के नाइटशेडहरू तपाईका लागि नराम्रो छन्?

सन्तुष्ट

• नाइटशेड तरकारीहरू के हुन्?
• पोषक तत्वहरूको रिच स्रोतहरू
• के तिनीहरू ऑटोम्यून रोग भएका व्यक्तिहरूको लागि हानिकारक हो?
• आन्द्रा रोग
• अन्य ऑटोम्यून रोगहरूमा प्रभाव
• संवेदनशीलता र एलर्जी
• नाइटशेडहरू हटाउँदै
• साधारण नाइटशेड तरकारीहरूको विकल्प
• तल रेखा

नाइटशेड तरकारीहरू ल्याटिन नामको बोटबिरुवाको परिवारसँग सम्बन्धित छ Solanaceae.

आलु, टमाटर, खुर्सानी, र एगप्लान्ट्स सबै साधारण राती हो। धेरै पोषक तत्वहरूको धनी स्रोत हुन् र विभिन्न संस्कृतिहरूको लागि प्रमुख खाद्यहरूको रूपमा सेवा गर्छन्।

यद्यपि, केहि मानिसहरू विश्वास गर्छन् कि व्यक्तिहरूको केहि समूहहरू नाइटशेडहरू हटाउँदा उत्तम हुन्छ। तिनीहरूको दाबी छ कि यी तरकारीहरूमा पाइने हानिकारक पदार्थहरूले भड्काउने आन्द्रा रोग र अन्य स्वचालित प्रतिरक्षाको अवस्थामा योगदान पुर्‍याउन सक्छ।

यस लेखले नाइटशेड तरकारीहरूको स्वास्थ्य प्रभावहरूको समीक्षा गर्दछ कि तपाईंलाई निर्णय लिन मद्दत गर्न यी खाद्यहरू तपाईंको लागि सही हो।

नाइटशेड तरकारीहरू के हुन्?

नाइटशेड तरकारीहरू फूलको बोटबिरुवाको स्वादिष्ट अंश हुन् जुन Solanaceae परिवार

नाइटशेड्स नामको मूल अस्पष्ट हो, तर तिनीहरूको अन्धकार र रहस्यमय भूतसँग सम्बन्धित हुन सक्छ। केही नाइटशेडहरू पहिले अफ्रकोटिक्स र हलोसिनोजेनको रूपमा प्रयोग गरिएको छ भनेर हल्लाइन्छ।

नाइटशेड परिवारमा २,००० भन्दा बढि बोटबिरुवाहरू समावेश छन्, तर तीमध्ये थोरैलाई वास्तवमै खानाको रूपमा खाइन्छ। केहि बेलडाडो जस्ता विषाक्त पनि हुन्छन्।

यद्यपि नाइटशेड्सले तरकारीहरू पनि समावेश गर्दछ जुन सयौं बर्षदेखि धेरै समाजहरूको मुख्य खाद्य पदार्थ हो।

सबैभन्दा धेरै खपत हुने नाइटशेड तरकारीहरू:

• एगप्लान्ट्स
• खुर्सानी
• आलु
• सुर्ती
• tomatillos
• टमाटर

बहुउत्पादक जडिबुटी र मसला पनि यी तरकारीबाट लिइएको हो, यसमा लाल मिर्च, कुचिएको रातो मिर्च, मिर्च पाउडर, र पप्रिका।

कालो र सेतो मरिच काली मिर्चबाट लिइएको हो, जुन नाइटशेड परिवारमा हुँदैन।

थप रूपमा, धेरै मसालाहरू र अन्य सामान्य खाद्य वस्तुहरूमा रातको शाकाहारी तरकारीहरू हुन्छन् जस्तै तातो सॉस, केचअप, मारिनारा सॉस, र साल्सा।

यद्यपि तिनीहरूलाई सामान्यतया तरकारीहरू भनेर चिनिन्छ, धेरै नाइटशेडहरू बोटानिकली फलहरू मानिन्छन्, जस्तै टमाटर, बैगन र काली।

नाइटशेडहरू सम्बन्धित छ सोलानासिया बिरुवाहरु को परिवार। तिनीहरूले आलु, टमाटर, एग्प्लान्ट्स, र काली मिर्च समावेश गर्दछ।

पोषक तत्वहरूको रिच स्रोतहरू

धेरै स्वास्थ्य पेशेवरहरूले उनीहरूको उच्च पोषण घनत्वको कारण तपाईंलाई नाइटशेडहरू खान प्रोत्साहित गर्छन्।

यसको मतलब तिनीहरूले कम क्यालोरीको साथ धेरै पोषकहरू प्याक गर्दछन्।

• टमाटर: टमाटर भिटामिन ए र सीको राम्रो स्रोत हो। यसमा लाइकोपीन भन्ने एन्टिऑक्सिडन्ट पनि हुन्छ। यी पौष्टिक तत्त्वहरूले ईन्फ्लेमेसन मार्करलाई कम गर्न सक्छ र धेरै पुरानो रोगहरूको जोखिम कम गर्दछ (,)।
• खुर्सानी मिर्चमा भिटामिन सी को अविश्वसनीय मात्रा हुन्छ, जसले फलामको अवशोषण () लाई बढाउन मद्दत सहित धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।
• खुर्सानी खोर्सानी मिर्चमा क्यापसिसिन हुन्छ, जसले मिर्चलाई तातो दिन्छ। क्याप्सैसिन पाउडरको साथ पूरक ईर्ष्या सम्बन्धी लक्षणहरू कम गर्न मद्दत गर्न फेला पर्‍यो र क्यालोरी सेवन (,) लाई कम गर्न मद्दत गरी तौल घटाउने प्रयासलाई फाइदा पुग्न सक्छ।
• एगप्लान्ट्स: एगप्लान्ट्स आहार फाइबरको एक राम्रो स्रोत हो, प्रति कप २. grams ग्राम फाइबर प्रदान गर्दछ। यो महत्त्वपूर्ण पौष्टिक तत्त्वले मल त्याग गर्नका लागि मद्दत गर्दछ र हृदय रोगको जोखिम कम गर्दछ ()।
• आलु: मा छाला संग आलु मा पर्याप्त मात्रामा पोटेशियम, भिटामिन B6, र मैंगनीज (7) हुन्छ।

यद्यपि, प्राय: नाईटशेडहरू भन्दा फरक, आलु स्टार्च सब्जी हुन्। एउटा सानो आलुमा करीव grams० ग्राम कार्बहरू हुन्छन् ())।

मधुमेह भएका व्यक्तिहरू वा उनीहरूको रगतमा चिनी कम गर्न खोज्ने व्यक्तिहरूले धेरै आलुहरू खानु हुँदैन।

नाइटशेडहरू पोषक-घना पदार्थ हुन् जसले उनीहरूको भिटामिन, खनिज, फाइबर र एन्टिऑक्सिडन्ट सामग्रीको माध्यमबाट स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ।

के तिनीहरू ऑटोम्यून रोग भएका व्यक्तिहरूको लागि हानिकारक हो?

जे होस् नाइटशेड तरकारीहरू पोषक तत्वहरूको एक समृद्ध स्रोत हो, धेरै व्यक्तिहरू तिनीहरू हानिकारक भएको दाबी गर्छन् र यसबाट अलग रहनु पर्छ।

यी दाबीहरूको प्रायः भाग नाइटशेडमा फेला पारिने पदार्थको समूहको वरिपरि केन्द्रबिन्दु देखिन्छ जसलाई एल्कालोइड्स भनिन्छ।

एल्कालोइडहरू नाइट्रोजन युक्त पदार्थ हुन् जुन पात र राइटशेडको डाँठमा पाइन्छ। तिनीहरू प्रायः धेरै तीतो हुन्छन् र प्राकृतिक कीटहरू बचाउने काम गर्दछन्।

तर यी बोटबिरुवाहरूको खाद्य भागहरूमा केही एल्कालोइडहरू पनि हुन्छन्। फलस्वरूप, धेरै मानिस स्वतन्त्र प्रतिरक्षाको रोगले नाइटशेडलाई तिनीहरूको आहारबाट हटाउँछन्, विश्वास गर्छन् उनीहरूले स्वास्थ्य समस्याहरुमा योगदान पुर्‍याउँछन्।

यद्यपि अनुसन्धानले अझै यो देखाउँदछ कि नाइटशेड तरकारीहरूले अटोइम्यून रोगहरूमा योगदान पुर्‍याउँछ।

आन्द्रा रोग

इन्फ्लेमेटरी आन्द्रा रोग (IBD) स्वत: प्रतिरक्षा रोगहरूको एक समूह हो, जो पाचन पथको जलनको विशेषता हो। उदाहरणहरू क्रोहनको रोग र अल्सरिएट कोलाइटिस हो।

आईबीडीका साथ व्यक्तिहरूमा आन्द्राको सुरक्षात्मक अस्तर राम्रोसँग काम गर्दैन र ब्याक्टेरिया र अन्य हानिकारक पदार्थहरूलाई रक्तप्रवाह (,) मा प्रवेश गर्न अनुमति दिन्छ।

यसलाई कहिलेकाँही बढेको आन्द्राको पारगम्यता, वा "चुहावट पेट" () भनिन्छ।

जब यो हुन्छ, शरीरको प्रतिरक्षा प्रणालीले हानिकारक पदार्थहरूलाई आक्रमण गर्दछ जसले पेटको थप सूजन निम्त्याउँदछ र धेरै प्रतिकूल जठरांत्र संबंधी लक्षणहरू, जस्तै पीडा, पखाला, र मालाब्सर्पोरेसन।

जबकि यसमा अनुसन्धान सीमित छ, जनावरहरूको केही अध्ययनले भने कि नाइटशेडमा रहेको एल्कालोइडले आईबीडी भएका व्यक्तिहरूको आन्द्रा अस्तरलाई बढाउन सक्छ।

आईबीडीको साथ चूहोंमा दुई अलग अध्ययनमा, आलुमा रहेको एल्कोलोइडहरूले आन्द्राको पारगम्यतालाई प्रतिकूल प्रभाव पार्दछ र आन्द्राको जलन (,) वृद्धि गर्दछ।

यो ध्यानमा राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि यी अध्ययनहरूमा अल्कालोइडहरू सामान्य सेवारतमा पाइने रकमको तुलनामा धेरै उच्च सांद्रतामा थिए।

थप रूपमा, दुई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि टमाटरमा पेक्टिन नामक फाइबर र खुर्सानीमा क्याप्सेसिनले आन्द्राको पारगम्यता (,) बढाउन सक्छ।

जनावर र टेस्ट ट्युबमा हुने यस सीमित अनुसन्धानले IBD भएका मानिसहरूलाई नाइटशेडहरू हटाउन वा घटाउन फाइदा लिन सक्छ भन्ने सुझाव दिन्छ। तर अधिक निश्चित सिफारिशहरू गर्नु अघि मानवमा अनुसन्धान आवश्यक छ।

अन्य ऑटोम्यून रोगहरूमा प्रभाव

कम अटोइम्यून रोगहरूमा नाइटशेडको प्रभावको बारेमा पनि कम नै थाहा छ।

जे होस्, त्यहाँ वृद्धि गरिएको आन्द्राको पारगम्यता, वा चुहावट पेट र सेलिआक रोग, बहु स्क्लेरोसिस, र रुमेटोइड गठिया (,) जस्ता स्वत: प्रतिरक्षा अवस्था बीच केही सम्बन्ध हुन सक्छ।

केही विज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि ग्यासिएको पेटले शरीरभरि सूजनको उच्च तहमा योगदान पुर्‍याउन सक्छ जुन रोगका लक्षणहरू (,) बिगार्न सक्छ।

यस विश्वासको आधारमा, केहि सुझाव दिएका छन् कि नाइटशेडहरूले आन्द्राको पारगम्यता बढाउन सक्दछ र यी स्वत: प्रतिरोधात्मक अवस्थाको लक्षणहरू पनि बढाउन सक्दछ।

यी रोगहरू भएका धेरै व्यक्तिहरूले रातको खानालाई उनीहरूको आहारबाट हटाए र लक्षणहरूमा सुधारको रिपोर्ट गरे, तर अहिले यो सिफारिशको लागि प्रमाणहरू मुख्यतया किस्सात्मक छन् र यसको अध्ययन गर्न आवश्यक छ।

केही पशु अध्ययनहरूले देखाए कि नाइटशेड्सले आईबीडीका साथमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ, तर नाइटशेडहरू हटाउन सिफारिस गर्नु अघि मानवमा थप अनुसन्धान आवश्यक छ।

संवेदनशीलता र एलर्जी

स्वचालित प्रतिरक्षा अवस्था बिनाका मानिसहरूका अन्य समूहहरूले भने कि नाइटशेडहरू हटाउँदा तिनीहरूको स्वास्थ्यमा नाटकीय रूपमा सुधार आएको छ।

यी व्यक्तिहरूलाई प्रायः नाइटशेडहरूप्रति संवेदनशीलता हुन्छ भनिन्छ।

यी समूहहरू मध्ये एक जोर्नीशोथ भएका मानिसहरूलाई पनि समेट्छ, किनकि कसै-कसैको दाबी छ कि नाइटशेडहरू हटाउँदा पीडाबाट राहत पाउन सकिन्छ।

त्यहाँ पुरानो सिद्धान्त रहेको छ कि नाइटशेड्समा भिटामिन डीको एक प्रकार हुन्छ जसले क्याल्शियम निक्षेप निम्त्याउँछ जुन संयुक्त दुखाई र अन्य गठिया लक्षणहरूमा योगदान पुर्‍याउन सक्छ।

यो सत्य हो कि भिटामिन डी-जस्तो पदार्थलाई नाइटशेड परिवारमा बिरूवाहरूमा पत्ता लागेको थियो। र केही अध्ययनहरूले भनेका छन् कि यी बोटबिरुवाहरू खाँदै आएका पशुहरूले नरम ऊतकहरूमा क्याल्शियम भण्डारको विकास गरेका छन्, जसले स्वास्थ्य समस्याहरू (,,) उत्पन्न गर्दछ।

यद्यपि, नाइटशेडमा भिटामिन डी समावेश भएको वा यी तरकारीहरू खाँदा क्याल्सियम निक्षेप, गठियाको लक्षण, वा मानवमा अन्य सम्बन्धित स्वास्थ्य समस्याहरू हुन्छ भन्ने प्रमाणहरू देखा पर्दैन।

नाइटशेड संवेदनशीलताको अतिरिक्त, दुर्लभ मामिलाहरूमा, केहि व्यक्तिहरूमा निर्दिष्ट रातका शाकाहारीहरूमा एलर्जी हुन्छ।

एलर्जीका लक्षणहरू फरक हुन्छन् तर छालामा दाग, पित्ती, घाँटीमा खुजली, सूजन, र सास फेर्न (,) सम्मिलित हुन सक्छ।

यदि तपाईंले यी कुनै पनि लक्षणहरू अनुभव गर्नुभयो जब तपाईं विशेष रातको सागपात तरकारी खानुहुन्छ भने त्यस्तो बुद्धिमानी खाना खानु रोक्नु र अगाडि परीक्षणको लागि चिकित्सा सल्लाह लिनु बुद्धिमानी हुनेछ।

यदि तपाईं एलिमिनेसन डाइट सुरू गर्न चाहानुहुन्छ भने डाक्टर वा डायटिसियनलाई भेट्नुहोस्।

नाइटशेड संवेदनशीलता छ भनेर दावी गर्ने व्यक्तिहरूले उनीहरूलाई वेवास्ता गरेर लक्षण राहत पाएका छन्, यद्यपि यस अनुसन्धानलाई समर्थन गर्ने कुनै अनुसन्धान छैन। अरूसँग नाइटशेडमा दुर्लभ एलर्जी हुन्छ।

नाइटशेडहरू हटाउँदै

यदि तपाईं स्वस्थ हुनुहुन्छ र नाइटशेडमा प्रतिकूल प्रतिक्रियाहरू पाउनुहुन्न भने, तिनीहरूलाई रोक्नको लागि कुनै बाध्यकारी कारण छैन।

तिनीहरू पौष्टिक तत्वमा धनी छन् र धेरै सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्छन्।

अर्कोतर्फ, यदि तपाईंसँग आईबीडी जस्तो स्वचालित प्रतिरक्षा अवस्था छ वा तपाईं नाइटशेडहरूप्रति संवेदनशील हुन सक्नुहुन्छ भन्ने सोच्नुहुन्छ भने, तपाईंलाई लक्षणहरूमा परिवर्तनहरू मूल्यांकन गर्न तपाईंको आहारबाट हटाउने विचार गर्न सक्नुहुन्छ।

यदि तपाईंले यो गर्ने निर्णय गर्नुभयो भने, कम्तिमा n हप्ताको लागि यी तरकारीहरू समावेश गर्ने सबै नाइटशेडहरू र उत्पादनहरूलाई पूर्ण रूपमा मेटाउनुहोस्। यस समयमा तपाईंको लक्षणहरूको गम्भिरताको ट्र्याक राख्न निश्चित गर्नुहोस्।

यस उन्मूलन अवधि पछि, तपाइँले एक पटक पुनः आहारमा पुनः रात्री उत्पादन गर्न सुरु गर्नुपर्दछ। यस समयमा कुनै पनि अन्य जीवनशैली परिवर्तन नगर्नुहोस्।

नाइटशेड्स पुनःप्रमाणित गरेपछि, तपाईंको उन्मूलन र पुन: उत्पादन अवधिको बखत तपाईंको लक्षणहरूको गम्भीरता तुलना गर्नुहोस्।

यदि लक्षणहरू उन्मूलनको क्रममा राम्रो थियो र झन् नराम्रो भयो जब तपाईं नाइटशेड्स पुनःप्रदर्शन गर्नुहुन्छ, तपाईं तिनीहरूलाई लामो समयसम्म खान नदिन जारी राख्न सक्नुहुन्छ।

यदि लक्षण दुई अवधि बिच फरक थिएन भने, तपाईले आफ्नो लक्षणहरूको लागि अन्य उपचार खोज्नु पर्छ र रातमा खाना खानु पर्छ।

धेरै मानिसहरू नाइटशेड तरकारी खान प्रोत्साहित हुन्छन्। जे होस्, यदि तपाईंसँग एक स्वचालित प्रतिरक्षा अवस्था छ भने, तपाईं लक्षणहरूमा कुनै परिवर्तनको मूल्याate्कन गर्न नाइटशेडहरू हटाउने बारे सोच्न सक्नुहुन्छ।

साधारण नाइटशेड तरकारीहरूको विकल्प

यदि तपाईं रातको शेड्स दीर्घकालिन हटाउने निर्णय गर्नुहुन्छ भने, तपाईं उनीहरूले प्रदान गरेको पोषक तत्वहरूमा हराउनुहुनेछ।

यद्यपि त्यहाँ अन्य धेरै खाद्य पदार्थहरू छनौट गर्न सक्छन् जुन समान पोषण र स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ।

यहाँ केहि परिवर्तनहरू छन् जुन तपाइँ नाइटशेडहरू बेवास्ता गर्दै स्वस्थ खानको लागि बनाउन सक्नुहुन्छ।

• मिठो आलुमा स्विच गर्नुहोस्। सेतो आलुबाट मिठो आलुमा स्विच गर्दा तपाईंलाई रातको शेडबाट बच्न र धेरै भिटामिन ए प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ।
• पेस्टो प्रयोग गर्नुहोस्। पिज्जा र पास्तामा टमाटर सॉसको सट्टा, हरियो पेस्टो स्वादिष्ट विकल्प हो जसमा नाइटशेड्स हुनुहुँदैन। रातो पेस्टोमा प्राय: टमाटर हुन्छ र यदि नाईटशेडहरू हटाउन कोशिस गर्दैछ भने यसबाट अलग रहनु पर्छ।
• सिट्रस फलहरू उपभोग गर्नुहोस्। धेरै रातका पातहरूमा भिटामिन सी हुन्छ, तर सिट्रस फलहरू सुन्तला, टन्जेरीन र अंगूर फलहरू पनि उत्कृष्ट स्रोत हुन्।
• अधिक पात साग खानु। पात, हरी तरकारीहरू जस्तै पालक, काला, र कोलार्ड सागहरू धेरै भिटामिन, खनिज, र आहार फाइबरको उत्कृष्ट स्रोत हुन्।

यदि तपाईं अझै नाईटशेडहरू खान चाहानुहुन्छ तर उनीहरूको क्षारीय सामग्री कम गर्न चाहनुहुन्छ भने तपाईले आलुको बोक्रा तानेर, हरी टमाटर सीमित गरेर र यी तरकारीहरू पूर्ण रूपमा पकाएर यो हासिल गर्न सक्नुहुन्छ।

नाइटशेडहरू हटाउनु भनेको केहि महत्त्वपूर्ण पोषकहरूमा हराउनु हो। जे होस्, त्यहाँ अन्य धेरै पोषक-समृद्ध खाद्य पदार्थहरू छन् जुन तपाईं प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

तल रेखा

नाइटशेड तरकारीहरूले महत्त्वपूर्ण पोषकहरू समावेश गर्दछ र धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ। धेरै व्यक्ति तिनीहरूलाई खान प्रोत्साहित गरिन्छ।

अन्य व्यक्ति संवेदनशीलताका कारण नाइटशेडहरू त्याग्न छनौट गर्न सक्दछन्।

यदि तपाईंलाई नाइटशेडहरूप्रति संवेदनशील भएको जस्तो लाग्छ भने, त्यहाँ स्वस्थ खानाको रूपमा सट्टामा खान सक्ने अन्य फलफूल र तरकारीहरू छन्।