मासागो भनेको के हो? क्यापेलिन माछा रोको फाइदा र डाउनसाइडहरू

सन्तुष्ट

• मासागा भनेको के हो?
• मसागो बनाम तोबिको
• क्यालोरीमा कम तर पोषकहरूमा बढी
• सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
• उच्च-गुणस्तरको प्रोटीनको धनी स्रोत
• सेलेनियम र भिटामिन बी १२ को प्राकृतिक स्रोत
• ओमेगा fat फ्याट्टी एसिडमा उच्च
• पारामा कम
• सम्भावित डाउनसाइडहरू
• क्यापेलिन माछा मार्ने बारे इकोलोजिकल चिन्ता
• उच्च सोडियम सामग्री
• एलर्जी प्रतिक्रियाको जोखिम
• अस्वास्थ्यकर अवयवहरूसँग मिसाउन सकिन्छ
• कसरी यसलाई तपाइँको खानामा थप गर्ने
• तल रेखा

माछा रो भनेको विभिन्न प्रकारको माछाको पूर्ण रूपमा पाकेको अण्डा हो, स्टर्जन, साल्मन र हेरिंग सहित।

मासागो क्यापेलिनको गर्व हो, एउटा सानो माछा उत्तर अटलान्टिक, उत्तरी प्रशान्त, र आर्कटिक महासागरहरूको चिसो पानीमा पाइन्छ।

एशियाली खानामा लोकप्रिय सामग्री, मसागो एक विशेष उत्पादन मानिन्छ - यसको अलग स्वादको लागि खोजी गरियो।

यो लेखले पोषण, फाइदाहरू, डाउनसाइडहरू र मसागाको प्रयोगहरूलाई हेर्छ।

मासागा भनेको के हो?

स्मेलट रो - सामान्यतया मसागोका रूपमा चिनिन्छ - क्यापेलिन माछाको खाने अन्डा हो (मल्लोटस भिलोसस), जो दुर्गन्धित परिवारको हो।

उनीहरूलाई फोरिज माछा मानीन्छ - यसको मतलब तिनीहरू ठूला शिकारीहरूका लागि महत्त्वपूर्ण खाद्य स्रोत हुन्, जस्तै कोडफिस, समुद्री पक्षी, सिल र ह्वेल।

यी सानो, चाँदी-हरियो माछा सारडीन्ससँग मिल्दोजुल्दो छ।

जे होस् क्यापेलिनको मासु खान योग्य छ, यो मछुवाहरूले मासागो लगायतका अन्य उत्पादनहरू सिर्जना गर्न खोज्दछन्।

फसल काटिएको क्यापेलिनको लगभग in०% माछा र माछा तेल उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ, जबकि बाँकी २०% मासागो () उत्पादन गर्न प्रयोग गरिन्छ।

महिला क्यापेलिनले लगभग दुई देखि चार वर्षको उमेरमा अण्डाहरू छोड्न थाल्छ र तिनीहरूको मृत्यु नहुञ्जेलसम्म स्पिन गरिरहन्छ।

मासागो मादा क्यापेलिनबाट फसल काटिन्छ जब माछा अण्डाले भरिएको हुन्छ तर तिनीहरूमा स्पन हुने मौका हुनु अघि।

यो सामान्यतया सुशी रोलमा एक घटकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र फिक्का, पहेंलो र though्ग हुन्छ, यद्यपि यसले अक्सर र bright्ग उज्यालो रंगहरू गर्दछ - जस्तै सुन्तला, रातो, वा हरियो - व्यञ्जनहरूमा दृश्य रुचि जोड्नको लागि।

यसको हल्का स्वाद हुन्छ र कहिलेकाँही वासाबी, स्क्विड मसी, वा अदुवा जस्ता सामग्रीसँग मिसाइन्छ।

मसागो बनाम तोबिको

मसागो प्रायः टोबिकोको साथ अलमल्ल हुन्छ - उडानमा माछाको अण्डाहरू वा रो। जहाँसम्म समान छ, तोबिको र मसागोका मुख्य भिन्नताहरू छन्।

मसागो तोबिको भन्दा सानो र कम खर्चिलो छ, त्यसैले यो सुशी रोलमा टोबिकोको लोकप्रिय विकल्पको रूपमा प्रयोग भएको छ।

तोबिकोको स्वाभाविक चम्किलो-रातो रlike्गको विपरीत, मसागाको सुस्त पहेलो रंग हुन्छ र प्रायः दृश्य रुचि बढाउन रंगाईन्छ।

जबकि मसागाको स्वाद तोबिकोसँग मिल्दो छ, यसमा कम क्रन्ची बनावट छ। समग्रमा, तोबिको र मसागो धेरै समान छन्, यद्यपि टोबिको यसको लागत र गुणवत्ताका कारण अधिक उच्च-अन्तका सुशी घटक मानिन्छ।

मासागो मादा क्यापेलिन माछाबाट फसल काट्ने गरिन्छ तिनीहरूसँग स्प्यान हुने अवसर हुनु अघि। यो सामान्यतया सुशीमा कम्पोनेन्टको रूपमा प्रयोग हुन्छ र व्यञ्जनहरूमा भिजुअल रुचि थप्न अक्सर रyed्गाईन्छ।

क्यालोरीमा कम तर पोषकहरूमा बढी

अन्य प्रकारका माछा रो जस्तै, मसागो क्यालोरीमा कम छ तर धेरै महत्त्वपूर्ण पोषकहरूमा बढी छ।

केवल १ औंस (२ grams ग्राम) माछा रोले समावेश गर्दछ (२):

• क्यालोरिज: 40
• मोटो: २ ग्राम
• प्रोटिन: Grams ग्राम
• कार्ब्स: १ ग्राम भन्दा कम
• भिटामिन सी: Daily% सन्दर्भ दैनिक सेवन (RDI)
• भिटामिन इ: १०% आरडीआई
• रिबोफ्लेविन (B2): RDI को १२%
• भिटामिन बी १२: RDI को 47%
• फोलेट (B9): RDI को%%
• फास्फोरस: ११% आरडीआई
• सेलेनियम: १DI% आरडीआई

माछा रो विशेष गरी भिटामिन बी १२ मा उच्च छ, एक आवश्यक पोषक तत्व जुन तपाईंले खानु भएको खानाबाट लिनुपर्दछ, किनभने तपाईंको शरीरले यसलाई आफै उत्पादन गर्न सक्दैन।

B12 धेरै कार्यहरूको लागि महत्वपूर्ण छ, रातो रक्त कोशिका विकास, उर्जा उत्पादन, स्नायु प्रसारण, र DNA संश्लेषण () सहित।

मासागा जस्तो माछा रो कार्बमा कम छ तर प्रोटीन र ओमेगा-फ्याट्टी एसिडहरू जस्तै स्वस्थ फ्याटहरूमा धनी छ।

यी पॉलीअनसेच्युरेट फ्याटहरूले सूजन नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ र तपाईको प्रतिरक्षा प्रणाली, मुटु, हर्मोन र फोक्सो () को उचित प्रकारका लागि महत्वपूर्ण हुन्छ।

थप रूपमा, माछा रो एमिनो एसिडले भरिएको हुन्छ - प्रोटीनको निर्माण खण्डहरू - विशेष गरी ग्लूटामाइन, ल्युसिन, र लाइसिन ()।

ग्लूटामाइनले आन्द्राको स्वास्थ्य र प्रतिरक्षा प्रकार्यमा महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, जबकि प्रोटीन संश्लेषण र मांसपेशी मर्मत (,) को लागि ल्युसिन र लाइसिन आवश्यक हुन्छ।

माछा रो को कम क्यालोरी छ तर स्वस्थ बोसो, प्रोटीन, भिटामिन, र खनिज जस्ता पोषक तत्वहरूमा उच्च छ।

सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू

समुद्री खानाका अन्य प्रकारहरू जस्तै, मसागो पौष्टिक छ र विभिन्न प्रकारका स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।

उच्च-गुणस्तरको प्रोटीनको धनी स्रोत

सानो आकारको भए पनि, मसागोले प्रोटीनको शक्तिशाली मुक्का गुम्छ।

एकल १ औंस (२ 28-ग्राम) ले ग्राम उच्च-गुणवत्ताको प्रोटीन प्रदान गर्दछ - त्यस्तै एक ठूलो (-०-ग्राम) अण्डा ()) जस्तै।

प्रोटीन सबै पोषकहरूको सब भन्दा बढि भरिन्छ, कार्ब्स र फ्याट पछि।

तपाईंको खानामा मसागा जस्तो प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थहरू थपेमा तपाईं सन्तुष्ट रहन सक्नुहुन्छ र बढि बढावा रोक्न सक्नुहुन्छ, जसले वजन घटाउन सक्छ ()।

माछा रो एक पूर्ण प्रोटीन हो, यसको अर्थ यसले तपाईको शरीरलाई चाहिने सबै नौ आवश्यक अमीनो एसिडहरू छन्।

सेलेनियम र भिटामिन बी १२ को प्राकृतिक स्रोत

मसागो सेलेनियमको एक राम्रो स्रोत हो, खनिज जुन तपाईंको शरीरमा एक शक्तिशाली एन्टिआक्सीडन्टको रूपमा काम गर्दछ।

समुद्री खानामा केन्द्रित मात्रामा फेला पर्‍यो, सेलेनियमले ऑक्सीडेटिव तनाव कम गर्दछ र तपाईंको थाइरोइड र प्रतिरक्षा प्रणाली () को लागि महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

अनुसन्धानले देखाउँछ कि सेलेनियमको रगतको स्तर बढाउँदा प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया बढाउन सक्छ र मानसिक गिरावट रोक्न सक्छ (,)।

मसागोमा भिटामिन बी १२ पनि उच्च छ, जुन स्नायु स्वास्थ्य र उर्जा उत्पादनका लागि महत्वपूर्ण छ, साथै अन्य महत्त्वपूर्ण शारीरिक कार्यहरू ()।

ओमेगा fat फ्याट्टी एसिडमा उच्च

ओमेगा f फ्याट धेरै शक्तिशाली स्वास्थ्य लाभहरूको साथ बहुअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्।

यी विशेष वसाले सूजन नियन्त्रण, रगत जमाउने नियन्त्रण, र तपाईंको सेल झिल्ली को एक अभिन्न हिस्सा हो।

अनुसन्धानले संकेत गर्दछ कि ओमेगा f फ्याटमा समृद्ध खानाको उच्च आहार सेवन हृदयको अवस्थाको कम जोखिमसँग सम्बन्धित छ, मुटुको विफलता र कोरोनरी धमनी रोग (,) सहित।

मासागा जस्तै माछा र माछा उत्पादन ओमेगा ats वसाका उत्तम आहार स्रोतहरू हुन्।

पारामा कम

किनकि क्यापेलिन एउटा सानो धागो माछा हो, यो म्याकेरल र तरवारफिस जस्ता ठूला माछाभन्दा पारामा धेरै कम देखिन्छ।

अझ बढी के हो भने, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि माछाको रो पारामा सबैभन्दा कम हुन्छ जब माछाको अन्य भागहरू जस्तै अंगहरू र मांसपेशीय टिशूहरू () को तुलनामा।

यस कारणका लागि, मसागा जस्तो माछा रोई सुरक्षित रूपमा खपत गर्न सकिन्छ जो आफ्नो पारा जोखिमलाई न्यूनतममा राख्न चाहन्छन्।

मसागोमा महत्त्वपूर्ण पोषकहरू जस्तै प्रोटीन, भिटामिन बी १२, सेलेनियम, र ओमेगा 3 फ्याट उच्च हुन्छ, जसले विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। थप रूपमा, यो पारामा कम छ, तपाईंलाई यो भारी धातुमा तपाईंको एक्सपोजर सीमित गर्न अनुमति दिदै।

सम्भावित डाउनसाइडहरू

जे होस् मसागाले केहि स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ, यसको सम्भावित डाउनसाइड पनि छ।

क्यापेलिन माछा मार्ने बारे इकोलोजिकल चिन्ता

जहाँ मसागा अन्य प्रकारको समुद्री खानाको तुलनामा राम्रो विकल्प हुनसक्दछ, खरीदारहरूले केपेलिन माछा मार्ने विधिहरूसँग सम्बन्धित लोपोन्मुख र अत्यधिक मासुको प्रजातिहरूको बाइकलाई लिएर केही चिन्ताहरूबारे सजग हुनुपर्दछ।

वातावरणीय संगठनहरूले केपेलिन जनसंख्याको बारेमा अनिश्चितता र निश्चित माछा मार्ने विधिहरू बारे चिन्ता व्यक्त गर्दछन् (१))।

जसरी अण्डा बोल्ने महिला केपिलिनहरू प्रायः मासागोको मागलाई समर्थन गर्न लक्षित हुन्छन्, केही वातावरणीय समूहहरू चिन्ता गर्छन् कि यस विधिले प्रजातिको जनसंख्यालाई नकारात्मक रूपमा असर गर्न सक्दछ समय (१ 18)।

उच्च सोडियम सामग्री

अन्य धेरै माछा रो जस्तै, मसागो सोडियम को उच्च छ।

यसबाहेक, मसागा प्राय: नुनिलो पदार्थहरू मिसिन्छ - जस्तै सोया सॉस र नुन - स्वाद बढाउन, जसले अन्तिम उत्पादको सोडियम सामग्री बढाउँदछ।

केहि ब्रान्डका मसागो २0० मिलीग्राम सोडियममा प्याक गर्दछ - ११% आरडीआई - एक सानो १ चम्मच (२० ग्राम) सेवा गर्दै (१))।

यद्यपि अधिकांश व्यक्तिहरूले कम-सोडियम आहारको पालना गर्नुपर्दैन, अत्यधिक नुनको सेवनले स्वास्थ्यलाई नकरात्मक रूपमा असर गर्न सक्छ र नुन-संवेदनशील व्यक्तिहरूमा रक्तचाप बढाउन सक्छ (,)।

एलर्जी प्रतिक्रियाको जोखिम

किनकि मासागा समुद्री खाना उत्पादन हो, जोहरू माछा र शेलफिससँग एलर्जी छ, यसलाई टाढा बस्नु पर्छ।

माछा रोमा भिटेलोजेनिन हुन्छ, एक माछाको अण्डाको पहेंलो प्रोटीन एक सम्भावित एलर्जीन () को रूपमा चिनिन्छ।

यसबाहेक, माछाको रोले समुद्री खाना एलर्जीविहीन मानिसहरूमा पनि एलर्जीको कारण गराउन सक्छ। यसमा चकत्ते, श्वासमार्ग संकुचन, र कम रक्तचाप () समावेश छ।

जापान मा, माछा रो छैठौं सबैभन्दा सामान्य खाना एलर्जीन () हो।

अस्वास्थ्यकर अवयवहरूसँग मिसाउन सकिन्छ

धेरै कम्पनीहरूले मसागालाई अस्वास्थ्यकर सामग्रीहरूसँग मिलाउँछन् जस्तै उच्च फ्रुक्टोज मकई सिरप र मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG)।

उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरपको नियमित खपत वजन, इन्सुलिन प्रतिरोध, र सूजन () सँग जोडिएको छ।

MSG मासागा जस्ता उत्पादनहरूमा स्वाद बढाउन प्रयोग गरिएको आम खाना additive हो।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि एमएसजीले केहि व्यक्तिहरूमा प्रतिकूल प्रतिक्रिया निम्त्याउन सक्छ, जस्तै टाउको दुख्ने, कमजोरी, र छालाको फ्लशिंग ()।

मसागोमा सोडियम उच्च हुन सक्छ र एमएसजी र उच्च फ्रुक्टोज मक सिरप जस्तो अस्वास्थ्यकर सामग्री समावेश गर्दछ। थप रूपमा, केपिलिन माछा मार्ने केही विधिहरूले पारिस्थितिक चिन्ताहरू खडा गर्दछन्।

कसरी यसलाई तपाइँको खानामा थप गर्ने

मसागो एक अद्वितीय घटक हो जुन विभिन्न तरिकाहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यसको अर्ध-क्रन्ची बनावट र नुन स्वादले यसलाई एशियाई-प्रेरित व्यंजनहरू वा एपेटाइजरहरूमा उत्तम थप गर्दछ।

यो अदुवा, वासाबी र स्क्विड मसी जस्ता धेरै विभिन्न स्वादहरूमा असंख्य समुद्री खाना विक्रेताहरूमार्फत खरीद गर्न सकिन्छ।

यहाँ तपाइँको आहार मा मसागा थप्न को लागी केहि तरिकाहरू छन्:

• शीर्ष घरेलु सुशी रोलहरू केही म्यासोका चिया चम्मचको साथ।
• एक स्वादिष्ट एपेटाइजरका लागि प्लेटमा मसागा, चीज र फलहरू मिलाउनुहोस्।
• चामलको भाँडाको स्वाद लिन मसागो प्रयोग गर्नुहोस्।
• स्पून मसागो पोक कटोरामा एक अद्वितीय टपिंगको लागि।
• एशियन नूडल डिशहरूमा मसागा थप्नुहोस्।
• एक सुगन्धित नुस्खा मोड़ को लागी मासागा संग शीर्ष माछा।
• सुशी रोलहरूमा स्वादको लागि मसागालाई वसाबी वा मसलादार मेयोनेजमा मिक्स गर्नुहोस्।

किनकि मासागा प्राय: नुनको मात्रा उच्च हुन्छ, तपाईंलाई स्वादको शक्तिशाली पंच बनाउन केवल थोरै मात्र चाहिन्छ।

यद्यपि यो प्राय: एसियाली खानामा प्रयोग गरिन्छ, मसागा धेरै नुस्खामा समाहित गर्न सकिन्छ जुन राम्रोसँग नुनको राम्रोसँग जोड्न सकिन्छ।

मसागो एशियाली व्यंजनहरु जस्तै नूडल्स, चामल, र सुशीमा थप्न सकिन्छ। यो पनि डुंगाहरूमा समाहित गर्न सकिन्छ र माछाको लागि टोपिंगको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

तल रेखा

मसागो वा स्मेल्ट रो क्यापिलिन माछाको खाद्य अण्डाहरू हुन्।

तिनीहरू प्रोटीन र ओमेगा -3 एस, सेलेनियम, र भिटामिन बी 12 जस्तै पोषक तत्वहरूले भरिएका छन्।

त्यस्ता उत्पादनहरूलाई वेवास्ता गर्नुहोस् जुन अस्वास्थ्यकर सामग्री समावेश गर्दछ जस्तै नुन, उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप, वा एमएसजी, र मसागा नखाउनुहोस् यदि तपाईं नुन-संवेदनशील हुनुहुन्छ वा समुद्री खानामा एलर्जी हो भने।

जहाँसम्म, यदि तपाईं समुद्री खाना सहन सक्नुहुन्छ र एक चाखलाग्दो अंश खोज्दै हुनुहुन्छ जुन तपाईंको व्यंजनहरूमा फरक स्वाद थप गर्दछ भने, मसागालाई प्रयास गर्नुहोस्।