Mulled वाइन कसरी बनाउने

सन्तुष्ट

• Mulled वाइन के हो?
• घर मा Mulled वाइन कसरी बनाउने
• पहिलो, वाइन।
• अर्को, मसाले।
• अन्तमा, गर्मी।
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

हावा मा त्यो चिसो महसुस गर्नुहुन्छ?! यहाँ पतन संगै रहन को लागी, यो सेतो पंजे, गुलाब, र Aperol फिर्ता शेल्फ मा पप र अर्को लामो, चिसो जाडो को लागी टक गर्ने समय हो। जबकि, हो, त्यो निराशाजनक प्रकारको लाग्दछ, यसले केहि राम्रो खबर ल्याउँछ: यो मनपर्ने पेय पदार्थ को एक अर्को मौसम को लागी कद्दू मसाला lattes (र, उह, हार्ड seltzer?), स्याउ साइडर, तातो कोको, र —last सहित समय हो, तर पक्कै कम से कम - mulled शराब।

तातो, आरामदायक, र मसालेदार, mulled शराब शताब्दी को लागी यूरोप भर छुट्टी बजार मा एक मुख्य आधार भएको छ र धेरै बिभिन्न संस्कृतिहरु मा एक जाडो समय मनपर्ने छ। चाहे तपाइँ यसलाई glühwein, vin chaud, वा यसको अन्य ग्लोबल monikers को रूप मा जान्नुहुन्छ, यो स्वादिष्ट जस्तै घर मा बनाइन्छ जब यो एक कद्दू प्याच वा क्रिसमस बजार को aisles टहलने गर्दछ। एक tailgate पार्टी वा छुट्टी पार्टी (वा घर मा एक चिल चलचित्र रात को लागी) को लागी बिल्कुल सही, यो वाष्पयुक्त पेय तातो रहन को लागी सबै पतन र जाडो को लागी महत्वपूर्ण छ।

तर मल्ल्ड वाइन के हो, ठ्याक्कै, र तपाइँ यसलाई कसरी बनाउनुहुन्छ? Orsi Szentkiralyi, एक उन्नत sommelier र नेशनल ज्योग्राफिकको आगामी पुस्तक, The New Sotheby's Wine Encyclopedia को सम्पादक, सबै विवरण साझा गर्दछ।

Mulled वाइन के हो?

मुल्ड वाइन भनेको (सामान्यतया रातो) रक्सी हो जुन जायफल, ल्वाङ्ग र दालचीनी जस्ता विभिन्न स्वादहरूसँग मसलादार हुन्छ, अलिकति मह वा चिनीले मीठो बनाइन्छ, र उत्कृष्ट रूपमा आरामदायक तापक्रममा तताइन्छ।

"मुल्ड वाइन उत्तम शरद पेय हो," Szentkiralyi भन्छन्। यो एक चिसो दिन मा sipped गर्न को लागी हो, र रक्सी को एक धेरै तातो प्रक्रिया को दौरान बाहिर पकाउँछ, यो एक राम्रो किताब संग curled गर्दा बिस्तारै स्वाद को लागी एकदम सही छ, उनी भन्छिन्। त्यहाँ mulled शराब को लागी कुनै सटीक नुस्खा छ - स्वाद धेरै जसो व्यक्तिगत प्राथमिकता को कुरा हो। (BTW, यदि तपाईं मल्ड वाइनको विचारको बारेमा मनोवैज्ञानिक हुनुहुन्छ भने, तपाईंलाई रेड वाइन हट चकलेट पनि मनपर्नेछ।)

Mulled शराब को एक कप चुस्की एक मध्ययुगीन डिनर को छविहरु conjures; सिंहासन शैली भोजन तालिका को एक खेल को आसपास pewter goblets मा शराब sloshing। बाहिर निस्कन्छ, यो त्यो भन्दा पछाडि पछाडि मितिहरु। Szentkiralyi भन्छन् कि मल्ल्ड वाइन वास्तवमा पुरातन रोममा वाइन जोगाउन र यसलाई लामो शेल्फ जीवन दिने तरिकाको रूपमा उत्पत्ति भएको हो। "धेरै पुरातन समयमा, शराब धेरै लामो समय को लागी राख्नुको मतलब थिएन," उनी भन्छिन्। "वाइनको पनि धेरै परिवर्तनशील गुण थियो। रोमीहरू एक थोपा खेर जान चाहँदैनन्, त्यसैले तिनीहरूले यसलाई केही मसला, मह, र अरू जे पनि उपलब्ध थियो त्यसलाई मिलाएर राखे। यसलाई तताएर, तिनीहरूले यसलाई स्थिर गर्न सक्थे: ब्याक्टेरिया मार्ने, विस्तार गर्ने। यसको शेल्फ-लाइफ, र केहि स्वाद थप्दै।" (सम्बन्धित: एक वाइनरी शेफ को अनुसार, बाँकी शराब को उपयोग गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो तरीका)

घर मा Mulled वाइन कसरी बनाउने

यो एकदम सरल छ: तपाईलाई आवश्यक छ रक्सीको बोतल, केही मसलाहरू, एक मिठाई (जस्तै मह वा चिनी) र केही सिट्रस फलहरू।

पहिलो, वाइन।

Szentkiralyi एक हल्का, उज्यालो, र फल अंगूर को उपयोग को सिफारिश गर्दछ। मल्ड वाइन बनाउनका लागि उनको मनपर्नेहरू: पिनोट नोयर, गामे र पिनोटेज।

चेरी र ब्ल्याकबेरीको नोटको साथ मल्ड वाइनको क्लासिक गिलासको लागि, Georges Duboeuf Beaujolais Villages (Buy It, $13, drizly.com) कोसिस गर्नुहोस्। रास्पबेरी, कालो चेरी, बेर, र पाक मसला को aromas संग एक गिलास को लागी, जोएल Gott सान्ता Barbera Pinot Noir को कोशिश (यो, $ १,, drizly.com) किन्नुहोस्। केहि रसदार, मीठो, र बिस्तारै tannic को लागी, Backsberg कोषेर Pinotage को प्रयास गर्नुहोस् (यो किन्नुहोस्, $ १,, drizly.com)।

Joel Gott Santa Barbera Pinot Noir $19.00 यसलाई Drizly किन्नुहोस्

अर्को, मसाले।

परम्परागत बेकिंग मसला जस्तै जायफल, लौंग, दालचीनी, र allspice यो पेय को लागी आदर्श हो। शहद वा चीनी जस्तै स्वीटनर, र तपाइँको मनपर्ने साइट्रस (सामान्यतया सुन्तला) को केहि स्लाइस नबिर्सनुहोस्। वाइन को प्रत्येक बोतल (50५० मिलीलीटर) को लागी, १/४ कप स्वीटनर, १ पूरै सुन्तला (खुट्टा, कटुता मा कटौती गर्न), र मिश्रित मसाले को दुई देखि चार चम्मच संग शुरू गर्नुहोस्।

तपाइँको जीवन सजिलो बनाउन को लागी, तपाइँ सुविधाजनक चिया पाउचहरु मा पूर्व-मिश्रित मसलाहरु किन्न सक्नुहुन्छ, जस्तै विलियम-सोनोमा, स्पाइसोलोजी, वा द स्पाइस हाउस-वा पुरानो परम्परागत मसाला को लागी एक नजर बाहिर राख्नुहोस्: तपाइँको स्थानीय किराना मा मसलाहरु को लागी। स्टोर (जो, सबै कुरा जस्तै, तपाइँ पनि अमेजन मा किन्न सक्नुहुन्छ)।

विलियम- Sonoma Mulling मसला चिया पाउच $ 15.00 यो पसल https://www.williams-sonoma.com/products/mulling-spice-sachets/

अन्तमा, गर्मी।

एक stockpot वा डच ओवन मा शराब डाल्नुहोस् (यो किन्नुहोस्, $ 65, amazon.com), आफ्नो स्वाद र मिठास जोड्नुहोस्, र त्यसपछि एक कोमल उबाल ल्याउनुहोस्। बिस्तारै हलचल गर्दै, चिनी वा महलाई नजलीकन बिस्तारै घुलन्ने अनुमति दिनुहोस्, र मसलाहरू इन्फ्युज र सुगन्धित हुन दिनुहोस्। एक पटक चीनी भंग गरीएको छ र मसाले सुगन्धित छन् (लगभग दस मिनेट), गर्मी बन्द गर्नुहोस्, तपाइँको मनपर्ने मग मा हाल्नुहोस्, र चुस्न सुरु गर्नुहोस्!

बिल्ली, तपाइँ पनी एक ढिलो कुकर मा यो उपचार गर्न सक्नुहुन्छ (यो किन्नुहोस्, $ ३२, amazon.com) सबै दिन पहुँच को लागी। र एक अतिरिक्त बूजी संस्करण को लागी, एप्पल ब्रान्डी को एक फ्लोटर (मग प्रति एक शट चाल गर्नु पर्छ) को एक फ्लोटर जोड्ने प्रयास गर्नुहोस्।

कारीगर राउन्ड इनामल्ड कास्ट आइरन डच ओभन $ 62.65 यसलाई Amazon किन्नुहोस्

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

विज्ञापन