Sauerkraut: यो के हो, फाइदाहरू र यसलाई कसरी गर्ने

सन्तुष्ट

• स्वास्थ्य लाभ
• १. पाष्टिक स्वास्थ्यलाई मन पराउने
• २. तपाईलाई तौल घटाउन मद्दत गर्दछ
• Stress. तनाव र चिन्ता कम गर्दछ
• The. प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ
• Cancer. क्यान्सर रोकथाम
• Heart. हृदय स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ
• Sauerkraut पोषण जानकारी
• Sauerkraut कसरी बनाउने
• साइड इफेक्ट र contraindication

Sauerkraut, मूल रूपमा रूपमा परिचित Sauerkraut, गोभी वा बन्दकोबीको ताजा पातहरू किण्वन गरेर बनाइएको यो खाना पकाउने तयारी हो।

किण्वन प्रक्रिया तब हुन्छ जब ब्याक्टेरिया र खमीरहरू स्वाभाविक रूपमा गोभीमा उपस्थित हुन्छन् तर तरकारीले छोडेको चिनीको सम्पर्कमा आउँछ, ल्याक्टिक एसिड उत्पादन गर्दछ। यसले प्रोबियोटिक्सको बृद्धि र विकासलाई निम्त्याउँछ, समान प्रकारका सूक्ष्मजीवहरू जुन दही वा केफिर जस्तो खानेकुरामा पाइन्छ।

किनभने यो किण्वित र प्रोबायोटिक्समा धनी छ, सउरक्रुटका धेरै स्वास्थ्य लाभहरू हुन सक्छन्, पाचन सुधार र पोषक तत्वहरूको अवशोषण, प्रतिरक्षा प्रणालीलाई सुदृढ पार्ने र स्वास्थ्यमा समग्र सुधारको प्रबर्धन गर्ने।

स्वास्थ्य लाभ

यो यस तरकारीको किण्वन प्रक्रियाको कारणले गर्दा हो कि एसिड स्वाद र सौरक्रुटको विशेषता गन्ध उत्पन्न हुन्छ। थप रूपमा, किण्वनले कच्चा फारमको तुलनामा पोषक, भिटामिन र खनिजहरूलाई अझ जैवउपलब्ध बनाउँदछ।

यस प्रकार, सौरक्रुटका मुख्य स्वास्थ्य लाभहरू देखिन्छन्:

१. पाष्टिक स्वास्थ्यलाई मन पराउने

किनभने यो किण्वित खाना हो, सउरक्रुटको प्रोबायोटिक हुन्छ, जो राम्रो जीवाणु हो जो आन्द्रामा बस्दछ र आन्द्राको सम्पूर्ण स्वास्थ्य सुधार गर्दछ।

यसैले यस खानाको उपभोगले भिटामिन बी, क्याल्सियम र फलाम जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूको शोषण बढाउन मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, यसले खाना पाचन सुधार गर्न, पेटको अम्लतासँग लड्न, आन्द्राको ट्रान्जिट नियमन गर्न र ल्याक्टोज पाचनलाई पनि समर्थन गर्दछ, विशेष गरी असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूमा।

यी कारणहरूले गर्दा, sauerkraut उदाहरणका लागि क्रोहन रोग वा ईरिटेल बोवेल सिन्ड्रोम जस्ता भड्काउने आंत्र रोगहरू रोक्न पनि संकेत गर्न सकिन्छ।

२. तपाईलाई तौल घटाउन मद्दत गर्दछ

Sauerkraut आहार मा वजन कम गर्न को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ किनकि यो क्यालोरी कम छ, एक उच्च फाइबर सामग्री हुनुको साथै, जो तृप्ति को एक ठूलो भावना को कारण, अन्य अधिक क्यालोरिक खानाको सेवन कम।

थप रूपमा, केही अध्ययनहरूले यो पनि संकेत गर्दछ कि प्रोबियटिक्सको खपत जसले स्युक्राउटमा समावेश गर्दछ, आन्द्रा तहमा फ्याटको अवशोषण घटाउन मद्दत गर्दछ, वजन घटाउन अनुकूलन।

Stress. तनाव र चिन्ता कम गर्दछ

केही अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि दिमाग र आन्द्राको आपसमा सम्बन्ध रहेको छ, त्यसैले प्रोबियटिक समृद्ध किण्वित खाद्य पदार्थ खानेले दिमागको स्वास्थ्यलाई ग्यारेन्टी गर्न र तनाव र अन्य मनोवैज्ञानिक समस्याहरूको जोखिम कम गर्न स्वस्थ आन्द्रा वनस्पतिलाई कायम राख्न सक्छ।

थप रूपमा, त्यहाँ अध्ययनहरू पनि छन् जसले संकेत गर्दछ कि प्रोबियटिक्सले मेमोरी सुधार गर्न र चिन्ता, डिप्रेसन र अटिजमको विभिन्न लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्दछ।

The. प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ

पेटलाई स्वस्थ राखेर, स्यूक्र्राउट प्रोबायोटिक्सले विषाक्त पदार्थहरूलाई सजिलै आन्द्रामा शरीर भित्र छिर्न रोक्न मद्दत गर्दछ, जसले संक्रमण र अनावश्यक प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाहरूलाई रोक्दछ।

थप रूपमा, प्रोबायोटिक्सले प्रतिरक्षा प्रणालीसँग अन्तरक्रिया गरेको पनि देखिन्छ, शरीरको प्रतिरक्षा कोशिकाको परिपक्वतालाई बढावा दिने स providing्केत प्रदान गर्दछ। Sauerkraut भिटामिन सी र आइरन पनि समृद्ध छ, जो स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली कायम राख्नका लागि महत्त्वपूर्ण पोषकहरू हुन्।

Cancer. क्यान्सर रोकथाम

Sauerkraut भिटामिन सी मा समृद्ध एक खाना हो, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडन्ट हो कि शरीर कोशिकाको रक्षा गर्दछ। यसैले त्यहाँ स्वतन्त्र कट्टरपन्थी क्षति बिरूद्ध धेरै प्रतिरोध क्षमता हुन्छ जुन क्यान्सरको बढेको जोखिमसँग सम्बन्धित छ।

Sauerkraut पनि ग्लुकोसिनोलेट्स को एक राम्रो स्रोत हो, जो पदार्थ हो कि संक्रमणबाट शरीर रक्षा र एक सिद्ध-विरोधी क्यान्सर कार्य छ।

Heart. हृदय स्वास्थ्य लाई बढावा दिन्छ

फाइबर र प्रोबियोटिक्सको स्रोतको रूपमा, सउरक्रुटले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्न मद्दत गर्दछ, आंत्राको स्तरमा तिनीहरूको शोषण रोक्न। यसमा मेनकाक्विनोनको उच्च सामग्री पनि छ, भिटामिन के २ भनेर चिनिन्छ, जसले अध्ययनका अनुसार धमनीहरूमा क्याल्सियमको संचय रोक्न हृदयको समस्याको जोखिम कम गर्दछ जस्तो देखिन्छ।

Sauerkraut पोषण जानकारी

निम्नलिखित तालिकामा स्यूक्र्राउटको १०० ग्रामको लागि पौष्टिक जानकारी छ:

उदाहरणका लागि, sauerkraut को लाभ प्राप्त गर्न कच्चा उत्पादन उपभोग गर्न सल्लाह दिइन्छ, १ चम्चा, वा करीव १० ग्राम, sauerkraut को सलाद वा एक स्यान्डविच जोड्ने सम्भावनाको साथ।

Sauerkraut कसरी बनाउने

Sauerkraut गोभी संरक्षण को एक विधि को नतीजा हो, जुन जर्मनी जस्तै केही यूरोपीय देशहरुमा धेरै वर्ष देखि प्रयोग भइरहेको छ। घरमा Sauerkraut तैयार गर्न, विधि अनुसरण गर्नुहोस्:

सामग्रीहरू

• १ पाकेको बन्दकोबी;
• गोभीको प्रत्येक किलोग्रामको लागि १ आधा चम्मच गैर-आयोडिज समुद्री नुन;
• १ एयरटिगेट ग्लास बोतल;
• २ ग्रेटेड गाजर (वैकल्पिक)।

तयारी मोड

गाजरलाई भाँडोमा राख्नुहोस्। केही बाहिरी पातहरू हटाउनुहोस्, बन्दकोबीलाई pieces टुक्रामा काट्नुहोस् र त्यसपछि पातलो स्ट्रिपहरूमा। बन्दकोबीको स्ट्रिपहरू एउटा ठूलो कन्टेनरमा राख्नुहोस्, नुन थप्नुहोस् र आफ्ना हातहरूसँग राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्। १ घण्टा खडा हुन छोड्नुहोस् र त्यस समय पछि गोभीलाई फेरि पानीमा छोड्नुहोस्।

अन्त्यमा, बन्दकोबीलाई एयरट्याट गिलास जारमा राख्नुहोस् र दबाब लागू गर्नुहोस् जुन यो राम्रोसँग संकुचित हुन्छ। पूरै बोतल भर्ने सम्म पानी छोड्नुहोस्। U हप्ताको लागि सुक्खा, अँध्यारो ठाउँमा सौरक्रुट भण्डार गर्नुहोस्, यसलाई नखोल्दा। त्यस समय पछि, सौरक्राउट तयार छ र फ्रिजमा भण्डार गर्न सकिन्छ।

साइड इफेक्ट र contraindication

यद्यपि सकरक्रुट धेरै फाइदाहरूसहितको खाना हो, यस उत्पादनको तयारीको केहि प्रकारहरूमा हिस्टामाइनको उच्च मात्रा पनि फेला पर्‍यो। यदि यो भयो भने, सम्भव छ कि एलर्जी प्रतिक्रिया देखा पर्न सक्छ, विशेष गरी बढी संवेदनशील मानिसहरूमा।

व्यक्ति जो MAOI एन्टिडीप्रेसन्ट्स लिइरहेका छन् उनीहरू sauerkraut खानु हुँदैन किनभने भण्डारणको समयको आधारमा, sauerkraut मा tyramine को उच्च स्तर हुन सक्छ जुन यस प्रकारको औषधिसँग अन्तर्क्रिया गर्दछ। तसर्थ, आदर्श यो हो कि यी अवस्थाहरूमा, सधैं खाना खानु अघि डाक्टरको सल्लाह लिनुहोस्।