के रातो मासुले वास्तवमा क्यान्सर निम्त्याउँछ?

सन्तुष्ट

• असंसाधित र प्रसोधन गरिएको रातो मासुको बीचको भिन्नता
• प्रक्रिया नगरिएको
• प्रक्रिया गरिएको
• अनुसन्धान के भन्छ
• IARC प्रक्रिया
• IARC निष्कर्षहरू
• क्यान्सर जोखिम कम गर्न, संसाधित मासु त्याग्नुहोस्
• रातो मासुको खपतको बारेमा सावधान हुनुहोस्
• पकाउने विधिहरू
• सिफारिस प्रस्तुत गर्दै
• तपाईंको आहारमा रातो मासु विकल्पहरू थप्नुहोस्
• तल रेखा

तपाईं सम्भवतः पोषण विशेषज्ञहरूको साथ परिचित हुनुभएको छ धेरै रातो मासु खपत गर्ने बारेमा चेतावनी। यसमा गोमांस, भेडा, सुँगुर र सुँगुर पर्छ।

त्यसो गर्नाले तपाईको हृदय-सम्बन्धी मुद्दाहरू सहित धेरै लामो अवधिको स्वास्थ्य अवस्थाको लागि जोखिम बढाउन भनिन्छ, तर यस विषयमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

तर रातो मासुले क्यान्सर निम्त्याउँछ भन्ने दाबीहरू नि? विज्ञहरू अझै मुद्दामा हेरेका छन्, तर तिनीहरूले केहि सम्भावित लिंकहरू पहिचान गरे।

असंसाधित र प्रसोधन गरिएको रातो मासुको बीचको भिन्नता

रातो मासु र क्यान्सरको बीचमा लिंकको वरिपरि अनुसन्धानमा डुबुल्नु भन्दा पहिले, रातो मासुको बिभिन्न प्रकारहरू बुझ्न आवश्यक छ।

प्रक्रिया नगरिएको

असीमित रेड मीट ती हुन् जुन परिवर्तन वा परिमार्जन गरिएको छैन। उदाहरणमा समावेश:

• स्टेक
• सुँगुरको मासुको चोक्टा
• भेडाको पाठो
• मटन चप्स

यसको आफ्नैमा, असंशोधित रातो मासु पौष्टिक हुन सक्छ। यो प्राय: प्रोटीन, भिटामिन, खनिज, र अन्य महत्त्वपूर्ण पोषक तत्वहरूले भरिन्छ।

यो प्रशोधन हुँदा रातो मासुले यसको परम्परागत मूल्य हराउँछ।

प्रक्रिया गरिएको

प्रसंस्कृत मांसले मासुलाई जनाउँछ जुन कुनै न कुनै रूपमा परिमार्जन गरिएको छ, प्राय: स्वाद, बनावट, वा शेल्फ लाइफको लागि। यो नुनिलो, उपचार, वा मासु धूम्रपान गरेर गर्न सकिन्छ।

प्रसंस्कृत रातो मासुको उदाहरणमा समावेश:

• तातो कुकुरहरु
• पेपरोनी र सलामी
• बेकन र ह्याम
• खाजा मासु
• सॉसेज
• बोलोग्ना
• डरलाग्दो
• डिब्बाबंद मासु

प्रसोधन नभएको रातो मांसको तुलनामा, प्रशोधन गरिएको रातो मासु सामान्यतया लाभदायक पोषकतत्वहरूमा कम हुन्छ र नुन र फ्याटमा अधिक हुन्छ।

विज्ञहरूले रातो मासुलाई क्यान्सरको सम्भावित कारणको रूपमा वर्गीकृत गरेका छन् जब अधिक मात्रामा खपत हुन्छ। संसाधित मासु र क्यान्सर जोखिमको बीचमा एक बलियो लि link्क छ।

विज्ञहरूले प्रशोधन गरिएको मासुलाई कार्सिनोजेनको रूपमा वर्गीकृत गर्छन्। यसको मतलब यो क्यान्सरको कारण पत्ता लागेको छ।

अनुसन्धान के भन्छ

धेरै बर्षहरूमा धेरै अध्ययनहरूले दुबै प्रसंस्कृत र प्रसंस्कृत रातो मासुको सेवन गर्दाका स्वास्थ्य प्रभावहरूमाथि हेरेका छन्।

हालसम्म, परिणामहरू मिश्रित गरिएको छ, तर त्यहाँ केही प्रमाणहरू छन् कि धेरै रातो मासु खाँदा निश्चित क्यान्सरका लागि तपाईंको जोखिम बढ्न सक्छ।

IARC प्रक्रिया

क्यान्सर सम्बन्धी अनुसन्धानका लागि अन्तर्राष्ट्रिय एजेन्सी (IARC) विश्व स्वास्थ्य संगठनको एक हिस्सा हो। यो अन्तर्राष्ट्रिय विज्ञहरू मिलेर बनेको छ जसले सम्भावित कार्सिनोजेनहरू (क्यान्सर पैदा गर्ने एजेन्टहरू) वर्गीकृत गर्ने काम गर्छन्।

जब त्यहाँ धेरै प्रमाणहरू छन् कुनै सुझावले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ, आईएआरसी सदस्यहरूले धेरै दिन सम्भव कार्सिनोजेनको बारेमा वैज्ञानिक अध्ययनहरूको समीक्षा गर्न बिताउँदछन्।

तिनीहरू प्रमाणबाट धेरै कारकहरू विचार गर्दछन्, सम्भावित कार्सिनोजेनमा जनावरहरूले कसरी प्रतिक्रिया जनाउँछन्, मानिसहरूले यसलाई कसरी प्रतिक्रिया दिन्छन् र क्यान्सर एक्स्पोजोर भएपछि कसरी विकास हुन्छन् भन्ने समावेश छन्।

यस प्रक्रियाको अंशमा मानवमा क्यान्सर हुने सम्भाव्यताको आधारमा सम्भावित कार्सिनोजन वर्गीकरण गर्नु समावेश छ।

समूह १ एजेन्टहरू ती हुन् जो मानिसहरुमा क्यान्सर हुने संकल्प गर्छन्। समूह agents एजेन्टहरू, अर्कोतर्फ, एजेन्टहरू समावेश गर्दछ जुन सम्भावित क्यान्सरको कारण गर्दैन।

दिमागमा राख्नुहोस् कि यस वर्गीकरणले कार्सिनोजनसँग सम्बन्धित जोखिमलाई पहिचान गर्दैन। यसले केवल प्रमाणको मात्रा संकेत गर्दछ जुन विशिष्ट कार्सिनोजेनहरू र क्यान्सर बीचको लिंकलाई समर्थन गर्दछ।

IARC निष्कर्षहरू

२०१ 2015 मा, १० देशका २२ विज्ञहरूले रातो मासु र क्यान्सरको बीचको सम्बन्धको बारेको अवस्थित अनुसन्धानको मूल्या to्कन गर्न भेटे।

उनीहरूले विगत २० बर्षदेखि 800०० भन्दा बढी अध्ययन समीक्षा गरे। केही अध्ययनहरू केवल संसाधित वा असंसाधित रातो मासुमा हेरे। अरूले दुबै तिर हेरे।

IARC को खोजहरूले संकेत गर्दछ कि:

• खाने रातो मासु नियमित रूपमा सायद बढ्छ कोलोरेक्टल क्यान्सरका लागि तपाईको जोखिम।
• खाने प्रशोधित मासु नियमित रूपमा बढ्छ कोलोरेक्टल क्यान्सरका लागि तपाईको जोखिम।

तिनीहरूले रातो मासुको खपत र प्रोस्टेट क्यान्सर र अग्नाशयी क्यान्सर बीचको सम्बन्धको सुझाव दिन केहि प्रमाणहरू पनि फेला पारे, तर थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

क्यान्सर जोखिम कम गर्न, संसाधित मासु त्याग्नुहोस्

यदि तपाई कोलोरेक्टल र सम्भावित अन्य प्रकारको क्यान्सरको लागि तपाईको जोखिम कम गर्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, प्रसंस्कृत मासु खानेबाट बच्नुहोस्।

IARC प्रोसेस गरिएको मासुलाई समूह १ कार्सिनोजेनको रूपमा वर्गीकृत गर्दछ। अर्को शब्दहरुमा, त्यहाँ मानिसहरु मा क्यान्सर को कारण दिन्छ देखाउन पर्याप्त अनुसन्धान छ। तपाईंलाई केहि सन्दर्भ दिनको लागि, यहाँ केहि समूह १ कार्सिनोजेनहरू छन्।

• सुर्ती
• UV विकिरण
• रक्सी

फेरि, यो वर्गीकरण क्यान्सर र एक विशेष एजेन्ट बीचको लिंक समर्थन गर्ने प्रमाणमा आधारित छ।

जबकि सबै समूह १ एजेन्टहरूले मानवमा क्यान्सर हुने सुझाव दिन कडा प्रमाणहरू छन्, तिनीहरू सबैले एकै किसिमको जोखिम लिनुपर्दैन।

उदाहरण को लागी, तातो कुकुर खाना खान मात्र सिगरेट पिउनु जरुरी छैन जब यो क्यान्सर जोखिम को लागी आउँछ।

आईएआरसीको रिपोर्टले निष्कर्ष निकाल्यो कि हरेक दिन grams० ग्राम प्रशोधित मासु खाँदा क्यान्सर जोखिम १ 18 प्रतिशतले बढ्छ। अमेरिकी क्यान्सर सोसाइटीका अनुसार यसले कोलन क्यान्सरको आजीवन जोखिम percent प्रतिशतबाट percent प्रतिशतमा बढाउन सक्छ।

सन्दर्भको लागि, grams० ग्राम प्रशोधित मासु लगभग एक तातो कुकुर वा डेली मासुको केहि स्लाइसमा अनुवाद गर्दछ।

विज्ञहरूले यी मासुहरूलाई मात्र एक पटकमा खाने सल्लाह दिन्छन्। विशेष अवसरहरूमा तिनीहरूको रमाईलो गर्ने विचार गर्नुहोस् तपाईको दैनिक खानाको एक हिस्सा बनाउनु भन्दा।

रातो मासुको खपतको बारेमा सावधान हुनुहोस्

असंसाधित रातो मासु धेरै व्यक्तिहरूको लागि सन्तुलित आहारको हिस्सा हो। यसले राम्रो मात्रा प्रदान गर्दछ:

• प्रोटिन
• भिटामिन, जस्तै B-6 र B-12
• खनिजहरू, फलाम, जिंक, र सेलेनियम सहित

अझै, आईएआरसी रिपोर्टले निष्कर्ष निकालेको छ कि नियमित रूपमा रातो मासु खाँदा निश्चित क्यान्सरको जोखिम बढ्छ।

तपाईको डाइटको बाहिर पूर्ण रूपले रातो बैठक काट्नु आवश्यक छैन, यद्यपि। केवल ध्यान दिनुहोस् तपाईं कसरी तयारी गर्दै हुनुहुन्छ र कति उपभोग गर्नुहुन्छ।

पकाउने विधिहरू

आईएआरसी विज्ञहरूले आफ्नो रिपोर्टमा यो पनि नोट गरे कि तपाईं रातो मासु पकाउने तरिकाले क्यान्सर जोखिममा असर गर्न सक्छ।

ग्रिलि,, दाउरा, धूम्रपान, वा धेरै उच्च तापक्रम मासु पकाउँदा जोखिम बढेको देखिन्छ। अझै, आईएआरसी विशेषज्ञहरूले वर्णन गरे कि कुनै आधिकारिक सिफारिशहरू गर्न पर्याप्त प्रमाणहरू थिएनन्।

सकेसम्म मासुलाई स्वस्थ कसरी बनाउने भन्ने बारे हाम्रो जानकारी लिनुहोस्।

सिफारिस प्रस्तुत गर्दै

आईएआरसी रिपोर्टका लेखकहरूले टिप्पणी गरे कि पूरै प्रक्रियामा बिना नै रातो मासु छोड्नु पर्दैन। तर सबै भन्दा राम्रो तपाईंको सेवाहरू प्रति हप्तामा सीमित गर्न।

रातो मासुको एकल सेवा करिब to देखि औन्स (to 85 देखि ११3 ग्राम) हुन्छ। यस्तो देखिन्छ:

• एउटा सानो ह्यामबर्गर
• एक मध्यम आकारको पोर्क चप
• एउटा सानो स्टेक

तपाईंको आहारमा रातो मासु विकल्पहरू थप्नुहोस्

यदि रातो वा प्रशोधन गरिएको मासुले तपाईंको खानाको एक धेरै मेकअप गर्दछ भने केही स्वाप बनाउने विचार गर्नुहोस्।

यहाँ तपाईको रातो मासुको खपत कम गर्नका लागि केहि विचारहरू छन्:

• पास्ता सॉसमा, आधा मासु प्रतिस्थापन गर्नुहोस् जुन तपाईं सामान्य रूपमा बारीक काटिएको गाजर, अजवाइन, च्याउ, टोफू, वा संयोजनको साथ प्रयोग गर्नुहुन्छ।
• बर्गर बनाउने क्रममा गाईको सट्टामा भूँई टर्की वा कुखुरा प्रयोग गर्नुहोस्। मासु-रहित बर्गरको लागि, कालो सिम वा टिम प्रयोग गर्नुहोस्।
• बनावट र प्रोटीनको लागि सुप र स्टूमा सिमी र दाल थप्नुहोस्।

संसाधित मासु छोड्न खोज्दै हुनुहुन्छ? यी सुझावहरूले मद्दत गर्न सक्छन्:

• भुनीएको कुखुरा वा टर्कीको स्लाइसहरूको लागि तपाईंको स्यान्डविचमा चिसो कटाहरू बदल्नुहोस्।
• पेपरोनी वा बेकनको सट्टा पिज्जामा कुखुरा वा तरकारी टोपिंगहरू छनौट गर्नुहोस्।
• शाकाहारी मासु प्रयोग गरेर हेर्नुहोस्। उदाहरण को लागी, बुरिटोजमा सोया चोरिजो प्रयोग गर्नुहोस् वा हलचल-फ्राइजमा सिटन। रंग, बनावट, र पोषक पोष्टका लागि तरकारीहरू राख्नुहोस्।
• प्रोसेस्ड ब्रेकफेस्ट मीटको लागि अण्ड र दही स्वाप गर्नुहोस्, जस्तै बेकन वा सॉसेज।
• तातो कुकुरहरूलाई ग्रील गर्नुको साटो, प्यान-फ्राई ताजा वा प्रिजरभेटिभ-फ्री ब्रेटवर्स्ट वा सॉसेज लिंकहरू।

तल रेखा

रातो मासु यसको क्यान्सर सहित विभिन्न स्वास्थ्य मुद्दाहरूमा सम्भावित लि links्कको लागि जाँचेको छ। विज्ञहरू अब विश्वास गर्छन् कि नियमित रूपमा रातो मासु खाँदा कोलोरेक्टल क्यान्सरको खतरा बढ्न सक्छ।

विज्ञहरू त्यहाँ पर्याप्त प्रशस्त प्रमाणहरू छन् भनेर भन्न सहमत छन् कि प्रशोधन गरिएको मासु खाँदा तपाईंको क्यान्सर जोखिम बढ्छ।

तर रातो मासुलाई पूरै तपाईंको डाईट बाहिर काट्नुपर्दैन। केवल उच्च-गुणवत्ताको असीमित रातो मासुको साथ टाँस्न प्रयास गर्नुहोस्, र तपाईंको खपत प्रत्येक हप्ता केही सर्विंगमा सीमित गर्नुहोस्।