केलको सबैभन्दा सामान्य प्रकार र तिनीहरूसँग कसरी पकाउने

सन्तुष्ट

• घुमाउरो काले
• रातो (वा रातो रूसी) काले
• Lacinato (वा Tuscan वा डायनासोर) काले
• रेडबोर काले
• बेबी काले
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

काली सबैभन्दा राम्रो तरकारी हुन सक्छ, पछि, कहिल्यै। चाहे तपाइँ क्रेडिट "शान्त र कालो मा" मेम क्रेडिट सबै इन्टरनेट वा Beyoncé को पौराणिक KALE sweatshirt मा, एक कुरा पक्का पक्का छ: यो पत्तेदार हरियो अब एक सांस्कृतिक प्रतिमा हो।

तर यदि तपाइँ "डोन्ट केल माई भाइब" टी-शर्ट खेल्न जाँदै हुनुहुन्छ भने, तपाइँले तपाइँको केल तथ्यहरू सीधा प्राप्त गर्नुपर्नेछ - त्यहाँ धेरै प्रकारका केलहरू छन्। हो, साँच्चै। (यहाँ अन्य आश्चर्यजनक चीजहरु तपाइँ काले को बारे मा थाहा नहुन सक्छ।)

जबकि सबै काल्स भिटामिन र खनिजहरु (जस्तै भिटामिन के र फलाम) संग प्याक गरीएको छ, तपाइँको काली किस्महरु लाई जान्न को लागी तपाइँको शाकाहारी मा यो शाकाहारी थप्न सजिलो बनाउन सक्छ। यहाँ, केलका सबैभन्दा सामान्य प्रकारहरू र तिनीहरूले तपाईंको जीवनलाई कसरी राम्रो बनाउन सक्छन्।

घुमाउरो काले

को लागी उत्तम: चिप्स र सामान्य खाना पकाउने

घुंघराली काली सबैभन्दा सामान्य हो-तपाइँ सम्भवतः यो तपाइँको रेस्टुरेन्ट मा सलाद मा, र sautéed मा सजावट को रूप मा देख्नुभएको छ। तर यदि यो #बेसिक हो, घुमाउरो काली अझै पनी मान्यता को योग्य छ।

"यो गोभी, धेरै जसो गोभी, पोटासियम, भिटामिन B6 र अन्य धेरै एन्टिअक्सिडेन्टहरूमा उच्च हुन्छ, यसको स्वाद एकदमै मिर्चको हुन्छ, र अलिकति तितो/टेन्जी हुन्छ," दर्ता गरिएको आहारविद् मारियाना डेनिएला टोर्चिया, पीएच.डी. भन्छिन्। अन्य सबै केल्स जस्तै, यो भिटामिन K, C, र B साथै फाइबर र antioxidants मा उच्च छ। (यसमा सुन्तलाभन्दा भिटामिन सी पनि बढी हुन्छ!)

यो तपाईंले किराना पसलमा फेला पार्ने सामान्य केल हो, झोला वा बक्सहरूमा वा ताजा उत्पादन खण्डमा गुच्छाहरूमा प्याकेज। यो प्रत्येक पातमा घुमाउरो किनारहरू संग गाढा हरियो छ र यसमा सुपर-कठोर डाँठहरू छन् (जसलाई तपाइँ सामान्यतया खाना पकाउनु वा खानु अघि हटाउन चाहनुहुन्छ)। यो अन्य केलहरू भन्दा अलि कडा भएकोले, तपाईंले यसलाई तोड्नको लागि केही सिट्रस वा अम्लीय पदार्थले मसाज गर्न आवश्यक छ यदि तपाईं काँचोमा खाँदै हुनुहुन्छ, जस्तै सलादमा।

किनभने यो प्रकारको केल अन्य केलहरू भन्दा कम चिल्लो हुन्छ र चूल्हामा घुमाउरो किनाराहरू क्रिस्पी हुने हुनाले, तपाईं यस प्रकारको साथ केही उत्कृष्ट केल चिप्स बनाउन सक्नुहुन्छ, उनी भन्छिन्। (यो सजिलो काले चिप्स नुस्खा कोसिस गर्नुहोस् यदि तपाइँ पहिले नै छैन।)

रातो (वा रातो रूसी) काले

को लागी उत्तम: Smoothies र सलाद

रातो काली वा रातो रूसी काली घुंघराली काली को लागी एक धेरै समान स्वाद छ तर -तपाईंले यो अनुमान गर्नुभयो! पातहरू घुमाउरो काले (अरुगुला पातहरू जस्तै) भन्दा चापला हुन्छन् र रंगमा हरियो वा खैरो-हरियो हुन सक्छ। रातो कालीलाई प्राय सबैभन्दा मीठो काली मानिन्छ, जसले यसलाई काँचो खाने को लागी एकदम सही बनाउँछ।

यसलाई जुस, स्मूदी र सलादमा प्रयोग गर्नुहोस् - फाइबर भत्काउन र पाचनमा सजिलो बनाउन हातले पातलाई मसाज गर्नुहोस् र नरम गर्नुहोस्, टोर्चिया भन्छिन्। साथै, बाक्लो तल्लो डाँठहरू काट्नुहोस्, किनकि तिनीहरू धेरै चपाउने र तीतो हुन्छन्, उनी भन्छिन्। (यद्यपि यो खाना को लागी बिल्कुल सुरक्षित छ, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ; मात्र यसलाई सानो टुक्राहरुमा काट्नुहोस् र उबाल।)

Lacinato (वा Tuscan वा डायनासोर) काले

को लागी उत्तम: सलाद र खाना पकाउने

यो काली रंग मा सुपर गाढा, बनावट र उपस्थिति मा एक बिट पातलो छ, र झुर्रियाँ छ (तर कर्ल छैन)। "महान पकाएको र सलाद को लागी कच्चा, तर यो पातलो पातहरु छ त्यसैले यो अन्य काली प्रकार को तुलना मा खान को लागी सजिलो छ, जो कडा छ," उनी भन्छिन्। यो स्वाद मा एक अमीर अमीर र अन्य kales भन्दा chewier हुनेछ।

यसलाई खानको लागी, डाँठ हटाउनुहोस् र पातहरु मालिश गर्नुहोस् (यो सधैं एक राम्रो विचार हो किनकि यो फाइबर भत्काउने प्रक्रिया शुरू हुन्छ), उनी भन्छिन्। "सलादको लागि, यसलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्ने प्रयास गर्नुहोस् र चिली फ्लेक्स र थिचेको लसुनसँग मनपर्ने तेल थप्नुहोस्," उनी भन्छिन्। ऐच्छिक: अलिकति बाल्सामिक भिनेगर थप्नुहोस्, किनकि सिरकाको एसिडले केल पातलाई नरम बनाउन मद्दत गर्छ, उनी भन्छिन्। (एक पूर्ण नुस्खा को लागी, एक हल्दी ड्रेसिंग संग यो काली सलाद को प्रयास गर्नुहोस्।)

यो एक ट्यानिन जस्तै स्वाद छ, तर यो एक पटक पकाएको कम हुन्छ-त्यसैले यदि यो सलाद मा धेरै गहन साबित हुन्छ, तपाइँ यसलाई मीठो र हल्का स्वाद को लागी पकाउन सक्नुहुन्छ, उनी भन्छिन्।

रेडबोर काले

सबै भन्दा राम्रो: सूप वा sautéing

Redbor काले एक कथन निर्माता हो: यो एक गहिरो बैजनी रंग र सुपर घुमाउरो पातहरु छ। तर कच्चा redbor काले मा कुनै noshing, जब सम्म तपाइँ एक पेट दुखाइ चाहानुहुन्छ। "तपाइँ यो एक पकाउन चाहानुहुन्छ किनकि यो घना छ र सूप मा नरम गर्न वा एक महान स्वाद को लागी शोरबा मा उमाल्ने आवश्यकता छ," उनी भन्छिन्।

केवल यसलाई एक सूप मा फ्याँक्नुहोस् (जस्तै यो काले detox सूप) र नरम गर्न उबाल, वा एक छिटो साइड डिश sauté: जैतून का तेल को 2 चम्मच, स्याउ साइडर सिरका को दुई चम्मच, नुन को 1/8 चम्मच, र पत्ते मालिश जब सम्म तिनीहरू अलिकति सुक्दैनन्। स्वाद को लागी एक सानो काली मिर्च र लसुन पाउडर जोड्नुहोस्, त्यसपछि sauté, र तपाइँ सकियो।

यो केलमा अल्फा-लाइपोइक एसिड (एएलए) नामक एन्टिअक्सिडेन्ट पनि हुन्छ, जसले मधुमेह भएका मानिसहरूमा रगतमा चिनीको मात्रा कम गर्न र मुटुको स्वास्थ्यलाई बढावा दिन मद्दत गर्छ, टोर्चिया भन्छन्। बोनस: यो पिज्जा र flatbreads को लागी एक महान topper बनाउँछ, किनकि यसको रंग यो एक उत्कृष्ट Instagram- सक्षम गार्निश बनाउँछ। (यो पनि हेर्नुहोस्: तपाइँ रंगीन खाना किन खानु पर्छ)

बेबी काले

यसको लागि उत्तम: सलाद वा स्मूदी

बेबी काली स्टोर मा पाउन को लागी सबै भन्दा सजिलो केल्स मध्ये एक हो (सामान्यतया पूर्व प्याकेज बक्स वा झोला मा, सलाद साग को नजिक) र यो पनी, तर्कसंगत, प्रयोग गर्न को लागी सजिलो छ। यो उपस्थिति र स्वाद को मामला मा घुमाउरो काली जस्तै हो, तर यसको पातहरु धेरै सानो र बनावट मा पातलो छन्-त्यसैले तपाइँ यसलाई मालिश गर्न को लागी घुमाउरो काली संग गर्न को लागी आवश्यक छैन, तोर्चिया भन्छन्।

किनकी बेबी केल धेरै कोमल छ, यो काँचो खाने को लागी राम्रो छ। तपाइँ यसलाई smoothies र सलाद को लागी वा एक गार्निश को रूप मा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ यसलाई पकाउन छनौट गर्नुहुन्छ, यो लगभग अन्य केल्स को रूप मा धेरै समय को आवश्यकता छैन-र तपाइँ यसलाई पकाउने बिल्कुल पुनर्विचार गर्न चाहानुहुन्छ, किनकि यो तल पकाउनुहुनेछ, अन्य बच्चा साग जस्तै। (यी 10 हरियो स्मूदी रेसिपीहरू मध्ये एकमा बेबी केल थप्ने विचार गर्नुहोस् वा यसको सट्टा यो केल र जिन ककटेल।)

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्