ट्रान्स फ्याटको बारेमा तथ्यहरू

ट्रान्स फ्याट एक प्रकारको डाइट्री फ्याट हो। सबै फ्याट्स मध्ये, ट्रान्स फ्याट तपाईंको स्वास्थ्यको लागि सबैभन्दा खराब हो। तपाईंको खानामा धेरै ट्रान्स फ्याटले तपाईंको हृदय रोग र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरूको लागि जोखिम बढाउँदछ।

ट्रान्स फ्याटहरू बनाइन्छ जब खाना निर्माताहरूले तरल तेलहरूलाई ठोस बोसोमा परिणत गर्दछन्, जस्तै छोटो पार्ने वा मार्जरीन। ट्रान्स फ्याटहरू धेरै त्रेडेड, "छिटो" प्याकेज गरिएको, वा प्रशोधित खाद्यहरूमा पाउन सकिन्छ:

• केहि पनि फ्राइड र कुटेको
• छोटो पार्ने र छडी मार्जरीन
• केक, केक मिक्स, पाई, पाई क्रस्ट, र डोनट्स

जनावरको खाना, जस्तै रातो मासु र डेअरीमा ट्रान्स फ्याटको थोरै मात्रा हुन्छ। तर प्राय: ट्रान्स फ्याटहरू संसाधित खानाबाट आउँदछन्।

तपाईंको शरीरलाई ट्रान्स फ्याटबाट लाभ वा लाभ चाहिनदैन। यी बोसो खानेहरूले स्वास्थ्य समस्याहरूको लागि तपाईंको जोखिम बढाउँदछ।

हृदय रोग जोखिम:

• ट्रान्स फ्याटहरूले तपाईको LDL (खराब) कोलेस्ट्रोल खडा गर्दछ।
• तिनीहरूले तपाईंको एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोल पनि कम गर्छन्।
• कम एलडीएलको साथ कम एचडीएल स्तरले तपाईंको धमनी (रक्त वाहिका) मा कोलेस्ट्रोल बनाउन सक्छ। यसले तपाईंको हृदय रोग र स्ट्रोकको लागि जोखिम बढाउँछ।

वजन र मधुमेह जोखिम:

• धेरै उच्च फ्याट खानाहरू जस्तै बेक्ड सामानहरू र फ्राइड फूडहरूमा धेरै ट्रान्स फ्याट हुन्छ।
• धेरै ट्रान्स फ्याट खाँदा तपाईलाई तौल बढ्न सक्छ। यसले टाइप २ डायबेटिसको लागि तपाईंको जोखिम पनि बढाउन सक्छ। स्वस्थ तौलमा बस्दा मधुमेह, हृदय रोग, र अन्य स्वास्थ्य समस्याहरूको लागि तपाईंको जोखिम कम गर्न सक्दछ।

तपाईको शरीरलाई ट्रान्स फ्याट चाहिदैन। त्यसैले तपाईंले सकेसम्म थोरै खानु पर्छ।

यहाँ सन् २०१-20-२०२० का लागि सिफारिशहरू छन् अमेरिकनहरू र अमेरिकन हार्ट एसोसिएसनका लागि डाईटरी दिशानिर्देशहरू:

• तपाईंले फ्याटबाट तपाईंको दैनिक क्यालोरीको २ 25% देखि %०% प्राप्त गर्नु हुँदैन।
• तपाईंले संतृप्त फ्याटलाई तपाईंको दैनिक क्यालोरीको १०% भन्दा कममा सीमित गर्नुपर्छ।
• तपाईंले आफ्नो दैनिक क्यालोरीको १% भन्दा कममा ट्रान्स फ्याट सीमित गर्नुपर्छ। दिनको २,००० क्यालोरीको लागि कसैको लागि, यो दिनको लगभग २० क्यालोरी वा २ ग्राम हो।

सबै प्याकेज गरिएको खाद्य पदार्थहरूको पोषण लेबल हुन्छ जुन फ्याट सामग्री समावेश गर्दछ। खाद्य निर्माताहरूले पोषण र केही पूरक लेबलहरूमा ट्रान्स फ्याटहरू लेबल गर्न आवश्यक पर्दछ। खाना लेबल पढ्दा तपाइँ कति ट्रान्स् फ्याट खानुहुन्छ भनेर ट्र्याक राख्न मद्दत गर्दछ।

• १ सेवा गर्दैमा कुल बोसो जाँच गर्नुहोस्।
• सेवारतमा ट्रान्स फ्याटको मात्रालाई नजिकबाट हेर्नुहोस्।
• घटक सूचीमा "आंशिक हाइड्रोजनेटेड" शब्दहरू खोज्नुहोस्। यसको मतलव तेलहरूलाई ठोस र ट्रान्स फ्याटमा परिणत गरिएको छ। निर्माणकर्ताहरूले ट्रान्स फ्याटको ० ग्रामहरू देखाउन सक्दछन् यदि प्रति सेवा 5 ग्राम भन्दा कम छ भने; अक्सर एउटा सानो सेवा गर्ने आकारले ट्रान्स फ्याटको 0 ग्राम देखाउँदछ, तर यो अझै पनि त्यहाँ हुन सक्छ। यदि प्याकेजमा बहु सेर्विंगहरू छन् भने सम्पूर्ण प्याकेजमा ट्रान्स फ्याटको केहि ग्रामहरू हुन सक्छ।
• ट्रान्स फ्याट ट्र्याकिंग गर्दा, यो निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले १ बसेकोमा खान पर्ने सर्विंगहरूको संख्या गणना गर्नुभयो।
• धेरै फास्ट फूड रेस्टुरेन्ट फ्राईंगको लागि ट्रान्स फ्याटको साथ ठोस तेलहरू प्रयोग गर्छन्। अक्सर उनीहरूको मेनूमा पोषण जानकारी प्रदान गर्दछ। यदि तपाईंले यसलाई पोष्ट गर्नुभएको छैन भने, आफ्नो सर्भर सोध्नुहोस्। तपाईं यो रेस्टुरेन्टको वेबसाइटमा फेला पार्न पनि सक्षम हुनुहुनेछ।

ट्रान्स फ्याटहरू तिनीहरूको स्वास्थ्य प्रभावहरूको लागि समीक्षा अन्तर्गत छन्। विज्ञहरू प्याकेज गरिएको खाना र रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग गरिएको ट्रान्स फ्याटको मात्रा सीमित गर्न काम गरिरहेका छन्।

ट्रान्स फ्याट धेरै प्रसंस्कृत र प्याक गरिएको खानाहरूमा फेला पर्दछ। नोट गर्नुहोस् कि यी खाद्य पदार्थहरू प्राय: पोषकतत्वहरूमा कम छन् र चिनीबाट अतिरिक्त क्यालोरीहरू छन्:

• कुकिज, पाइहरू, केक, बिस्कुट, मिठाई रोल, र डोनट्स
• रोटी र क्र्याकरहरू
• फ्रिज गरिएको खाना, जस्तै फ्रिज डिनर, पिज्जा, आइसक्रिम, फ्रिज दही, दूध हिलाउँछ, र हलवा।
• खाजा खाना
• चाँडो खाना
• ठोस वसा, जस्तै छोटो पार्ने र मार्जरीन
• नौंड्री क्रीमर

सबै प्याकेज गरिएको खानाहरूमा ट्रान्स फ्याट हुँदैन। यो प्रयोग गरिएको सामग्रीहरूमा निर्भर गर्दछ। त्यसकारण लेबलहरू पढ्नु महत्त्वपूर्ण छ।

जबकि मिठाईहरू र अन्य उच्च-फ्याटयुक्त खाद्य पदार्थहरूको लागि आफैंलाई एक चोटि उपचार गर्न ठीक छ, यो ट्रान्स फ्याटसँगको खानालाई पूर्ण रूपमा बेवास्ता गर्नु उत्तम हुन्छ।

तपाईं कम स्वस्थ विकल्पहरूको लागि स्वस्थ खाद्य पदार्थहरूको प्रतिस्थापन गरेर तपाईं कति ट्रान्स फ्याट खान सक्नुहुन्छ काट्न सक्नुहुन्छ। ट्रान्स र स्याचुरेटेड फ्याटमा खाद्य पदार्थहरू बदल्नुहोस् जुन पदार्थहरूसँग बहुस्याचुरेटेड र मोन्युसेच्युरेट फ्याट हुन्छ। कसरी सुरू गर्ने भन्ने बारे यहाँ छ:

• कुसुरो वा जैतुनको तेलको सट्टामा बटर, छोटो पार्दै, र अन्य ठोस वसा प्रयोग गर्नुहोस्।
• ठोस मार्जरीनबाट सफ्ट मार्जरीनमा स्विच गर्नुहोस्।
• सोध्नुहोस् कि कस्तो प्रकारको फ्याट खाना पकाइन्छ जब तपाईं रेस्टुरेन्टमा बाहिर खान सक्नुहुन्छ।
• फ्राइड गरिएको, प्याक गरिएको, र प्रशोधन गरिएको खाद्य पदार्थहरू वेवास्ता गर्नुहोस्।
• मांस छालाविहीन कुखुरा वा माछाको साथ हप्ताको केही दिन बदल्नुहोस्।
• कम फ्याट वा ननफ्याट दूध, दही, र चीजको साथ सम्पूर्ण फ्याट डायरी बदल्नुहोस्।

ट्रान्स फ्याट्टी एसिड; आंशिक रूपमा हाइड्रोजनेटेड तेल (PHO); कोलेस्ट्रॉल - ट्रान्स फ्याट्स; Hyperlipidemia - trans fats; एथेरोस्क्लेरोसिस - ट्रान्स फ्याट; धमनीहरूको कडाई - ट्रान्स फ्याट; हाइपरकोलेस्ट्रोलिया - ट्रान्स फ्याट; कोरोनरी धमनी रोग - ट्रान्स फ्याट; हृदय रोग - ट्रान्स फ्याट; परिधीय धमनी रोग - ट्रान्स फ्याट; प्याड - ट्रान्स फ्याट; स्ट्रोक - ट्रान्स फ्याट; सीएडी - ट्रान्स फ्याट; मुटु स्वस्थ आहार - ट्रान्स फ्याट

• ट्रान्स फ्याट्टी एसिडहरू

हेन्सरुड डीडी, हेमबर्गर डीसी। स्वास्थ्य र रोगको साथ पोषणको ईन्टरफेस। मा: गोल्डम्यान एल, स्चेफर एआई, ईडीहरू। गोल्डम्यान-सेसिल औषधि। २th औं संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेभियर; २०२०: चैप २०२।

मोजाफेरियन डी पोषण र हृदय र चयापचय रोगहरू। मा: Zips DP, Libby P, Bonow RO, Mann DL, Tomaselli GF, Braunwald E, eds। ब्राउनवाल्टको मुटु रोग: हृदय चिकित्साको पाठ्य पुस्तक। ११ औं संस्करण। फिलाडेल्फिया, पीए: एल्सेभियर; २०१:: अध्या।

अमेरिकी स्वास्थ्य र मानव सेवा विभाग; खाद्य र औषधि प्रशासन। ट्रान्स फ्याट। www.fda.gov/food/food-additives-pferencess/trans-fat। अपडेट गरिएको मे १,, २०१.। पहुँच २ जुलाई २०२०।

अमेरिकी स्वास्थ्य र मानव सेवा विभाग; अमेरिकी कृषि विभाग। २०१ - - २०२० अमेरिकीहरूका लागि आहार दिशानिर्देशहरू। आठौं संस्करण। स्वास्थ्य.gov/dietaryguidlines/2015/resources/2015-2020_ आहार_गुइडलाइन्स.पीडीएफ। डिसेम्बर २०१ 2015 अपडेट गरियो। जुलाई २, २०२० पहुँच गरिएको।

• आहार वसा
• कसरी आहारसँगै कोलेस्ट्रोल कम गर्ने