Dairy डेअरी फूडहरू जुन ल्याक्टोजमा प्राकृतिक रूपमा कम छन्

सन्तुष्ट

• ल्याक्टोज पचाउन नसक्नु भनेको के हो?
• १. बटर
• २ हार्ड चीज
• Pro. प्रोबायोटिक दही
• Some. केहि डेरी प्रोटीन पाउडर
• Ke. केफिर
• Avy. भारी क्रीम
• तल लाइन

ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरू प्रायजसो दुग्ध उत्पादनहरू खाँदैनन्।

यो सामान्यतया किनभने तिनीहरू चिन्तित छन् कि दुग्धले अनावश्यक र सम्भावित लाजमर्दो साइड इफेक्ट निम्त्याउन सक्छ।

यद्यपि दुग्धजन्य पदार्थहरू धेरै पौष्टिक हुन्छन्, र ती सबै ल्याक्टोजमा उच्च हुँदैनन्।

यस लेखले dairy दुग्धजन्य पदार्थहरूको अन्वेषण गर्दछ जुन ल्याक्टोज कम हुन्छ।

ल्याक्टोज पचाउन नसक्नु भनेको के हो?

ल्याक्टोज पचाउन नसक्नु एक धेरै साधारण पाचन समस्या हो। वास्तवमा, यसले विश्वको population 75% जनसंख्यालाई असर गर्दछ ()।

चाखलाग्दो कुरा के छ भने यो एशिया र दक्षिण अमेरिकामा सबैभन्दा प्रचलित छ, तर उत्तर अमेरिका, युरोप र अष्ट्रेलिया जस्तो पश्चिमी विश्वको केही भागमा भने सामान्य छ।

जोसँग यो संग ल्याक्टेस भनिने एन्जाइम को पर्याप्त छैन। तपाईंको पेटमा उत्पादन गरिएको, ल्याक्टोजलाई ल्याक्टोज बिच्छेद गर्न आवश्यक छ, दुधमा फेला परेको मुख्य चिनी।

ल्याक्टेज बिना, ल्याक्टोज तपाईको पेटमा पचाउन सकीन्छ र न्वाली, पीडा, ग्याँस, ब्लोटिंग र डाईरिया () जस्तै अप्रिय लक्षणहरू निम्त्याउँछ।

यी लक्षणहरूको विकासको डरले यस अवस्थाका मानिसहरूलाई डिक्रीहरू जस्ता ल्याक्टोज समावेश गरेको खाद्य पदार्थहरूबाट जोगिन सक्छ।

जे होस्, यो सँधै आवश्यक हुँदैन, किनभने सबै दुग्धजन्य पदार्थहरूमा असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूका लागि समस्या ल्याउन पर्याप्त ल्याक्टोज हुँदैन।

वास्तवमा यो सोचेको छ कि असहिष्णुता भएका धेरै व्यक्तिले कुनै लक्षणहरू () को अनुभव बिना एक पटकमा १२ ग्राम ल्याक्टोज खान सक्छन्।

त्यसलाई परिप्रेक्ष्यमा भन्नुपर्दा, १२ ग्राम भनेको १ कप (२0० मिली) दूधमा फेला परेको रकम हो।

थप रूपमा, केहि दुग्धजन्य पदार्थहरू ल्याक्टोजमा प्राकृतिक रूपमा कम हुन्छन्। तल ती मध्ये। छन्।

१. बटर

बटर एक धेरै उच्च फ्याट डेअरी उत्पादन हो जुन क्रीम वा दुध मिलाईएर यसको ठोस फ्याट र तरल घटकहरू छुट्याउन प्रयोग गरिन्छ।

अन्तिम उत्पादन लगभग %०% फ्याट हो, दुधको तरल भागको रूपमा, जुन सबै ल्याक्टोज समावेश गर्दछ, प्रक्रियाको क्रममा हटाइन्छ ())।

यसको मतलब माटोको ल्याक्टोज सामग्री वास्तवमै कम छ। वास्तवमा माटोको 3.5.ounce औन्स (१०० ग्राम) मा ०. grams ग्राम मात्र हुन्छ ())।

यो कम स्तरहरूले समस्या निम्त्याउने सम्भावना हुँदैन, तपाईंसँग असहिष्णुता () भए पनि।

यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ भने, यो जान्न लायक छ कि किण्वित दुध उत्पादन र स्पष्ट बटरबाट बनेको माखनमा नियमित बटर भन्दा कम ल्याक्टोज हुन्छ।

त्यसोभए जबसम्म तपाईंसँग माखन वेवास्ता गर्न को लागी अर्को कारण छैन, डेयरी-फ्री स्प्रेड खाडनुहोस्।

बटर एक धेरै उच्च फ्याट डेअरी उत्पादन हो जसमा ल्याक्टोजको मात्र ट्रेस मात्रा हुन्छ। यसको मतलव तपाईको ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने अवस्था छ भने तपाईंको खानामा समावेश गर्नु राम्रो छ।

२ हार्ड चीज

पनीर ब्याक्टेरिया वा एसिड दुधमा थपेर र त्यसपछि पनीर दहीलाई अलग बनाएर बनाईन्छ जुन मकैबाट देखिन्छ।

दिइएको छ कि दुधमा ल्याक्टोज ह्वामा पाइन्छ, पनीर बनाउँदा यसको धेरै जसो हटाइन्छ।

जे होस्, चीजमा फेला परेको रकम फरक हुन सक्दछ, र सबैभन्दा कम रकमका साथ चीजहरू सबैभन्दा लामो आयु भएका मानिसहरूलाई दिइन्छ।

यो किनभने पनीरमा ब्याक्टेरियाहरूले यसको सामग्री कम गरी, बाँकी ल्याक्टोज बिच्छेद गर्न सक्षम छन्। पनीरको उमेर जति लामो हुन्छ, अधिक ल्याक्टोज यसमा ब्याक्टेरियाहरूबाट टुक्रिन्छ।

यसको मतलब यो हो कि वृद्ध, कडा चीजहरू ल्याक्टोजमा अक्सर धेरै कम हुन्छन्। उदाहरणको लागि, hed. औन्स (१०० ग्राम) चेडर चीजमा यसको मात्र ट्रेस मात्रा हुन्छ ())।

ल्याक्टोज कम हुने चीजमा परमेसन, स्विस र चेडर समावेश छन्। ल्याटोज असहिष्णुता (,,,,,,) भएका व्यक्तिहरूले प्राय: यी चीजहरूको मध्यम अंशहरू सहन सक्दछन्।

ल्याक्टोजमा उच्च हुन सक्ने चीजहरू चीजको स्प्रेडहरू, ब्री वा क्याम्बरट जस्ता नरम चीजहरू, कुटीर चीज र मोज्राएला सामेल छन्।

अझ बढी के हो भने, केहि उच्च ल्याक्टोज पनीले पनि साना भागहरूमा लक्षणहरू निम्त्याउँदैन, किनकि उनीहरूमा अझै १२ ग्रामभन्दा कम ल्याक्टोज हुन्छ।

ल्याक्टोजको मात्रा विभिन्न प्रकारका चीजहरू बीच भिन्न हुन सक्दछ। सामान्यतया, चेडरहरू, जुन चेडर, परमेसन र स्विस जस्ता लामो उमेर भइसकेका छन्, निम्न स्तरहरू छन्।

Pro. प्रोबायोटिक दही

ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूलाई अक्सर दही दूध पनी (,,) भन्दा पचाउन सजिलो हुन्छ।

यसको कारण अधिकांश योगर्टमा लाइभ ब्याक्टेरिया हुन्छन् जसले ल्याक्टोज भत्काउन मद्दत गर्दछ, त्यसैले तपाईंसँग आफूलाई पचाउन यति धेरै छैन (,,)।

उदाहरण को लागी, एक अध्ययनले दूध पिउन र प्रोबियोटिक दही () सेवन गरेपछि ल्याक्टोज कति राम्रो पाचन भयो तुलना गरी।

यो पत्ता लाग्यो कि जब ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूले दही खाए, उनीहरूले दुध पिए भन्दा 66 66% बढी ल्याक्टोज पचाउन सक्षम भए।

दहीले थोरै लक्षणहरू पनि देखायो, जसमा २०% व्यक्तिले दही खाएपछि पाचन कष्टको रिपोर्ट गरेका थिए, तुलनामा दूध पिए पछि 80०%।

"प्रोबायोटिक" लेबल गरिएको योगर्ट खोज्न उत्तम हुन्छ, जसको मतलब तिनीहरूमा जीवाणुहरूको जीवन्त संस्कृति हुन्छ। योग्यहरू जुन पास्चराइज गरिएको छ, जसले ब्याक्टेरियाहरूलाई मार्दछ, राम्रोसँग सहन योग्य हुँदैन ()।

थप रूपमा, ग्रीट र ग्रीक-शैली दही जस्तै पूर्ण-फ्याट र तनावग्रस्त दही ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूका लागि अझ राम्रो विकल्प हुन सक्छ।

यो किनभने पूर्ण-फ्याट योगर्टमा अधिक फ्याट र कम फ्याट योगगटहरू भन्दा थोरै म्यान हुन्छ।

ग्रीक र ग्रीक स्टाइल योगर्टहरू ल्याक्टोजमा पनि कम छन् किनकि तिनीहरू प्रशोधनको क्रममा तनावमा छन्। यसले मात्तिलाई अझ बढी हटाउँदछ, ल्याक्टोजमा प्राकृतिक रूपमा उनीहरूको कम बनाउँछ।

ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूलाई अक्सर दही दूधभन्दा पचाउन सजिलो हुन्छ। ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरूका लागि उत्तम दही एक पूर्ण बोसो, प्रोबायोटिक दही हो जसमा लाइभ ब्याक्टेरिया संस्कृतिहरू हुन्छन्।

Some. केहि डेरी प्रोटीन पाउडर

एक प्रोटीन पाउडर छनौट ल्याक्टोज पचाउन नसक्नेहरूका लागि मुश्किल हुन सक्छ।

यो किनभने प्रोटीन पाउडरहरू सामान्यतया दुग्ध मट्ठामा प्रोटीनबाट बनेका हुन्छन्, जुन ल्याक्टोज युक्त, दुधको तरल भाग हो।

जबकि, मट्ठा प्रोटीन पाउडरमा पाइने रकम भिन्न हुन सक्दछ, कसरी Whey प्रशोधन गरिन्छ।

त्यहाँ तीन मुख्य प्रकारका मट्ठा प्रोटीन पाउडर छन्:

• मट्ठा ध्यान केन्द्रित: लगभग – – -–०% प्रोटीन र ल्याक्टोजको सानो मात्रा (१)) समावेश गर्दछ।
• मट्ठा अलग: व्हे प्रोटीन कन्ट्रेन्ट (१)) भन्दा कम around ०% प्रोटीन र कम ल्याक्टोज हुन्छ।
• मट्ठा hydrolyzate: ल्याक्टोजको समान मात्रामा मट्ठा ध्यान केन्द्रित गर्दछ, तर यस पाउडरमा केही प्रोटीनहरू पहिले नै आंशिक रूपमा पचाइएको छ ()।

ल्याक्टोज-संवेदनशील व्यक्तिको लागि उत्तम छनौट शायद मट्ठा अलग्गै हुन्छ, जसमा निम्न स्तरहरू हुन्छन्।

जे होस्, ल्याक्टोज सामग्री ब्रान्डहरू बीच बिभिन्न भिन्न हुन सक्दछ, र अधिक व्यक्तिले कुन प्रोटीन पाउडर ब्रान्डले उनीहरूको लागि उत्तम काम गर्दछ भनेर हेर्न प्रयोग गर्नुपर्दछ।

डायरी प्रोटीन पाउडरहरू उनीहरूको ल्याक्टोजको धेरै हटाउन प्रक्रिया गरिएको छ। यद्यपि, मट्ठा प्रोटीन गाभ्ने यसमा मठ्ठी पृथक् भन्दा बढी समावेश गर्दछ, जुन संवेदनशील व्यक्तिको लागि राम्रो विकल्प हुन सक्छ।

Ke. केफिर

केफिर एक किण्वित पेय पदार्थ हो जुन परम्परागत रूपमा जनावरहरूको दुधमा "केफिर गेडाहरू" थपेर बनाईन्छ।

दही जस्तै, केफिर अन्नले जीवाणुहरूको जीवन्त संस्कृति समावेश गर्दछ जसले दूधमा ल्याक्टोज पचाउन र पचाउन मद्दत गर्दछ।

यसको मतलब केफिर ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिससँग राम्रोसँग सहन सकिन्छ, जब मध्यम मात्रामा उपभोग गरिन्छ।

वास्तवमा, एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि दुधको तुलनामा, दही वा केफिर जस्ता किण्वित दुग्ध उत्पादनहरूले le–-–१% () द्वारा असहिष्णुताका लक्षणहरूलाई कम गर्न सक्छ।

केफिर एक किण्वित दुध पेय पदार्थ हो। दही जस्तै, केफिरमा ब्याक्टेरियाहरू ल्याक्टोज बिच्छेद गर्दछ, यसले अधिक पाचन योग्य बनाउँछ।

Avy. भारी क्रीम

क्रीम दुधको टुप्पोमा पुग्ने फ्याटी तरल पदार्थलाई स्किमिंग द्वारा बनाईन्छ।

उत्पादमा दूधमा फ्याटको अनुपातमा निर्भर गर्दै विभिन्न क्रीमहरूमा फ्याटको भिन्न मात्रा हुन सक्छ।

भारी क्रीम एक उच्च फ्याट उत्पादन हो जसमा करीव% fat% फ्याट हुन्छ। यो आधा र आधा र हल्का क्रीम (२१) जस्तै अन्य क्रिमहरूको भन्दा उच्च प्रतिशत हो।

यसले लगभग चिनी पनि समावेश गर्दैन, यसको मतलब यसको ल्याक्टोज सामग्री धेरै कम छ। वास्तवमा, भारी क्रीमको आधा औंस (१ m मिलि) मात्र करिब ०.। ग्राम हुन्छ।

तसर्थ, तपाईंको कफीमा वा तपाईंको डेसर्टको साथ थोरै भारी क्रीमले तपाईंलाई कुनै समस्या हुन दिदैन।

भारी क्रीम एक उच्च फ्याट उत्पादन हो जसमा लगभग ल्याक्टोज हुँदैन। ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिससँग धेरै थोरै भारी क्रीमको प्रयोग सहिष्णु हुनुपर्दछ।

तल लाइन

लोकप्रिय धारणाको विपरित, ल्याक्टोज-असहिष्णु व्यक्तिहरूले सबै दुग्ध उत्पादनहरू त्याग्न आवश्यक छैन।

वास्तवमा, केहि दुग्ध उत्पादनहरू - जस्तो कि यस लेखमा छलफल गरिएको - - ल्याक्टोजमा प्राकृतिक रूपमा कम छन्।

मध्यम मात्रामा, तिनीहरू लैक्टोज-असहिष्णु मानिसहरूले प्राय: सहिष्णु छन्।