एक्वाबाबा: अण्डा र डेरी विकल्प मूल्यको प्रयास गर्दैछ?

सन्तुष्ट

• एक्वाबाबा भनेको के हो?
• पोषण तथ्यहरू
• एक्वाबाबा कसरी प्रयोग गर्ने
• अंडा सेतो प्रतिस्थापन
• भेगन डेअरी प्रतिस्थापन
• एक्वाबाबा पीकेयूको साथ मानिसका लागि उत्कृष्ट छ
• एक्वाबाबा पोषक तत्वमा कम छ
• एक्वाबाबा कसरी बनाउने
• एक्वाबाबा प्रयोग गर्ने तरिकाहरू
• तल लाइन

एक्वाबा एक फेसनदार नयाँ खाना हो जुनसँग धेरै चाखलाग्दो प्रयोगहरू छन्।

अक्सर सोशल मिडिया र स्वास्थ्य र स्वास्थ्य वेबसाइटहरूमा प्रदर्शित, एक्वाबाबा तरल हो जसमा छोला जस्ता फलफूलहरू पकाइएको वा भण्डारण गरिएको छ।

यो शाकाहारी खाना पकाउने मा एक माग गरिएको घटक हो र प्राय: जसमा अण्डा विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।

यो लेख एक्वाबाबामा विस्तृत दृष्टिकोण लिन्छ, यसले के समावेश छ, कसरी बनाएको छ र यदि तपाइँ यसलाई तपाइँको खानामा थप्नुपर्दछ भने।

एक्वाबाबा भनेको के हो?

एक्वाबाबा पानीको नाम हो जहाँ कुनै दाल जस्तो चना वा सेतो गेडी पकाइएको छ वा भण्डार गरिएको छ। यो तरल पदार्थ हो जुन केही व्यक्तिहरूले पहिलो पटक छोलेको डिब्बा खोल्दा खन्याउँछन्, उदाहरणका लागि।

उचित रूपमा, पदार्थलाई पानी र बीनको लागि ल्याटिन शब्दहरू मिलाएर नाम र पानी बनाइएको थियो - एक्वा र फेबा।

दलिया खान योग्य बिउ हुन् जुन बोटको फलफूल परिवारबाट आउँदछ। दाल को सामान्य प्रकार मा सिमी र दाल सामिल छन् (१)।

तिनीहरूसँग कार्बोहाइड्रेटको अपेक्षाकृत उच्च मात्रा हुन्छ, मुख्यतया स्टार्च। स्टार्च बोटबिरुवामा पाइने उर्जाको भण्डारन रूप हो र दुईवटा पोलिसेकेराइडहरू हुन्छन् जसलाई अमाइलोज र एमिलोपेक्टिन (२) भनिन्छ।

दाल पकाइएपछि, दागहरूले पानी अवशोषित गर्दछ, फुल्छ र अन्ततः बिग्रन्छ, एमाइलोज र एमाइलोपेक्टिनको साथसाथै केही प्रोटिन र चिनीले पनि पानीमा चुहिन थाल्छ।

यसले एक्स्वाबाको रूपमा चिनिने चिसो तरलमा परिणाम दिन्छ।

यद्यपि यो तरललाई दालहरू पकाइए सम्म धेरै समय भइसकेको छ, तर २०१ 2014 सम्म यसमा त्यति ध्यान दिइएन जब फ्रान्सेली शेफले पत्ता लगायो कि यसलाई व्यंजनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उनले महसुस गरे कि यसले अण्डाहरूको सेतो लागि उत्तम विकल्प बनायो र फोमिंग एजेन्टको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

यो खोजी खाना उत्साहीहरूमा छिटो फैलियो र धेरै समय अघि एक्वाबाबा संसारभरका शेफहरूले प्रयोग गर्दै थिए।

यो फेला पार्ने भेगाहरू बीच विशेष लोकप्रिय थियो किनभने एक्वाबाबाले उत्कृष्ट शाकाहारी-मैत्री अण्डा प्रतिस्थापन गर्दछ।

एक्वाबाबाले प्राय: खाना पकाउने वा छोला भण्डार गर्ने तरललाई जनाउँदछ, त्यसैले यो लेख छोची एक्वाबामा केन्द्रित छ।

सारांश एक्वाबा शब्दले तरललाई जनाउँछ जसमा चाना जस्तो दाल पकाइएको वा भण्डार गरिएको छ।

पोषण तथ्यहरू

एक्वाबाबा एक अपेक्षाकृत नयाँ प्रवृत्ति भएकोले, यसको पोषण संरचनाको बारेमा सीमित जानकारी छ।

वेबसाइट aafafaba.com अनुसार, १ चम्चा (१ 15 मिलि) –-– क्यालोरी हुन्छ, १% भन्दा कम प्रोटीन ()) बाट आउँछ।

यसले क्याल्सियम र फलाम जस्ता केही खनिजहरूको ट्रेस मात्रा समावेश गर्न सक्छ, तर राम्रो स्रोतको रूपमा मानिन पर्याप्त छैन।

जहाँ हाल एक्वाबामा कुनै भरपर्दो पौष्टिक जानकारी छैन, भविष्यमा यसको स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा थप विवरणहरू उपलब्ध हुनसक्दछ किनकि यो अधिक लोकप्रिय हुँदै जान्छ।

सारांश एक्वाबाबा एक नयाँ खाना प्रवृत्ति हो र यसको पौष्टिक संरचनाको बारेमा कम जानिन्छ।

एक्वाबाबा कसरी प्रयोग गर्ने

जबकि अब्फाफाको पौष्टिक मेकअप र सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरूको बारेमा अनुसन्धान सीमित छ, यसमा धेरै पाक प्रयोगहरू देखाईएको छ।

अंडा सेतो प्रतिस्थापन

एक्वाबाबा अण्डाहरूको लागि एक अद्भुत विकल्पको रूपमा राम्रो चिनिन्छ।

यद्यपि एक्वाबाले यति राम्रोसँग अण्डाहरूको प्रतिस्थापनको रूपमा काम गरेको पछाडि सही विज्ञान अज्ञात छ, यसले स्टार्च र थोरै मात्रामा प्रोटीनको संयोजनको साथ काम गर्न सक्दछ।

यो प्राय: अण्डा गोरा को प्रतिस्थापन को रूप मा प्रयोग गरीन्छ, तर यो सम्पूर्ण अण्डा र अण्डाको पिण्डको लागि पनि स्ट्यान्ड-इनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

साथै, यो शाकाहारी-अनुकूल र अण्डाहरूमा एलर्जी वा असहिष्णु भएका मानिसहरूलाई लागि उपयुक्त छ।

यो सिरप तरल पदार्थ शाकाहारी पकाउनेहरू द्वारा पकाएको पदार्थमा अण्डाहरूको कार्यको नक्कल गर्ने अद्भुत क्षमताको लागि मनाइएको छ, केक र ब्राउनजस्ता बेक्ड सामानहरूमा संरचना र उचाइ प्रदान गर्दछ।

यसलाई अण्डा गोरा जस्ता फ्लफि me मेरिंगुमा कोर्रा वा स्वादिष्ट, शाकाहारी र एलर्जी-अनुकूल मिठाईहरू जस्तै मार्शमेलो, मौस र मकरुनहरूमा बनाइन्छ।

एक्वाबाबा परम्परागत रूपमा अण्डो-आधारित रेसिपीहरू जस्तै मेयोनेज र आइओलीको सेवरी शाकाहारी संस्करणहरूमा पनि लोकप्रिय सामग्री हो।

यहाँसम्म कि बारटेन्डरहरूले शाकाहारी र अण्डा-एलर्जी-अनुकूल संस्करणको ककटेलहरू बनाउन प्रयोग गर्दछ जुन परम्परागत रूपमा अण्डा गोरोंले बनेको हुन्छ।

विज्ञहरूले एक पूरा अण्डको लागि for टेबलस्पून (m 45 मिलि) एक्वाबा वा एक अण्डा सेतोका लागि २ टेबल स्पून (m० मिली) प्रतिस्थापन सुझाव दिन्छन्।

भेगन डेअरी प्रतिस्थापन

साथै तारकीय अण्डाको विकल्पको रूपमा, एक्वाबाबाले एक असाधारण दुग्ध विकल्प बनाउँदछ।

शाकाहारीहरू वा ल्याक्टोज पचाउन नसक्ने मानिसहरू अक्सर व्यंजनहरूमा थप्नको लागि डेरी-फ्रि विकल्पहरूको खोजी गर्छन्।

एक्वाबाबा खाना वा बनावट वा स्वाद लाई असर नगरी धेरैको व्यंजनहरुमा दूध वा बटरको ठाउँमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

उदाहरण को लागी, तपाईं एप्पोबाबालाई एप्पल साइडर सिरका, नरिवल तेल, जैतूनको तेल र नुनसँग मिसाएर स्वादिष्ट डेयरी-फ्रि माखन बनाउन सक्नुहुन्छ।

यसलाई एक सुहाउँदो व्हीप क्रीममा कोर्राउन सकिन्छ जुन कहिलेकाँही बारिटासद्वारा सिग्गेचर फ्रुथलाई क्यापुचिनोस र ल्याटेसमा थप्न प्रयोग गरिन्छ।

सारांश एक्वाबाबा प्राय: शाकाहारी र एलर्जी-अनुकूल अण्डा विकल्पको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यो पनि व्यंजनहरु मा डेयरी को एक प्रतिस्थापन को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

एक्वाबाबा पीकेयूको साथ मानिसका लागि उत्कृष्ट छ

एक्वाबाको कम प्रोटीन सामग्रीले फिनिलकेटोनुरियाका साथ व्यक्तिहरूका लागि उत्कृष्ट विकल्प बनाउँदछ, सामान्यतया पीकेयूको रूपमा चिनिन्छ।

पीकेयू एक विरासतमा प्राप्त विकार हो जसले एमिनो एसिडको उच्च रगतको स्तरमा फेनिलालानिन भनिन्छ।

यो रोग फेनिलालानिन ()) लाई तोड्न आवश्यक इन्जाइम उत्पादन गर्न जिम्मेवार जीनमा आनुवंशिक उत्परिवर्तनको कारणले हो।

यदि यस एमिनो एसिडको रगतको मात्रा बढ्यो भने, तिनीहरूले मस्तिष्कमा क्षति पुर्‍याउन सक्दछन् र गम्भीर बौद्धिक अक्षमता निम्त्याउन सक्छ ())

एमिनो एसिड प्रोटीनको निर्माण ब्लक हुन्, र प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ जस्तै अण्डाहरू र मासु फेनिलालाइनमा अधिक हुन्छन्।

PKU भएका व्यक्तिहरूले जीवनको लागि थोरै प्रोटिनको आहार पछ्याउनुपर्दछ जसले गर्दा फेनिलालानिन उच्च हुन्छ।

यो खाना अत्यन्त सीमित हुन सक्छ, र कम प्रोटीन विकल्प खोज्न चुनौतीपूर्ण छ।

एक्वाबाबा पीकेयू भएका व्यक्तिको लागि उत्कृष्ट विकल्प हुनसक्दछ किनकि यो धेरै कम प्रोटीन अण्डा प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

सारांश पीकेयू एक रोग हो जहाँ शरीरले फिन्यालानिन भनिने एमिनो एसिड तोड्न सक्दैन। यस रोगका साथ व्यक्तिले धेरै कम प्रोटीन आहारको पालना गर्नुपर्दछ, एक्क्वाबालाई पीकुयूका लागि सुरक्षित छनौटको रूपमा।

एक्वाबाबा पोषक तत्वमा कम छ

जे होस् एक्वाबाबाले आहार प्रतिबन्ध र खाद्य एलर्जीको साथ एक उत्कृष्ट अण्डा विकल्प बनाउँदछ, यो पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत होईन र अण्डा वा डेअरीको पोषण सामग्रीसँग प्रतिस्पर्धा गर्न सक्दैन।

प्राथमिक पोषक विश्लेषणले सुझाव दिन्छ कि एक्वाबाबा क्यालोरी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट र फ्याटमा अत्यन्त कम छ, र यसले थोरै, यदि कुनै, भिटामिन वा खनिजहरू (3) समावेश गर्दछ।

अर्कोतर्फ, अण्डा र दुग्धजन्य पौष्टिक शक्ति घरहरू हुन्। एउटा ठूलो अण्डाले 77 77 क्यालोरी, grams ग्राम प्रोटीन र grams ग्राम स्वस्थ वसा प्रदान गर्दछ।

यसबाहेक, अण्डामा तपाईलाई चाहिने हरेक पोषक तत्व हुन्छ, साथै शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू ((,,,))।

जबकि एक्वाबाबाले अण्डा वा दुग्धजन्यहरूको लागि उपयुक्त स्ट्यान्ड-इन बनाउँदछ, विशेष गरी जो एलर्जी भएका वा यी भोजनहरू खाँदैनन्, उनीहरूको लागि यो ध्यान राख्नु महत्त्वपूर्ण छ कि यसले कम थोरै पोषक तत्वहरू समावेश गर्दछ।

अक्वाबाको साथ अण्डा वा दुग्ध बदली गरेर, तपाईं उनीहरूले प्रस्ताव गरेको सबै पोषण लाभहरू गुमाउनुहुनेछ।

सारांश अण्डा एक पौष्टिक रूपले घने भोजन हुन्, र तिनीहरूलाई एक्वाबासँग प्रतिस्थापन गर्नु राम्रो विचार नहुन सक्छ यदि तपाईंसँग अण्डाको एलर्जी वा शाकाहारी आहार पालना नगर्नुहोस्।

एक्वाबाबा कसरी बनाउने

क्यान्ड छोलाबाट एक्वाबाबा पाउन सजिलो छ। यद्यपि तपाईले छोपिएर बाँचेकिको पानी आफै चलाउन सक्नुहुन्छ।

पहिलो विधि प्रयोग गर्न, केवल तरललाई राखेर, कोलन्डरमा चनाको भाँडा मात्र निकाल्नुहोस्।

एक्वाबाबा प्रयोग गर्ने तरिकाहरू

तपाईं यस तरललाई विभिन्न प्रकारका मीठो वा सेभरी रेसिपीहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ, सहित:

• Meringue: चिनी र भनिलाको साथ एक्वाबाबालाई पिट्नुहोस् एउटा अन्डा-मुक्त मेरिring्ग बनाउन। तपाईं यसलाई शीर्ष पाईहरूमा वा कुकीहरू बनाउन प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ।
• यो एक अंडे प्रतिस्थापन को रूप फोम: यसलाई एक फोममा कोर्राउनुहोस् र यसलाई मफिनहरू र केकहरू जस्ता व्यंजनहरूमा अण्डाहरूको प्रतिस्थापनको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्।
• यसलाई अण्डा प्रतिस्थापनको रूपमा कोर्राउनुहोस्: पिज्जा क्रस्ट र ब्रेड रेसिपीहरूमा कोरिएको एक्वाबाबाको साथ अण्डाहरूलाई प्रतिस्थापन गर्नुहोस्।
• भेगन मेयो: एकप्याबालाई एप्पल साइडर सिरका, नुन, कागतीको जुस, सरसको पाउडर र जैतूनको तेलको साथ बग्नुहोस्, दुग्ध-रहित मेयोनेज।
• भेगन माखन: एक्वाबाबा नारियल तेल, जैतूनको तेल, स्याउ साइडर सिरका र नुनको साथ मिक्स गर्नुहोस् डेरी-रहित, शाकाहारी-मैत्री बटर सिर्जना गर्न।
• मकरुन: अन्डामुक्त नरिवल म्याकरुन बनाउनका लागि अण्डा ह्वाइट गोवा एक्वाबाबासँग बदल्नुहोस्।

किनभने एक्वाबाबा यस्तो भर्खरको खोज हो, यस चाखलाग्दो घटक प्रयोग गर्न नयाँ तरिकाहरू प्रत्येक दिन पत्ता लगाइदैछन्।

तपाईंले एक्वाबाबा भण्डार गर्नुपर्दछ जस्तो तपाईंले कच्चा अण्डा गोरोहरू भण्डार गर्नुहुन्छ। यो फ्रिजमा दुई वा तीन दिनको लागि ताजा हुनुपर्दछ।

सारांश छोडेको पानी पकाएर छोडेको पानी बचाएर वा डिब्बाबंद चिसो तान्न पछि मात्र तरल राखेर तपाईं एक्वाबाबा बनाउन सक्नुहुन्छ।

तल लाइन

एक्वाबाबा एउटा रमाईलो र बहुमुखी घटक हो जुन भर्खरै यसको धेरै पाक प्रयोगहरूको लागि अनुसन्धान गर्न सुरू गरिएको छ।

यसको पोषण सामग्रीको बारेमा धेरै थाहा छैन, तर प्रारम्भिक अनुसन्धानले देखाए कि यो प्रोटिनमा एकदम कम छ, जसले पीकुयूका लागि सुरक्षित छनोट बनायो।

जबकि एक्वाबाबा पोषक तत्वहरूको राम्रो स्रोत होईन, यो शाकाहारीहरू र खाद्य एलर्जीको साथमा उत्कृष्ट अन्डा र दुग्ध विकल्पको रूपमा चिनिन्छ।

यो तरल पदार्थ पकाइएको मालको स्वादिष्ट शाकाहारी र एलर्जी-अनुकूल संस्करणहरू बनाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। यद्यपि, दिमागमा राख्नुहोस् इष्टतम स्वास्थ्य प्रमोट गर्नको लागि न्यूनतममा मिसाएको खानाको सेवन गर्नु उत्तम हो।

एक्वाबाबाले पाक संसारमा पहिले नै ठूलो स्प्लस बनाइसकेको छ र लोकप्रियतामा बढ्दै छ किनकि आविष्कारक कुकहरूले यस बहुमुखी घटकलाई प्रयोग गर्न नयाँ तरिकाहरू पत्ता लगाउँदछन्।