कसरी खाना लेबल पढ्न

सन्तुष्ट

• पौष्टिक जानकारी
• १ भाग
• २ क्यालोरी
• Nut. पोषक तत्व
• Daily. दैनिक मानको प्रतिशत
• अवयवहरूको सूची
• कसरी "उत्तम उत्पादन" छनौट गर्ने
• खाना additives
• १ रyes्ग
• २ मिठाई
• Pre. संरक्षक
• कसरी फरक फूड लेबलहरू तुलना गर्ने

फूड लेबल एक अनिवार्य प्रणाली हो जसले तपाईंलाई औद्योगिक उत्पादनको पोषण सम्बन्धी जानकारी जान्न अनुमति दिन्छ, किनकि यसले यसको घटकहरू के हुन् र कुन मात्रामा फेला पर्दछ भनेर सूचित गर्दछ साथै उनीहरूलाई तयारीमा प्रयोग गरिने सामग्री के हुन् भनेर पनि सूचित गरिन्छ।

खानाको लेबल पढ्दा तपाईंलाई प्याकेजिंग भित्र के छ भनेर जान्न मद्दत पुर्‍याउँछ, औद्योगिक उत्पादन खरीद गर्दा निर्णय गर्न सजिलो हुन्छ, किनकि यसले तपाईंलाई समान उत्पादनहरू तुलना गर्न र तपाईंसँग भएको पोषक तत्वहरूको मात्रा मूल्या evalu्कन गर्न अनुमति दिन्छ, जाँच गर्नुहोस् कि यो स्वस्थ उत्पादनको अनुरूप छ कि छैन। वा छैन। यस तरीकाले, केहि स्वास्थ्य उत्पादनहरू नियन्त्रण गर्न सम्भव छ, जस्तै मधुमेह, अधिक वजन, उच्च रक्तचाप र ग्लुटन असहिष्णुता, उदाहरणका लागि। जे होस्, लेबलको पठन सबै मानिसद्वारा खान र उपभोग गर्ने बानी सुधार गर्नका लागि हुनुपर्दछ।

खाना लेबलमा जानकारी देश-देश फरक हुन सक्छ, तर प्राय जसो ट्रान्स फ्याट, चिनीको मात्रा, यदि यसमा ग्लूटेन वा बदाम, नट वा बदामका ट्रेसहरू छन्, उदाहरणका लागि, निर्दिष्ट गरिएको छ, उदाहरणको लागि, किनभने तिनीहरू सामान्यतया खाना एलर्जी संग सम्बन्धित छ।

लेबलमा के छ भनेर बुझ्नको लागि, तपाईंले पौष्टिक जानकारी र सामग्रीहरूको सूची पहिचान गर्नुपर्दछ:

पौष्टिक जानकारी

पोषण सम्बन्धी जानकारी प्राय: तालिका भित्र नै दर्साईन्छ, जहाँ उत्पादनको अंश, क्यालोरी, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, फाइबर, नुन र अन्य वैकल्पिक पोषक तत्वहरू, जस्तै चिनी, भिटामिन र खनिजहरू निर्धारण गर्न सम्भव छ।

१ भाग

सामान्यतया, भाग अन्य समान उत्पादनहरू, जस्तै घरेलु उपायहरू, जस्तै १ टुक्रा रोटी, 30० ग्राम, १ प्याकेज, cookies कुकीज वा १ इकाई, उदाहरणका लागि, सामान्यतया सूचित गरिएको रूपमा तुलनाको लागि स्तरबद्ध गरिएको छ।

भाग क्यालोरी र उत्पाद को सबै अन्य पोषण जानकारी को मात्रा लाई प्रभावित गर्दछ। धेरै फूडहरूमा पोषण तालिका सेवा प्रति प्रति प्रदान गरिन्छ वा उत्पादको हरेक १०० ग्राम को लागी। यस जानकारीका बारे सचेत हुनु महत्त्वपूर्ण छ, किनकि कहिलेकाँही उत्पादनहरू जुन केवल 50० क्यालोरी मात्र भएको दाबी गर्छन्, यसको मतलब तिनीहरूसँग १०० g मा cal० क्यालोरी छ, तर यदि प्याकेज २०० ग्राम हो भने यसको मतलब यो हुन्छ कि तपाईं १०० क्यालोरी खान्नुहुनेछ, instead० को सट्टामा।

२ क्यालोरी

क्यालोरी भनेको ऊर्जाको मात्रा हो जुन खाना वा जीवले यसको सबै महत्त्वपूर्ण कार्यहरू पूरा गर्न प्रदान गर्दछ। प्रत्येक खाना समूहले क्यालोरीको मात्रा प्रदान गर्दछ: १ ग्राम कार्बोहाइड्रेटले cal क्यालोरी प्रदान गर्दछ, १ ग्राम प्रोटीनले cal क्यालोरी प्रदान गर्दछ र १ ग्राम फ्याटले cal क्यालोरी प्रदान गर्दछ।

Nut. पोषक तत्व

खाद्य लेबलको यस खण्डमा, कार्बोहाइड्रेट, फ्याट, प्रोटीन, फाइबर, भिटामिन र खनिजहरूको मात्रा जुन उत्पादनमा प्रति सेवा वा प्रति १०० ग्राम समावेश गर्दछ संकेत गरिएको छ।

यो सत्रमा व्यक्तिले फ्याटको मात्रामा ध्यान दिन महत्त्वपूर्ण छ, किनभने यसले खानामा ट्रान्स र संतृप्त फ्याटको मात्रा सूचित गरिसकेको छ, कोलेस्ट्रोल, सोडियम र चिनीको मात्रा बाहेक, यो सीमित गर्नु महत्त्वपूर्ण छ यी उत्पादनहरूको खपत, जुन पछिल्लो रोगहरूको विकासको जोखिम बढाउन।

थप रूपमा, यो दुध वा फल जस्ता खाद्य पदार्थहरूमा, र निर्माण प्रक्रियाको क्रममा थप गरिएको दुबै प्राकृतिक रूपमा उपस्थित चिनीको जम्मा मात्रा अवलोकन गर्न पनि सम्भव छ।

भिटामिन र खनिजहरूको लागि, यो जाँच्न महत्त्वपूर्ण छ कि त्यसले शरीरमा कती योगदान दिन्छ, किनकि यी सूक्ष्म पोषकतत्वहरूको ब्रिस्टल इन्जेसनले केही रोगहरूको जोखिम कम गर्न र स्वास्थ्य सुधार गर्न सक्छ। तसर्थ, यदि व्यक्तिलाई रोग छ कि यी कुनै पनि सूक्ष्म पोषकतत्वको उपभोग बढाउन आवश्यक छ, एक व्यक्तिलाई उसले अधिक मात्रामा चाहिने कुराको छनौट गर्नुपर्दछ, उदाहरणका लागि एनीमियाको बारेमा, जसमा उपभोग वृद्धि गर्न आवश्यक छ। फलामको।

Daily. दैनिक मानको प्रतिशत

दैनिक मूल्यको प्रतिशत,% डीवीको रूपमा प्रतिनिधित्व गर्दछ, प्रति दिन २००० क्यालोरी आहारको आधारमा खानाको सेवा गर्ने प्रत्येक पोषक तत्वको सration्द्रता। तसर्थ, यदि उत्पादनले त्यहाँ २०% चिनी छ भनेर संकेत गर्दछ भने, यसको मतलब त्यो उत्पादको १ भागले दैनिक चिनीको २०% प्रदान गर्दछ जुन दैनिक इन्जेस्टेड हुनुपर्दछ।

अवयवहरूको सूची

अवयवहरूको सूचीले खानामा पोषक तत्त्वहरूको मात्रा सूचित गर्दछ, अगाडि ठूलो मात्रामा कम्पोनेन्टहरू सहित, अर्थात्, सामग्रीहरूको सूची घट्दो क्रमलाई अनुसरण गर्दछ।

त्यसो भए यदि लेबल चिनीमा सामग्रीहरूको सूचीमा कुकीहरूको प्याकेजमा पहिलो आउँदछ भने सावधान हुनुहोस्, किनकि यसको परिमाण धेरै ठूलो छ। र यदि गहुँको पीठो सम्पूर्ण रोटीमा पहिले आउँदछ भने, यसले सामान्य पीठको मात्रा धेरै ठूलो हुने संकेत गर्दछ, र त्यसैले खाना त्यो पूरा छैन।

लेबलमा अवयवहरूको सूचीमा उद्योगले प्रयोग गर्ने additives, र ,हरू, संरक्षक र मिठाईहरू पनि समावेश गर्दछ, जुन प्राय: अनौंठो नाम वा संख्याको रूपमा देखा पर्दछ।

चिनीको सन्दर्भमा, बिभिन्न नामहरू फेला पार्न सकिन्छ जस्तै मकै सिरप, उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरप, केन्द्रित फलको रस, माल्टोज, डेक्सट्रोज, सुक्रोज र मह, उदाहरणका लागि। चिनी उपभोग घटाउन steps चरणहरू हेर्नुहोस्।

कसरी "उत्तम उत्पादन" छनौट गर्ने

तलको तालिकामा हामी उत्पादको प्रत्येक घटकका लागि आदर्श रकम देखाउँदछौं, ताकि यसलाई स्वस्थ मानिन्छ।

खाना additives

खाद्य additives तत्वहरु हुन् कि उत्पादनहरु मा जोडीन्छ आफ्नो सुरक्षा, ताजगी, स्वाद, बनावट वा उपस्थिति को सुधार गर्न को लागी।

हाल, सम्भावनाको बारेमा धेरै चिन्ताहरू छन् कि additives ले केही दीर्घकालीन स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ, र त्यहाँ अधिक प्राकृतिक र स्वस्थ विकल्पहरू फेला पार्न बढ्दो अनुसन्धान भइरहेको छ। यद्यपि बिभिन्न खाद्य सुरक्षा एजेन्सीहरूका मानवीय उपभोगका लागि कुनै पनि प्रकारका थप थप अनुमोदनमा कडा नियमहरू छन्।

सबै भन्दा बढी प्रयोग गरिएको खाना additives समावेश:

१ रyes्ग

मुख्य प्रकारका कृत्रिम रंगहरू हुन्: यलो एन º º वा टार्ट्राजाइन (E102); पहेलो nº 6, गोधूलि पहेलो वा सूर्यास्त पहेंलो (E110); निलो nº २ वा इंडिगो कार्माइन (E132); निलो नम्बर १ वा उज्यालो निलो FCF (E133); हरियो नम्बर or वा छिटो हरियो सीएफसी (E143); अझोरबिन (E122); एरिथ्रोमाइसिन (E127); रातो nº 40 वा रातो Allura AC (E129); र ponceau 4R (E124)।

कृत्रिम र colors्गहरूको मामलामा, उनीहरूको खपतसँग केही चिन्ता छ, किनकि तिनीहरू बच्चाहरूमा हाइपरएक्टिविटीसँग सम्बन्धित छन्, तिनीहरूलाई समावेश गर्ने खानेकुराबाट बच्न आदर्श हो।

स्वस्थ विकल्पले उत्पादहरू छनौट गर्नु पर्दछ जसमा प्राकृतिक उत्पत्तिको र contain्ग हुन्छ, मुख्यहरू: रातो पेपरिका वा पेप्रिका (E160c), हल्दी (E100), बीटाइन वा बीट पाउडर (E162), कार्माइन एक्स्ट्र्याक्ट वा मेलाबग (E120), लाइकोपिन ( E160d), कारमेल र color (E150), एंथोसायनिन्स (E163), केसर र क्लोरोफिलिन (E140)।

२ मिठाई

मिठाईहरू चिनी प्रतिस्थापन गर्न प्रयोग गरिने पदार्थ हुन् र एसिसेल्फेम के, एस्पार्टम, स्याकारिन, सोर्बिटोल, सुक्रलोस, स्टेभिया वा जाइलिटोलको पदनाममा फेला पार्न सकिन्छ।

स्टेभिया बोटबाट प्राप्त गरिएको एक प्राकृतिक मिठाई हो स्टीविया रबउडियाना बर्टोनिज, जुन केहि वैज्ञानिक अध्ययन अनुसार कृत्रिम मिठासको लागि एक राम्रो विकल्प हुन सक्छ। स्टेभियाका फाइदाहरूको बारेमा बढि जान्नुहोस्।

Pre. संरक्षक

संरक्षकहरू ती पदार्थ हुन् जुन खानाहरूमा थपिन्छन् बिभिन्न सूक्ष्मजीवहरूको उपस्थितिको कारण हुने गिरावटलाई कम गर्न।

सबैभन्दा राम्रो चिनिएका नाइट्रेटहरू र नाइट्राइटहरू हुन्, खतरनाक सूक्ष्मजीवहरूको बृद्धि हुनका लागि मुख्यतया चुरोट र सॉसेज मीटको संरक्षणमा प्रयोग गरिन्छ। थप रूपमा, संरक्षकहरूले नुन स्वाद र रातो र color दिन्छ जसले तिनीहरूलाई चित्रण गर्दछ। यी संरक्षकहरू क्यान्सरसँग जोडिएका छन किनकि तिनीहरूले खास सर्तहरूमा यसलाई विकास गर्ने जोखिम बढाउन सक्छन्।

नाइट्राइट र नाइट्रेटहरू सोडियम नाइट्रेट (E251), सोडियम नाइट्राइट (E250), पोटेशियम नाइट्रेट (E252) वा पोटेशियम नाइट्राइट (E249) को रूपमा पहिचान गर्न सकिन्छ।

अर्को ज्ञात संरक्षक सोडियम बेन्जोएट (E211) हो, अम्लीय खानाहरूमा सूक्ष्मजीवहरूको बृद्धि गर्न प्रयोग गर्दछ, जस्तै कोमल पेय, निम्बूको रस, अचार, जाम, सलाद ड्रेसिंग, सोया सॉस र अन्य मसालाहरू। यस घटकलाई क्यान्सर, जलन र बच्चाहरूमा hyperactivity सँग जोडिएको छ।

कसरी फरक फूड लेबलहरू तुलना गर्ने

उत्पादनहरू तुलना गर्न, प्रत्येक उत्पादनको समान मात्राको लागि पौष्टिक जानकारीको मूल्या .्कन गर्न अनिवार्य छ। उदाहरणको लागि, यदि २ प्रकारको रोटीको लेबलले g० ग्राम रोटीको लागि पौष्टिक जानकारी दिन्छ भने, दुई अन्य तुलना गर्न सम्भव छ कुनै पनि अन्य गणनाहरू नगरी। जहाँसम्म, यदि एक रोटीको लेबलले g० g को लागि जानकारी प्रदान गर्दछ र अर्कोले १०० ग्राम रोटीको लागि डाटा प्रदान गर्दछ भने दुई उत्पादनहरूलाई ठीकसँग तुलना गर्न अनुपात आवश्यक हुन्छ।

निम्न भिडियोमा लेबलहरू पढ्ने बारेमा बढि जान्नुहोस्: