दही: यो के हो, मुख्य फाइदाहरू र कसरी तयारी गर्ने

सन्तुष्ट

• मुख्य फाइदाहरू
• दहीको पौष्टिक संरचना
• कसरी उपभोग गर्ने
• घरेलु दही कसरी तयार गर्ने
• दही केक

दही दुध किण्वन प्रक्रियाबाट तयार पारिएको डेरी डेरिवेटिभ हो, जसमा ब्याक्टेरिया ल्याक्टोजको किण्वनको लागि जिम्मेवार हुन्छन्, जुन दुधमा प्राकृतिक रूपमा चिनी हुन्छ, र ल्याक्टिक एसिडको उत्पादनको लागि, त्यस खानाको विशेषता बनावट र स्वादको ग्यारेन्टी गर्दछ।

थप रूपमा, दही पनि प्रोबायोटिक मानिन्छ किनकि यसमा लाइभ ब्याक्टेरिया हुन्छन् Bifidobacteria र ल्याक्टोबिसिलस जसले पाचन प्रणालीको स्वास्थ्य सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, साथै अन्य पौष्टिक तत्वहरुमा धनी हुनुका साथै मुख्यतया क्याल्शियम पनि हुन्छ जसले ओस्टियोपोरोसिस रोक्न मद्दत गर्दछ।

योगर्ट घरमा तयार पार्न सकिन्छ वा सुपरमार्केटमा किन्न सकिन्छ। यद्यपि सुपरमार्केटमा भेटिएको योगर्टमा चिनी, रyes र अन्य सामग्रीहरू हुन्छन् जुन तपाईंको स्वास्थ्यको लागि राम्रो नहुन सक्छ, त्यसैले उत्पादन छनौट गर्नु अघि पोषण लेबल पढ्नु महत्त्वपूर्ण छ।

मुख्य फाइदाहरू

प्राकृतिक दही को मुख्य स्वास्थ्य लाभहरु:

• आन्द्रा ब्याक्टेरियाको वनस्पति सुधार गर्नुहोस्l र, यसैले, ईरिडियल बोउल सिन्ड्रोम, कोलोन क्यान्सर, कब्ज, पेट र ग्रहणी अल्सर, कोलाइटिस, एन्ट्राइटिस, ग्यास्ट्रिटिस र पेचिश जस्ता रोगहरूको श्रृंखलामा लड्न मद्दत गर्दछ;
• आन्द्राको ट्रान्जिट सुधार गर्नुहोस्, किनकि दहीमा रहेको ब्याक्टेरियाहरूले प्रोटीनको "पूर्व-पाचन" बनाउँदछ, जसले राम्रो पाचन क्षमतालाई अनुमति दिन्छ;
• खानाको किण्वनको मुकाबिला गर्दै ग्यास, जलन, सूजन र आन्द्रा संक्रमणको बेवास्ता;
• शरीरलाई क्याल्सियम र फास्फोरस प्रदान गर्नुहोस्, अस्थिरोग, ओस्टियोपोरोसिसलाई रोकथाम गर्न, फ्र्याक्चरको पुनःप्राप्तिमा योगदान दिन र दाँतहरूको स्वास्थ्यको ख्याल राख्न;
• मांसपेशीहरूको बृद्धि र यसको पुन: प्राप्तिलाई बढवा दिनुहोस्, किनभने यो प्रोटीनमा धनी छ र, त्यसैले यसको वजन वा तालिम गतिविधिहरू प्रदर्शन गर्नुभन्दा पहिले वा पछि उपभोग गर्न सकिन्छ;
• मेमोरी, सिक्ने र संज्ञानात्मक प्रक्रियाहरू सुधार गर्नुहोस्किनकि दहीमा बी भिटामिनहरू हुन्छन्, जुन मानसिक स्वास्थ्यलाई कायम राख्नको लागि आवश्यक छ। थप रूपमा, केही अध्ययनहरूले संकेत गरे कि प्रोबायोटिक्सको सेवनले मानसिक स्वास्थ्य कायम राख्न मद्दत गर्दछ;
• शरीरको प्रतिरक्षा वृद्धि, किनकि यसमा जिंक र सेलेनियम जस्ता खनिजहरू, साथ साथै प्रोबायोटिकहरू पनि छन्, जसले प्रतिरोध प्रणालीको कोषहरू नियमित र सक्रिय गर्न मद्दत गर्दछ, फ्लू वा चिसो जस्ता रोगहरू हुने जोखिम कम गर्दछ।

यद्यपि सम्पूर्ण योगर्ट्स फ्याटमा धनी छन्, तर केहि अध्ययनले संकेत गर्दछ कि यसले मुटुको स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ, कम कोलेस्ट्रॉललाई मन पराउँदछ र रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ, किनभने यो पोटेशियममा समृद्ध छ, रगत नलीहरूलाई आराम दिन र तनाव कम गर्न सहयोग पुर्‍याउँछ।

दहीको पौष्टिक संरचना

निम्न तालिकाले दहीको प्रत्येक प्रकारको लागि पौष्टिक संरचना इंगित गर्दछ:

यो दिमागमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि दहीमा ल्याक्टोज हुन्छ, त्यसैले दुध चिनी असहिष्णुता भएका व्यक्तिहरूले ल्याक्टोज बिना दही खानु पर्छ।

कसरी उपभोग गर्ने

यस खानाको सबै पौष्टिक गुणहरूको अझ राम्रो प्रयोगको लागि, खाद्यान्न र फलफूलका साथ बिहानको खाजामा स्किम्ड प्राकृतिक दही खानु सिफारिस गरिन्छ। Granola, अर्ध-डार्क चकलेट, मह र unsweetened स्ट्रबेरी जाम प्राकृतिक दही संग उत्कृष्ट छ।

थप रूपमा, यसलाई फल फटामिनमा पनि खाजाको रूपमा खपत गर्न सकिन्छ।

घरेलु दही कसरी तयार गर्ने

उत्कृष्ट गुणस्तरको घरेलु दही बनाउनको लागि तपाईंलाई आवश्यक छ:

सामग्रीहरू

• सम्पूर्ण गाईको दूधको १ लिटर
• प्राकृतिक ग्रीक दहीको १ कप (१ g० g)
• १ चम्चा चिनी
• १ चम्चा चूर्ण दूध (वैकल्पिक)

तयारी मोड

दुध उमालेर यसलाई न्यानो रहन दिनुहोस्, लगभग ºº डिग्री सेन्टिग्रेडमा र यसलाई प्राकृतिक दहीसँग मिसाउनुहोस्, जुन कोठाको तापक्रम, चिनी र पाउडर दुधमा हुनुपर्दछ। यस मिश्रणलाई कडा बन्द गरिएको कन्टेनरमा राख्नुहोस्, यसलाई धेरै सफा कपडामा लपेट्नुहोस् र यसलाई माइक्रोवेभमा भण्डार गर्नुहोस्, तर बन्द गरियो, र त्यहाँ to देखि १० घण्टासम्म राख्नुहोस्।

एकचोटि तयार भएपछि फ्रिजमा राख्नुहोस्। दही तयार हुनुपर्दछ जब स्थिरता बजारमा किनेको प्राकृतिक दही जस्तै हो।

माइक्रोवेभको न्यानो वातावरणले राम्रो दही ब्याक्टेरियाको विस्तारलाई समर्थन गर्दछ र ती सबै दूधमा पुग्ने छ, यसलाई प्राकृतिक दहीमा रूपान्तरण गर्ने। यसैले, प्राकृतिक दहीको सानो कपको साथ यो प्राकृतिक दहीको १ लिटर भन्दा बढी बनाउन सम्भव छ।

तपाईंले दहीलाई दहीमा दुधमा राख्नु हुन्न जब यो अझै तातो छ कि दही मा ब्याक्टेरिया मर्दैन, किनकि ती तीनै हुन् जसले दहीलाई स्थिरता दिन्छन्। दही यसको गठनलाई बिगार्नबाट जोगिन तयार हुनु अघि फलफूल वा जाम थप्नु पनि उचित हुँदैन।

यो दही तयार हुँदा फ्रिजमा राख्नु पर्छ र शिशुहरू द्वारा पनि खानुपर्दछ, औद्योगिक दही भन्दा स्वस्थ विकल्पको रूपमा।

दही केक

सामग्रीहरू:

• १ गिलास सादा दही (२०० मिलीग्राम);
• तेल दही कप जस्तो समान मापन;
• 3 अन्डा;
• गहुँको पीठोको २ कप;
• चिनीको १ १/२ कप;
• भेनिला सारको १ चम्मच;
• शाही खमीरको १ चम्मच;
• १ (कफी) बेकिंग सोडाको चम्चा।

तयारी मोड:

अण्डो, तेल र चिनीलाई मिक्सरमा हराउनुहोस् र त्यसपछि पिठो र दही थप्नुहोस्, राम्रोसँग चलाउनुहोस्। एक समान पेस्ट बनाए पछि, भनिला सार, खमीर र बेकिंग सोडा थप्नुहोस् र एक चम्मच संग मिक्स। फ्लोर्ड वा चर्मपत्रमा बेक गर्नुहोस् र गोल्डन ब्राउन सम्म बेक गर्नुहोस्।

केक छिटो बेक्छ जब यो हलवाको रूपमा बनेको हुन्छ, मध्यम तापक्रममा, १ and० र १º०º बीचमा।