अन्नाट्टो भनेको के हो? प्रयोग, लाभ, र साइड इफेक्ट

सन्तुष्ट

• एनोटाटो भनेको के हो?
• एनोटाको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
• Antioxidant गुणहरू
• एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू
• एन्टेन्सेन्सर गुण हुन सक्छ
• आँखा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ
• अन्य सम्भावित फाइदाहरू
• अन्नाट्टो प्रयोग गर्दछ
• सुरक्षा र साइड इफेक्टहरू
• तल रेखा

अन्नाट्टो एक प्रकारको फूड कलरिंग हो जुन अचिटे रूखको बीउबाट बनाइएको थियो (Bixa orellana).

यद्यपि यो राम्रोसँग परिचित छैन, अनुमानित %०% प्राकृतिक खाना र colorsहरू यसबाट व्युत्पन्न भएका छन्।

यसको पाक प्रयोगको साथसाथै, एनोटाटो लामो समयदेखि दक्षिण र मध्य अमेरिकाको धेरै भागहरूमा कलाको लागि, कस्मेटिकको रूपमा, र विभिन्न चिकित्सा सर्तहरूको उपचार गर्न प्रयोग गरिएको छ।

यस लेखले एनोटाको प्रयोगहरू, फाइदाहरू, र साइड इफेक्टहरूको समीक्षा गर्दछ।

एनोटाटो भनेको के हो?

अन्नाट्टो एक नारंगी-रातो खाना रंग वा अडियोटे रूखको बीउबाट बनेको मसला हो (Bixa orellana), जुन दक्षिण र मध्य अमेरिका () मा उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा बढ्छ।

योसँग धेरै अन्य नामहरू छन्, achiote, achiotillo, bija, urucum, र atsuete सहित।

यो सामान्यतया प्राकृतिक खाना रंगको रूपमा प्रयोग हुन्छ, किनकि यसले चहकिलो र that दिन्छ जुन पहेलोदेखि गाढा सुन्तला-रातो जस्तो देखिएको छ, केसर र हल्दी जस्तो।

यसको रंग क्यारोटीनोइड भनिने यौगिकबाट आउँदछ जुन रंगको हुन्छ जुन बीजको बाहिरी तहमा फेला पर्दछ र अन्य धेरै फलफूल र तरकारीहरू, जस्तै गाजर र टमाटर।

थप रूपमा, अन्नाट्टो यसको थोरै मीठो र कालो मिठो स्वादका कारण पकका स्वादहरू वृद्धि गर्न मसलाको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको सुगन्धलाई नट, पेपरी, र फूलहरू भनेर वर्णन गरिएको छ।

यो पाउडर, पेस्ट, तरल, र एक अत्यावश्यक तेलको रूपमा धेरै रूपहरूमा आउँदछ।

अन्नाट्टो एक प्रकारको फूड कलर गर्ने एजेन्ट र मसाला हो जुन अचिटे रूखको बीउबाट बनिएको हो। यसको जीवन्त र्ग क्यारोटीनोइड्स भनिने यौगिकहरूबाट आउँदछ।

एनोटाको सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू

यो प्राकृतिक खाना रंग विभिन्न सम्भावित स्वास्थ्य लाभ संग सम्बन्धित छ।

Antioxidant गुणहरू

अन्नाट्टोमा क्यारोटीनोइड्स, टेर्पेनोइड्स, फ्लाभोनोइड्स, र टोकोट्रिएनोलहरू (,,,) समावेश सहित असंख्य प्लान्ट-आधारित यौगिकहरू हुन्छन्।

एन्टिऑक्सिडन्टहरू यौगिकहरू हुन् जसले स्वतन्त्र रेडिकलहरू भनेर चिनिने सम्भावित हानिकारक अणुहरूलाई बेअसर गर्न सक्दछन्, जसले तपाईंको कोषहरूलाई बिगार्न सक्छ यदि तिनीहरूको स्तर बढ्यो भने।

अनुसन्धानले पत्ता लगाएको छ कि उच्च खाली कट्टरपन्थी स्तरले गर्दा हुने क्षति पुरानो अवस्थासँग सम्बन्धित छ, जस्तै क्यान्सर, मस्तिष्क विकार, हृदय रोग, र मधुमेह ()।

एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू

अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि यो फूड कलरिंगमा एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू हुन सक्छन्।

टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूमा, अन्नाट्टो अर्कहरू सहित विभिन्न ब्याक्टेरियाहरूको बृद्धिलाई रोक्न देखाइएको थियो स्टेफिलोकोकस अउरियस र Escherichia कोलाई (, 8).

अर्को टेस्ट-ट्यूब अध्ययनमा, अन्नाट्टोले विभिन्न फ killed्गल मार्छ, लगायत एस्परगिलस नाइजर, न्यूरोस्पोरा सिटोफिला, र राइजोपस स्टोलोनिफर। यसबाहेक, रोटीमा रye्ग थप्नाले फgi्गीको विकासलाई रोक्छ, रोटीको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ)।

त्यस्तै, एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि अन्नाट्टो पाउडरको उपचार गर्ने पोर्क प्याटिजको स्टोरेज () मा १ days दिन पछि उपचार नगई प्याटीहरूको तुलनामा कम माइक्रोब वृद्धि भएको छ।

यस अनुसन्धानले संकेत गर्दछ कि यो खाना रंग र खाद्य संरक्षण मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्न सक्छ।

एन्टेन्सेन्सर गुण हुन सक्छ

प्रारम्भिक अनुसन्धानले एनाट्टोमा क्यान्सरसँग लड्ने सम्भावना रहेको देखाउँदछ

उदाहरणको लागि, टेस्ट-ट्यूब अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि यस फूड कलरिंगको निकाले क्यान्सर कोषको बृद्धिलाई दबाउन सक्छ र मानव प्रोस्टेट, अग्न्याशय, कलेजो, र छालाको क्यान्सर कोषहरूमा, र अन्य प्रकारका क्यान्सर (,,,) कोषहरूको मृत्यु गराउँछ।

एनाटोको सम्भावित एन्टेन्सेन्सर गुणहरू यसमा रहेको यौगिकहरूसँग जोडिएको छ, यसमा क्यारोटीनोइड्स बिक्सन र नोरबिक्सिन र टोकोट्रिएनोलहरू, भिटामिन ई (,,) का एक प्रकार समावेश छन्।

जबकि यी खोजहरू आशाजनक छन्, मानव अध्ययन यी प्रभावहरूको अन्वेषण गर्न आवश्यक छ।

आँखा स्वास्थ्य लाई बढावा दिन सक्छ

अन्नाट्टोमा क्यारोटीनोइड्स उच्च हुन्छ, जसले आँखा स्वास्थ्य () लाई फाइदा पुर्‍याउन सक्छ।

विशेष गरी, यो क्यारोटीनोइड बिक्सिन र नोरबिक्सिनमा उच्च छ, जुन बीजको बाहिरी तहमा पाइन्छ र यसले यसको जीवन्त पहेलो-नारंगी रंग () दिन मद्दत गर्दछ।

एउटा पशु अध्ययनमा, b महिनाको लागि नोर्बिक्सनसँग पूरक हुँदा कम्पाउन्ड N-retinylidene-N-retinylethanolamine (A2E) को संचय कम भयो, जुन आयुसँग सम्बन्धित म्याकुलर डीजेनेरेशन (एएमडी) () सँग जोडिएको छ।

एएमडी वयस्कहरू () बीच अपरिवर्तनीय अन्धाताको प्रमुख कारण हो।

यद्यपि एनाट्टोलाई यस उद्देश्यका लागि सिफारिश गर्नु अघि मानव अध्ययन आवश्यक छ।

अन्य सम्भावित फाइदाहरू

अन्नाटोले अन्य सुविधाहरू प्रदान गर्न सक्छ:

• हृदय स्वास्थ्यलाई सहयोग पुर्‍याउँछ। अन्नाट्टो भिटामिन ई कम्पाउन्डको एक राम्रो स्रोत हो जसलाई टोकोट्रिएनल्स भनिन्छ, जसले उमेर-सम्बन्धित मुटु सम्बन्धी मुद्दाहरूको बिरूद्ध बचाउन सक्छ।
• सूजन कम गर्न सक्छ। धेरै टेस्ट-ट्युब अध्ययनहरूले संकेत गरे कि अन्नाट्टो यौगिकहरूले असंख्य मार्करहरूलाई कम गर्न सक्छ सूजन (,,)।

अन्नाट्टो धेरै सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूसँग जोडिएको छ, जस्तै स्वस्थ आँखाहरू, राम्रो हृदय स्वास्थ्य, र कम सूजन। योसँग एन्टीआक्सीडन्ट, एन्टेन्सेन्सर, र एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरू पनि हुन सक्छन्।

अन्नाट्टो प्रयोग गर्दछ

अन्नाट्टो शताब्दीयौंसम्म विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग भइरहेको छ।

परम्परागत रूपमा, यो शरीरको चित्रकलाको लागि प्रयोग गरियो, सनस्क्रीनको रूपमा, कीट पुनः विक्रेताको रूपमा, र ईर्ष्या, डायरिया, अल्सर, र छालाका मुद्दाहरू जस्ता विकारहरूको उपचारको लागि।

आज, यो मुख्य रूपमा एक प्राकृतिक खाना रंग को रूप मा र यसको स्वाद प्रोफाइल को लागी प्रयोग गरीन्छ।

उदाहरण को लागी, यो प्राकृतिक खाद्य योजक विभिन्न औद्योगिक खाद्य पदार्थहरु, जस्तै चीज, माखन, मार्गारीन, कस्टर्ड्स, केक, र बेक्ड उत्पादनहरु मा उपलब्ध छ (२ 23)।

विश्वको धेरैजसो क्षेत्रमा अन्नाट्टो बीजहरू टाँसिएको पातलो वा पाउडरमा मिसिन्छन् र अन्य मसलाहरू वा बीउसँग मिसाइन्छ। त्यस्तै, यो कोचनिता पाइबिलमा एक महत्त्वपूर्ण अवयव हो, पारम्परिक मेक्सिकनको ढिलो भुनी सुँगुरको थाल।

कृत्रिम खाना रंगको साथ तुलनामा, अन्नाटोले एन्टिऑक्सिडन्टहरू प्रदान गर्दछ र अन्य फाइदाहरू पनि छन्।

साथै, यसको बीउहरू आवश्यक तेलहरू बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ जुन अरोमाथेरापीमा प्रयोग गरिन्छ र एन्टिमाइक्रोबियल प्रभावहरू हुन सक्छ।

जे होस्, यो याद गर्नु महत्त्वपूर्ण छ कि आवश्यक तेलोंलाई छालामा श्वास लिन वा लागू गर्नको लागि हो। तिनीहरूलाई निल्न हुँदैन किनभने यो हानिकारक हुन सक्छ (, २))।

अन्नाट्टो परम्परागत रूपमा कला, कुकिंग, र औषधि सहित विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिएको छ। अझै, यसको मुख्य प्रयोग आज खानाको रंगको रूपमा र डिशमा स्वाद थप्नको लागि हो।

सुरक्षा र साइड इफेक्टहरू

सामान्यतया, एनाट्टो प्राय: व्यक्तिको लागि सुरक्षित देखिन्छ ()।

यद्यपि यो असामान्य हो, केही मानिसहरूले यसको लागि एलर्जीको प्रतिक्रिया अनुभव गर्न सक्दछन्, विशेष गरी यदि तिनीहरूलाई बिरूवाहरूमा एलर्जी थाहा छ। Bixaceae परिवार ()।

लक्षणहरुमा खुजली, सूजन, कम रक्तचाप, पित्ती, र पेट दुखाई () शामिल छन्।

केहि अवस्थाहरूमा, अन्नाटोले ईरिटियल बोवेल सिन्ड्रोम (IBS) () का लक्षणहरू ट्रिगर गर्न सक्दछ।

गर्भवती वा स्तनपान गराउने महिलाहरूले सामान्य रूपमा खानाहरूमा फेला परेको भन्दा बढी मात्रामा उपभोग गर्नु हुँदैन, किनकि यी जनसंख्यामा यसको सुरक्षाको लागि पर्याप्त अध्ययनहरू छैन।

यदि तपाईं यस खाना रंग र यसमा समावेश उत्पादनहरूको उपभोग गर्दा कुनै असुविधाजनक साइड इफेक्ट अनुभव गर्नुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई तुरुन्तै रोक्नुहोस् र तपाईंको स्वास्थ्य प्रदायकसँग कुरा गर्नुहोस्।

सामान्यतया, एनाट्टो प्रायः व्यक्तिहरूको लागि सुरक्षित देखिन्छ, तर त्यहाँ केही जनसंख्यामा यसको सुरक्षा सुनिश्चित गर्न पर्याप्त जानकारी छैन।

तल रेखा

अन्नाट्टो एक प्राकृतिक खाद्य योजक हो जुन विभिन्न फाइदाहरूसँग सम्बन्धित छ, कम ईन्फ्लेमेसन, सुधारिएको आँखा र मुटुको स्वास्थ्य, र एन्टिऑक्सिडन्ट, एन्टिमाइक्रोबायल, र एन्ट्यासेन्सर गुणहरू सहित।

अझै, यसको फाइदाहरू र साइड इफेक्टको बारेमा मानवीय अध्ययनहरूको अभाव छ, र स्वास्थ्य अनुसन्धानको लागि सिफारिस गर्नु अघि थप अनुसन्धान आवश्यक छ।