धनिया र पात्रोको लागि Best वटा सर्वश्रेष्ठ विकल्प
सन्तुष्ट
- धनिया र कोथिलो भनेको के हो?
- धनिया बीजको लागि सर्वश्रेष्ठ प्रतिस्थापन
- १. जीरा
- २. गरम मसला
- Cur करी पाउडर
- C. Caraway
- ताजा धनिया पात को लागी उत्तम विकल्प (Cilantro)
- Ars. अजमोद
- Bas. तुलसी
- Her. जडिबुटी मिश्रण
- तल लाइन
यदि तपाइँ प्राय: घरमा खाना पकाउनुहुन्छ, तपाइँ आफैले चुटकीमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ जब तपाइँ तपाइँको मनपर्दो मसलाको बाहिर चलाउनुहुन्छ।
धनियाँको बोटको पात र बीउ संसारभरि पकाउँदा परम्परागत मुख्य हुन्।
जबकि यसको अद्वितीय स्वाद छ, धनिया धेरै अन्य मसला र जडिबुटीहरूको लागि बदल्न सकिन्छ।
यहाँ धनियाँको दाना र कोपिला पातको लागि best उत्तम विकल्पहरू छन्।
धनिया र कोथिलो भनेको के हो?
धनियाँको मसला र कोथिली पात दुवै एउटै बोटबाट आएका हुन् - कोरीएन्ड्रम स्याटुम.
धनिया बीजको नाम हो र सामान्यत: जमिन वा सम्पूर्ण-बीज फार्ममा बेचिन्छ।
अर्कोतर्फ, पिसेन्ट्रोले उही बोटको ताजा पातहरूलाई जनाउँछ, जुन मेक्सिकन र दक्षिण एशियाली खानामा लोकप्रिय छ।
बीउमा मसलादार, तातो, सिट्रस-जस्तो स्वाद हुन्छ जब लिनाल र पिनिनको कारण कुचिन्छ भने धनियाँको बोटमा पाइन्छ (आवश्यक तेल)।
यद्यपि धनियाँको बोटको सबै अंशहरू खाद्य हुन्छन् - जरा सहित - बीउ र पातहरू प्राय: खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ।
किनभने जमिन धनियाले यसको सामर्थ्यको सट्टा तुरुन्तै गुमाउन सक्छ किनकि गुणस्तर उत्तम हुन्छ जब सम्पूर्ण बीउबाट ताजा जमीन।
धनिया मसलाको मिश्रणमा सामान्य हुन्छ, जस्तै गरम मसाला र करी, र प्राय: अचार तरकारी र बियर बनाउँदा प्रयोग गरिने मिश्रणमा थपिन्छ।
सारांश धनियाँको बोटले दुवै धनिया मसला (सुकेको बीउ) र कोथिलो (ताजा पातहरू) आपूर्ति गर्दछ।धनिया बीजको लागि सर्वश्रेष्ठ प्रतिस्थापन
निम्न मसलाहरू धनियाको स्वादसँग नजिकको मिल्दो जुल्दछन् र यसलाई बदल्न सक्दछ जब तपाईंसँग यो मसलाको हातमा छैन।
१. जीरा
जीरा एक लोकप्रिय मसला हो जुन सुक्खा, जमिनको दानाबाट बनेको हुन्छ सिमिनियम साइमिनम बोट
यो भाँडा को एक विस्तृत विविधता मा शामिल छ, जस्तै chilis, करी, मासु पकवान, सूप र स्टू।
मोरोक्को जस्ता देशहरूमा जीरा मिर्चको रूपमा प्रयोग गरीन्छ र भान्सामा स्वाद थप्न भोजन टेबलमा राखिन्छ।
किनभने जीरा यति व्यापक रूपमा प्रयोग गरिएको छ, यो प्राय जसो मसलाको रैकमा भेट्टाइन्छ, यसले धनियाको लागि उत्कृष्ट स्ट्यान्ड-इन बनाउँदछ।
स्वादमा अलि फरक भए पनि, जीराको तातो, नटी, मसलादार स्वाद हुन्छ र धनियाको धरती टन्नसँग मिल्दोजुल्दो छ।
जीरा धनिया को एक देखि एक विकल्प को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
२. गरम मसला
गरम मसाला एक मसलाको मिश्रण हो जुन बिभिन्न कम्पोनेन्टबाट बनाइन्छ।
यद्यपि मसलाको मिश्रण फरक हुन सक्दछ, यसमा सामान्यत: हल्दी, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी, गदा, तेजपत्ती, जीरा र धनिया हुन्छ।
किनभने धनिया गरम मसालाको एक अंश हो, यस मसलाको मिश्रणले सादा धनिया भर्न सक्छ।
जहाँसम्म, ध्यान दिनुहोस् कि गरम मसाला मसलाको मिश्रण हो, यसले तपाईंको थालको स्वाद परिवर्तन गर्न सक्दछ।
गरम मसाला थोरै मात्रामा तपाईंको थालमा थप्नुहोस् जबसम्म तपाईं चाहानुसार स्वाद प्राप्त हुँदैन।
Cur करी पाउडर
गरम मसाला जस्तो, करी पाउडरमा मसलाको मिक्स हुन्छ र प्रायः धनिया पनि सामेल हुन्छ।
करीव सबै करी पाउडरमा धनिया र अदुवा, हल्दी, मिर्च, मेथी र अन्य मसलाको साथमा हुन्छ।
करी पाउडरले भाँडामा गहिरो ल्याउँछ र यसको धेरै फरक कम्पोनेन्टहरूको कारण दुबै प्यारी र मीठो अनुहार हो।
धनिया जस्तै, यसले करी, मरीनेड र भुने तरकारी जस्ता व्यंजनहरूमा न्यानो, रमाईलो स्वाद ल्याउँदछ।
करी पाउडरमा थोरै मात्रामा पनि शक्तिशाली स्वाद हुन्छ, त्यसैले धनियाँलाई पकाउँदा आधा रकम थप गरेर सुरु गर्नुहोस्।
C. Caraway
धनियाँको स्वादको नजिकमा सायद, क्यारावे एक जडिबुटी हो जुन धनियाँको लागि साटासाट गर्न सकिन्छ तपाईको थालको स्वाद प्रोफाइलमा परिवर्तन नगरी।
धनिया जस्तै, कारावे अपियासी बोट परिवारसँग सम्बन्धित छ, जसमा अजमोद, अजवाइन र सौंफ समावेश छ।
क्यारावेले धनिया जस्तो उस्तै सुगन्धित तेल समावेश गर्दछ, लिनालूल र पिनिन सहित, जुन यसको यस्तै स्वादको लागि जिम्मेवार छ)।
अक्सर धरतीयुक्त, थोरै मीठो स्वादको रूपमा वर्णन गरिएको छ, कारावे डेसर्ट, क्यासरोल, बेक्ड सामान र तरकारी व्यंजनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
क्यारावे बोटका फलहरू - जसलाई सामान्यतया बीज भनिन्छ - पूर्ण वा जमिनमा सुकाइन्छ र धनियामा समान रूपमा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।
जहाँसम्म, कारावेरामा धनिया भन्दा फरक स्वाद नोटहरू हुन्छ, त्यसैले थोरै रकमबाट सुरू गर्नु उत्तम हो र आवश्यक अनुसार थप थप्नुहोस्।
सारांश धनिया बीजको उत्तम विकल्पमा जीरा, गरम मसाला, करी पाउडर र कारावे पर्दछन्।ताजा धनिया पात को लागी उत्तम विकल्प (Cilantro)
ताजा धनिया पात - वा कोथिलो - धनिया बीउ भन्दा धेरै फरक स्वाद छ।
धेरै जसो मानिसहरुलाई धनियाँको बेग्लै किसिमको स्वाद हुन्छ।
यद्यपि, आनुवंशिक भिन्नताका कारण, केहि मानिसहरू फेला परे कि सुन्तलाको अप्रिय, साबुन स्वाद (,)) छ।
कोचीलेट्रो मन पराउनेहरूका लागि, उपयुक्त स्ट्यान्ड-इन भएको जब यो स्वादयुक्त जडिबुटी अनुपलब्ध हुन्छ महत्त्वपूर्ण छ।
तर व्यक्ति जो cilantro को स्वाद मन पराउँदैन, उस्तै उस्तै एक स्वादिष्ट विकल्प खोज्न महत्वपूर्ण छ।
निम्न जडिबुटीहरूले ताजा धनिया पातको लागि उत्कृष्ट प्रतिस्थापन गर्दछन्।
Ars. अजमोद
अजमोद एक उज्ज्वल हरियो जडिबुटी हो जुन किलेट्रोको रूपमा उही परिवारमा हुने हुन्छ।
यो अलि बढी कटु छ तर तपाईंको भाँडामा उस्तै ताजा, स्वादयुक्त नोटहरू ल्याउँदछ - मात्रै कोथिलो।
यसका साथै यसको हरियो रंग र c्गको पातलो जस्तो देखिन्छ।
अजमोदमा सिट्रोसी अंडरटोनहरू छैन जुन स्वाद कोथिलो छ, तर पार्सली प्रयोग गर्दा थोडा निम्तीको रस वा निम्बूको बोक्रा थप्दा तपाईंको थाल उचाल्न मद्दत गर्दछ।
इटालियन, फ्लैट-पात र घुमाउरो पत्ती पार्सली प्रजातिहरू सबैले राम्रोसँग काम गर्दछन्।
Bas. तुलसी
यद्यपि तुलसीले केही व्यंजनहरूको स्वाद परिवर्तन गर्दछ, यो खास अवस्थामा केसलेट को प्रतिस्थापन गर्दा राम्रोसँग काम गर्दछ।
त्यहाँ विभिन्न प्रकारको तुलसी छन् जब किलान्ट्रो स्ट्यान्ड-इनको लागि खोजी गर्दा छनौट गर्न सकिन्छ।
थाई तुलसी तुलसीको एक प्रकार हो जुन फरक स्वाद हुन्छ, जसलाई प्रायः मसलादार र लाईकोरिस-जस्तो वर्णन गरिन्छ।
थाइ तुलसी केही पानामा थप्नुहोस्, जस्तै करीहरू, कोठिकोको सट्टा यसको स्वादको रमाइलो पप थप्नेछ।
यदि गार्निशको रूपमा प्रयोग गर्दै छ भने, काटिएको तुलसीले स्वाद त्यागे बिना नयाँ, उज्यालो लुक प्रदान गर्दछ।
Her. जडिबुटी मिश्रण
पात्रोमा मिठो स्वाद रहेको ताजा जडीबुटीहरूको मिश्रण प्रयोग गरेर यसको स्वादहरू व्यंजनहरूमा प्रतिलिपि गर्ने उत्तम तरिका हुन सक्छ।
डिल, अजमोद, टारागोन र ओरेगानो जस्तै काटिएको जडिबुटीहरूको मिश्रण मिसिनाले तपाईंको थालमा चाखलाग्दो नोट थप्न सक्छ।
यदि तपाईं पिसेन्ट्रो समाप्त भयो र स्वाद प्रतिलिपि गर्न चाहानुहुन्छ, यस्तै अजमोद जस्तै समान स्वाद प्रोफाइल संग जडिबुटीहरूमा टाँसिनुहोस् - र त्यसपछि डिश पूरक बनाउन अरूमा थप्नुहोस्।
जे होस्, यदि तपाईंलाई ताजा चौंकोको स्वाद मनपर्दैन भने, जडीबुटीहरूको संयोजनले प्रतिस्थापनको रूपमा काम गर्न सक्दछ कि अनन्त छन्।
केवल थोरै मात्रामा जडीबुटीहरूमा थप्नुहोस् जुन तपाईंलाई मनपर्दछ र तपाईंको नुस्खाको साथ राम्रोसँग जानुहोस्।
सारांश आनुवंशिक भिन्नताका कारण धेरै मानिस धनियाको स्वाद मन पराउँदैनन्। ताजा चौंकाको लागि केहि उत्तम विकल्पहरूमा पार्स्ली, डिल र विभिन्न जडिबुटीहरूका विभिन्न मिश्रणहरू समावेश छन्।तल लाइन
धनिया बिउ र ताजा धनिया पातहरु (cilantro) विश्व भर मा धेरै व्यंजनहरु को लागी लोकप्रिय सामग्री हो।
चाहे तपाई धनियामा दगुर्दै हुनुहुन्छ वा यसको स्वाद मात्र रुचाउँदैनन्, प्रशस्त जडिबुटी र मसलाहरू यसको खाना पकाउन सक्छ।
गरम मसालाको प्रयोगमा भुँइको धनियाको ठाउँमा काटेको अजमोरा छानेको सट्टा ताजा कोथिलोको सट्टा - धनियाको स्वाद र लुक नक्कल गर्ने सम्भावनाहरू प्रशस्त छन्।
चाखलाग्दो
माइक्रोग्नेथिया भनेको के हो?
