भिटामिन के हो र उनीहरू के गर्छन्
सन्तुष्ट
भिटामिन कार्बनिक पदार्थ हो जुन शरीरलाई थोरै मात्रामा चाहिन्छ, जुन जीवको कामका लागि अपरिहार्य हुन्छ, किनकि ती स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणालीको रखरखाव, मेटाबोलिजमको उचित कामका लागि र विकासको लागि आवश्यक हुन्छ।
मेटाबोलिक प्रक्रियाहरूको नियमनमा यसको महत्त्वको कारणले गर्दा, जब उनीहरू अपर्याप्त मात्रामा खान्छन् वा शरीरमा केही भिटामिनको कमी हुन्छ, यसले गम्भीर स्वास्थ्य जोखिम ल्याउन सक्छ, जस्तै दृष्टि, मांसपेशी वा न्यूरोलजिक समस्याहरू।
शरीर भिटामिनलाई संश्लेषण गर्न असमर्थ भएकोले, ती खाना मार्फत इनजेस्ट हुनुपर्दछ, तरवार्य पदार्थ र प्रोटीनको विविध स्रोतहरूमा धनी सन्तुलित आहार खानु धेरै महत्त्वपूर्ण हुन्छ।
भिटामिनको वर्गीकरण
भिटामिनहरूलाई क्रमश: उनीहरूको घुलनशील, फ्याट वा पानीमा निर्भर गर्दै फ्याट-घुलनशील र पानी घुलनशीलमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ।
फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू
पानीमा घुलनशीलको तुलनामा फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू अक्सिडेशन, तातो, प्रकाश, अम्लता र क्षारीयताको प्रभावहरूमा बढी स्थिर र प्रतिरोधी हुन्छन्। तिनीहरूको कार्यहरू, आहार स्रोतहरू र उनीहरूको अभावको परिणामहरू निम्न तालिकामा सूचीबद्ध छन्:
भिटामिन | प्रकार्यहरू | स्रोतहरू | अशक्तताको नतिजा |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | स्वस्थ दृष्टिकोण कायम राख्दै उपकला कोशिकाको भिन्नता | कलेजो, अण्डाको पहेंलो, दूध, गाजर, मिठो आलु, कद्दू, खुबानी, खरबूजा, पालक र ब्रोकोली | ब्लाइन्डनेस वा रातको अन्धोपन, घाँटीको जलन, साइनसिटिस, कान र मुखमा फोडा, सुख्खा पलकहरू |
| डी (एर्गोकाल्सीफेरोल र cholecalciferol) | आन्द्राको क्याल्सियम अवशोषण बढाउँछ हड्डी कोशिका उत्पादनलाई उत्तेजित गर्दछ पेशाबमा क्याल्सियमको उत्सर्जन कम गर्दछ | दूध, कड कलेजो तेल, हेरिंग, सार्डिनहरू र सामन सूर्यको प्रकाश (भिटामिन डीको सक्रियताको लागि जिम्मेवार) | वारस घुँडा, भल्गस घुँडा, क्रैनियल विकृति, शिशुमा टिटनी, हड्डीको नाजुकता |
| E (tocopherol) | Antioxidant | तरकारी तेल, सम्पूर्ण अन्नहरू, हरियो पातदार तरकारीहरू र नटहरू | स्नायु सम्बन्धी समस्याहरू र समयपूर्व शिशुहरूमा एनीमिया |
| K | जमावट कारकको गठनमा योगदान गर्दछ भिटामिन डीले हड्डीहरूमा नियामक प्रोटिनको संश्लेषण गर्न मद्दत गर्दछ | ब्रोकली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, बन्दकोबी र पालक | क्लटिंग समय विस्तार |
अधिक भिटामिनयुक्त खाद्य पदार्थहरू हेर्नुहोस्।
पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू
पानीमा घुलनशील भिटामिनमा पानीमा घुलन सक्ने क्षमता छ र फ्याट-घुलनशील भिटामिनहरू भन्दा कम स्थिर हुन्छ। निम्न तालिकाले पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू, उनीहरूका आहार स्रोतहरू र यी भिटामिनहरूमा कमीको नतिजाको सूची दिन्छ।
| भिटामिन | प्रकार्यहरू | स्रोतहरू | अशक्तताको नतिजा |
|---|---|---|---|
| सी (ascorbic एसिड) | कोलेजेन गठन Antioxidant फलाम अवशोषण | फल र फल जुस, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरियो र रातो खुर्सानी, खरबूजा, स्ट्रबेरी, किवी र पपीया | श्लेष्म झिल्लीबाट रक्तस्राव, घावको अपर्याप्त उपचार, हड्डीको छेउ नरम हुने र दाँतहरू कमजोर हुनु र खस्नु |
| B1 (थाआमिन) | कार्बोहाइड्रेट र एमिनो एसिड चयापचय | सुँगुर, सिमी, गहुँ कीटाणु र सुदृढ अन्न | एनोरेक्सिया, वजन घटाउने, मांसपेशि कमजोरी, परिधीय न्यूरोपैथी, मुटुको विफलता र वेर्निक इन्सेफलोपाथी |
| B2 (riboflavin) | प्रोटीन चयापचय | दुध र दुग्धजन्य उत्पादन, अण्डाहरू, मासु (विशेष गरी कलेजो) र सुदृढीकृत अन्न | ओठ र मुखमा घाव, seborrheic dermatitis र normochromic नोरमोसाइटिक रक्ताल्पता |
| B3 (नियासिन) | ऊर्जाको उत्पादन फ्याट्टी एसिड र स्टेरोइड हार्मोनको संश्लेषण | कुखुराको स्तन, कलेजो, टूना, अन्य मासु, माछा र कुखुरा, सम्पूर्ण अन्न, कफि र चिया | अनुहार, घाँटी, हात र खुट्टाहरू, पखाला र पागलपनमा सममित द्विपक्षीय dermatitis |
| B6 (pyridoxine) | एमिनो एसिड चयापचय | गाईको मासु, साल्मन, कुखुराको स्तन, सम्पूर्ण अन्नहरू, सुदृढ अनाज, केरा र नटहरू | मुखमा चोटहरू, तन्द्रा, थकान, माइक्रोसाइटिक हाइपोक्रोमिक एनीमिया र नवजात शिशुहरूमा दौरा |
| B9 (फोलिक एसिड) | DNA गठन रगत, आन्द्रा र भ्रूण ऊतक कोषहरूको गठन | कलेजो, सिमी, दाल, गहुँ कीटाणु, बदाम, शतावरी, सलाद, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली र पालक | थकान, कमजोरी, सास फेर्न, धडपड र मेगालोब्लास्टिक रक्ताल्पता |
| B12 (स्यानकोबालामिन) | डीएनए र आरएनए संश्लेषण एमिनो एसिड र फ्याट्टी एसिडहरूको मेटाबोलिज्म Myelin संश्लेषण र रखरखाव | मासु, माछा, कुखुरा, दूध, चीज, अण्डाहरू, पौष्टिक खमीर, सोया दुध र सुदृढ टोफु | थकान, फिक्का, सासको कमी, धडधड, मेगालोब्लास्टिक रक्ताल्पता, उत्तेजना र टाउकोमा झर्काउने, लोममोसनमा असामान्यता, मेमोरी गुमाउनु र डिमेन्शिया |
भिटामिनसहित खानेकुरा खानको साथसाथै, तपाईंले खानाको पूरक आहार लिन सक्नुहुन्छ जुन सामान्यतया सिफारिस गरिएको दैनिक खुराक भिटामिन र खनिजहरूको शरीरको उचित कार्यका लागि आवश्यक हुन्छ। विभिन्न प्रकारका आहार पूरकहरू जान्नुहोस्।
नयाँ लेख
केटाबुबा के हो र कसरी प्रयोग गर्ने
