सेलेरिएक भनेको के हो? आश्चर्यजनक फाइदाहरूसहित एक जड़ सब्जी

सन्तुष्ट

• सेलेरिएक भनेको के हो?
• प्रभावशाली पौष्टिक प्रोफाइल
• सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू
• Antioxidants को साथ प्याक
• हृदय स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ
• पाचन सुधार गर्न सक्छ
• तपाईंको हड्डीलाई सुदृढ पार्न सक्छ
• एन्ट्यासेन्सर गुणहरू प्रस्ताव गर्न सक्छ
• तपाईंको डाइटमा थप्न सजिलो
• चयन, तयारी र भण्डारण
• पकाउँदै
• सुरक्षा चिन्ता
• तल लाइन

सेलेरिएक एक अपेक्षाकृत अज्ञात तरकारी हो, यद्यपि यसको लोकप्रियता आज बढ्दैछ।

यो महत्त्वपूर्ण भिटामिन र खनिजहरूले भरिएको छ जसले प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्छ।

के अधिक हो, यो अत्यन्त बहुमुखी छ र सजिलैसँग आलु र अन्य जरा तरकारीहरूको विकल्पको रूपमा तपाईंको आहारमा समावेश गर्न सकिन्छ।

यो लेखले तपाईलाई सेलेरिएकको बारेमा जान्नुपर्ने सबै कुरा बताउँदछ, यसको पोषण, फाइदाहरू र प्रयोगहरू सहित।

सेलेरिएक भनेको के हो?

सेलेरिएक एक जरा साजी हो, सेलरी, पार्सली र पार्सिप्ससँग सम्बन्धित छ।

यसको वैज्ञानिक नाम हो एपियम ग्रेबोलेन्स भ। र्यापेसियम, र यसलाई शलजम-जरा सेलेरी, घुंडी अजवाइन वा सेलरी जडको रूपमा पनि चिनिन्छ।

यो भूमध्यसागरमा उत्पत्ति भएको र गाजरको रूपमा उही बोट परिवारसँग सम्बन्धित छ।

सेलेरियक आफ्नो अनौंठो उपस्थितिको लागि राम्रोसँग परिचित छ। यो एक मिसहापेन टर्निप जस्तो मिल्दोजुल्दो छ र सानो सेलेट्समा ढाकिएको कुनै नफोला, चाकूको सतहको साथमा सेतो छ। यसको चिल्लो, सेतो मासु आलु जस्तै हो।

बोटको पात र डाँठ जमिन माथि बढ्छ र अजवाइन जस्तो देखिन्छ। यसले सामान्यतया diameter-– इन्च (१०-१– सेन्टीमिटर) व्यासको मापन गर्दछ र १ around२ पाउन्ड (––०-grams ०० ग्राम) को वजन।

सेलेरिएक पूर्वी र उत्तरी यूरोपीय क्षेत्रहरूमा हिउँदको जरा तरकारीको रूपमा लोकप्रिय छ र सामान्य रूपमा सलाद, सूप, क्यासरोल र स्ट्युमा प्रयोग गरिन्छ। सेलेरिएक रिमउलेड एक लोकप्रिय फ्रान्सेली पकवान हो, कोलस्लासँग मिल्दोजुल्दो।

यसको स्वाद सेलरी स्टेमको माथिल्लो भागसँग मिल्दोजुल्दो छ, र यसलाई कच्चा वा पकाएर खान सकिन्छ।

कच्चा सेलेरियाकसँग क्रन्ची बनावट छ, जसले यसलाई सलाद र कोलस्लाउमा उत्तम थप गर्दछ। जब पकाइन्छ, यो हल्का मीठो हुन्छ र राम्रोसँग म्यास गरिएको, बेक्ड, भुटेको वा उमालेको काम गर्दछ।

यद्यपि यसको चरम मौसम सेप्टेम्बरदेखि अप्रिल हो, सेलेरिएक प्राय: वर्षभर उपलब्ध हुन्छ।

सेलेरियक सेलरीसँग मिल्दोजुल्दो सम्बन्धित एक तरकारी हो। यो कच्चा वा पकाएको र सलादमा राम्रोसँग काम गर्न सक्दछ, साथै म्यास गरिएको, बेक्ड, भुने वा उमालेको।

प्रभावशाली पौष्टिक प्रोफाइल

सेलेरिएक एक पौष्टिक पावरहाउस हो, फाइबर र भिटामिन बी,, सी र के साथ प्याक। यो एन्टिऑक्सिडन्टहरू र महत्त्वपूर्ण खनिजहरूको पनि राम्रो स्रोत हो, जस्तै फस्फोरस, पोटेशियम र मैंगनीज।

एक 3.5-औंस (100-ग्राम) सेलेरिएक को सेवा प्रदान (1, 2):

यो याद राख्नु महत्वपूर्ण छ कि सेलेरियक पकाउँदा केही भिटामिन नोक्सान हुन सक्छ - उदाहरणका लागि, उमालेको सेलेरियाकले आफ्नो भिटामिन सी सामग्री कम्तिमा 50०% (२) ले घटाउँछ।

खाना पकाउनेले भिटामिन केलाई कसरी असर गर्दछ भन्ने कुरा अस्पष्ट छ। अझै, वैकल्पिक पकाउने विधिहरू - जस्तै स्टीमिंग - केही भिटामिन नोक्सान रोक्न सक्छ।

केवल 9.9 ग्राम कार्बस प्रति 3.5. औंस (१०० ग्राम) पकाएको तरकारीको साथ, सेलेरियक एक स्वस्थ, कम-कार्ब आलुको विकल्प हो (२)।

प्लस, एक क्रन्ची, ताजा, -.-औंस (१०० ग्राम) कच्चा सेलेरियसको सेवा प्रदान गर्नेमा केवल cal२ क्यालोरी र 0.3. grams ग्राम फ्याट छ - यसले उत्कृष्ट कम क्यालोरीयुक्त खाना (१) बनाएको छ।

सेलेरिएक फाइबरमा उच्च र भिटामिन बी,, सी र के को एक राम्रो स्रोत हो। यसमा फास्फोरस, पोटेशियम र मैंगनीज जस्ता महत्वपूर्ण खनिजहरू पनि हुन्छन्। बढि के छ, यो फ्याट र क्यालोरीमा कम छ।

सम्भावित स्वास्थ्य लाभहरू

यसको केही पोषक तत्व र एन्टिअक्सिडन्टहरूको राम्रो आपूर्तिको कारण, सेलेरियकले विभिन्न स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न सक्दछ।

Antioxidants को साथ प्याक

सेलेरिएक एन्टिआक्सिडन्ट्सले भरिएको छ, जुन एन्टी-इन्फ्लेमेन्टरी हो - तिनीहरू हानिकारक फ्रि रेडिकलहरू विरुद्ध लड्दै काम गर्दछन्, यसैले स्वास्थ्य कोषहरूलाई क्षतिबाट बचाउँदछ।

त्यसो गर्दा, तिनीहरू मुटुको रोग, क्यान्सर र अल्जाइमर जस्ता धेरै सर्तहरूको बिरूद्ध सुरक्षा गर्न सक्छन्। तिनीहरूले एन्टी-एजिंग प्रभावहरू (,) पनि प्रस्ताव गर्न सक्दछन्।

सेलेरिएक - विशेष गरी कच्चा - पनि भिटामिन सी को एक राम्रो स्रोत हो, जो एक antioxidant को रूप मा कार्य गर्दछ र तपाईंको प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत गर्दछ ()।

हृदय स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ

सेलेरिएकमा पोटेशियम र भिटामिन के उच्च हुन्छ, जुन मुटुको स्वास्थ्यको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

पोटेशियमले संवेदनशील व्यक्तिहरूमा उच्च नुनको सेवनको नकरात्मक प्रभावहरूलाई बेवास्ता गरेर रक्तचाप नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्दछ।

वास्तवमा, पोटेशियमको उच्च स्तरको उपभोग स्वास्थ्य समस्याहरूको तल्लो जोखिमसँग जोडिएको छ, जस्तै स्ट्रोक ()।

१ 16 अवलोकन अध्ययनको मेटा-विश्लेषणले पत्ता लगायो कि उच्च पोटासियम सेवन स्ट्रोक () को १ 13% कम जोखिमसँग सम्बन्धित थियो।

भिटामिन K ले तपाईंको रक्तवाहिकाहरूमा क्याल्सियमको निर्माण कार्य रोक्न हृदय रोग जोखिम कम गर्न सक्छ। त्यस्ता निर्माणले तपाईंको रक्त वाहिनाहरूलाई कडा र साँघुरो बनाउन सक्छ।

सेलेरिएकले भिटामिन सी पनि समावेश गर्दछ जसले रक्त वाहिकाको कार्य र रक्त फ्याटहरू सुधार गर्न सक्छ केही व्यक्तिहरूमा, जस्तै मधुमेह वा कम रक्तचापमा भिटामिन सी ()।

पाचन सुधार गर्न सक्छ

सेलेरिएक एक उच्च फाइबर खानाको रूपमा वर्गीकृत गरिएको छ। पर्याप्त आहार फाइबर पाउँदा पाचन, मेटाबोलिज्म र आंत्र आन्दोलन (११,,) लाई मद्दत गर्न सक्छ।

बदलेमा, यसले केही रोगहरू, जस्तै कोलन क्यान्सर () को बिरूद्ध रक्षा गर्दछ।

प्रमाणले देखाउँदछ कि फाइबर सेवन गर्न तपाईको लाभदायक पेट ब्याक्टेरियालाई खुवाउन आवश्यक छ, जुन स्वास्थ्यको धेरै फरक पक्षहरू जस्तै डायबेटिज र मोटाई () को बिरूद्ध संरक्षणको लागि अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ।

तपाईंको हड्डीलाई सुदृढ पार्न सक्छ

सेलेरिएक फस्फोरस र भिटामिन के को एक समृद्ध स्रोत हो, जो स्वस्थ हड्डीहरूको लागि महत्त्वपूर्ण छ।

भिटामिन के ले क्याल्शियम शोषण बढाउँदै र हड्डी नोक्सानी (,) लाई रोक्छ।

पाँच अवलोकन अध्ययनहरूको समीक्षाले पत्ता लगायो कि सबैभन्दा बढी भिटामिन के सेवन गर्ने व्यक्तिसँग फ्रिक्चरको खतरा २२% कम हुन्छ सबैभन्दा कम सेवन गर्नेसँग ()।

Studies अध्ययनहरूको अर्को समीक्षाले देखाए कि दैनिक vitamin 45 मिलीग्राम भिटामिन के साथ पूरक हिप फ्रैक्चर जोखिम 77 77% () ले कम गर्दछ।

यसबाहेक, क्याल्सियमको अतिरिक्त, तपाईंको शरीरलाई हड्डीहरूलाई सुदृढ पार्न फस्फोरसको पर्याप्त स्तरको आवश्यक पर्दछ।

अवलोकन अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि फस्फोरसको उच्च सेवन राम्रो हड्डीको स्वास्थ्यसँग सम्बन्धित छ र अस्थिरोगको कम जोखिम ()।

एन्ट्यासेन्सर गुणहरू प्रस्ताव गर्न सक्छ

सेलेरिएक भिटामिन केमा उच्च छ, जसमा एन्ट्यासेन्सर गुणहरू हुन सक्छ ()।

धेरै टेस्ट-ट्यूब र पशु अध्ययनहरूले भेटाए कि भिटामिन K ले क्यान्सरयुक्त कोशिकाको बृद्धि र प्रसारलाई घटायो (,,)।

२,000,००० भन्दा बढी व्यक्तिहरूमा गरिएको एउटा ठूलो अवलोकन अध्ययनले पत्ता लगायो कि भिटामिन के २ कैंसर () बाट विकसित हुने र मर्ने खतरामा कम सम्बन्धित छ।

थप रूपमा, क्यान्सरले पीडित व्यक्तिहरूमा पाँच अध्ययनहरूको समीक्षाले सर्जरी गरे कि शल्य चिकित्सा पछि भिटामिन के साथ पूरक एक वर्ष पछि समग्र अस्तित्वमा केही सुधार भयो।

जे होस्, भिटामिन के क्यान्सरबाट बचाउन सक्छ कि सक्दैन भनेर निर्धारण गर्न थप मानवीय अनुसन्धान आवश्यक छ।

सेलेरिएक उच्च एन्टीआक्सीडन्टहरू र केही पोषकहरू हुन्छ जुन स्वास्थ्य लाभहरूसँग सम्बन्धित छ। यसमा केही क्यान्सर बिरूद्ध संरक्षण र पाचन सुधारिएको, साथ साथै मुटु र हड्डी स्वास्थ्य शामिल छ।

तपाईंको डाइटमा थप्न सजिलो

कच्चा वा पकाइएको, सेलेरियाक एक अत्यन्त बहुमुखी तरकारी हो। यो सलाद वा कोलेसोको लागि आधारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ र राम्रोसँग म्यास गरिएको, बेक्ड, भुनेको वा उमालेको काम गर्दछ।

यहाँ कसरी तपाईंको खानामा सेलेरियक समावेश गर्ने।

चयन, तयारी र भण्डारण

इष्टतम स्वादको लागि, मध्यम आकारको सेलेरियस छनौट गर्नुहोस् - व्यासमा –-– इन्च (–-१० सेमी) - चिल्लो, समतल सतह सहित। ठूला, भारीहरू बेवास्ता गर्नुहोस् जुन फ्याँकिएको छ वा सतह क्र्याकहरू छन्।

यो निश्चित गर्नुहोस् कि यसको केन्द्र खाली छैन, जुन सेलेरियाक कम गुणस्तरको छ भन्ने संकेत हो।

अधिक के हो, तरकारी ताजा, यसको सेलरी स्वाद अधिक बलियो।

इष्टतम शेल्फ लाइफको लागि, सेलेरियक स्टोर गर्नुहोस् तपाईंको फ्रिजको तरकारी डिब्बा भित्र एउटा प्लास्टिकको झोलामा।

यो खाना पकाउनको लागि तयार गर्न, माथि र बेस काट्नु अघि कुनै पनि फोहोर हटाउन तरकारीलाई धुनुहोस् र स्क्रब गर्नुहोस्।

त्यसो भए, सावधानीपूर्वक नखोरो छालालाई धारिलो चक्कु वा तरकारी पीलरबाट हटाउनुहोस् र काट्नुहोस् वा मासु काट्नुहोस्।

सेलेरिएक डिस्कोलरहरू धेरै चाँडै, काटिएको तरकारीका टुक्राहरू चिसो पानीमा र केहि कागती स्लाइसहरू वा सेतो-वाइन सिरकाको एक स्प्याशमा भिजाउनुहोस्।

पकाउँदै

सेलेरिएकलाई कच्चा वा पकाएको र साइड डिशको रूपमा तयार पार्न सकिन्छ।

यहाँ केहि सेवारत सल्लाहहरू छन्:

• यसलाई कच्चा - काटिएको वा ग्रेटेड - सलाद, कोलेस्ला वा फ्रान्सेली सेलेरिएक रीमौलाइडमा प्रयोग गरेर हेर्नुहोस्।
• आलु वा अन्य जरा तरकारीहरूको विकल्पको रूपमा तरकारीलाई उमालेर मर्नुहोस्।
• भुटेको वा आलु जस्तै सेलेरिएक बेक गर्नुहोस्।
• यसलाई सूप, सॉस, पाई र क्यासरोलका लागि पकाउनुहोस् र ब्लेन्ड गर्नुहोस्।

कुनै न कुनै आकारको भागमा काट्नुहोस्, सेलेरिएक प्रायः २० मिनेटमा उमाल्छ र लगभग 40० मिनेटमा रोस्ट हुन्छ।

सेलेरिएक कच्चा वा पकाएर खान सकिन्छ र धेरै भाँडीहरूमा ठूलो थप बनाउँदछ। एक मध्यम आकारको सेलेरिएक छनौट गर्नुहोस् जुन यसको केन्द्रमा खाली छैन ताजापन र इष्टतम स्वाद सुनिश्चित गर्नका लागि।

सुरक्षा चिन्ता

सेलेरिएक अधिकांश व्यक्तिहरूको लागि सुरक्षित मानिन्छ। यद्यपि, केहिलाई यो तरकारी खान सीमित वा बेवास्ता गर्न आवश्यक पर्दछ।

सेलेरिएकमा भिटामिन के उच्च हुन्छ, जसले रगत जमाउनेलाई असर गर्न सक्छ। त्यसकारण, रगत बटुल्ने समस्या भएका व्यक्तिहरू जो वारफेरिन जस्तो औषधीमा छन् उनीहरूले अत्यधिक खपतबाट बच्नु पर्छ।

थप रूपमा, सेलेरिएकमा पोटेशियम र फस्फोरसको उच्च स्तरले यो मूत्रवर्धकमा वा मृगौला समस्या (,) को साथ व्यक्तिलाई अनुपयुक्त बनाउन सक्छ।

यदि तपाईं यी कुनै पनि अवस्थाबाट प्रभावित हुनुहुन्छ भने सेलेरियक खाने उचित छ कि छैन भनेर तपाईंको स्वास्थ्य सेवा प्रदायकसँग कुरा गर्नुहोस्।

अन्तमा, सेलेरिएकमा केहि यौगिकहरू, जस्तै बर्गापटेनले महिलाको गर्भलाई उत्तेजित गर्न सक्छ सम्भावित संकुचन हुन सक्छ। तसर्थ, तपाइँले गर्भावस्थामा ठूलो मात्रा खानु हुँदैन (२ 28)।

धेरै व्यक्तिहरू सेलेरियक सुरक्षित रूपमा खान सक्छन्। जहाँसम्म, रगत जमाउने विकारहरू वा मिर्गौला समस्या भएका व्यक्तिहरू, वा जो गर्भवती छन् वा ड्यूरेटिक्स लिइरहेका छन्, उनीहरूले यो सीमित गर्नुपर्दछ वा यसलाई टाढा बस्नु पर्छ।

तल लाइन

सेलेरिएक सेलरीसँग सम्बन्धित मूल जडिबुटी हो।

एन्टिआक्सीडन्टहरू र पोषक तत्वहरूमा धनी, यसले प्रभावकारी स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्दछ, जस्तै सुधार पाचन, हड्डी र मुटुको स्वास्थ्य, साथै सम्भव एन्ट्यासेन्सर प्रभावहरू।

तपाईं सेलेरिएक कच्चा वा एक स्वस्थको रूपमा पकाइएको, र आलुहरू र अन्य जूट तरकारीहरूको लागि कम कार्बको वैकल्पिक आनन्द लिन सक्नुहुन्छ।

यसको सूक्ष्म, सेलेरी-जस्तो स्वाद, प्रभावशाली पोषण प्रोफाइल र बहुमुखी प्रतिभाको साथ, सेलेरियक स्वस्थ आहारको लागि एक ठूलो थप हुन सक्छ।