8 क्यालोरी बचत खाना पकाउने सर्तहरु तपाइँ जान्न आवश्यक छ

सन्तुष्ट

• शिकार
• भुटेको वा हलचल-फ्राइड
• ग्रील्ड
• बाफ
• उमालेको
• भुटेको वा बेक्ड
• कालो वा कालो
• पान फ्राइड वा गहिरो फ्राइड
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

पकाएको ह्याम। भुटेको कुखुरा। भुटेको ब्रसेल्स स्प्राउट्स। टाँसिएको सामन। जब तपाइँ एक रेस्टुरेन्ट मेनु बाट केहि अर्डर गर्नुहुन्छ, संभावना हो कि शेफ ध्यानपूर्वक एक खाना पकाउने विधि तपाइँको खाना मा विशिष्ट स्वाद र बनावट बाहिर ल्याउन को लागी छनौट गरीएको छ। चाहे त्यो तयारी प्रविधि तपाइँको कमर लाईन को लागी राम्रो छ अर्को कथा पुरा तरिकाले हो। हामीले एक जोडी RD लाई हामीलाई साधारण मेनु बजवर्डहरूमा 411 दिन भन्यौं, ताकि तपाईलाई थाहा छ तपाईको शरीरको लागि कुन विकल्पहरू उत्तम छन्। तपाइँ तपाइँको अर्को डिनर, लंच, वा ब्रन्च को लागी बाहिर जानु भन्दा पहिले, यो सूची मा परामर्श गर्नुहोस्। (साथै, अर्को पटक किराना पसलमा प्रयास गर्न 6 नयाँ स्वस्थ खानाहरू हेर्नुहोस्।)

शिकार

Corbis छविहरु

शिकार तब हुन्छ जब कुनै खाना या त आंशिक वा पुरा तरिकाले तातो (तर उबलने पानी) मा कम गरीन्छ, तीव्र गर्मी जस्तै माछा वा अण्डाहरु को नाजुक खाद्य पदार्थ सुनिश्चित गर्न को लागी-तोड्दैन। "शिकार गरिएका अण्डाहरु नाश्ता मेनुमा धेरै देखाउँछन्, उदाहरणका लागि," बारबरा लिनहार्ट, आरडी, पाँच इन्द्रिय पोषण को संस्थापक भन्छन्। "यो एक महान छनौट हो, किनकि शिकार कुनै अतिरिक्त क्यालोरी वा बोसो को स्रोत बाट वसा जोड्दैन, र खाना कोमल र स्वादिष्ट रहन्छ।"

फैसला: अर्डर गर्नुहोस्!

भुटेको वा हलचल-फ्राइड

Corbis छविहरु

साउट गर्न वा हलचल-फ्राइ गर्न, शेफले प्यानमा खाना पकाउँछन् वा थोरै मात्रामा फ्याटी तेलहरू राख्छन्। "जबकि यो विधि अझै पकाउने अन्य विधिहरु को तुलना मा अधिक बोसो प्रदान गर्दछ, यो प्यान फ्राइ or वा गहिरो फ्राइ as को रूप मा धेरै छैन," लिनहार्ट भन्छन्। "र बोसो र तेल जरूरी नराम्रो कुरा हो यदि तपाइँ भागहरु लाई जाँच मा राख्नुहुन्छ। रेस्टुरेन्टहरूको प्रयोगमा ट्याबहरू राख्न गाह्रो छ, यसलाई हरेक पटक अर्डर नगर्नुहोस्। र यदि तपाईं घरमा बनाउनुहुन्छ भने, स्मार्ट हुनुहोस्। "जैतुनको तेल वा क्यानोला तेल जस्ता स्वस्थ फ्याट स्रोतहरू छनोट गर्न निश्चित गर्नुहोस्, जुन दुबै स्वस्थ ओमेगा प्रदान गर्दछ। -3 फ्याटी एसिडले हृदय रोगको जोखिम र शरीरमा सूजन घटाउँछ," लिनहार्ड भन्छन्। (आफ्नो मनपर्ने फेला पार्न केही फरक खाना पकाउने तेलहरू परीक्षण गर्नुहोस्। पकाउनका लागि 8 नयाँ स्वस्थ तेलहरूसँग सुरु गर्नुहोस्!)

फैसला: मध्यस्थता मा

ग्रील्ड

Corbis छविहरु

तपाईलाई थाहा छ, ग्रिलिङले खानालाई खुला आगोमा राख्ने समावेश गर्दछ, र सामान्यतया खाना पकाउने अन्य विधिहरूको तुलनामा धेरै स्वादको लागि न्यूनतम मात्रामा अतिरिक्त बोसो समावेश गर्दछ। मेनू मा, यो तपाइँको सबैभन्दा राम्रो शर्त मध्ये एक हो। "माछा वा सेतो मासु कुखुरा, वा कुनै सब्जी जस्तै दुबला काटिएको ग्रील्ड प्रोटीन को लागी छनौट गर्नुहोस्," न्यूयोर्क पोषण समूह को संस्थापक लिसा Moskovitz, आरडी भन्छन्। बस सावधान रहनुहोस् यदि तपाइँ बारबेक्यूड क्लासिक्स को मेनु बन्द गरीरहनु भएको छ (वा उनीहरुलाई आफैं बनाउनुहुन्छ)। "परम्परागत BBQ खानाहरू, जस्तै उच्च फ्याट, प्रशोधन गरिएको, बर्गर र हट डगहरू, निश्चित प्रकारका क्यान्सरहरूसँग जोडिएको छ," मोस्कोभिट्ज भन्छन्। दुबला रहनुहोस् र तपाईं सबै तयार हुनुहुन्छ। (आहार डाक्टरलाई सोध्नुहोस्: के धुम्रपान गरिएको खाना तपाईंको लागि खराब छ?)

फैसला: अर्डर गर्नुहोस्!

बाफ

Corbis छविहरु

जब भाप उबलते पानी बाट बढ्दै संग सम्पर्क मा आउँछ, र कुक, तपाइँको खाना, तपाइँ आफैंलाई एक स्वस्थ खाना पाउनुभयो। "पोषक तत्वहरू पानीमा नछोडिएर राखिन्छन्, जस्तै के हुन्छ जब तपाइँ उमालेको पानीमा खाना थप्छ, जसले पानीमा घुलनशील भिटामिनहरू हटाउँछ, वा बोसोको स्रोतमा पकाउँदछ, जसले केही बोसो-घुलनशील भिटामिनहरू हटाउन सक्छ," लिनहार्ड भन्छन्। । "खाना धेरै सजिलै संग यसको प्राकृतिक बनावट बनाए राख्न सक्छ।" Linhardt सुझाव दिईन्छ कि उमालेका veggies (वा तिनीहरूलाई आफैं बनाउन) को लागी छनौट, किनकि उनीहरु कुरकुरा रहन्छन् र तिनीहरुको सुन्दर रंग कायम राख्छन्। (पकाएको साग सधैं एक राम्रो विचार हो, तर सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँ बोर हुनुहुन्न। अधिक शाकाहारी खाने १ 16 तरिका कोसिस गर्नुहोस्।)

फैसला: अर्डर गर्नुहोस्!

उमालेको

Corbis छविहरु

उमालेको खाना जस्तै आलु र अन्य तरकारीहरु पानी मा डूब र पकाउन को लागी एक उच्च तापमान मा तातो छन्। जब तपाइँ बोसो वा सोडियम जोड्नुहुन्न, तपाइँ अझ राम्रो गर्न सक्नुहुन्छ। "उदाहरणका लागि, उमालेको तरकारीले प्रायः तिनीहरूको पौष्टिक महानता गुमाउँछ," मोस्कोभिट्ज भन्छन्। "यस कारण को लागी, यो उमालेको तरकारीहरु मा भरोसा गर्न को लागी राम्रो छैन। जे होस्, उबलाएको अण्डा एक बिल्कुल स्वस्थ विकल्प हो र प्राय धेरै बोसो मा तल्लो वा प्यान फ्राइड भन्दा कम हुन्छ।"

फैसला: मध्यस्थता मा

भुटेको वा बेक्ड

Corbis छविहरु

एक सुख्खा तातो खाना पकाउने विधि, सामान्यतया ओवन मा तातो हावा द्वारा पकाइएको, एक खुला ज्वाला वा एक rotisserie मा पकाइएको छ। तपाईंले मेनुमा "बेक्ड" माछा देख्न सक्नुहुन्छ, वा मासु वा तरकारीहरूको सन्दर्भमा "भुनिएको" सुन्न सक्नुहुन्छ - जुन तपाईंको कानमा संगीत हुनुपर्छ। "अक्सर बेक गरिएको वा भुटेको खानामा अन्य खाना पकाउने विधिहरू भन्दा कम बोसो हुन्छ," लिनहार्ट भन्छन्। "भुनाएको तरकारी, जैतून का तेल, जडी बूटी र एक सानो नुन र काली मिर्च संग, एक महान, स्वादिष्ट पकवान हो।" सावधानीको एक शब्द: रेस्टुरेन्टहरूले भुटेको मासुलाई खानामा चिस्यान कायम राख्न सुनिश्चित गर्न सक्छ, जसले भाँडामा नुन वा बोसो थप्न सक्छ। यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न भने सर्भरलाई सोध्नुहोस्। (भुने तरकारीहरू रोस्ट कुखुरा जत्तिकै स्वादिष्ट हुन्छन्। सुपर सिम्पल रोस्टेड हर्बेड वेजी चिप्सको लागि यो नुस्खा प्रयास गर्नुहोस्।)

फैसला: अर्डर गर्नुहोस्!

कालो वा कालो

Corbis छविहरु

sauteing जस्तै, यो विधि बाहिर caramelized र क्रिस्पी, वा कालो पनि नभएसम्म तेल एक सानो मात्रा समावेश छ, जबकि भित्र आंशिक रूपमा तताइन्छ। "थोरै बोसो पोषक तत्व अवशोषण र तृप्तिको लागि राम्रो भएकोले, यो अवसरमा यसरी तयार गरिएका खानाहरू अर्डर गर्न ठीक छ - यदि तपाईं रेस्टुरेन्टमा बाहिर हुनुहुन्छ भने हप्तामा एक वा दुई पटक हुन सक्छ," मोस्कोभिट्ज भन्छन्। "अर्कोतर्फ, यदि तपाइँ घर मा यो विधि को उपयोग गर्नुहुन्छ, यो अधिक नियमित रूप मा गर्न सकिन्छ जब सम्म तेल भाग गरीएको छ।"

फैसला: संयमतामा

पान फ्राइड वा गहिरो फ्राइड

Corbis छविहरु

यो सूचीमा एक वास्तविक पाप हो: भुटेको खाना कहिल्यै राम्रो हुँदैन। गहिरो फ्राइ involves मा खाना पकाउन को लागी तेल जस्तै एक बोसो को स्रोत मा पूरै डुब्न को लागी शामिल छ, जबकि प्यान फ्राइ in मा केवल एक तातो फ्राइ pan प्यान मा खाना जोड्ने मात्र आंशिक रूप मा बोसो संग कभर हुन्छ-तर यो अझै पनी क्यालोरी पैक गर्दछ। लिनहार्ड भन्छन्, "राम्ररी पिटेको र भुटेको खानाले माने जति बोसो सोस्न सक्दैन, यसले अझै पनि धेरैजसो खाना पकाउने विधिहरू भन्दा बढी बोसो सोस्छ," लिनहार्ट भन्छन्। "र यदि फ्राइ for को लागी प्रयोग गरिएको बोसो पुरानो हो र धेरै पटक परिवर्तन गरीएको छैन (पुरानो फास्ट फूड फ्राइ तेल) सोच्नुहोस्, अझ बढी बोसो खाना मा अवशोषित हुनेछ भन्दा इष्टतम छ।" यसको अतिरिक्त, फ्राइड खाना जीआई पथ को लागी परेशान छ, विशेष गरी एसिड भाटा (GERD), पेट अल्सर वा अन्य शर्तहरु संग ती व्यक्तिहरु को लागी। समग्रमा, होइन भन्नुहोस्। यदि तपाइँ फ्राइड खानाहरु लाई माया गर्नुहुन्छ, केवल एक दुर्लभ अवसर मा आदेश।

फैसला: यसलाई छोड्नुहोस्

(बाहिर खान भन्दा के राम्रो छ? पक्कै मा खान को लागी, एक सजिलो रेस्टुरेन्ट गुणस्तरीय, स्वस्थ खाना को लागी तपाइँको आफ्नै भान्छा मा खाना खान को लागी १० भन्दा धेरै सजिलो व्यञ्जनहरु को प्रयास गर्नुहोस्।)

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्