Tartar को क्रीम को लागी 6 उत्तम विकल्प
सन्तुष्ट
टार्टरको क्रीम धेरै व्यंजनहरु मा एक लोकप्रिय घटक हो।
पोटेशियम बिटरेट्रेटको रूपमा पनि चिनिन्छ, टार्टारको क्रीम टार्टरिक एसिडको पाउडर रूप हो। यो जैविक एसिड प्राकृतिक रूपमा धेरै बिरुवाहरूमा पाइन्छ र यो पनि वाइनमेकिंग प्रक्रियाको दौरान गठन हुन्छ।
टारटारको क्रीमले ह्वाप्ड अण्डा गोरोहरूलाई स्थिर गर्न मद्दत गर्दछ, चिनीलाई क्रिस्टलाइज गर्नबाट रोक्छ र बेक्ड सामानहरूको लागि खमीर गर्ने एजेन्टको रूपमा कार्य गर्दछ।
यदि तपाईं आधा बाटोमा एक नुस्खा को माध्यम हुनुहुन्छ र तपाईं हात मा tartar को कुनै पनि क्रीम छैन भनेर पाउनुभयो भने, त्यहाँ उपयुक्त प्रतिस्थापन धेरै छन्।
यस लेखले टार्टारको क्रीमको लागि 6 उत्तम विकल्पहरूको बारेमा छलफल गर्दछ।
१. नीबूको जुस
टार्टरको क्रीम प्राय: अण्डा गोरोहरूलाई स्थिर गर्न प्रयोग गर्दछ र meringue जस्तो व्यंजनहरूमा विशेषता उच्च चुचुरो प्रदान गर्न मद्दत गर्दछ।
यदि तपाईं टार्टरको क्रीमबाट बाहिर हुनुहुन्छ भने यस्तो अवस्थामा, निम्बूको रसले एक ठूलो विकल्पको रूपमा काम गर्दछ।
निम्बूको रसले टार्टरको क्रीमको समान अम्लता प्रदान गर्दछ, जब तपाईं अण्डा गोरा फ्याकिरहनु भएको छ भने कडा शिखरहरू बनाउन मद्दत गर्दछ।
यदि तपाईं सिरप वा फ्रोस्टिंगहरू बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, कागतीको रसले क्रिस्टलीकरण रोक्न मद्दत गर्नको लागि टार्टरको क्रीमलाई पनि बदल्न सक्दछ।
उत्तम नतीजाहरूको लागि तपाईको नुस्खामा टार्टरको क्रीमको लागि समान मात्रामा निम्बूको रस भर्नुहोस्।
सारांश रेसिपीहरूमा जसमा टार्टरको क्रीम अण्डा गोरोलाई स्थिर पार्न वा क्रिस्टलीकरण रोक्न प्रयोग गरिन्छ, त्यसको सट्टामा समान मात्रामा निम्बूको रस प्रयोग गर्नुहोस्।२. सेतो भिइनगर
टार्टरको क्रीम जस्तै, सेतो सिरका एसिडिक हो। यो टार्टारको क्रीमको लागि बदल्न सकिन्छ जब तपाईं स्वयं भान्छाको चुटकीमा पाउनुहुन्छ।
यो विकल्प राम्रो काम गर्दछ जब तपाईं सूफ्लस र meringues जस्तै व्यंजनहरु को लागी अंडा गोरा स्थिर गर्दै हुनुहुन्छ।
साधारणतया टार्टारको क्रीमको ठाउँमा समान मात्रामा सेतो सिरका प्रयोग गर्नुहोस् जब तपाईं अण्डा गोरा फ्याकिरहनु भएको छ।
दिमागमा राख्नुहोस् कि सेतो सिरका बेक्ड सामानहरू केक जस्तो राम्रो विकल्प नहुन सक्छ, किनकि यसले स्वाद र बनावटलाई बदल्न सक्छ।
सारांश सेतो सिरका एसिडिक हो र अण्डा गोरालाई स्थिर गर्न मद्दत गर्न प्रयोग गर्न सकिन्छ। तपाईं बराबर मात्रामा सेतो सिरकाको साथ टार्टरको क्रीम प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुनेछ।
B. बेकिंग पाउडर
यदि तपाईंको विधिमा दुबै बेकिंग सोडा र टार्टरको क्रीम समावेश छ भने, तपाईं सजिलैसँग बेकिंग पाउडरको साथ प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुनेछ।
किनभने बेकि powder पाउडर सोडियम बाइकार्बोनेट र टार्टरिक एसिड मिलेर बनेको छ, क्रमशः बेकिंग सोडा र टार्टारको क्रीम पनि भनिन्छ।
तपाईं १. te चम्मच (grams ग्राम) बेकि powder पाउडरको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ १ चम्मच (3.5. grams ग्राम) टार्टरको क्रीमको बदल्न।
यो प्रतिस्थापन आदर्श हो किनकि यो अन्तिम उत्पादनको स्वाद वा बनावट परिमार्जन नगरी कुनै पनी विधिमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
सारांश बेकि powder पाउडरलाई बर्तन पनीरामा टार्टरको क्रीम बदल्न प्रयोग गर्न सकिन्छ जसमा बेकिंग सोडा पनि समावेश छ। १-as चम्मच (grams ग्राम) बेकि powder पाउडरको १ चम्मच (3.5. grams ग्राम) टार्टरको क्रीमको विकल्प।But। छाला
छाछ तरल पदार्थ हो जुन क्रीमबाट बटर मसिन पछि पछाडि हुन्छ।
यसको एसिडिटीको कारण, छालले केहि व्यंजनहरूमा टार्टरको क्रीमको प्रतिस्थापनको रूपमा काम गर्न सक्छ।
यो बेक्ड सामानहरूमा विशेष गरी राम्रोसँग काम गर्दछ, तर केहि तरल पनीरबाट खाता बनाउनको लागि नुमाइबाट हटाउनु पर्छ।
प्रत्येक १/4 चम्मच (१ ग्राम) क्रीमको टार्टरको क्रीम को लागि, नुस्खाबाट १/२ कप (१२० मिली) तरल निकाल्नुहोस् र यसलाई १/२ कप (१२० मिलि) छाछ।
सारांश छालले व्यंजनहरूमा विशेष गरी बेक भएका मालहरूमा टार्टरको क्रीमको लागि उपयुक्त प्रतिस्थापन गर्न सक्दछ। टार्टरको क्रीमको १/4 चम्मच (१ ग्राम) को लागि, १/२ कप (१२० मिली) तरल पदार्थबाट तरल निकाल्नुहोस् र यसलाई १/२ कप (१२० मिलि) छालको साथ बदल्नुहोस्।Y. दही
छाछो जस्तै दही पनि अम्लीय हुन्छ र केहि बनानामा टार्टरको क्रीम बदल्न प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तपाईं विकल्पको रूपमा दही प्रयोग गर्नु अघि, छाताको स्थिरतासँग मिल्नको लागि यसलाई अलिकता दूधले पातलो पार्नुहोस्, त्यसपछि यही तरिकाले टार्टरको क्रीम बदल्न प्रयोग गर्नुहोस्।
यो प्रतिस्थापन मुख्य रूपमा बेक्ड सामानहरूको लागि आरक्षित गर्नुहोस्, किनकि यो पनी विधिबाट तपाइँ तरलहरू हटाउन आवश्यक छ।
टारटारको क्रीमको १/4 चम्मच (१ ग्राम) को लागि, १/२ कप (१२० मिली) तरल पदार्थबाट तरल निकाल्नुहोस् र यसलाई १/२ कप (१२० मिली) दहीसँग प्रतिस्थापन गर्नुहोस् जुन दूधको साथ पातलो पारिएको छ। ।
सारांश दही एसिडिक हो र बेक्ड सामानहरूमा टार्टरको क्रीमको विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। पहिले, दहीलाई दूधसँग पातलो पार्नुहोस्, त्यसपछि १/२ कप (१२० मिली) तरल पदार्थको तरलमा निकाल्नुहोस् र यसलाई प्रति १/ te चम्मच (१ ग्राम) दहीको १/२ कप (१२० मिली) प्रतिस्थापन गर्नुहोस्। टार्टारको।It. यो छोड्नुहोस्
केही रेसिपीहरूमा, यसको लागि विकल्प खोज्नु भन्दा टार्टरको क्रीमलाई हटाउन सजिलो हुन्छ।
उदाहरण को लागी, यदि तपाई व्हीप गरिएको अण्डा गोरोलाई स्थिर गर्न टार्टरको क्रीम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, यदि तपाईंसँग हात छैन भने टार्टरको क्रीमलाई बाहिरिनु ठीक हुन्छ।
थप रूपमा, यदि तपाईं सिरप बनाउँदै हुनुहुन्छ, फ्रोस्टिंग वा आईसिंग र क्रिस्टलाइजेसन रोक्नको लागि टार्टरको क्रीम प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं यसलाई गम्भीर परिणामहरू बिना बनाउने विधिबाट हटाउन सक्नुहुन्छ।
जे होस् syrups अंततः क्रिस्टलाइज हुन सक्छ यदि लामो समय को लागी भण्डार गरिएको छ, तपाईले स्टोभमा वा माइक्रोवेभमा यसलाई रिहिट गरेर यसलाई ठीक गर्न सक्नुहुन्छ।
अर्कोतर्फ, टार्टारको क्रीम वा बेक्ड सामानहरूबाट प्रतिस्थापित गर्नु राम्रो विचार नहुन सक्छ, जसलाई खमीर निकाल्ने एजेन्ट चाहिन्छ।
सारांश केही रेसिपीहरूमा, यदि उपयुक्त प्रतिस्थापन छैन भने टार्टरको क्रीम छोड्न सकिन्छ। तपाईं सजिलै पनी तरकारीबाट टार्टरको क्रीम हटाउन सक्नुहुन्छ यदि तपाईं कोरिएको अन्डा गोरा, सिरप, फ्रोस्टिंग्स वा आइसि making बनाउँदै हुनुहुन्छ भने।तल लाइन
टार्टरको क्रीम एक आम घटक हो जुन विभिन्न प्रकारका रेसिपीहरूमा फेला पर्दछ।
जे होस्, यदि तपाईं चुटकीमा हुनुहुन्छ भने, त्यहाँ विकल्पहरू प्रशस्त छन्।
वैकल्पिक रूपमा, तपाइँ टार्टरको क्रीमलाई पूरै छोड्न सक्नुहुनेछ।
तपाईंको व्यंजनहरुमा केहि सामान्य परिवर्तनहरू गरेर, अण्डाहरूको सेतोलाई स्थिर गर्न, बेक्ड सामानहरूमा भोल्युम थप्न र टार्टरको क्रीम बिना सिरपहरूमा क्रिस्टलीकरण रोक्न सजिलो छ।
रोचक लेखहरू
कसरी सम्पर्क ट्रेसिंग काम गर्दछ, ठ्याक्कै?