नरिवल दूध: स्वास्थ्य लाभ र उपयोगहरू

सन्तुष्ट

• नरिवल दूध भनेको के हो?
• यो कसरी बनेको छ?
• पोषण सामग्री
• वजन र मेटाबोलिज्ममा प्रभावहरू
• कोलेस्ट्रॉल र हृदय स्वास्थ्य मा प्रभाव
• अन्य सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
• सम्भावित साइड इफेक्टहरू
• यो कसरी प्रयोग गर्ने
• यो तपाईंको आहारमा थप्नका लागि विचारहरू
• कसरी उत्तम नरिवल दूध चयन गर्न
• तल लाइन

नरिवलको दुध हालै धेरै लोकप्रिय भएको छ।

यो गाईको दुधको लागि स्वादिष्ट विकल्प हो जसले स्वास्थ्य लाभ पनि प्रदान गर्दछ।

यो लेखले नरिवलको दुधमा विस्तृत हेराई गर्दछ।

नरिवल दूध भनेको के हो?

नरिवलको दूध परिपक्व खैरो नरिवलको सेतो मासुबाट आउँछ, जुन नरिवलको रूखको फल हो।

दुधको बाक्लो स्थिरता र एक धनी, मलाईदार बनावट छ।

थाई र अन्य दक्षिणपूर्व एशियाली खानाहरूमा सामान्यतया यो दुध समावेश हुन्छ। यो हवाई, भारत र केही दक्षिण अमेरिकी र क्यारिबियन देशहरूमा पनि लोकप्रिय छ।

नरिवलको दूध नरिवल पानीको साथ भ्रमित गर्नु हुँदैन, जुन प्राकृतिक रूपमा अपरिपक्व हरियो नरिवलमा पाइन्छ।

नरिवलको पानी जस्तो नभई, दूध प्राकृतिक रूपमा आउँदैन। यसको सट्टामा, नरिवल नरिवलको मासु पानीसँग मिसाइन्छ नरिवलको दुध बनाउनका लागि, जुन लगभग %०% पानी हुन्छ।

यसको विपरीत, नरिवल पानी लगभग%%% पानी हो। यसले नरिवलको दुध भन्दा धेरै कम फ्याट र कम पोषकहरू समावेश गर्दछ।

नरिवलको दूध परिपक्व खैरो नरिवलको मासुबाट आउँदछ। यो दुनिया भर मा धेरै परम्परागत भोजन मा प्रयोग गरीन्छ।

यो कसरी बनेको छ?

नरिवलको दुध या त मोटा वा पातलो रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ स्थिरताको आधारमा र यो कती प्रक्रियामा छ।

• बाक्लो: ठोस नरिवलको मासु राम्रोसँग पीसिन्छ र उमालेको हुन्छ वा पानीमा एकै साथ बनाईन्छ। मिश्रण पनी चीजलोथ मार्फत गाढा नरिवलको दुध उत्पादन गर्न तनाव हुन्छ।
• पातलो: बाक्लो नरिवलको दुध बनाइसकेपछि, चीजकोलोथमा रहेको बाँसिएको नरिवललाई पानीमा हालेको हुन्छ। तनाव प्रक्रिया त्यसपछि पातलो दुध उत्पादन गर्न दोहोर्याइन्छ।

परम्परागत खाना बनाउँदा, मोटो नरिवलको दुध डेसर्ट र मोटो चटनीमा प्रयोग गरिन्छ। पातलो दुध सूप र पातलो ससहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

अधिकतर क्यान्ड नरिवलको दुधमा पातलो र बाक्लो दुधको संयोजन हुन्छ। यो आफ्नो घरमै नरिवलको दुध बनाउन पनि धेरै सजिलो छ, तपाईंको मनपर्नेलाई मोटाई समायोजन गर्दछ।

नरिवलको दूध खैरो नरिवलबाट मासु पकाएर बनाइन्छ, यसलाई पानीमा भिजाउँदछ र त्यसपछि यसलाई दुधजस्तो स्थिरता उत्पन्न गर्न तानिन्छ।

पोषण सामग्री

नरिवलको दुध एक उच्च क्यालोरी खाना हो।

यसको क्यालोरीको लगभग%%% फ्याटबाट आउँदछ, संतृप्त फ्याट सहित मध्यम-चेन ट्राइग्लिसराइड्स (MCTs)।

दुध पनि धेरै भिटामिन र खनिजहरूको एक राम्रो स्रोत हो। एक कप (२0० ग्राम) ले (१) समावेश गर्दछ:

• क्यालोरिज: 552
• मोटो: Grams 57 ग्राम
• प्रोटिन: Grams ग्राम
• कार्ब्स: १ grams ग्राम
• फाइबर: Grams ग्राम
• भिटामिन सी: ११% आरडीआई
• फोलेट: १०% आरडीआई
• फलाम: २२% आरडीआई
• म्याग्नेसियम: २२% आरडीआई
• पोटासियम: RDI को १%%
• कपर: RDI को %२%
• मैंगनीज: ११०% आरडीआई
• सेलेनियम: २१% आरडीआई

थप रूपमा, केही विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि नरिवलको दुधमा अनौंठो प्रोटिन हुन्छ जसले स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ। यद्यपि थप अनुसन्धान आवश्यक छ ()।

नरिवलको दुध क्यालोरी र संतृप्त फ्याटमा उच्च छ। यसमा धेरै अन्य पौष्टिक तत्त्वहरू पनि छन्।

वजन र मेटाबोलिज्ममा प्रभावहरू

त्यहाँ केहि प्रमाणहरू छन् कि नरिवलको दुधमा रहेको MCT वसाले वजन घटाउन, शरीरको संरचना र मेटाबोलिजमलाई फाइदा पुर्‍याउन सक्छ।

लौरिक एसिडले नरिवल तेलको लगभग %०% बनाउँछ। यसलाई दुबै लाँग-चेन फ्याट्टी एसिड वा मध्यम श्रृंखलाको रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ, किनकि यसको चेन लम्बाई र मेटाबोलिक प्रभावहरू दुई () बीच बीचका हुन्।

तर नरिवल तेलले पनि १२% सही मध्यम-चेन फ्याट्टी एसिडहरू- क्याप्रिक एसिड र क्याप्रिलिक एसिड समावेश गर्दछ।

लामो-श्रृंखला फ्याटहरूको विपरीत, MCTs पाचन पथबाट सीधा तपाईंको कलेजोमा जान्छ, जहाँ तिनीहरू ऊर्जा वा केटोन उत्पादनको लागि प्रयोग हुन्छन्। तिनीहरू फ्याट ()) को रूपमा भण्डारण हुन सक्ने सम्भावना कम छ।

अनुसन्धानले यो पनि सुझाव दिन्छ कि MCTs ले भोक कम गर्न र क्यालोरी सेवन घटाउन अन्य फ्याटहरूको तुलनामा, (,,) कम गर्न मद्दत गर्दछ।

एउटा सानो अध्ययनमा, बढि वजन भएका पुरुषहरूले बिहानको खाजामा २० ग्राम ग्राम एम.सी.टी. तेल खान्छन्, खाजाको तेल () सेवन गर्नेहरूको तुलनामा खाजामा २2२ कम क्यालोरी खाए।

बढि के छ, MCTs ले क्यालोरी खर्च र फ्याट बर्नलाई बढावा दिन सक्छ - कम्तिमा अस्थायी रूपमा (,,)।

यद्यपि, नरिवलको दुधमा फेला परेका MCTs को थोरै मात्राले शरीरको तौल वा मेटाबोलिज्ममा कुनै प्रभाव पार्ने सम्भावना हुँदैन।

मोटोपना सम्बन्धी व्यक्तिहरू र हृदय रोगका व्यक्तिहरूमा केहि नियन्त्रणित अध्ययनहरूले नारियलको तेल खाँदा कम्मरको घेरमा कमी आएको संकेत गर्दछ। तर नरिवल तेलको शरीरको वजन (,,) मा कुनै प्रभाव भएन।

कुनै अध्ययनले नारियलको दुधले तौल र मेटाबोलिजमलाई कसरी असर गर्छ भनेर प्रत्यक्ष रूपमा जाँच गरिएको छैन। कुनै पनि दावी गर्न सक्नु अघि थप अध्ययन आवश्यक छ।

नरिवलको दुधमा MCTs को थोरै मात्रा हुन्छ। जे होस् MCTs ले मेटाबोलिज्म बढाउन सक्छ र पेटको बोसो गुमाउन मद्दत गर्दछ, नरिवलको दुधमा कम स्तरले वजन घटाउन महत्वपूर्ण असर गर्ने सम्भावना हुँदैन।

कोलेस्ट्रॉल र हृदय स्वास्थ्य मा प्रभाव

किनकि नरिवलको दूध संतृप्त फ्याटमा यति उच्च छ, मानिसहरूले सोच्न सक्छन् कि यो एक हृदय-स्वस्थ विकल्प हो।

धेरै थोरै अनुसन्धानले विशेष गरी नरिवलको दुधको जाँच गर्दछ, तर एउटा अध्ययनले यो सुझाव दिन्छ कि यसले सामान्य वा उच्च कोलेस्ट्रोल स्तर भएका मानिसहरूलाई फाइदा पुग्न सक्छ।

Men० जना पुरुषमा गरिएको आठ हप्ताको अध्ययनले पत्ता लगायो कि नरिवलको दुध दलियाले “खराब” LDL कोलेस्ट्रोललाई सोया दूध पोरिज भन्दा बढी कम गर्‍यो। नरिवल दुध दलिया पनि "राम्रो" एचडीएल कोलेस्ट्रॉल १ raised% बढाइयो, सोया () को लागी%% मात्र तुलनामा।

नरिवल तेल वा फ्लेक्सको धेरैजसो अध्ययनहरूले "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, "राम्रो" एचडीएल कोलेस्ट्रोल र / वा ट्राइग्लिसराइड लेभल (,,,,) मा पनि सुधार ल्यायो।

यद्यपि केही अध्ययनहरूमा नारियल फ्याटको प्रतिक्रियामा एलडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर बढ्यो, एचडीएल पनि बढ्यो। अन्य फ्याटहरूको तुलनामा ट्राइग्लिसेराइड्स घट्यो (,)।

नरिवल फ्याटको मुख्य फ्याट एसिड लौरिक एसिडले तपाईको रगतबाट LDL खाली गर्ने रिसेप्टर्सको क्रियाकलाप घटाएर "खराब" LDL कोलेस्ट्रोल बढाउन सक्छ।

समान जनसंख्याको बारेमा दुई अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि लौरिक एसिडमा कोलेस्ट्रोलको प्रतिक्रिया व्यक्तिगत रूपमा फरक हुन सक्छ। यो तपाइँको खाना मा राशि मा निर्भर हुन सक्छ।

स्वस्थ महिलाहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनमा १ 14% मोनोसैच्युरेट फ्याटलाई लौरिक एसिडले प्रतिस्थापन गर्दा “खराब” एलडीएल कोलेस्ट्रोल १ 16 प्रतिशतले बढायो, जबकि study% फ्याटलाई लौरिक एसिडको सट्टा अर्को अध्ययनमा कोलेस्ट्रोलमा थोरै प्रभाव पारेको थियो।

समग्रमा, कोलेस्ट्रोल र ट्राइग्लिसेराइड स्तर नरिवल सेवनसँगै सुधार हुन्छ। जहाँ "खराब" LDL कोलेस्ट्रॉल बढ्छ, "राम्रो" HDL सामान्यतया साथ साथै वृद्धि हुन्छ।

अन्य सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू

नरिवलको दुध पनि:

• सूजन कम गर्नुहोस्: पशु अध्ययनले नारियलको अर्क र नरिवल तेल घाइते चूहों र चूहों (,,) मा सूजन र सूजन कम गर्‍यो।
• पेट अल्सर आकार घटाउनुहोस्: एउटा अध्ययनमा, नरिवलको दुधले मुसामा पेटको अल्सरको आकार 54 54% ले घटायो - नतिजा एन्टि-अल्सर औषधिको प्रभावको तुलनामा।
• भाइरस र ब्याक्टेरियासँग लड्नुहोस्: टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले सुझाव दिन्छ कि लौरिक एसिडले भाइरस र ब्याक्टेरियाको स्तर कम गर्न सक्छ जसले संक्रमण निम्त्याउँछ। यसले तपाईंको मुखमा (,,) बास गर्नेहरू समावेश गर्दछ।

ध्यानमा राख्नुहोस् कि सबै अध्ययनहरू खास गरी नरिवलको दुधको प्रभावमा थिएन।

जनावर र टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि नरिवलको दुधले सूजन घटाउन सक्छ, अल्सरको आकार घटाउन सक्छ र भाइरस र ब्याक्टेरियासँग लड्न सक्छ जसले संक्रमण निम्त्याउँछ - यद्यपि केही अध्ययनहरूले केवल नरिवलको दुध मात्र परीक्षण गरेन।

सम्भावित साइड इफेक्टहरू

जब सम्म तपाईं नरिवललाई एलर्जी गर्नुहुन्न, दुधले प्रतिकूल प्रभाव पार्ने सम्भावना हुँदैन। रूखको नट र बदाम एलर्जीको तुलनामा, नरिवल एलर्जी अपेक्षाकृत दुर्लभ हुन्छ ()।

यद्यपि, केही पाचन विकार विशेषज्ञहरूले सुझाव दिन्छ कि जोसँग FODMAP असहिष्णुता छ, नारियलको दुध एक पटकमा १/२ कप (१२० मिली) सिमित गर्दछ।

धेरै क्यान्ड प्रजातिहरूले बिस्फेनोल ए (बीपीए) पनि समावेश गर्दछ, रसायनले खानामा अस्तर राख्न सक्छ। बीपीए पशु र मानव अध्ययन (,,,,,) मा प्रजनन समस्या र क्यान्सर संग जोडिएको छ।

विशेष रूपमा, केहि ब्रान्डहरूले बीपीए-मुक्त प्याकेजि use प्रयोग गर्दछन्, जो सिफारिस गरिन्छ यदि तपाईं क्यान्ट नरिवलको दुध खान्नुहुन्छ भने।

नरिवलको दूध सम्भवतः धेरै मानिसहरुका लागि सुरक्षित हुन्छ जुन नरिवललाई एलर्जी हुँदैन। बीपीएमुक्त क्यान छनौट गर्नु उत्तम हुन्छ।

यो कसरी प्रयोग गर्ने

यद्यपि नरिवलको दुध पौष्टिक छ, यो क्यालोरी पनि उच्च छ। यसलाई खाद्यहरूमा थप्ने बेलामा वा यसलाई व्यंजनहरूमा प्रयोग गर्दा यो दिमागमा राख्नुहोस्।

यो तपाईंको आहारमा थप्नका लागि विचारहरू

• तपाईंको कफीमा केही चम्मच (–०-–० मिलि) सामिल गर्नुहोस्।
• एक स्मूदी वा प्रोटीन शेकमा आधा कप (१२० मिलि) थप्नुहोस्।
• जामुन वा काटिएको पपीया मा एक सानो राशि राख्नुहोस्।
• दलिया वा अन्य पकाइएको अन्नलमा केही चम्मच (–०-–० मिलि) थप्नुहोस्।

कसरी उत्तम नरिवल दूध चयन गर्न

यहाँ उत्तम नारियलको दूध छनौट गर्न केहि सुझावहरू छन्:

• लेबल पढ्नुहोस्: जब सम्भव हुन्छ, एक उत्पाद छनौट गर्नुहोस् जुन केवल नरिवल र पानी समावेश गर्दछ।
• बीपीए मुक्त क्यान छनौट गर्नुहोस्: नेटिभ दूध खरिद गर्नुहोस् कम्पनीहरूबाट जसले बीपीए-फ्रि क्यान प्रयोग गर्दछ, जस्तै नेटिभ वन र प्राकृतिक मूल्य।
• डिब्बाहरू प्रयोग गर्नुहोस्: डिब्बाहरूमा नमीली नरिवलको दुधमा सामान्यतया क्यान विकल्पहरू भन्दा कम फ्याट र कम क्यालोरी हुन्छ।
• प्रकाशमा जानुहोस्: कम क्यालोरी विकल्पका लागि, हल्का डिब्बाबंद नरिवलको दूध छान्नुहोस्। यो पातलो छ र प्रति १/२ कप (१२० मिलि) () 36) प्रति करीव १२०० क्यालोरी हुन्छ।
• आफ्नै बनाउनुहोस्: सबैभन्दा ताजा, स्वास्थ्यकर नारियलको दूधका लागि, १-–-२ कप (– 35–-–70० मि.लि.) स्वेद्वेड कच्चा नरिवलको nding कप गरम पानीले ब्लेन्डिंग गरेर आफ्नै बनाउनुहोस्, त्यसपछि चीजस्टलोथबाट तन्काउनुहोस्।

नरिवलको दुध विभिन्न विधिहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। सामान्यत: डिब्बाहरूमा नरिवलको दूध छनौट गर्नु उत्तम हुन्छ वा घरमा आफ्नै बनाउनु हुन्छ।

तल लाइन

नरिवलको दुध एक स्वादिष्ट, पौष्टिक र बहुमुखी खाना हो जुन व्यापक रूपमा उपलब्ध छ। यो सजीलै घरमा पनि बनाउन सकिन्छ।

यो मैंगनीज र तामा जस्ता महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूले भरिएको छ। तपाईंको खानामा मध्यम मात्रा समावेश गर्नाले तपाईंको मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन सक्छ र साथै अन्य सुविधाहरू पनि प्रदान गर्दछ।

यो स्वादिष्ट दूध विकल्पको अनुभव गर्न, आज नरिवलको दूध प्रयोग गरेर हेर्नुहोस्।