के तपाईं मशरूमहरू फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, र तपाईंले गर्नुपर्दछ?

सन्तुष्ट

• फ्रिजिंग मशरूमको प्रभाव
• कसरी च्याउ फ्रिज गर्ने
• स्टीम ब्ल्यान्चिंग
• साउटिंग
• कसरी फ्रिज गरिएको च्याउ पग्लन
• तल रेखा

बनावट र स्वाद अधिकतम बनाउन मशरूम आदर्श रूपमा ताजा प्रयोग गर्नुपर्दछ।

त्यो ले भन्यो, कहिलेकाँही तपाईले किन्नुहुने सबै मशरूमहरू खराब हुनु भन्दा पहिले प्रयोग गर्न यो सम्भव छैन।

मशरूमहरू लामो राख्नको लागि, तपाईं तिनीहरूलाई स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ। जे होस्, यो बुझ्नु महत्त्वपूर्ण छ कि कसरी हिउँले उनीहरूको गुणवत्तालाई असर गर्न सक्छ।

यस लेखले कसरी फ्रिजिंगले मशरूमलाई असर गर्दछ भनेर समीक्षा गर्दछ, साथै उनीहरूको स्वाद र बनावटलाई यथासम्भव जोगाउन फ्रिज गर्ने उत्तम तरिकाहरू पनि।

फ्रिजिंग मशरूमको प्रभाव

प्राय ताजा मशरूमहरू रेफ्रिजरेटरमा करीव १ हप्ता सम्म रहन्छन् किनकि तिनीहरूको म्याद सकिने मिति नजिकै देखिन थाल्छ, जस्तै नरम, खैरो र पातलो बन्छ।

जब तपाईं मशरूमहरू स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ, दिमागमा राख्नुहोस् कि यसले उनीहरूको गुणस्तरमा नकारात्मक असर पार्न सक्छ।

समयको साथ, स्थिर उत्पादनले यसको केही पौष्टिक मूल्य गुमाउँछ। च्याउहरू बी भिटामिन, तामा, पोटाशियम, र भिटामिन डी (, २,,,) जस्ता पोषक तत्वहरूको एक राम्रो स्रोत हो।

फ्रिजिंगले क्यालोरी, फाइबर, वा खनिजहरूको खनिज सामग्रीमा असर गर्दैन, यसले पानीमा घुलनशील भिटामिनको सामग्री कम गर्न सक्छ जस्तै राइबोफ्लेविन, नियासिन, र फोलेट। यो कुरा मनमा राख्नुहोस् कि ताजा उत्पादनले समयसँगै पोषकहरू पनि हराउँछ (२,))।

बनावट पनि यसै गरी प्रभावित हुन सक्छ। जब तपाईं कच्चा मशरूमहरू स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ, तिनीहरूको उच्च पानी सामग्री दिएमा, ती पग्लिँदा पसिना हुन सक्छन्। यसले सूपहरू, क्यासरोलहरू, वा मिश्रित व्यंजनहरूको लागि काम गर्न सक्छ, तर तपाईं अन्य चीजहरूको लागि स्क्विशी च्याउ चाहनुहुन्न।

भाग्यवस, केहि पूर्व-फ्रिजिंग तयारी विधिहरूले मशरूमहरूलाई उनीहरूको ताजापन, बनावट र पौष्टिक पोषण कायम गर्न मद्दत गर्दछ।

फ्रिजिंग मशरूमहरूले उनीहरूको शेल्फको आयु बढाउन र खानाको फोहोर घटाउन सक्छ। यद्यपि प्रक्रियाले नकारात्मक रूपमा उनीहरूको पौष्टिक संरचना, संरचना र स्वादलाई असर गर्न सक्छ।

कसरी च्याउ फ्रिज गर्ने

फ्रेशर मशरूमहरू जब तपाईं तिनीहरूलाई स्थिर गर्नुहुन्छ, त्यति नै तिनीहरू फ्रीजरमा राख्नेछन्। ताजा मशरूम एक दृढ बनावट र सुखद धरती गन्ध छ। साथै, तिनीहरू मिश्री वा गाढा दागहरू मुक्त छन्।

कहिलेकाँही ताजा मशरूमहरू खरीद गर्नको लागि उत्तम स्थान तपाईंको स्थानीय किसानको बजारमा हो, तर तपाईंले आफ्नो किराना स्टोरमा स्थानीय रूपमा हुर्केका मशरूमहरू पनि फेला पार्न सक्नुहुनेछ।

च्याउ फ्रिज गर्नु भन्दा पहिले कुनै देखिने फोहोर हटाउनुहोस्। धेरै व्यक्तिहरु चिस्याउनु भन्दा पहिले मशरूम धुने प्रलोभनमा छन्, तर यसले पकाउँदा तिनीहरूलाई मशिअर बनाउँदछ।

यदि तपाईं मशरूमलाई कच्चा फ्रिज गर्ने छनौट गर्नुहुन्छ, तिनीहरूको काण्डहरू ट्रिम गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई फ्रिजर-सुरक्षित प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्। झोला सील गर्नु भन्दा पहिले यसलाई जति सक्दो हावा बाहिर निस्कनुहोस् र यसलाई फ्रिजरमा राख्नुहोस्।

यदि तपाईं कच्चा च्याउ फ्रिज गर्न चाहनुहुन्न भने, हिउँनु भन्दा पहिले तल तयार पार्ने दुई सिफारिश विधिहरू छन्।

स्टीम ब्ल्यान्चिंग

स्टीम ब्ल्यान्चिंग एउटा द्रुत पकाउने प्रक्रिया हो जुन उत्पादनलाई स्थिर तुल्याउन जोगाउन मद्दत गर्दछ। यसले एन्जाइमहरू नष्ट गरेर काम गर्दछ जसले बढि चाँडो खाना खराब गर्दछ ()।

स्टीम ब्ल्यान्चिंगको थप लाभ यो छ कि यो निष्क्रिय हुन्छ लिस्टेरिया र साल्मोनेला, दुई साझा खानायुक्त ब्याक्टेरियाहरू, च्याउको पहिले उनीहरूको जमिन () को सुरक्षा सुधार।

यसबाहेक, ब्ल्यान्च उत्पादनले पोषक (()) लाई संरक्षण गर्न मद्दत गर्दछ।

ब्ल्यान्चिंग समयहरू मशरूमको आकारमा निर्भर हुन्छ, त्यसैले उनीहरूलाई साइज अनुसार क्रमबद्ध गर्न वा उफ्रिनु अघि समान आकारको भागहरूमा काट्नु राम्रो विचार हो।

ब्ल्यान्च प्रक्रियाको बखत रोक्नका लागि, पहिले तपाईंको ताजा मशरूम २ कप (8080० एमएल) पानी र १ चम्मच (m एमएल) lemon-१० मिनेटको लागि लिम्बूको रसको मिश्रणमा भिजाउनुहोस्।

वैकल्पिक रूपमा, तपाईं m कप (60 60 m एमएल) पानी र १ चम्मच (m एमएल) निम्बूको रसको मिश्रण प्रयोग गरेर तपाईंको मशरूमहरू स्टीम गर्न सक्नुहुन्छ।

आफ्नो मशरूम ब्ल्याच स्टीम गर्न, फोडामा एक भाँडो पानी ल्याउनुहोस् र भित्र स्टीमर टोकरी राख्नुहोस्। टोकरीमा मशरूमहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई –-– मिनेटका लागि स्टीम दिनुहोस्।

त्यसो भए, मशरूमहरू हटाउनुहोस् र तुरुन्तै बरफको पानीको बाथमा राख्नुहोस् समान समयको लागि तपाईंले तिनीहरूलाई स्टीम गर्नुभयो। पानी तान्नुहोस्, मशरूमलाई एअरटिगट, फ्रिजर-सुरक्षित ब्यागमा राख्नुहोस्, र तिनीहरूलाई फ्रिजरमा भण्डार गर्नुहोस्।

साउटिंग

साउटि dry सुख्खा तातो पकाउने विधि हो जसले थोरै मात्रामा फ्याट र अपेक्षाकृत उच्च तापक्रमलाई नरम र ब्राउन खाना चाँडै प्रयोग गर्दछ।

यस बिना पानी पकाउँदा बी भिटामिनको क्षति रोक्न सक्छ। थप रूपमा, फ्याटको साथ पकाउँदा एन्टिऑक्सिडन्टहरू र अन्य प्लान्ट यौगिकहरू (,, ११,) को अवशोषण सुधार गर्न सक्दछ।

ठूलो स्किलेटमा ताजा मशरूमहरू र थोरै मात्रामा तातो तेल वा माखन थप्नुहोस् र मध्यम-उच्च तातोमा ल्याउनुहोस्। तिनीहरूलाई लगभग minutes मिनेट सम्म पकाउनुहोस्, लगभग पूर्ण रूपमा पकाए सम्म। मशरूमहरू कोमल हुनु पर्छ तर स्क्वीशी हुनु हुँदैन।

तपाईंको मशरूमहरू स्कालेटबाट हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई कागज तौलिया वा प्लेटमा राख्नुहोस्। एकपटक राम्ररी चिसो भएपछि तिनीहरूलाई एयरटिगट, फ्रिजर-सेफ ब्यागमा राख्नुहोस् र फ्रीजरमा भण्डार गर्नुहोस्।

यी कुनै पनि विधिहरू प्रयोग गरेर प्रिज्ड फ्रिज गरिएको च्याउ धेरै प्रकारले प्रयोग गर्न सकिन्छ। चिसो खानुको सट्टा पकाइने भाँडामा थपिएको खण्डमा उनीहरू उत्तम कार्य गर्दछन्।

तपाईं मशरूमलाई कच्चा फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ, वा पोषण, स्वाद, र बनावट जस्ता गुणहरू जोगाउन मद्दतको लागि पहिलो स्टीम ब्ल्यान्चिंग वा sautéing द्वारा फ्रिजको लागि तिनीहरूलाई तयार गर्न सक्नुहुन्छ।

कसरी फ्रिज गरिएको च्याउ पग्लन

प्राय: फ्रिज गरिएको मशरूमहरू तपाईंको फ्रिजरमा – -१२ महिनासम्म रहनेछ।

फ्रिजन मशरूमहरू खाना पकाउनका लागि सबैभन्दा उपयुक्त हुन्छन्, जस्तै सूप, क्यासरोल, वा स्ट्युज, वा पिज्जा टपिंगको रूपमा।

तपाईं पकाउन आवश्यक परेको पनीर, चामल, वा क्विनोआ जस्तो खानामा पकाउन पर्ने तर पकाउन आवश्यक परेको फ्रिज मशरूम पनि थप्न सक्नुहुनेछ, जब यो उमाल्दा र पकाउँदछ।

यदि तपाईं एक थाल बनाउनुहुन्न जुन राम्रोसँग तातो गर्न र फ्रिज गरिएको मशरूमहरू पकाउन पर्याप्त लामो मा पकाउँदछ, तपाईं तिनीहरूलाई रातो फ्रिजमा राति राति ट्रान्सफर गरेर पगाल्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं १२ महिनासम्म फ्रिजरमा मशरूमहरू राख्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू पूर्ण रूपमा पकाउन लागेका भाँसाहरूमा थप्न सकिन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तिनीहरूलाई फ्रिजमा पग्लिन प्रयोग गर्न पर्याप्त नरम नभएसम्म अनुमति दिनुहोस्।

तल रेखा

मशरूमहरू उनीहरूको शेल्फको आयु बढाउन र खाद्यान्नको फोहोर घटाउन स्थिर गर्न सकिन्छ, विशेष गरी यदि तपाईंले एक पटकमा प्रयोग गर्न सक्ने भन्दा बढी मशरूमहरू खरीद गर्नुभयो भने।

फ्रिजिंग मशरूमहरूले केही पोषकतत्व घाटा र बनावट परिवर्तन गर्न सक्दछ, यी हल्का हुन्छन् र अझै पनि तपाईं तयार हुँदा मशरूमहरू धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न अनुमति दिनुहुन्छ। यसले हिउँदको च्याउलाई राम्रो विकल्प बनाउँदछ, जबसम्म उनीहरू उचित रूपमा प्रिप गरिएको हुँदैन।

मशरूमहरू या त स्थिर फ्याँक्दा र कच्चा, स्टीम ब्ल्यान्श्ड, वा चाँडै saut .ed र एक एयरटिग, फ्रिजर-सुरक्षित झोलामा राख्नु अघि ठंडा गर्न सकिन्छ।