्पादनमा निर्भर गर्दै, त्यसैले सावधानीपूर्वक लेबलहरू पढ्नुहोस्।

अझ के, विचार गर्नुपर्ने त्यहाँ अरू केही कारकहरू छन्:

• केसीन प्रोटीन पाउडर सामान्यतया मकै भन्दा महँगो हुन्छ।
• मट्ठा प्रोटीन पाउडर केसिन भन्दा राम्रो मिश्रण गर्न जान्छ।
• मट्ठा प्रोटीन पाउडरमा अक्सर केसिन भन्दा राम्रो स्थिरता र स्वाद हुन्छ।

तपाईं प्रोटीन ब्लेन्ड पनि किन्न सक्नुहुन्छ, जसमा सामान्यतया केसिन र मट्ठाको संयोजन हुन्छ, तपाईंलाई प्रत्येकको फाइदा दिदै।

वैकल्पिक रूपमा, तपाईं दुबै पाउडरहरू व्यक्तिगत रूपमा किन्न सक्नुहुन्छ र वर्कआउटको साथ मट्ठा प्रोटीन पाउडर लिन सक्नुहुन्छ, त्यसपछि ओछ्यान अघि केसिन।

कसरी प्रयोग गर्ने

तपाईं या त पानी वा दूध संग प्रत्येक मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। दुधले तपाईंको प्रोटीन हल्लाउनेछ - विशेष गरी केसिनको साथ - बाक्लो।

यदि सम्भव छ भने, तपाईंको प्रोटीन पाउडर र तरललाई मिक्स गर्नुहोस् ब्लेन्डर बोतल वा अन्य प्रकारको ब्लेन्डरको चम्चाको सट्टा। त्यसो गर्नाले सफा सुसंगतता र प्रोटीनको अधिक समान फैलावट सुनिश्चित हुनेछ।

जहिले पनि तरल पदार्थ पहिले थप्नुहोस्, त्यसपछि प्रोटिनको स्कूप पछि। यस अर्डरले प्रोटेनहरूलाई तपाईंको कन्टेनरको फेदमा स्थिर राख्दछ।

केसिन र मट्ठा प्रोटीनको प्रत्येकको अनूठा फाइदाहरू हुन्छन्। जब एकमा अर्कोमा निर्णय लिईन्छ, तपाइँ लागत, मिक्सबिजेसिटी र स्वाद पनि विचार गर्न सक्नुहुन्छ। के अधिक हो, दुबै प्रकारका मिश्रण गर्न सम्भव छ।

तल लाइन

केसिन र मट्ठा प्रोटीन दुबैबाट लिइएको हो।

तिनीहरू पाचन समयमा फरक हुन्छन् - केसिन बिस्तारै पचाउँदछ, सुत्ने अघि यो राम्रो बनाउँदछ, जबकि ह्वाइ चाँडै पचाउँछ र वर्कआउट र मांसपेशिको वृद्धिको लागि आदर्श हो।

दुबैले फरक बायोएक्टिभ यौगिकहरू समावेश गर्दछ जुन तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढावा दिन र अन्य सुविधाहरू प्रदान गर्न सक्छ।

एउटामा अर्को छनौट गर्नु आवश्यक पर्दैन जिममा राम्रो परिणाम दिनेछ वा तपाईंको स्वास्थ्यमा उल्लेखनीय सुधार गर्न सक्दछ, त्यसैले एउटालाई छनौट गर्नुहोस् जुन तपाईं चाहानुहुन्छ वा एउटा मिश्रण खरीद गर्नुहोस् जुन दुबै समावेश गर्दछ।

सबै भन्दा माथि, सम्झनुहोस् कि तपाईंको प्रोटिनको दैनिक दैनिक सेवन सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण हो।

जबकि केसिन र मठहरूको भिन्नता हुन्छ, ती प्रत्येकले तपाईंको शरीरमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन् र असंख्य स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछन्।