के कालो मिर्च तपाईंको लागि राम्रो छ, वा नराम्रो? पोषण, उपयोग, र अधिक

सन्तुष्ट

• स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्न सक्छ
• एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडन्ट
• पौष्टिक अवशोषण बढाउँछ
• पाचन प्रचार र पखाला रोक्न सक्छ
• सम्भावित खतराहरू र साइड इफेक्टहरू
• खाना पकाउने
• तल लाइन

हजारौं वर्षदेखि, काली मिर्च सारा संसारभरि मुख्य तत्त्व रहँदै आएको छ।

प्राय जसो "मसलाको राजा" भनेर चिनिन्छ, यो मूल भारतीय बोटको सुख्खा, कच्चा फलबाट आउँछ पाइपर निग्राम। दुबै पूरै कालो मिर्च र जमिन कालो मिर्च सामान्य खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ (१)।

खानामा स्वाद थप्नको अतिरिक्त, कालो मिर्चले एन्टिऑक्सिडन्टको रूपमा काम गर्न सक्छ र विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।

यस लेखले कालो मिर्चमा यसका फाइदाहरू, साइड इफेक्टहरू, र पाक प्रयोगहरू समावेश गर्दछ।

स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्न सक्छ

काली मिर्चमा यौगिकहरू - विशेष गरी यसको सक्रिय संघटक पाइपेरिन - कोषको क्षतिबाट बचाउन सक्छ, पौष्टिक अवशोषण सुधार गर्न सक्दछ, र पाचन समस्यालाई मद्दत गर्दछ (२,))।

एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडन्ट

धेरै अध्ययनहरूले काली मिर्च तपाईंको शरीर मा एक antioxidant को रूप मा काम गर्दछ भनेर देखाउँदछ (२,))।

एन्टिऑक्सिडन्टहरू यौगिकहरू हुन् जसले अस्थिर अणुहरूको कारण सेलुलर क्षतिहरूलाई फ्रि रेडिकल भनिन्छ।

फ्रि रेडिकलहरू न्यून आहार, सूर्य जोखिम, धूम्रपान, प्रदूषक, र अधिक () को परिणामको रूपमा फारम।

एउटा टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि कालो मिर्चका अर्कहरूले 93%% नि: शुल्क कट्टरपन्थी क्षतिहरूको प्रतिरोध गर्न सक्षम थिए जुन वैज्ञानिकहरूले फ्याट तयारीमा ()) उत्तेजित गरे।

एक उच्च फ्याट डाईटमा मुसाको अर्को अध्ययनमा कालो मिर्च र पाइपेरिनको उपचारले मुक्त रेडिकल लेभललाई घट्यो जसमा मुसामा सामान्य आहार ()) लाई खुवाउँदछ।

अन्तमा, मानव क्यान्सर कोशिकाहरूमा टेस्ट-ट्यूब अध्ययनले पत्ता लगायो कि कालो मिर्च निकाले क्यान्सर विकास (development) संग सम्बन्धित सेलुलर क्षति को of 85% सम्म रोक्न सक्षम थियो।

पाइपेरिनको साथ, कालो मिर्चमा अन्य एन्टी-इन्फ्लेमेटरी यौगिकहरू हुन्छन् - जसमा आवश्यक तेलहरू लिमोनेन र बीटा-क्यारियोफिलिन - जसले जलन, सेलुलर क्षति, र रोगबाट जोगाउन सक्छ (,)।

जबकि कालो मिर्चको एन्टिऑक्सिडन्ट प्रभावहरू आशाजनक छन्, अनुसन्धान हाल टेस्ट-ट्यूब र पशु अध्ययनहरूमा सीमित छ।

पौष्टिक अवशोषण बढाउँछ

कालो मिर्चले निश्चित पोषक तत्वहरू र लाभदायक यौगिकहरूको शोषण र कार्य वृद्धि गर्दछ।

विशेष गरी, यसले कर्कुमिनको अवशोषण सुधार गर्न सक्दछ - लोकप्रिय एंटी-इन्फ्लेमेटरी स्पाइस हल्दी (,) मा सक्रिय संघटक।

एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि २० मिलीग्राम पिपेरिन २ ग्राम ग्राम कर्क्युमिनको साथ मानव रगतमा कर्क्यूमिनको उपलब्धतामा २,०००% () सुधार भयो।

अनुसन्धानले यो पनि देखाउँदछ कि कालो मिर्चले बीटा क्यारोटीनको अवशोषण सुधार गर्न सक्दछ - तरकारी र फलफूलमा फेला पर्दछ जुन तपाईंको शरीरलाई भिटामिन ए (१,, १ 15) मा रूपान्तरण गर्दछ।

बीटा क्यारोटीन एक शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टको रूपमा कार्य गर्दछ जसले सेलुलर क्षतिहरूको सामना गर्न सक्छ, त्यसैले हृदय रोग (,) जस्ता सर्तहरू रोक्न।

१ healthy दिने स्वास्थ्यवर्धक वयस्कहरूमा गरिएको अध्ययनले पत्ता लगायो कि १ mg मिलीग्राम बीटा क्यारोटीनको mg मिलीग्राम पाइपेरिनको साथ बीटा क्यारोटीनको रगतको स्तरमा बृद्धि भएको छ बिटा क्यारोटिन एक्लैले लिनु भन्दा (१ 15)।

पाचन प्रचार र पखाला रोक्न सक्छ

कालो मिर्चले उचित पेटको कार्यलाई बढावा दिन सक्छ।

विशेष रूपमा, कालो मिर्चको सेवनले तपाईंको पन्क्रियास र आन्द्रामा एन्जाइमको रिलीजलाई उत्तेजित गर्न सक्छ जुन फ्याट र कार्ब्स पचाउन मद्दत गर्दछ (१,, १))।

पशु अध्ययनले कालो मिर्च ले पचाउन पनि पखाला मा मांसपेशियों को ऐंठन रोक्न र खाना को पाचन धीमा (२०,) पनी पखाला रोक्न सक्छ कि देखाउँदछ।

वास्तवमा जनावरको आन्द्रा कोशिकाहरूमा गरिएको अध्ययनले पत्ता लगायो कि शरीरको तौलको 4.5. mg मिलीग्राम (१० मिग्रि प्रति किलोग्राम) खुराकमा पाइपेरिन सहज आंत्र संकुचन (२०, २२) लाई रोकथाम गर्न सामान्य एन्टिडायरियल औषधि लोपेरामाइडसँग तुलना गर्न सकिन्छ।

पेटको कार्यमा यसको सकारात्मक प्रभावहरूको कारण, कालो मिर्च कम पाचन र पखाला भएकाहरूको लागि उपयोगी हुन सक्छ। तथापि, मानवमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

कालो मिर्च र यसको सक्रिय यौगिक पाइपेरिनको शक्तिशाली एन्टिऑक्सिडन्ट गतिविधि हुन सक्छ, केहि पोषक तत्वहरू र लाभदायक यौगिकहरूको शोषण बढाउन, र पाचन स्वास्थ्य सुधार गर्दछ। अझै, थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

सम्भावित खतराहरू र साइड इफेक्टहरू

कालो मरिच खाना र खाना पकाउने (२) मा प्रयोग गरिने सामान्य मात्रामा मानव खपतका लागि सुरक्षित मानिन्छ।

प्रति खुराक er-२० मिलीग्राम पाइपेरिनको पूरक खुराक पनि सुरक्षित देखिन्छ, तर यस क्षेत्रमा अनुसन्धान सीमित छ (, १ 15)।

जे होस्, ठूलो मात्रामा कालो मिर्च खाँदा वा उच्च-खुराक पूरक सेवन गर्दा प्रतिकूल साइड इफेक्टहरू हुन सक्छ, जस्तै घाँटी वा पेटमा जलेको महसुस ()।

यसबाहेक, कालो मिर्चले एलर्जीका लक्षणहरूलाई कम गर्न प्रयोग हुने एन्टिहिस्टामाइन्स सहित केही औषधिहरूको शोषण र उपलब्धता बढाउन सक्छ।

जबकि यो औषधीहरूको लागि उपयोगी हुन सक्छ जुन राम्रोसँग अवशोषित हुन्छन्, यसले अरूको खतरनाक रूपमा उच्च शोषण निम्त्याउन सक्छ।

यदि तपाईं आफ्नो कालो मिर्च खपत बढाउन वा पाइपेरिन सप्लीमेन्ट लिन रुचि राख्नुहुन्छ भने, सम्भव औषधी अन्तर्क्रियाको बारेमा तपाईंको स्वास्थ्य सेवा प्रदायकसँग जाँच्नुहोस्।

खाना पकाउँदा प्रयोग हुने कालो मिर्चको सामान्य मात्रा र २० मिलिग्रामसम्म पाइपेरिन सुरक्षित हुन्छ। अझै, कालो मिर्चले औषधिहरूको शोषण बढाउन सक्छ र सावधानीका साथ केही औषधिहरूको साथ प्रयोग गर्नुपर्दछ।

खाना पकाउने

तपाइँ कालो मिर्च धेरै तरीकाले तपाइँको आहारमा थप्न सक्नुहुन्छ।

ग्राउन्ड कालो मिर्च वा ग्राइन्डरको साथ कालो मिर्च कालो मिर्च किराना पसल, बजार, र अनलाइनमा सामान्य हो।

मांस, माछा, तरकारीहरू, सलाद ड्रेसिंगहरू, सूपहरू, हलचल-फ्राइज, पास्ता, र अधिकमा स्वाद र मसला थप्नको लागि व्यञ्जनहरूमा कालो मिर्चलाई एक अंशको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।

तपाईं पनि कालो मिर्चको ड्यास थप्न सक्नुहुनेछ स्क्र्याम्बल अण्डा, एवोकाडो टोस्ट, फल, र मसलादार लातको लागि डुबाउने ससहरू।

मसलाको प्रयोग गरी मरीनेड तयार गर्न १/4 कप (m० मिलि) जैतुनको तेल १/२ चम्मच कालो मिर्च, १/२ चम्मच नुन र तपाईंको अन्य मनपर्ने मसलामा मिलाउनुहोस्। यस मरीनेडलाई माछा, मासु, वा तरकारीहरू माथि ब्रश गर्नुहोस् सुगन्धित डिशको लागि पकाउनु अघि।

जब एक चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डार गरिन्छ, कालो मिर्चको शेल्फ लाइफ दुईदेखि तीन वर्ष सम्म हुन्छ।

काली मिर्च एक बहुमुखी घटक हो जुन मांस, माछा, अण्डा, सलाद, र सूप सहित विभिन्न प्रकारका व्यंजनहरूमा थप्न सकिन्छ। यो प्राय सबै किराना स्टोरहरूमा उपलब्ध छ।

तल लाइन

काली मिर्च संसारमा सबैभन्दा लोकप्रिय मसला हो र यसले प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।

Piperine, काली मिर्च मा सक्रिय घटक, मुक्त रेडिकल लड्न र पाचन र लाभदायक यौगिकहरु को अवशोषण सुधार गर्न सक्छ।

काली मिर्च सामान्यतया खाना पकाउन र पूरकको रूपमा सुरक्षित मानिन्छ तर यसले केही औषधिहरूको शोषणलाई बढाउन सक्दछ र यी केसहरूमा सावधानीका साथ प्रयोग गर्नुपर्दछ।

जहाँसम्म, धेरै व्यक्तिहरूको लागि, कालो मिर्चको साथ तपाईंको खाना स्पाइसिंग तपाईंको खानामा स्वाद थप्ने र केही स्वास्थ्य लाभहरू कटनी गर्ने एक सजिलो तरीका हो।