के खाना विषाक्त संक्रामक हो?

सन्तुष्ट

• खाना विषाक्तताको प्रकार
• १. ब्याक्टेरिया
• २. भाइरस
• Para. परजीवी
• कसरी खाद्य विषाक्तता को फैलावट रोक्न
• ब्याक्टेरिया
• भाइरस
• परजीवी
• खाना विषाक्तताको लागि दृष्टिकोण के हो?

अवलोकन

खाना विषाक्तता, जसलाई खानाजन्य रोग पनि भनिन्छ, खाने वा दूषित खाना वा पेय पदार्थको कारणले हुन्छ। खाना विषाक्तताका लक्षणहरू फरक-फरक हुन्छन् तर यसले मतली, बान्ता, पखाला, र पेटको पेटहरू समावेश गर्दछ। केही मानिसहरूलाई ज्वरो पनि लाग्छ।

संयुक्त राज्य अमेरिकामा प्रत्येक वर्ष खानाजन्य रोगबाट बिरामी हुने अनुमानित million 48 करोड मानिसहरू मध्ये 3,००० मर्नेछन, तथ्यांक अनुसार।

दूषित खाना खाएको केही घण्टा वा दिन भित्र लक्षण विकास हुन सक्छ।

खाना विषाक्तता केहि ब्याक्टेरिया, भाइरस, वा परजीवीहरूको कारण संक्रामक हो। त्यसोभए, यदि तपाईं वा तपाईंको बच्चालाई खाना विषको लक्षण छ भने, आफूलाई बचाउन र रोगको फैलावट रोक्नको लागि कदम चाल्नुहोस्।

कहिलेकाँही, खाना विषाक्तता खानामा पाइने रसायन वा विषाक्त पदार्थहरूको परिणाम हो। यस किसिमको खाद्य विषाक्ततालाई संक्रमण मानिदैन, त्यसैले यो संक्रामक छैन र एक व्यक्तिबाट अर्कोमा फैलिदैन।

खाना विषाक्तताको प्रकार

त्यहाँ खाद्यजन्य रोगहरूका बिभिन्न प्रकारहरू छन्। यी मध्ये धेरै बिरामीहरू निम्न मध्ये एकको कारणले हुन्।

१. ब्याक्टेरिया

ब्याक्टेरिया - जुन सानो जीव हो - दूषित खाना मार्फत जठरांत्र (जीआई) पथमा जान सक्छ र मतली, बान्ता, पखाला, र पेट दुखाइ जस्ता लक्षणहरू ल्याउन सक्छ।

ब्याक्टेरियाले धेरै किसिमले खानालाई दूषित गर्न सक्छ:

• तपाईं पहिले नै बिग्रिएको वा ब्याक्टेरियाहरूबाट दूषित खाना खान सक्नुहुन्छ।
• तपाईंको खाना भण्डार वा तयारीको बखत कुनै समय दूषित हुन सक्छ।

यो हुन सक्छ यदि तपाईंले खाना तयार गर्नु वा ह्याण्डल गर्नु अघि आफ्नो हात धुनुहुन्न। यो पनि हुन सक्दछ जब खाना ब्याक्टेरियाद्वारा दूषित सतहको सम्पर्कमा आउँछ।

खाद्यान्नको अनुचित भण्डारण, जस्तो कि कोठाको तापक्रम वा बाहिर धेरै लामो खानाको लागि खाना राख्नु पनि ब्याक्टेरिया बढ्न र छिटो गुणा गर्न सक्दछ।

खाना पकाए पछि फ्रिज गर्न वा फ्रिज गर्न महत्त्वपूर्ण छ। लामो खानाको लागि बाहिर बसेको खाना नखानुहोस्। दिमागमा राख्नुहोस् कि दूषित खानाको स्वाद र गन्ध सामान्य हुन सक्छ।

ब्याक्टेरिया जसले खानालाई विषाक्त बनाउन सक्छ:

• साल्मोनेला
• शिगेल्ला
• ई। कोलाई (केहि तनावहरू सहित) ई। कोलाई O157: H7)
• लिस्टेरिया
• क्याम्पलोबस्टर जेजुनी
• स्टेफिलोकोकस अउरियस (staph)

२. भाइरस

भाइरसको कारण खाना विषाक्तता पनि व्यक्तिबाट अर्कोमा जान सक्छ। एउटा सामान्य खानाले सार्ने भाइरस नोरोभाइरस हो जसले पेट र आन्द्रामा सूजन गराउँछ।

हेपाटाइटिस ए भाइरसबाट अर्को खाद्यजनित रोग हो। यो अत्यन्त संक्रामक तीव्र कलेजो संक्रमणले कलेजोको जलनको कारण दिन्छ। हेपाटाइटिस ए भाइरस संक्रमित व्यक्तिहरूको मल र रगतमा पाउन सकिन्छ।

यदि तपाईं बाथरूमको प्रयोग पछि आफ्नो हात धुनुहुन्न भने, यो सम्भव छ कि भाइरसलाई ह्यान्डशेकहरू र अन्य शारीरिक सम्पर्कहरूको माध्यमबाट अरूमा पठाइन्छ। तपाईं दूषित हातले खाना वा पेय पदार्थ तयार गर्नुभयो भने तपाईं अरूलाई भाइरस पनि सार्न सक्नुहुन्छ।

संक्रामक खानाजन्य भाइरसहरू अप्रत्यक्ष सम्पर्क मार्फत पनि फैलियो। एक दिनको अवधिभरमा, तपाईं दूषित हातहरू द्वारा धेरै सतहहरू छोइदिन सक्नुहुन्छ। यसमा लाइट स्विचहरू, काउन्टरहरू, फोनहरू, र ढोका ह्यान्डलहरू समावेश छन्। जो कोहीले पनि यी सतहहरूलाई छुन्छ ऊ बिरामी पर्न सक्छ यदि उनीहरूले उनीहरूको मुटुको नजिक हात राख्यो भने।

ब्याक्टेरिया र भाइरस कडा सतहमा घण्टा, र कहिलेकाँही दिन बाहिर शरीर बाहिर रहन सक्छ। साल्मोनेला र क्याम्पीलोबैक्टर चार घण्टासम्म सतहहरूमा बस्न सक्छ, जबकि नोरोभाइरस हप्ताहरूसम्म सतहमा बाँच्न सक्छ।

Para. परजीवी

परजीवीहरूले खाना विषाक्तता निम्त्याउन सक्छ:

• Giardia duodenalis (पहिले को रूपमा परिचित G. lamblia)
• क्रिप्टोस्पोरिडियम पार्वम
• साइक्लोस्पोरा क्याएटेन्नेसिस
• Toxoplasma gondii
• ट्राइकिनेला सर्पिलिस
• Taenia saginata
• Taenia solium

परजीवीहरू जीवहरू हुन् जुन आकारको हुन्छ। केहि सूक्ष्मदर्शी हुन्, तर अरूहरू, जस्तै परजीवी गँडाहरू, ना the्गो आँखाले देख्न सक्छन्। यी जीवहरू वा अन्य जीवहरूमा बस्दछन् (होस्ट भनिन्छ) र यस होस्टबाट पोषणहरू लिन्छन्।

जब यी जीवहरू प्राय: मानव र जनावरहरूको मलमा भेटिन्छन्। तिनीहरू तपाईंको शरीरमा स्थानान्तरण गर्न सक्छन् जब तपाईं दूषित खाना खानुहुन्छ, दूषित पानी पिउनुहुन्छ, वा तपाईंको मुखमा केहि पनि राख्नुहुन्छ जुन संक्रमित व्यक्ति वा जनावरको मलको साथ सम्पर्कमा आउँदछ।

तपाईं शारीरिक सम्पर्क मार्फत वा दूषित हातले खाना तयार गरेर यस प्रकारको भोजन विषाक्तता फैलाउन सक्नुहुन्छ।

कसरी खाद्य विषाक्तता को फैलावट रोक्न

जो कोहीले खाना विषाक्तता पाउन सक्दछन्, तर त्यहाँ संक्रमित भए पछि यसको रोकथाम गर्नका उपायहरू छन्।

संक्रामक खानाजन्य रोगहरूको प्रसारलाई रोक्नु महत्त्वपूर्ण छ किनभने जटिलताहरू उत्पन्न हुन सक्छ।

खाना विषाक्तताले बान्ता र पखाला हुन सक्छ, त्यहाँ डिहाइड्रसनको जोखिम छ। डिहाइड्रसनको गम्भीर मामिलाहरूमा, हराएको फ्लुइड प्रतिस्थापन गर्न अस्पताल भर्ना हुन आवश्यक पर्दछ। डिहाइड्रेशन विशेष गरी शिशुहरू, बुढा व्यक्तिहरू र कमजोर प्रतिरोध प्रणाली भएका व्यक्तिहरूको लागि खतरनाक हुन सक्छ।

यहाँ पहिले देखि नै एक पटक बिरामी भएपछि खाना विषको फैलावटलाई रोक्न यहाँ केही सुझावहरू छन्।

ब्याक्टेरिया

• स्कूल वा कार्यबाट घरमै रहनुहोस् जबसम्म लक्षणहरू हराउँदैनन्
• बाथरूममा गए पछि र जनावर वा मानवीय मलको सम्पर्कमा आएपछि न्यानो र साबुन पानीले आफ्ना हातहरू धोउनुहोस्।
• लक्षणहरू गायब नहुँदासम्म तपाईं खाना र पेय पदार्थ तयार गर्न वा ह्यान्डल नगर्नुहोस् र तपाईं राम्रो महसुस गर्नुहुन्छ।
• बच्चाहरूलाई कसरी आफ्नो हातहरू राम्ररी धुने भनेर सिकाउनुहोस्। सीडीसीका अनुसार लगभग २० सेकेन्ड लिनुपर्दछ, उही समान लम्बाइ, "जन्मदिनको शुभकामना" गीत गाउन दुई पटक लिन्छ।
• घरमा सामान्यतया छोईएको सतहहरूको कीटाणुरहित गर्नुहोस् - लाइट स्विचहरू, ढोका ढोका, काउन्टरटप्स, रिमोट कन्ट्रोलहरू, आदि।
• बाथरूम शौचालय प्रत्येक प्रयोग पछि सफा गर्नुहोस्, कीटाणुनाशक वाइप वा सिट र ह्यान्डलमा कीटाणुनाशक स्प्रे प्रयोग गरेर।

भाइरस

• स्कूलबाट र घरबाट काममा रहनुहोस् जबसम्म लक्षणहरू हराउँदैन र यात्रा बेवास्ता हुन्छ।
• बाथरूमको प्रयोग गरेपछि र मानव वा पशु मलको सम्पर्कमा आएपछि न्यानो, साबुन पानीले आफ्ना हातहरू धुनुहोस्।
• लक्षणहरू हराउने र तपाईं राम्रो महसुस नगरेसम्म खाना वा पेय पदार्थ तयार वा ह्यान्डल नगर्नुहोस्।
• घर वरिपरि सतहहरू कीटाणुरहित गर्नुहोस्।
• संक्रमित व्यक्तिको बान्ता वा पखाला सफा गर्दा पन्जा लगाउनुहोस्।

परजीवी

• न्यानो, साबुन पानीले हात बाथरूममा गए पछि र मानिस वा पशुको मलको सम्पर्कमा आएपछि हात धुनुहोस्
• लक्षणहरू हराउने र तपाईं राम्रो महसुस नगरेसम्म खाना वा पेय पदार्थ तयार वा ह्यान्डल नगर्नुहोस्।
• सुरक्षित यौन अभ्यास गर्नुहोस्। केहि परजीवीहरू (जिआडिया) असुरक्षित मौखिक-गुदा सेक्सको माध्यमबाट फैलिन सक्छ।

खाना विषाक्तताको लागि दृष्टिकोण के हो?

खाना विषाक्तताले विभिन्न असुविधाजनक लक्षणहरू निम्त्याउँछ जस्तै डायरिया, बान्ता, पेट दुखाइ, र ज्वरो। जे होस्, लक्षणहरू आफैंमा सामान्य रूपमा घण्टा भित्र दिन भित्र समाधान हुन्छ र प्राय: डाक्टरको आवाश्यक हुँदैन।

प्रशस्त आराम र पिउने तरल पदार्थहरू पाउँदा तपाईंलाई राम्रो महसुस गर्न मद्दत गर्दछ। जे होस् तपाईंलाई खाना नखोज्नुहोस्, तपाईंको शरीरलाई उर्जा चाहिन्छ, त्यसैले क्र्याकरहरू, टोस्ट, र चामल जस्ता खाद्यान्न खानाहरूमा कुचो लाग्नु महत्त्वपूर्ण छ।

डिहाईड्रसनबाट बच्न फ्ल्यूड्स (पानी, जुस, डिक्याफिनेटेड टि) पनि महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईंसँग डिहाइड्रसनका लक्षणहरू छन् भने तुरुन्त अस्पताल जानुहोस्। लक्षणमा अत्यधिक तिर्खा, अनौंठो पेशाब, गाढा रंगको मूत्र, थकान, र चक्कर आउँछ।

बच्चाहरूमा, डिहाईड्रसनका लक्षणहरूमा सुख्खा जिब्रो, तीन घण्टासम्म भिजा डायपर नभएको, कमजोरी, चिडचिलोपन, र आँसुबिना रोएको समावेश छ।