8 Edamame का आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभहरू

सन्तुष्ट

• एडामेमे भनेको के हो?
• १. प्रोटिन उच्च छ
• २. कम कोलेस्ट्रोल
• Blood. रक्त शुगर बढाउँदैन
• Vit. भिटामिन र खनिजहरूमा धनी
• Bre. स्तन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ
• Men. मेनोपाउसल लक्षण घटाउन सक्छ
• Pro. प्रोस्टेट क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ
• B. हड्डीको क्षय लाई कम गर्न सक्नुहुन्छ
• कसरी खाना पकाउने र Eamaamame खाने
• तल लाइन

सोयाबीन विश्वको सबैभन्दा लोकप्रिय र बहुमुखी खाद्यान्न बाली हो।

तिनीहरू विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूमा प्रशारण गरिन्छन्, जस्तै: सोया प्रोटीन, टोफु, सोयाबीन तेल, सोया सॉस, मिसो, नट्टो र टिम।

सोयाबीन पूर्ण रूपले खाइन्छ, अपरिपक्व सोयाबीनको रूपमा एडामेमे भनेर चिनिन्छ। परम्परागत रूपमा एसियामा खाइन्छ, ईडामेमे पश्चिमी देशहरूमा लोकप्रिय छ, जहाँ यो सामान्यतया नास्ताको रूपमा खाइन्छ।

यो लेखले एडममेको मुख्य विज्ञानमा आधारित स्वास्थ्य लाभहरू सूचीबद्ध गर्दछ।

एडामेमे भनेको के हो?

एडामेमे सिमीहरू पूर्ण, अपरिपक्व सोयाबीनहरू हुन्, कहिलेकाँहीलाई तरकारी-प्रकारको सोयाबीन भनिन्छ।

तिनीहरू हरियो छन् र नियमित सोयाबीन भन्दा भिन्न रंग, जो सामान्यतया हल्का खैरो, ट्यान वा बेज।

एडामेमे सिमीहरू प्राय: बेचिन्छ जब कि उनीहरूको पोडहरूमा एन्डेस गरिएको छ, जुन खानको लागि होइन। तपाईं शल एडेमेमे किन्न सक्नुहुनेछ, पोड बिना।

अमेरिकामा, धेरै जसो एडामेमेस स्थिर बेचिन्छ। सामान्यतया, तपाईं सजीलो उमाले उमालेर, वाफ, पन-फ्राईंग वा केही मिनेटको लागि माइक्रोवेभिंगबाट ताप्न सक्नुहुन्छ।

परम्परागत रूपमा, तिनीहरू एक चुटकी नुनको साथ तयार गरिन्छन् र सूप, स्टू, सलाद र चाउचाटको भाँडामा थपिन्छन्, वा केवल खाजाको रूपमा खाइन्छन्।

एडमामे सुशी बारहरूमा र धेरै चिनियाँ र जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा दिइन्छ। तपाईं यसलाई अमेरिकाको प्रायः ठूला सुपरमार्केटहरूमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ, सामान्यतया स्थिर सब्जी सेक्सनमा। अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य स्टोरहरूले पनि यसलाई बोक्दछन्।

तर एडामेमे स्वस्थ छ? उत्तर तपाईले सोध्नुभएकोमा निर्भर हुन सक्छ।

सोया खाना विवादास्पद हो। केही व्यक्तिहरू नियमित रूपमा सोयाबीन खानबाट अलग रहन्छन्, आंशिक रूपमा किनकि तिनीहरूले थाइरोइड प्रकार्य () लाई हस्तक्षेप गर्न सक्दछन्।

व्यक्तिको चिन्ताको बारेमा थप जानकारीको लागि, यो लेख पढ्नुहोस्।

जे होस्, यी चिन्ताहरूको बाबजुद पनि, एडामेमे र सोयाबीनसँग धेरै स्वास्थ्य सुविधाहरू हुन सक्छन्। तल माथि 8 छन्।

१. प्रोटिन उच्च छ

पर्याप्त स्वास्थ्यको लागि पर्याप्त प्रोटीन प्राप्त गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।

भेगनहरू र ती व्यक्ति जसले कम विरलै उच्च-प्रोटीन जनावरहरूको खाना खान्छन् उनीहरूले दैनिक आधारमा खाने कुरामा विशेष ध्यान दिनु आवश्यक छ।

एउटा चिन्ताको विषय धेरै बोटबिरुवाको खानाको तुलनात्मक रूपमा कम प्रोटीन सामग्री हो। यद्यपि त्यहाँ केहि अपवाद छन्।

उदाहरणका लागि, सिमीहरू सबै भन्दा राम्रो बोटमा आधारित प्रोटीन स्रोतहरू हुन्। वास्तवमा, तिनीहरू धेरै शाकाहारी र शाकाहारी आहारको आधारशिला हुन्।

एक कप (१ 155 ग्राम) पकाएको एडामेमेले लगभग १.5. grams ग्राम प्रोटीन (२) प्रदान गर्दछ।

थप रूपमा, सोयाबीनहरू सम्पूर्ण प्रोटीन स्रोत हुन्। धेरै जसो बोट प्रोटिनहरू भन्दा फरक हुन्छन्, तीनिहरूले तपाईंको शरीरलाई आवश्यक सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्दछन्, यद्यपि तिनीहरू पशु प्रोटीन () जत्तिकै उच्च-गुणवत्ताका छैनन्।

एडामेमेमा करिब १२% प्रोटीन हुन्छ, जो बोटबिरुवाको खानाको लागि उचित मात्रा हो। यो गुणस्तरीय प्रोटीन स्रोत पनि हो, सबै आवश्यक एमिनो एसिडहरू प्रदान गर्ने।

२. कम कोलेस्ट्रोल

पर्यवेक्षण अध्ययनहरूले कोलेस्ट्रॉलको असामान्य उच्च स्तरलाई हृदय रोग (,) को जोखिममा जोडेको छ।

एउटा समीक्षामा भनिएको छ कि प्रति दिन grams 47 ग्राम सोया प्रोटीन खाँदा कुल कोलेस्ट्रॉलको स्तर .3 ..3% र LDL ("खराब") कोलेस्ट्रोल १२..9% () ले घटाउन सक्छ।

अध्ययनको अर्को विश्लेषणले पत्ता लगायो कि प्रति दिन grams० ग्राम सोया प्रोटीनले एलडीएल कोलेस्ट्रोलको स्तर 3% () ले घटायो।

यो अस्पष्ट छैन यदि कोलेस्ट्रोलको स्तरमा हुने यी साना देखि मामूली परिवर्तनहरू हृदय रोगको कम जोखिममा अनुवाद गर्दछन्।

यी अनिश्चितताहरूको बाबजुद, युएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) हृदय रोग () को रोकथाममा सोया प्रोटीनको लागि स्वास्थ्य दावीहरूलाई अनुमोदन गर्दछ।

सोया प्रोटीनको सभ्य स्रोत हुनुको साथै, एडामेमे स्वास्थ्यवर्धक फाइबर, एन्टिआक्सीडन्ट र भिटामिन के समृद्ध हुन्छ।

यी प्लान्ट यौगिकहरूले हृदय रोगको जोखिम कम गर्न र रगत लिपिड प्रोफाइल सुधार गर्न सक्दछ, कोलेस्ट्रॉल र ट्राइग्लिसराइड्स (,) सहित फ्याटहरूको एक उपाय।

एडामेमे प्रोटीन, एन्टिआक्सीडन्ट र फाइबरमा धनी हुन्छ जसले कोलेस्ट्रोलको मात्रा कम गर्न सक्छ। जे होस्, यो अस्पष्ट छैन कि ईडामेमेम खानेले हृदय रोगको जोखिममा कुनै प्रभाव पार्दछ।

Blood. रक्त शुगर बढाउँदैन

नियमित रूपमा नियमित रूपमा चिनीजस्ता सजिलै पचिएका कार्बस खानेहरूले पुरानो रोगको खतरा बढी हुन्छ (,)।

यो छिटो पाचन र कार्ब अवशोषणले रगतमा चिनीको स्तरलाई बढावा दिन्छ, हाइपरोग्लाइसेमिया भनेर चिनिन्छ।

अन्य सिमीजस्तै, एडामेमेसले अत्यधिक रक्त शर्कराको स्तर बढाउँदैन।

यो कार्बाहरूमा कम छ, प्रोटीन र फ्याटको सापेक्ष। यसले ग्लाइसेमिक सूचकांकमा पनि कम मापन गर्छ, खाद्य पदार्थहरूले रगत चिनीको स्तर (१,,) बढाउने हदसम्म मापन गर्दछ।

यसले मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि एडममेम उपयुक्त बनाउँदछ। यो कम कार्बको आहारमा उत्कृष्ट थप पनि हो।

एडामेमे कार्बको कम छ। यो टाइप २ मधुमेह भएका व्यक्तिहरूका लागि उपयुक्त छ, साथै तिनीहरू जो कम कार्ब आहार पछ्याउँछन्।

Vit. भिटामिन र खनिजहरूमा धनी

ईडामेमेले धेरै भिटामिन र खनिजहरूको साथै उच्च फाइबर समावेश गर्दछ।

तलको तालिकाले केही मुख्य भिटामिन र खनिजहरूको स्तर देखाउँदछ ed. औन्स (१०० ग्राम) को इडमामे र परिपक्व सोयाबीन, दुई (२, १)) तुलना गरेर।

एडमामेमा परिपक्व सोयाबीनको तुलनामा अधिक भिटामिन के र फोलेट समावेश गरिएको छ।

वास्तवमा, यदि तपाईंले पूरै कप (१55 ग्राम) खानुभयो भने, तपाईंले भिटामिन के को लागी 52२% आरडीआई पाउनुहुनेछ र फोलेटको लागि १००% भन्दा बढि पाउनुहुनेछ।

एडामेमे धेरै भिटामिन र खनिजहरूमा समृद्ध हुन्छ, विशेष गरी भिटामिन के र फोलेट।

Bre. स्तन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ

सोयाबीनहरू प्लान्ट यौगिकहरूमा अधिक हुन्छन् जसलाई आइसोफ्लाभोन भनिन्छ।

आइसोफ्लेभन्स महिला लैंगिक हार्मोन एस्ट्रोजेन जस्तो देखिन्छ र यसको रिसेप्टर्समा कमजोर रूपमा बाँध्न सक्छ, जुन शरीरभरि कोशिकाहरूमा अवस्थित हुन्छ।

किनकि एस्ट्रोजेनले क्यान्सरको केहि प्रकारहरू लाई बढावा दिन्छ भनेर सोच्दछ, जस्तै स्तन क्यान्सर, केही अनुसन्धानकर्ताहरु विश्वास गर्छन् कि ठूलो मात्रामा सोयाबीन र आइसोफ्लाभोन खतरनाक हुन सक्छ।

धेरै अवलोकनात्मक अध्ययनहरूले सोया उत्पादनहरू वा आइसोफ्लेभोनको उच्च सेवनसँगै स्तनको टिशूको साथ सम्बद्ध गराउँदछ, सम्भावित रूपमा स्तन क्यान्सरको जोखिम (,,) बढाउँदछ।

यद्यपि, प्रायजसो त्यस्तै अध्ययनहरूले देखाए कि सोयाबीन र सोया उत्पादनहरूको उच्च सेवनले स्तन क्यान्सरको जोखिमलाई कम गर्न सक्दछ (,,)।

उनीहरूले यो पनि संकेत गरे कि जीवनको शुरुमा isoflavone युक्त खाद्य पदार्थको एक अधिक सेवनले पछि जीवनमा (,,) स्तनको क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ।

अन्य अनुसन्धानकर्ताहरूले स्तन क्यान्सर () को जोखिममा सोयाको कुनै सुरक्षात्मक प्रभाव फेला परेनन्।

यद्यपि कुनै ठोस निष्कर्षमा पुग्न सक्नु अघि दीर्घकालीन नियन्त्रित अध्ययन आवश्यक पर्दछ।

पर्यवेक्षण अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि सोडामा आधारित खाद्य पदार्थ जस्तै एडामेमेमले स्तन क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ, तर सबै अध्ययनहरू यसमा सहमत छैनन्।

Men. मेनोपाउसल लक्षण घटाउन सक्छ

रजोनिवृत्ति महिलाको जीवनको चरण हो जब उनी मासिक धर्म रोक्दछन्।

यो प्राकृतिक अवस्था प्रायः प्रतिकूल लक्षणहरूसँग सम्बन्धित छ, जस्तै तातो चमक, मुड स्विings्ग र पसिना।

अध्ययनहरूले देखाउँदछ कि सोयाबीन र आइसोफ्लेभोनले रजोनिवृत्ति (,,,) को समयमा प्रतिकूल लक्षणहरूलाई थोरै कम गर्न सक्छ।

यद्यपि सबै महिलाहरू यस तरीकाले आइसोफ्लाभोन र सोया उत्पादनहरूबाट प्रभावित हुँदैनन्। यी सुविधाहरूको अनुभव लिनका लागि महिलाहरूमा सही प्रकारको पेटको ब्याक्टेरिया हुनु पर्छ ()।

केहि प्रकारका ब्याक्टेरियाहरूले आइसोफ्लाभोनलाई इक्वलमा रूपान्तरण गर्न सक्षम छन्, सोयाबीनको स्वास्थ्य लाभको धेरैको लागि जिम्मेवार हो भन्ने यौगिक मानिन्छ। यी विशिष्ट प्रकारका पेटको ब्याक्टेरिया भएका मानिसहरूलाई "इक्वल उत्पादकहरू" () भनिन्छ।

एउटा नियन्त्रित अध्ययनले देखायो कि एक हप्ताको लागि प्रति दिन १ 135 मिलीग्राम आइसोफ्लेभोन सप्लीमेन्ट लिने - प्रति दिन grams 68 ग्राम सोयाबीन खाने बराबर - रजोनिवृत्तिका लक्षणहरू घटाउने केवल इक्वल उत्पादकहरुमा)।

इक्वल उत्पादकहरू पश्चिमी () भन्दा एशियाई जनसंख्या बीच धेरै बढी सामान्य छन्।

यसले सम्भवतः पश्चिमी देशका महिलाहरूको तुलनामा एशियाली महिलाहरूले रजोनिवृत्तिसँग सम्बन्धित लक्षणहरू कम अनुभव गर्ने सम्भावना पनि वर्णन गर्दछ। उनीहरूको सोयाबीन र सोया उत्पादनहरूको उच्च खपतले एक भूमिका खेल्न सक्छ।

यद्यपि, प्रमाणहरू पूर्ण रूपमा एकरूप छैन। धेरै अध्ययनहरू आईसोफ्लाभोन सप्लीमेन्ट्स वा सोया उत्पादनहरूका मेनोपाउसल लक्षणहरू (,,) का कुनै उल्लेखनीय वा चिकित्सकीय प्रासंगिक प्रभावहरू पत्ता लगाउन असमर्थ छन्।

यद्यपि, यी अध्ययनहरूले सहभागीहरू जो इक्वल निर्माताहरू थिए र ती थिएनन्, जो तिनीहरूको महत्त्वपूर्ण खोजहरूको अभावको वर्णन गर्न सक्छन् भन्ने बीच भेद राखेनन्।

धेरै अध्ययनहरूले सोया खाना खाँदा रजोनिवृत्तिका लक्षणहरूलाई कम गर्न सक्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। जे होस्, प्रमाण असंगत छ।

Pro. प्रोस्टेट क्यान्सरको जोखिम कम गर्न सक्छ

प्रोस्टेट क्यान्सर पुरुषहरूमा दोस्रो सबैभन्दा सामान्य प्रकारको क्यान्सर हो। लगभग सात मध्ये एक जनालाई उसको जीवनको कुनै न कुनै बिन्दुमा प्रोस्टेट क्यान्सर हुनेछ (,)।

अध्ययनले संकेत गर्दछ कि सोया खाद्य पदार्थ, जस्तै एडामेमे, केवल महिलालाई फाइदा गर्दैन। तिनीहरूले पनि पुरुष मा क्यान्सर विरुद्ध रक्षा गर्न सक्छ।

धेरै अवलोकन अध्ययनहरूले देखाए कि सोया उत्पादनहरू प्रोस्टेट क्यान्सरको लगभग %०% कम जोखिम (,,) सँग सम्बन्धित छ।

केहि नियन्त्रणित अध्ययनहरूले थप समर्थन प्रदान गर्दछ, तर कडा निष्कर्ष निकाल्न सक्नु अघि थप अनुसन्धान आवश्यक हुन्छ (,,,)।

प्रमाणले सुझाव दिन्छ कि सोया उत्पादनहरू खाँदा प्रोस्टेट क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ, तर थप अध्ययनहरू आवश्यक छ।

B. हड्डीको क्षय लाई कम गर्न सक्नुहुन्छ

अस्टियोपोरोसिस, वा हड्डी हराउने, भंगुर र नाजुक हड्डीहरूले मार्ने अवस्था हो जुन भाँचिन सक्ने जोखिममा हुन्छ। यो विशेष गरी पाको उमेरका मानिसहरूमा सामान्य हुन्छ।

केही अवलोकनात्मक अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि नियमित रूपमा सोया उत्पादनहरू खाने, जो कि आइसोफ्लाभोनमा समृद्ध हुन्छ, पोस्टमेनोपाउसल महिलाहरूमा अस्ट्रियोपोरोसिसको जोखिम कम गर्न सक्दछ (,)।

यो पोस्टमेनोपाउसल महिलाहरूमा उच्च गुणको अध्ययनले समर्थन गरेको देखाउँदछ कि दुई वर्षसम्म सोया आइसोफ्लाभोन सप्लीमेन्ट लिने सहभागीहरूको हड्डी खनिज घनत्व () बढाउँदछ।

आइसोफ्लाभन्सको रजोनिवृत्ति महिलामा त्यस्तै फाइदा हुन सक्छ। अध्ययनको एक विश्लेषणले निष्कर्ष निकायो कि months ० मिलीग्राम आइसोफ्लेभोन प्रति दिन तीन महिना वा सो भन्दा बढी लिनको लागि हड्डीको क्षय कम हुन सक्छ र हड्डी गठनलाई बढवा दिन्छ ()।

यद्यपि सबै अध्ययन सहमत छैन। महिलाहरूमा गरिएको अध्ययनको अर्को विश्लेषणले निष्कर्षमा पुगेको कम्तिमा एक वर्षको लागि प्रति दिन mg 87 मिलीग्राम आइसोफ्लेभोन सप्लीमेन्ट लिनाले हड्डीको खनिज घनत्व () लाई उल्लेख्य रूपमा वृद्धि गर्दैन।

अन्य सोया उत्पादनहरू जस्तै, ईडामेमे isoflavones मा धनी छ। यद्यपि यो हड्डीको स्वास्थ्यलाई कुन हदसम्म असर गर्छ भन्ने कुरा अस्पष्ट छैन।

आइसोफ्लाभन्सले मध्यम उमेर र बुढा महिलाहरूमा हड्डी हराउनबाट बचाउन सक्छ। जे भए पनि ईडामेमेले isoflavones समावेश गर्दछ, सम्पूर्ण खाद्य पदार्थहरूको प्रभाव जरूरी रूपमा पृथक अवयवहरूको लाभ प्रतिबिम्बित गर्दैन।

कसरी खाना पकाउने र Eamaamame खाने

ईडममेम धेरै बिउमा सिमीका अन्य प्रकारहरू जस्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ।

जे होस्, यो अधिक तरकारी जस्तै प्रयोग गर्न झुकाव हो - सलादमा थपियो वा खाजा जस्तो आफैंमा खाइन्छ।

Edamame अक्सर यसको अभक्ष्य पोडमा परोहन्छ। तपाईं खानु अघि पोमबाट सिमी पोप गर्नुहोस्।

खाना पकाउने यो सरल छ। धेरै अन्य सिमीहरू जस्तो नभई, एडममेमलाई पकाउन लामो समय चाहिदैन। यसलाई –- minutes मिनेटसम्म उमालेर पर्याप्त मात्रामा पर्याप्त हुन्छ, तर यसलाई स्टीम, माइक्रोवेभ वा पान-फ्राइड पनि गर्न सकिन्छ।

यहाँ केहि रेसिपीहरू छन् जुन एडडामेम कसरी तयार गर्ने बारे केही विचारहरू दिन सक्नुहुन्छ:

• लसुन एडामेमे
• टोस्टमा चीजको साथ एडामेमे प्यूरी
• एडमामे अवोकाडो डुबकी

एडामेमेच प्राय: खाजाको रूपमा खाइन्छ। जे होस्, यो लसुनको स्वाद वा डुबकीमा बनाइएको विभिन्न तरीकाले तयार गर्न सकिन्छ।

तल लाइन

एडामेमे स्वादिष्ट, पौष्टिक लेग्युम हो जुन एक उत्कृष्ट कम क्यालोरी स्नैक विकल्प हो।

यद्यपि कुनै अध्ययनले एडामेमेको स्वास्थ्य प्रभावको प्रत्यक्ष रूपमा परीक्षण गरेको छैन।

धेरैजसो अनुसन्धानहरू पृथक सोया कम्पोनेन्टहरूमा आधारित हुन्छन् र यदि सोया खानाले यस्तै फाइदा ल्याउँछ भने यो अस्पष्ट हुन्छ।

जबकि प्रमाण प्रोत्साहनजनक छ, थप अध्ययनको आवश्यक छ अनुसन्धानकर्ताहरूले एडामेमेका फाइदाहरूको बारेमा निश्चित निष्कर्षमा पुग्न अघि।