यी काकाओ स्वास्थ्य लाभहरू तपाइँको दिमाग उडाउन निश्चित छन्

सन्तुष्ट

• Cacao के हो?
• कोको पोषण
• कोको को स्वास्थ्य लाभ
• क्यान्सर को जोखिम कम गर्न सक्छ
• सूजन कम गर्दछ
• पेट स्वास्थ्य सुधार गर्दछ
• मुटु स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ
• रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ
• संज्ञानात्मक प्रकार्य बढाउँछ
• Cacao कसरी छनौट गर्ने
• कसरी पकाउने, पकाउनुहोस्, र कोको खाओ
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

काको एक जादुई खाना हो। न केवल यो चकलेट बनाउन प्रयोग गरिन्छ, तर यो एन्टिअक्सिडेंट, खनिज, र बुट गर्न को लागी केहि फाइबर संग प्याक गरिएको छ। (र फेरी, यसले चकलेट बनाउँछ।) के अधिक छ, कोको रूपहरु को एक किस्म मा उपलब्ध छ, यो एक सुपर बहुमुखी pantry घटक बनाउन। अगाडि, कोको को स्वास्थ्य लाभ को बारे मा जान्नुहोस्, कसरी यो खाने को लागी।

Cacao के हो?

कोको बोट - कोको रूख को रूप मा पनि जानिन्छ - एक उष्णकटिबंधीय रूख हो कि मध्य र दक्षिण अमेरिका को मूल निवासी हो। जबकि "cacao" र "cocoa" ले एउटै बिरुवालाई जनाउँछ र प्रायः एकै ठाउँमा प्रयोग गरिन्छ, आउनुहोस् "cacao" अगाडि बढ्दै जानुहोस्।

कोकोको रूखले खरबुजाजस्ता फल फलाउँछ जसलाई पोड भनिन्छ, जसमध्ये प्रत्येकमा सेतो पल्पले घेरिएको २५ देखि ५० बीउ हुन्छन्, मा प्रकाशित एउटा लेखमा उल्लेख छ। बिरुवा विज्ञान मा सीमाहरु। जबकि यो पल्प पूर्णतया खाने योग्य छ, वास्तविक जादू बीउ वा सेम भित्र छ। कच्चा क्याको बीन्स तीतो र नटी हुन्छन्, तर एक पटक प्रशोधन गरेपछि, तिनीहरूले त्यो अद्भुत चकलेट स्वाद विकास गर्छन्। त्यहाँबाट, सिमीहरू चकलेट, क्याको पाउडर, र काकाओ निब्स (उर्फ क्याको बीन्स साना टुक्राहरूमा भाँचिएको) जस्ता उत्पादनहरूमा बनाउन सकिन्छ। नोट गर्न को लागी महत्वपूर्ण: कोको जरूरी चकलेट पट्टी को रूप मा तपाइँलाई थाहा छ र माया को रूप मा एकै चीज छैन। बरु, यो सुपरस्टार घटक हो जुन चकलेटको स्वादिष्ट स्वादको लागि जिम्मेवार छ र, जब उच्च मात्रामा (~ 70 प्रतिशत वा बढी), यसको पोषण लाभहरू छन्।

कोको पोषण

कोको बीन्स फाइबर, मोनोअनसैचुरेटेड ("राम्रो") बोसो, र पोटेशियम, म्याग्नेशियम, र तामा जस्ता खनिज प्रदान गर्दछ, पत्रिका मा एक लेख अनुसार। इम्युनोलोजी को सीमाहरु। कोकाओ पनि antioxidants संग प्याक गरिएको छ, Annamaria Louloudis, M.S., R.D.N., पंजीकृत आहार विशेषज्ञ र Louloudi पोषण को संस्थापक को अनुसार; यो भिटामिन डी पनि प्रदान गर्दछ, एक आवश्यक पोषक तत्व हो कि क्याल्सियम अवशोषण को समर्थन गर्दछ, जर्नल मा निष्कर्ष अनुसार खाद्य रसायन विज्ञान। (सम्बन्धित: म यो चकलेट-मसालेदार पेय को एक कप को लागी मूल रूप बाट हरेक दिन को लागी हेर्छु)

कोको पोषण कसरी सेम प्रशोधन गरिन्छ मा निर्भर गर्दछ। उदाहरणका लागि, जब कोको बीन्स उच्च तापक्रममा भुनाइन्छ, एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री कम हुन्छ, जर्नलमा लेखको अनुसार। Antioxidants। कोकाओमा के छ भन्ने सामान्य विचारको लागि, संयुक्त राज्य कृषि विभागको अनुसार 3 चम्मच क्याको निब्स (कुचिएको, भुटेको कोको बीन्स) को लागि पोषक प्रोफाइल हेर्नुहोस्:

• 140 क्यालोरी
• 4 ग्राम प्रोटीन
• 7 ग्राम बोसो
• 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 7 ग्राम फाइबर
• 0 ग्राम चीनी

कोको को स्वास्थ्य लाभ

चकलेट, अरर, क्याको खाने अर्को कारण चाहिन्छ? यहाँ कोको स्वास्थ्य लाभ को एक खण्ड छ, विशेषज्ञहरु र अनुसन्धान को अनुसार।

क्यान्सर को जोखिम कम गर्न सक्छ

ICYMI माथि, कोको बीन्स एन्टिअक्सिडेन्टहरूले भरिएका छन्। "एन्टिअक्सिडेन्टले उनीहरुलाई तटस्थ गरेर मुक्त कण को ​​गतिविधि लाई रोक्छ," Louloudis बताउँछन्। यो कुञ्जी हो किनभने उच्च स्तरको फ्री रेडिकलले कोशिका क्षति र अक्सिडेटिभ तनाव निम्त्याउन सक्छ, जुन क्यान्सर र हृदय रोग जस्ता दीर्घकालीन अवस्थाहरूको विकासमा प्रमुख कारक हो। कोकोमा "एपिटेचिन, क्याटेचिन, र प्रोस्यानिडिन्स जस्ता एन्टीअक्सिडेन्ट्स" छन्, जो लुलीउडिसका अनुसार पोलिफेनोल नामक बिरुवा यौगिकहरुको समूहसँग सम्बन्धित छ। क्यान्सर प्रयोगशाला अध्ययनहरूले सुझाव दिन्छ कि यी यौगिकहरूले क्यान्सर विरुद्ध लाभकारी प्रभावहरू छन्।उदाहरण को लागी, एक २०२० प्रयोगशाला अध्ययन पाया कि epicatechin स्तन क्यान्सर को कोशिकाहरु लाई नष्ट गर्न सक्छ; एक अन्य २०१ study को अध्ययनले पत्ता लगायो कि कोको प्रोस्यानिडिन्स टेस्ट ट्यूबहरुमा डिम्बग्रंथि क्यान्सर कोषहरु लाई मार्न सक्छ। (सम्बन्धित: पोलिफेनोल-रिच फूडहरू आज खान सुरु गर्न)

सूजन कम गर्दछ

जर्नल मा एक लेख को अनुसार, कोको बीन्स मा एन्टिओक्सिडेंट्स पनि सूजन नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ दुखाइ र थेरापी। यो किनभने अक्सिडेटिभ तनाव पुरानो सूजन को लागी योगदान गर्न सक्छ, जस्तै टाइप 2 मधुमेह र मुटु रोग जस्तै रोगहरु को लागी जोखिम बढाउन सक्छ। तेसैले, कोको मा antioxidants को रूप मा oxidative तनाव लडाई, उनीहरु पनि सूजन मा ब्रेक पम्प गर्न सक्छन्। अझ के हो भने, यी एन्टिअक्सिडेन्टहरूले साइटोकाइन्स भनिने प्रो-इन्फ्लेमेटरी प्रोटिनको उत्पादनलाई पनि घटाउन सक्छ, जसले गर्दा फूड लभमा दर्ता भएका आहारविद् पोषणविद् बन्सरी आचार्य, एमए, आरडीएनका अनुसार, तपाईंको सूजनको जोखिमलाई कम गर्न सक्छ।

पेट स्वास्थ्य सुधार गर्दछ

केहि चकलेट (र यसरी, काको) को लालसा गर्दै हुनुहुन्छ? तपाइँ तपाइँको पेट संग जान चाहानुहुन्छ। जर्नल मा एक लेख अनुसार, कोको बीन्स मा polyphenols वास्तव मा prebiotics हो पोषक तत्व। यसको मतलब उनीहरु तपाइँको पेट मा राम्रो ब्याक्टेरिया "फीड", उनीहरुलाई बढ्न र फस्टाउन मद्दत, जो, बारी मा, तपाइँ दुबै अस्थायी र पुरानो पाचन समस्याहरु बाट बच्न मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ। एकै साथ, polyphenols पनी आफ्नो टम् मा नराम्रो ब्याक्टेरिया को बिरुद्ध आफ्नो प्रसार वा गुणन लाई रोक्न सक्छ। सँगै, यी प्रभावहरूले पेटमा माइक्रोबियल सन्तुलन कायम राख्न मद्दत गर्दछ, जुन प्रतिरक्षा र चयापचय जस्ता आधारभूत कार्यहरूलाई समर्थन गर्न कुञ्जी हो, लेख अनुसार।. (सम्बन्धित: तपाईंको पेटको स्वास्थ्यलाई कसरी सुधार गर्ने - र यो किन महत्त्वपूर्ण छ, एक ग्यास्ट्रोएन्टेरोलॉजिस्टका अनुसार)

मुटु स्वास्थ्य समर्थन गर्दछ

अक्सिडेटिभ तनाव र सूजन विरुद्ध लड्ने बाहेक - हृदय रोगको लागि दुई योगदानकर्ताहरू - क्याको बीन्समा एन्टिअक्सिडेन्टहरूले नाइट्रिक अक्साइड निकाल्छ, जसले तपाईंको रक्त नलीहरूको भासोडिलेसन (वा फराकिलो) लाई बढावा दिन्छ, स्यान्डी युनान ब्रिखो, MDA, RD, दर्ता गरिएको आहारविद् र संस्थापक भन्छन्। पोषण मा पकवान। बदले मा, रगत अधिक सजीलो प्रवाह गर्न सक्छ, उच्च रक्तचाप (उर्फ उच्च रक्तचाप) लाई कम गर्न मद्दत, हृदय रोग को लागी एक प्रमुख जोखिम कारक। वास्तवमा, 2017 को एक अध्ययनले पत्ता लगायो कि हप्तामा छवटा चकलेट खाँदा हृदय रोग र स्ट्रोक कम गर्न सकिन्छ। (अध्ययनमा, एकले 30 ग्राम चकलेटलाई सेवा दियो, जुन लगभग 2 चम्मच चकलेट चिप्स बराबर हुन्छ।) तर पर्खनुहोस्, त्यहाँ थप छ: म्याग्नेसियम, तामा, र पोटासियम - जुन सबै क्याकोमा पाइन्छ - ले पनि जोखिम कम गर्न सक्छ। उच्च रक्तचाप र एथेरोस्क्लेरोसिस को, वा तपाइँको धमनी मा पट्टिका निर्माण कि रक्त प्रवाह को अवरोध गर्न को लागी जानिन्छ, Louloudis को अनुसार।

रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ

माथि उल्लिखित 2017 को अध्ययनले यो पनि पत्ता लगायो कि चकलेटले मधुमेहको जोखिमलाई पनि कम गर्न सक्छ र यो सबै क्याको बीन्समा एन्टिअक्सिडेन्टहरू (आश्चर्यजनक!) को लागी हो, र यसैले, चकलेट। कोको फ्लाभानोल्स (पोलीफेनोल्स को एक वर्ग) इन्सुलिन को स्राव लाई बढावा दिन्छ, हर्मोन कि ग्लुकोज लाई तपाइँको कोशिकाहरुमा बन्द गर्दछ, पत्रिका मा एक लेख अनुसार। पोषक तत्वहरु। यसले तपाईंको रक्त शर्करालाई स्थिर गर्न मद्दत गर्दछ, यसलाई स्पाइक हुनबाट रोक्छ। यो महत्त्वपूर्ण छ किनकि पुरानो उच्च रक्त शर्करा को स्तर मधुमेह को लागी तपाइँको जोखिम बढाउन सक्छ। काको मा केहि फाइबर पनि हुन्छ, जो "[ढिलो] कार्बोहाइड्रेट को अवशोषण, यस प्रकार रगत मा शर्करा को स्तर स्थिर र [प्रदान] तपाइँ दिन भर ऊर्जा को एक अधिक स्थिर स्ट्रीम संग," Louloudis नोट्स। उदाहरण को लागी, केवल एक चम्मच क्याको निब्स ले लगभग 2 ग्राम फाइबर प्रदान गर्दछ; कि एक मध्यम केला (३ ग्राम) मा फाइबर को लगभग उस्तै मात्रा हो, USDA अनुसार। तपाईको रगतमा चिनीको मात्रा जति नियन्त्रण र स्थिर हुन्छ (यस अवस्थामा, क्याकोमा रहेको फाइबर र एन्टीअक्सिडेन्टका कारण), तपाईको मधुमेह हुने जोखिम कम हुन्छ।

सबै भनिएको छ, यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि धेरै कोको-युक्त उत्पादनहरू (जस्तै परम्परागत चकलेट बारहरू) मा पनि चिनी थपिएको छ, जसले तपाईंको रगतमा ग्लुकोज स्तर बढाउन सक्छ। यदि तपाइँलाई मधुमेह छ वा पूर्व मधुमेह छ, सावधानी को उपयोग गर्नुहोस् जब कोको उत्पादनहरु जस्तै चकलेट किन्नुहोस्, Louloudis सल्लाह दिनुहुन्छ, जो पनी तपाइँको डाक्टर को सल्लाह को लागी सिफारिश गर्दछ कि तपाइँ तपाइँको ब्लड शुगर लाई यथासंभव राम्रो संग जाँच गरीरहनु भएको छ। (सम्बन्धित: कसरी मधुमेह तपाइँको छाला परिवर्तन गर्न सक्छ - र तपाइँ यसको बारे मा के गर्न सक्नुहुन्छ)

संज्ञानात्मक प्रकार्य बढाउँछ

अर्को पटक तपाइँको मस्तिष्क एक पिक-अप-अप, डार्क चकलेट को रूप मा एक कोको उत्पादन लिनुहोस्। एक क्याफिन को एक बिट को अलावा, कोको बीन्स थियोब्रोमाइन को एक धनी स्रोत हो, एक यौगिक हो कि केन्द्रीय स्नायु प्रणाली लाई उत्तेजित गर्दछ, मा एक लेख को अनुसार। ब्रिटिश जर्नल क्लिनिकल फार्माकोलजी(BJCP)। एक २०१ study को अध्ययनले पत्ता लगायो कि डार्क चकलेट (जसमा ५० देखि 90 ० प्रतिशत कोको हुन्छ) संज्ञानात्मक प्रकार्यमा सुधार हुन्छ जस्तो लाग्छ; यो चकलेट मा psychostimulant theobromine को कारण हुन सक्छ शोधकर्ताहरु hypothesized।

त्यसोभए, कसरी theobromine र क्याफीन काम, बिल्कुल? दुबै यौगिकहरु एडेनोसिन को गतिविधि संग हस्तक्षेप, एक रसायन कि तपाइँ निद्रा बनाउनुहुन्छ, पत्रिका मा एक लेख अनुसार। औषधि विज्ञान मा सीमाहरु। यहाँ सम्झौता हो: जब तपाइँ जागा हुनुहुन्छ, तपाइँको मस्तिष्क मा तंत्रिका कोशिकाहरु एडेनोसिन बनाउँछन्; एडेनोसिन अन्ततः जम्मा हुन्छ र एडेनोसाइन रिसेप्टरहरूसँग बाँध्छ, जसले तपाईंलाई निद्रा लाग्दछ, जोन हप्किन्स विश्वविद्यालयका अनुसार। थियोब्रोमाइन र क्याफिन ब्लक एडेनोसिनले भनेका रिसेप्टरहरूमा बन्धनबाट, तपाईंलाई जागा र सतर्क राख्छ।

कोको मा epicatechin पनि मद्दत गर्न सक्छ। जर्नलमा प्रकाशित अनुसन्धान अनुसार अक्सिडेटिभ तनावले तंत्रिका कोशिकाहरुलाई क्षति पुर्‍याउन सक्छ, न्यूरोडिजेनेरेटिभ विकारहरु जस्तै अल्जाइमर रोग को विकास मा योगदान पुर्‍याउँछ। आणविक न्यूरोबायोलोजी। तर, जर्नलमा माथि उल्लेखित अनुसन्धान अनुसार BJCP, epicatechin (एक antioxidant) तंत्रिका कोशिकाहरु लाई oxidative क्षति बाट बचाउन सक्छ, सम्भावित neurodegenerative रोग को जोखिम लाई कम गर्न र तपाइँको मस्तिष्क लाई बलियो राख्न मद्दत गर्दछ।

अब, यदि तपाइँ कफी जस्तै उत्तेजक को लागी संवेदनशील हुनुहुन्छ, तपाइँ कोको मा सजीलो जान चाहानुहुन्छ। न केवल कोको क्याफिन को एक प्राकृतिक स्रोत हो, तर कोको मा theobromine पनि उच्च खुराक मा हृदय दर र टाउको दुखाई को कारण हुन सक्छ (सोच्नुहोस्: १,००० mg को नजिक), पत्रिका मा एक अध्ययन अनुसार। साइकोफार्माकोलजी। (सम्बन्धित: कति क्याफिन धेरै धेरै छ?)

Cacao कसरी छनौट गर्ने

तपाईंले सुपरमार्केटमा जानु अघि र चकलेटको जीवनभर आपूर्ति किन्नु अघि, यसले बुझ्न मद्दत गर्न सक्छ कसरी कोको उत्पादनहरु प्रशोधन र लेबल छन्। यस तरीकाले, तपाइँ अझ राम्रो उत्पादन विवरण नेविगेट गर्न सक्नुहुन्छ र कोको स्वास्थ्य लाभ र तपाइँको स्वाद प्राथमिकताहरु काट्न को लागी सबै भन्दा राम्रो आइटम छान्नुहोस्।

शुरुवात को लागी, थाहा छ कि "कोको" र "कोको" पर्यायवाची हुन्; उनीहरु एउटै बोट बाट एउटै खाना हो। सर्तहरूले संकेत गर्दैनन् कि कसरी उत्पादन प्रशोधन वा तयार गरीएको थियो, जुन अन्तिम स्वाद र पोषण सामग्री (तल तल) लाई असर गर्न सक्छ। त्यसोभए, सामान्यतया, कसरी कोको बीन्स प्रशोधन गरिन्छ? सबै काकाओहरूले किण्वन मार्फत आफ्नो यात्रा सुरु गर्छन्, तिनीहरूको क्लासिक चकलेट स्वादको विकासको लागि एक प्रमुख चरण। उत्पादकहरु फली बाट लुगदी लेपित सेम हटाउँछन्, त्यसपछि उनीहरुलाई केला पातहरु संग छोप्नुहोस् वा काठ को बक्से मा राखे, गेब्रिएल ड्रैपर, ब्यारी Callebaut मा पेस्ट्री शेफ बताउँछन्। खमीर र ब्याक्टेरिया (जुन प्राकृतिक रूपमा हावामा पाइन्छ) क्याकोको पल्पमा खाना खान्छन्, जसले गर्दा पल्प किण्वन हुन्छ। यो किण्वन प्रक्रिया रसायन, जो कोको बीन्स मा प्रवेश र खैरो रंग र चकलेटफ्लेवर को विकास प्रतिक्रियाहरु ट्रिगर, मा प्रकाशित अनुसन्धान अनुसार जारी गर्दछ। खाद्य विज्ञान र पोषण। किण्वन पनि गर्मी उत्पादन, लुगदी भत्काउन र सेम बन्द ड्रिप कारण; त्यसपछि सिमी घाममा सुकाइन्छ, ड्रेपर भन्छन्।

एक पटक सुख्खा भएपछि, धेरै उत्पादकहरु कोको बीन्स २३० देखि ३२० ° F र पाँच देखि १२० मिनेट को बीचमा भुनाउँछन्, पत्रिका मा एक लेख अनुसार। Antioxidants। यो कदमले सम्भावित हानिकारक ब्याक्टेरिया (जस्तै। साल्मोनेला) जुन प्रायः कच्चा (बनाम भुटेको) कोको बीन्समा पाइन्छ, ड्रेपर बताउँछन्। रोस्टि also पनि कटुता घटाउँछ र अझ मीठो, mouthwatering चकलेट स्वाद को विकास। अनुसन्धान अनुसार मात्र दोष? थोरै भुट्नुले कोकोको एन्टिअक्सिडेन्ट सामग्री कम गर्दछ, विशेष गरी उच्च टेम्प र लामो खाना पकाउने समयमा, यसैले तपाइँले पढेको सम्भावित सुविधाहरु लाई काटेर।

यहाँ जहाँ चीजहरु एक अलि गडबड हुन्छ: यद्यपि त्यहाँ एक न्यूनतम रोस्टिंग समय र तापमान माइक्रोबायोलॉजिकल मुद्दाहरु लाई कम गर्न को लागी हो, सटीक भुनाउने प्रक्रिया विक्रेता द्वारा धेरै भिन्न हुन्छ, एरिक Schmoyer, बैरी Callebaut मा अनुसन्धान र विकास को वरिष्ठ परियोजना प्रबन्धक भन्छन्। खाद्य र औषधि प्रशासन को पनि "भुनाउने" के को लागी एक मानक परिभाषा छैन, ड्रेपर थप्छन्। त्यसोभए, बिभिन्न कम्पनीहरु आफ्नो सेम भुनाउन सक्छन्कहीं aforementioned अस्थायी र समय दायरा को बीच र अझै पनी आफ्नो उत्पादनहरु "कोको" र/वा "कोको।"

कोको-युक्त उत्पादनहरु को रूप मा विज्ञापन "न्यूनतम प्रसंस्कृत? केहि कम्पनीहरु को लागी, यो यसको तापमान न्यूनतम तापमान मा (अर्थात त्यो २३० देखि ३२० ° F दायरा को तल्लो अन्त मा) हानिकारक ब्याक्टेरियाहरु लाई नष्ट गर्न को लागी पोषक तत्व र तीतो स्वाद राख्दा यसको मतलब हुन सक्छ। प्रोफाइल - तर फेरी, प्रत्येक उत्पादक फरक छ, स्मोयर भन्छन्। अन्य कम्पनीहरु तताउने (पोषक तत्वहरु को संरक्षण को लागी) छोड्न सक्छन् र कोको उत्पादनहरु बनाउन को लागी अनरोस्टेड सेम को उपयोग गर्न सक्छन्, जसलाई उनीहरु "कच्चा।" यी कच्चा उत्पादनहरु केहि कमीकमजोरी हुन सक्छ। याद गर्नुहोस्: गर्मी प्रशोधन माइक्रोबायोलॉजिकल मुद्दाहरु को जोखिम लाई कम गर्दछ। यति धेरै कि नेशनल कन्फेक्शनर्स एसोसिएशन चकलेट काउन्सिल संभावित कारण कच्चा चकलेट उत्पादनहरु को बारे मा चिन्ता व्यक्त गरेको छ। साल्मोनेला प्रदूषण। त्यसले भन्यो, यदि तपाइँ कच्चा कोको खान चाहानुहुन्छ, यो सधैं एक राम्रो विचार हो एक काट्नु भन्दा पहिले तपाइँको डाक्टर संग सल्लाह लिनुहोस्, विशेष गरी यदि तपाइँसँग एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वा अवस्था छ कि एक गम्भीर खाना सम्बन्धी विकास को जोखिम बढाउँछ।संक्रमण।

त्यसोभए, यो सबै तपाइँको लागी के मतलब छ? किराना पसलमा, काकाओ/कोकोआ लेबललाई यी सर्तहरूको रूपमा फ्याँक्न नदिनुहोस् नगर्नुहोस् कोको बीन्स कसरी भुटेको थियो भनेर संकेत गर्नुहोस्। यसको सट्टा, उत्पादन विवरण पढ्नुहोस् वा तिनीहरूको प्रशोधन विधिहरू बारे जान्नको लागि कम्पनीको वेबसाइटमा जानुहोस्, विशेष गरी "भुनेको," "न्यूनतम रूपमा प्रशोधित," र "कच्चा" को परिभाषाहरू क्याकोको संसारमा असंगत छन्। (सम्बन्धित: कोको पाउडर प्रयोग गर्ने स्वस्थ बेकिंग रेसिपीहरू)

तपाईं कसरी उत्पादन सिर्जना गरियो भनेर निर्धारण गर्न सामग्रीहरूको सूची पनि जाँच गर्न सक्नुहुन्छ। सुपरमार्केट मा, कोको सबैभन्दा सामान्यतया हार्ड चकलेट को रूप मा उपलब्ध छ, जसमा दूध वा स्वीटनर को रूप मा अन्य सामग्री हुन सक्छ। तपाइँ पट्टी, चिप्स, गुच्छे, र भागहरु को रूप मा चकलेट पाउन सक्नुहुन्छ। बिभिन्न चकलेटहरुमा कोको को फरक मात्रा हुन्छ, जो प्रतिशत को रूप मा सूचीबद्ध छन् (यानी "percent० प्रतिशत कोको")। Louloudis "डार्क चकलेट" लेबल उत्पादनहरु, जो सामान्यतया एक उच्च कोको सामग्री छ, र 70 प्रतिशत कोको संग किस्महरु को लागी छनौट गर्न सुझाव दिन्छ - अर्थात Ghirardelli 72% Cacao तीव्र डार्क बार (किन्नुहोस्, $ 19, amazon.com) - यो अझै पनी छ अर्ध-मीठो (र, यस प्रकार, कम कटु र अधिक स्वादिष्ट)। र यदि तपाइँ तीतो काट्नु मन पर्दैन, उनी साँच्चै कोको स्वास्थ्य लाभहरु काट्न को लागी एक उच्च प्रतिशत संग डार्क चकलेट छनौट गर्न को लागी प्रोत्साहित गर्दछ। आचार्यले कृत्रिम स्वाद र additives, जस्तै सोया लेसिथिन, एक लोकप्रिय पायसीकारी कि धेरै मानिसहरु को लागी भड़काउन सक्छ बिना एक आइटम छान्ने सिफारिश गर्दछ।

कोको स्प्रेड, मक्खन, पेस्ट, सेम, र निब्स को रूप मा उपलब्ध छ, Brikho भन्छन्। प्रयास गर्नुहोस्: Natierra अर्गानिक कोको निब्स (यो किन्नुहोस्, $ 9, amazon.com)। त्यहाँ कोको पाउडर पनि छ, जुन यसको आफ्नै वा तातो चकलेट पेय मिश्रण मा पाईन्छ। यदि तपाइँ एक नुस्खा सामग्री (जस्तै cacao पाउडर वा nibs) को रूपमा क्याकोको लागि किनमेल गर्दै हुनुहुन्छ भने, "cacao" मात्र घटक हुनुपर्छ, जस्तै Viva Naturals Organic Cacao पाउडर (Buy It, $11, amazon.com)। र जब केही मानिसहरू DIY क्याको पाउडर बनाउनको लागि सम्पूर्ण सिमीहरू प्रयोग गर्छन् (वा तिनीहरूलाई जस्तै खान्छन्), ड्रेपरले यसको विरुद्धमा सल्लाह दिन्छ, किनकि माथि उल्लेख गरिए अनुसार, काँचो सिमीमा हानिकारक ब्याक्टेरिया हुन सक्छ र "पूरै सिमीबाट कोको पाउडर बनाउनको लागि प्रक्रिया धेरै हुन सक्छ। जटिल यदि तपाइँ घरमा उचित उपकरण छैन। " त्यसोभए, दक्षता र सुरक्षाको खातिर, सम्पूर्ण सिमीहरू छोड्नुहोस् र यसको सट्टा उच्च-गुणस्तरको, स्टोरमा किनेको कोको पाउडर प्रयोग गर्नुहोस्।

कसरी पकाउने, पकाउनुहोस्, र कोको खाओ

कोको धेरै रूपहरूमा उपलब्ध भएकोले, त्यहाँ खाने अनन्त तरिकाहरू छन्। घर मा कोको को आनन्द उठाउन को लागी यी delish तरिकाहरु को जाँच गर्नुहोस्:

ग्रानोला मा। घर का बनाएको granola मा कोको nibs वा चकलेट चिप्स टस। यदि तपाइँ कोको निब्स को उपयोग गरीरहनु भएको छ, जो अधिक कटु हो, क्यामरुन मीठा सामग्री (जस्तै सूखे फल) कटुता को सन्तुलन को लागी सुझाव दिन्छन्।

Smoothies मा। कोको को कटुता अफसेट गर्न को लागी, मिठाई add-ins जस्तै केला, मिति, वा मह संग जोडी। यसलाई ब्लूबेरी काकाओ स्मूदी कचौरा वा डार्क चकलेट चिया स्मूदीमा पौष्टिक मीठो उपचारको लागि प्रयास गर्नुहोस्।

तातो चकलेट जस्तै। स्क्र्याच (कोको पाउडर संग) बाट तपाइँको आफ्नै तातो कोको बनाउन को लागी एक स्वस्थ समय को लागी एक पेय मा एक स्वस्थ को लागी चिनी पूर्व निर्मित पेय मिश्रण को लागी पुग्न को लागी।

नाश्ता कटोरा मा। स्वास्थ्य लाभ को एक पक्ष संग एक कमी को लालसा? Cacao nibs जाने बाटो हो। ड्रेपर एक स्वस्थ नाश्ता कटोरा को लागी जई, स्ट्रबेरी, मह, र हेज़लनट मक्खन संग उनीहरुलाई खाने सुझाव दिन्छन्; Goji जामुन र कोको nibs संग दलिया को लागी यो नुस्खा कोसिस गर्नुहोस्। तपाइँ एक चकलेट स्वाद बिना अतिरिक्त चिनी को लागी ओट्स मा कोको पाउडर को मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ।

पकाएको सामानमा। कोको मा अर्को क्लासिक लिन को लागी, घर का बनाएको चकलेट बेक्ड सामान संग यो स्वयं उपचार। यी अद्वितीय बैंगन ब्राउनीहरु को कोशिश गर्नुहोस्, वा एक हलचल मिठाई को लागी, यी दुई घटक चकलेट क्रंच बार।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्