क्याल्सियम प्रोपियोनेट भनेको के हो, र यो सुरक्षित छ?
सन्तुष्ट
क्याल्शियम प्रोपियनेट एक खाना additive धेरै खाद्य पदार्थ मा प्रस्तुत छ, विशेष गरी पकाएको सामानहरु।
सूक्ष्मजीवहरूको विकास र प्रजननको साथ हस्तक्षेप गरेर शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न मद्दत गर्न यो संरक्षणकर्ताको रूपमा कार्य गर्दछ।
जे होस् यसको खाद्य उत्पादकहरुका लागि यसको फाईदा छ, तपाई क्यालसियम प्रोपियनेट खाने को लागी सुरक्षित छ कि भनेर सोच्न सक्नुहुन्छ।
यस लेखले क्याल्शियम प्रोपियनेट के हो र यो सुरक्षित छ भनेर वर्णन गर्दछ।
क्याल्सियम प्रोपियनेट
क्याल्शियम प्रोपियोनेट एक स्वाभाविक रूपमा हुने जैविक नुन हो जुन क्याल्शियम हाइड्रोक्साइड र प्रोपियोनिक एसिडको बिचको प्रतिक्रियाद्वारा गठन हुन्छ।
यो फूड एडिटिभको रूपमा सामान्य रूपमा प्रयोग हुन्छ - E282 को नामले चिनिन्छ - (१, २) सहित विभिन्न खाद्य उत्पादनहरूको संरक्षण गर्न मद्दतको लागि।
- बेक्ड सामानहरू: रोटी, पेस्ट्री, मफिनहरू, आदि।
- दुग्ध - उत्पादन: चीज, पाउडर दूध, मट्ठा, दही, आदि।
- पेय पदार्थ: सफ्ट पेय, फल पेय, आदि।
- मादक पेय: बियर, माल्ट पेय पदार्थ, वाइन, साइडर, आदि।
- संसाधित मासु: तातो कुकुर, ह्याम, खाजाको मासु आदि।
क्याल्शियम प्रोपियोनेटले मोल्डहरू र अन्य सूक्ष्मजीवहरू () को वृद्धि र प्रजननको साथ हस्तक्षेप गरेर विभिन्न सामानहरूको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्दछ।
मोल्ड र ब्याक्टेरियाको वृद्धि बेकिंग उद्योगमा महँगो मुद्दा हो, किनकि बेकिंगले शर्तहरू प्रदान गर्दछ जुन मोल्ड विकासको लागि आदर्शको नजिक हो ()।
क्याल्शियम प्रोपियनेटलाई खाद्य र औषधि प्रशासन (एफडीए), विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ), र संयुक्त राष्ट्र संघको खाद्य र कृषि संगठन (एफएओ) (5,।) द्वारा प्रयोगको लागि अनुमोदन गरिएको छ।
सारांशक्याल्सियम प्रोपियान्ट एक जैविक नुन हो जसले खाना सुरक्षित गर्न मद्दत गर्दछ सूक्ष्मजीवहरूको क्षमतामा हस्तक्षेप गरेर जस्तै मोल्ड र ब्याक्टेरिया, प्रजननको लागि।
के यो खाना सुरक्षित छ?
क्याल्शियम प्रोपियोनेट विस्तृत रूपमा एफडीए द्वारा अध्ययन गरिएको थियो यसलाई "सामान्यतया सुरक्षितको रूपमा मान्यता प्राप्त" ()) वर्गीकृत गर्नु अघि।
यसबाहेक, डब्ल्यूएचओ र एफएओले स्वीकार्य दैनिक सेवन स्थापित गरेको छैन, यसको मतलब यो ज्यादै कम जोखिम (२) मानिन्छ।
एउटा पशु अध्ययनले देखायो कि ts-– हप्तामा १- grams ग्राम क्याल्शियम प्रोपोनिट चूहों खुवाउँदा बृद्धि ()) मा कुनै प्रभाव पर्दैन।
त्यस्तै, मुसामा गरिएको १ बर्षे अध्ययनले देखाए कि daily% क्याल्शियम प्रोपियनेट रहेको खाना खान्दा - मानिसहरूले दैनिक उपभोग गर्ने भन्दा उच्च प्रतिशत - ले कुनै विषाक्त प्रभाव पारेन ())।
धेरै क्याल्सियम प्रोपियोनेट र विषाक्तता मा प्रयोगशाला अध्ययन नकारात्मक फिर्ता आयो, केहि बाहेक असाधारण उच्च मात्रा प्रयोग।
उदाहरण को लागी, यी अध्ययनहरु मध्ये एक, अनुसन्धानकर्ताहरु चिकन भ्रुण को जर्दी थैली मा उच्च मात्रा मा क्याल्शियम propionate इंजेक्शन, असामान्यताहरु को परिणाम (7)।
यो ध्यान दिन लायक पनि छ कि तपाईंको शरीरले क्याल्सियम प्रोपियनेट भण्डार गर्दैन, यसको मतलब यसले तपाईंको कक्षहरूमा निर्माण गर्दैन। यसको सट्टामा पदार्थलाई तपाईंको पाचन पथबाट तोडिन्छ र सजिलैसँग अवशोषित, मेटाबोलिज, र निर्मूलित हुन्छ ())।
सारांशक्याल्शियम प्रोपियोनेट विस्तृत अध्ययन गरिएको छ, र अनुसन्धानले देखाउँदछ कि यो खाना सुरक्षित छ, त्यसैले एफडीए लेबललाई यसलाई "सामान्यतया सुरक्षितको रूपमा मान्यता दिइन्छ।"
सम्भावित डाउनसाइडहरू
सामान्यतया, क्याल्सियम प्रोपियनेट कम साइड इफेक्टको साथ सुरक्षित छ।
दुर्लभ परिस्थितिहरूमा यसले प्रतिकूल प्रभाव निम्त्याउन सक्छ, जस्तै टाउको दुख्ने र माइग्रेन ()।
एउटा मानव अध्ययनले प्रोपियोनेट सेवनलाई इन्सुलिन र ग्लुकोगनको बढ्दो उत्पादनसँग जोडे, हर्मोन जसले ग्लूकोज (चिनी) रिलीजलाई उत्तेजित गर्दछ। यसले इन्सुलिन प्रतिरोध निम्त्याउन सक्छ, यस्तो अवस्था जसमा तपाईंको शरीरले इन्सुलिन राम्रोसँग प्रयोग गर्न सक्दैन, जसले टाइप २ मधुमेह () लिन सक्छ।
थप रूपमा, २ children बालबालिकाहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले केल्शियम-प्रोपियोनेट-युक्त रोटी दैनिक () खाए पछि चिढचिढापन, बेचैनी, न्यून ध्यान, र निद्राको समस्याहरूको अनुभव गरे।
यद्यपि कैल्शियम प्रोपियनेटले यी प्रभावहरू निम्त्याउँछ भनेर निर्धारण गर्न अघि यी क्षेत्रहरूमा अझ बढी मानवीय अध्ययनको आवश्यक पर्दछ।
त्यो भनियो, यस एडिटिव धेरै व्यक्ति को लागी समस्या पैदा गर्नु हुँदैन।
यदि तपाईंलाई क्याल्शियम प्रोपियनेटको बारेमा कुनै चिन्ता छ वा विश्वास छ कि यसले तपाईलाई मुद्दाहरूको कारण गराउन सक्छ, तपाईको स्वास्थ्य सेवा प्रदायकसँग परामर्श लिनु उत्तम हुन्छ।
सारांशसामान्यतया, क्याल्सियम प्रोपियनेट प्रायः व्यक्तिहरूको लागि सुरक्षित हुन्छ, तर दुर्लभ मामिलाहरूमा, केही व्यक्तिहरूले साइड इफेक्टहरू पनि अनुभव गर्न सक्दछन्।
तल रेखा
क्याल्सियम प्रोपियोनेट एक जैविक नुन हो जुन खाना योजकको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
यसले खाद्य पदार्थहरू, मुख्यत: बेक्ड सामानहरू, मोल्ड, ब्याक्टेरिया, र फंगी जस्ता सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धि र प्रजननमा हस्तक्षेप गरेर संरक्षण गर्न मद्दत गर्दछ।
क्याल्शियम प्रोपियोनेटको सुरक्षा विस्तृत अध्ययन गरिएको छ, र यो प्रायजसो व्यक्तिहरूको लागि न्यूनतम साइड इफेक्टका साथ सुरक्षित देखिन्छ। दुर्लभ मामिलाहरूमा, मानिसहरूले टाउको दुख्ने वा माइग्रेन अनुभव गर्न सक्दछन्।
जबकि केही अध्ययनहरूले प्रोपियोनेट र बच्चाहरू र इन्सुलिन प्रतिरोध दुवैमा नकारात्मक व्यवहार प्रभावहरू बीचको सम्बन्ध प्रदर्शन गरेको छ, प्रोपोयोनेटले यी प्रभावहरूको कारण भयो कि भनेर निर्धारण गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
यदि तपाईंलाई लाग्छ कि क्याल्सियम प्रोपियनेटले तपाईंलाई समस्या गराइरहेको छ भने, तपाईंको मेडिकल प्रदायकसँग कुरा गर्नु उत्तम हुन्छ।
तपाईंलाई सिफारिस गरियो
बेन्जोनेट
