9 सबैभन्दा साधारण भान्सा गल्ती

सन्तुष्ट

• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

यदि तपाइँ आफ्नो कार्ट मा सबैभन्दा ताजा, सबैभन्दा पौष्टिक खाद्य पदार्थ टस गर्नुहुन्छ, तपाइँ भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ र उनीहरुलाई (र तपाइँको शरीर) पनी धेरै पोषक तत्वहरु को लागी तपाइँले खोजिरहनु भएको तरीका बाट तयारी गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँबाट बच्नको लागि नौ ठेठ भान्सा गल्तीहरू छन्।

गल्ती #1: ओभरलोड उत्पादन गर्नुहोस्

पक्कै पनि, हप्ताको सुरुमा एउटा ठूलो किराना पसल चलाउनु भनेको दिनमा आफ्नो पाँच प्राप्त गर्ने कुनै असफल तरिका जस्तो देखिन्छ। तर फलफूल र तरकारी मा भिटामिन र खनिज पनी उनीहरु काटिएको पनी कम गर्न थाल्छन्, मतलब अब जब सम्म तपाइँ उत्पादन भण्डारण गर्नुहुन्छ, कम पोषक तत्वहरु यो हुनेछ। फ्रिजमा करिब एक हप्ता पछि, उदाहरणका लागि, पालकले आफ्नो फोलेटको आधा र लगभग 60 प्रतिशत लुटेन (स्वस्थ आँखासँग सम्बन्धित एन्टिअक्सिडेन्ट) राख्छ। ब्रोकोलीले १० दिन भित्र यसको फ्लेभोनोइड्स (एन्टीअक्सिडेन्ट यौगिकहरु जो क्यान्सर र मुटुरोगबाट बच्न मद्दत गर्दछ) को 62२ प्रतिशत हराउँछ।

समाधान: हप्तामा कम्तिमा दुई पटक साना ब्याचहरू किन्नुहोस्। यदि तपाइँ प्रत्येक केहि दिनमा किनमेल गर्न सक्नुहुन्न भने, फ्रिज गर्नुहोस्। यी फलहरु र veggies आफ्नो चोटी मा काटिएको छ र तुरुन्तै फ्लैश जमेको छ। क्यालिफोर्निया विश्वविद्यालय, डेविसका शोधकर्ताहरुका अनुसार उत्पादन अक्सिजनको सम्पर्कमा नआएको हुनाले पोषक तत्व एक बर्षसम्म स्थिर रहन्छन्। बस सस वा सिरप मा पैक जमे भएका उत्पादनहरु बाट बच्न निश्चित हुनुहोस्। यसको मतलब बोसो वा चिनी बाट अतिरिक्त क्यालोरी हुन सक्छ, र सोडियम मा उच्च हुन सक्छ।

गल्ती #२: तपाइँ देखीएको कन्टेनर मा खानाहरु stashing हुनुहुन्छ

बेल्जियमको गेन्ट युनिभर्सिटीका शोधकर्ताहरुका अनुसार दूध बी भिटामिन राइबोफ्लेभिनमा धनी हुन्छ, तर जब प्रकाशको संपर्कमा आउँछ, एक रासायनिक प्रतिक्रिया बन्द हुन्छ जसले भिटामिनको शक्ति घटाउँछ। अन्य पोषक तत्वहरू, जस्तै एमिनो एसिड (प्रोटिनको निर्माण ब्लक) र भिटामिन ए, सी, डी, र ई, पनि प्रभावित हुन्छन्। र किनभने lowfat र nonfat दूध किस्महरु पूरै दूध भन्दा पातलो छन्, प्रकाश उनीहरु लाई सजीलै घुसाउन सक्छन्। यो प्रक्रिया, photooxidation को रूप मा जानिन्छ, दूध को स्वाद परिवर्तन र रोग को कारण मुक्त कण बनाउन सक्छ। चूंकि अनाज उत्पादनहरु (विशेष गरी साबुत अन्न) पनि रिबोफ्लेविन मा उच्च छन्, उनीहरु पनि पोषक तत्वहरु र मुक्त कण को ​​उत्पादन को यो टूटने को लागी अतिसंवेदनशील छन्।

समाधान: यदि तपाइँ अझै पनि स्पष्ट प्लास्टिकको जगमा आफ्नो दूध किन्दै हुनुहुन्छ भने, कार्डबोर्डको डिब्बाहरूमा स्विच गर्ने विचार गर्नुहोस्। र तपाइँको काउन्टरटप मा स्पष्ट कन्टेनरहरुमा पास्ता, चावल, र अनाज जस्तै सुख्खा सामान भण्डारण बाट बच्न। यसको सट्टा, तिनीहरूलाई तिनीहरूको मूल बक्सहरूमा वा अपारदर्शी कन्टेनरहरूमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई तपाईंको भान्साको क्याबिनेटहरूमा लुकाउनुहोस्, जहाँ तिनीहरूलाई प्रकाशबाट जोगाइनेछ।

गल्ती #3: तपाइँ तपाइँको लसुन पकाउन को लागी धेरै छिटो हुनुहुन्छ

किंवदन्ती छ कि यी तीक्ष्ण साना बल्बहरूले पिशाचहरूलाई बचाउन सक्छन्, तर विज्ञानले देखाउँछ कि यदि तपाईंले तिनीहरूलाई सही तरिकाले पकाउनुभयो भने, तिनीहरूसँग अझ डरलाग्दो खलनायकसँग लड्न सक्ने शक्ति हुन सक्छ: क्यान्सर। तर समय भनेको सबै कुरा हो।

समाधान: आफ्नो लौंग काट्नुहोस्, टुक्रा गर्नुहोस्, वा कुचल्नुहोस्, त्यसपछि तिनीहरूलाई कम्तिमा 10 मिनेटको लागि साउट गर्नु अघि अलग गर्नुहोस्। लसुन तोड्नु एक एन्जाइमेटिक प्रतिक्रिया हो कि एक स्वस्थ यौगिक allyl सल्फर रिलीज ट्रिगर; लसुन पकाउन पर्खनुले कम्पाउन्डको पूर्ण मात्रा बन्नको लागि पर्याप्त समय दिन्छ।

गल्ती # 4: तपाईले एभोकाडोस खाएको मात्र समय ग्वाकामोलमा छ

सलाद र स्यान्डविच को लागी यो हरी फल जोड्दै तपाइँको पोषण पट्टी उठाउन को लागी एक सजिलो तरीका हो। एभोकाडो फोलेट, पोटासियम, भिटामिन ई र फाइबरमा असाधारण रूपमा प्रचुर मात्रामा पाइन्छ। यो सत्य हो कि उनीहरु पनि बोसो मा उच्च छन्, तर यो मुटु स्वस्थ monounsaturated प्रकार हो। र आधा एभोकाडोमा मात्र 153 क्यालोरीहरू छन्।

समाधान: तपाईंको आहारमा एभोकाडो काम गर्ने एउटा नयाँ तरिका भनेको बेकिंगमा बोसोको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्नु हो। न्यु योर्क शहरको हन्टर कलेजका शोधकर्ताहरुले पकाएको एवोकाडोको साथ ओटमील कुकी रेसिपीमा आधा मक्खन प्रतिस्थापन गरे। न केवल यो स्वैपले ३५ प्रतिशतले कुल बोसो गणना घटायो (avocados मक्खन वा तेल भन्दा चम्मच प्रति थोरै बोसो ग्राम छ), यो पनी परिणामस्वरूप व्यवहार नरम, chewier, र कम गर्न को लागी कुकीहरु को तुलना मा मूल नुस्खा अनुसार बनाइयो। ।

गल्ती # 5: तपाईं सिजनहरूमा स्किप गर्नुहुन्छ

जडी बूटी र मसला न केवल बोसो वा सोडियम जोड्ने बिना तपाइँको खाना पकाउने स्वाद बढाउन, यी सुगन्धित अवयवहरु को धेरै तपाइँलाई खाना विषाक्तता बाट बचाउनुहुन्छ। ब्याक्टेरियाका पाँच स्ट्रेनहरू (ई. कोलाई, स्टेफिलोकोकस र साल्मोनेला सहित) विरुद्ध 20 सामान्य सिजनहरू परीक्षण गरेपछि, हङकङ विश्वविद्यालयका शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाए कि मसलाको एन्टिअक्सिडेन्ट मूल्य जति उच्च हुन्छ, ब्याक्टेरियाको गतिविधिलाई रोक्ने क्षमता त्यति नै बढी हुन्छ। लौंग, दालचीनी छडी, र अजवायन यी खाद्य जनित रोगजनकहरु संग लड्न सबैभन्दा प्रभावकारी थिए। जर्नल अफ एग्रिकल्चरल एण्ड फूड केमिस्ट्रीमा प्रकाशित एउटा छुट्टै अध्ययनले देखाउँछ कि रोजमेरी, थाइम, जायफल र बे पातहरू पनि एन्टिअक्सिडेन्टले भरिपूर्ण छन्।

समाधान: तपाइँ मानक खाद्य सुरक्षा अभ्यासहरु लाई बेवास्ता गर्न सक्नुहुन्न, तर सलाद, तरकारीहरु, र मासुहरुमा आधा चम्चा जडी बूटी वा मसलाहरु लाई जोड्दा तपाइँ मन को अतिरिक्त शान्ति दिन सक्नुहुन्छ र रोग संग लड्ने एन्टिऑक्सिडेंट को आफ्नो सेवन बढाउन सक्नुहुन्छ।

गल्ती #6: तपाईं सिरियल पिलर हुनुहुन्छ

उत्पादन मा धेरै antioxidants र polyphenols धेरै छाला को सतह को नजिकै वा छाला मा नै अवस्थित छन्। जर्नल न्यूट्रिशन रिसर्चमा प्रकाशित एक अध्ययनले पत्ता लगाएको छ कि धेरैजसो फलको बोक्राले फलको लुगदी भन्दा २ to२ 27 गुणा बढी एन्टिअक्सिडेन्ट गतिविधि प्रदर्शन गर्दछ।

समाधान: आलु र गाजरलाई तिनीहरूको छाला हटाउनुको सट्टा बिस्तारै स्क्रब गर्नुहोस्, र फलफूल र तरकारीहरू बाट सकेसम्म पातलो तह हटाउन तरकारीको बोक्रा वा धारिलो चक्कु प्रयोग गर्नुहोस्।

गल्ती #7: तपाइँ भिटामिन र खनिज टाढा simmering हुनुहुन्छ

उबलने तेल जोड्ने बिना तरकारी तयार गर्न को लागी एक सरल, कुनै हलचल को तरीका जस्तो लाग्न सक्छ, तर यो खाना पकाउने विधि एक खाना को पोषक तत्वहरु को 90 प्रतिशत सम्म लीक गर्न सक्छ। पोटेशियम र पानी मा घुलनशील भिटामिन बी र सी जस्तै खनिजहरु पानी संग फ्याँक्न समाप्त हुन्छ।

समाधान: खाना पकाउने प्रक्रियाको क्रममा यी आवश्यक चीजहरू निकासी हुनबाट जोगाउन, वाफ गर्ने प्रयास गर्नुहोस् (स्टीमर टोकरीसँग न्यूनतम मात्रामा पानी प्रयोग गर्नुहोस्), माइक्रोवेभिङ वा हलचल-फ्राइङ। इ England्गल्याण्डको एसेक्स विश्वविद्यालयको एक अध्ययनले देखायो कि जब केहि सब्जिहरु यी प्रविधिहरु को उपयोग गरी पकाइयो, उनीहरु मा निहित पोषक तत्वहरु को अधिकांश बच्यो। र हलचल-फ्राइ sc स्कोर अझै धेरै अंक जब तपाइँ गाढा हरियो वा सुन्तला तरकारी पकाउनुहुन्छ। आणविक पोषण र खाद्य अनुसन्धान पत्रिका मा प्रकाशित एक अध्ययन अनुसार यी बीटा क्यारोटीन मा धनी छन्, र तेल हलचल-फ्राई them मा प्रयोग गरीएको एंटीऑक्सीडेंट को मात्रा तपाइँ 63 प्रतिशत सम्म बढाउन सक्नुहुन्छ। तपाइँ तेल को एक धेरै प्रयोग गर्न को आवश्यकता छैन; एक चम्मचले पनि गर्नेछ।

गल्ती #8: तपाईंले यसलाई खानु अघि आफ्नो सबै उत्पादनहरू धुनु हुन्न

हामी मध्ये धेरैजसोले प्लम र जामुनलाई नश गर्नु अघि कुल्ला गर्न सम्झन्छौं, तर तपाईंले केरा, सुन्तला, क्यान्टलोप, वा आँपलाई पानीमा हालेको अन्तिम पटक कहिले थियो? बोक्रा र खाने उत्पादनहरू धुनु अनौठो लाग्न सक्छ, तर सतहमा रहन सक्ने हानिकारक ब्याक्टेरियाहरू तपाईंको हातमा वा फलको भित्री भागमा पनि सर्न सक्छ जब तपाईंले यसलाई काट्नु हुन्छ।

समाधान: उत्पादन सफा गर्न को लागी, बस ट्याप को तहत प्रत्येक टुक्रा चलाउनुहोस् र बिस्तारै सफा गर्नुहोस्। पानी को मुनि सुन्तला, केरा, र आरु जस्तै फलहरु रगर्न आफ्नो हात को उपयोग पर्याप्त छ। जब तपाइँ गर्नुभयो, एक सफा कपडा वा कागज तौलिया संग आइटम सुकाउनुहोस्। यो महत्त्वपूर्ण छ कि साबुन र तातो पानी संग कम्तीमा २० सेकेन्ड को लागी तपाइँको हात धुनु भन्दा पहिले र तपाइँ ब्याक्टेरिया को फैलावट लाई कम गर्न को लागी वस्तुहरु लाई ह्यान्डल गर्नु भन्दा पहिले। गोभी र सलाद जस्ता सागपातका बाहिरी पातहरू धुनुअघि फ्याँकिदिनुहोस्, किनकि तिनीहरूले सबैभन्दा बढी ह्यान्डल गरेका छन् र ब्याक्टेरिया प्रदूषणको उच्चतम स्तर हुन सक्छ।

गल्ती #9: तपाइँ खानाहरु लाई ठीक संग जोड्नु हुन्न

हामी मध्ये धेरैले मात्र पर्याप्त फलाम प्राप्त गर्ने बारे मा सोच्दछौं जब हामी सुस्त वा थकित महसुस गर्दछौं। तर हामीले हरेक दिन हाम्रो फलाम को सेवन मा ध्यान दिनु पर्छ, लक्षणहरु हुनु भन्दा पहिले। हाम्रो शरीर हेम फलाम को लगभग १५ देखि ३५ प्रतिशत अवशोषित गर्दछ (मासु र समुद्री खाना मा पाईन्छ), तर गैर हीम फलाम को केवल २ देखि २० प्रतिशत (सेम, साबुत अन्न अनाज, टोफू, र गाढा, पत्तेदार साग बाट)।

समाधान: भिटामिन सी-युक्त खानेकुरा र पेय पदार्थहरू, जस्तै सिट्रस फलफूल र जुस, टमाटर, तातो र मीठो मिर्च, स्ट्रबेरी, र खरबुजासँग जोडेर तपाईंले नन-हेम आइरनको मात्रालाई अधिकतम बनाउनुहोस्। खानामा चिया वा कफी नपिउनुहोस् किनकि यसले फलामको अवशोषणलाई ६० प्रतिशतसम्म रोक्छ; यी पेय पदार्थहरूमा पोलिफेनोल भनिने यौगिकहरू हुन्छन् जुन फलाममा बाँधिन्छ। पर्खनुहोस् जब सम्म तपाइँ केतली लाई फोडा मा राख्नु भन्दा पहिले तपाइँको खाना पूरा गरीसक्नुभयो।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्