डरलाग्दो दर्जन: १२ फूडहरू जुन कीटनाशकहरूमा उच्च छन्
सन्तुष्ट
- फोहर दर्जन सूची के हो?
- २०१ D डर्टी दर्जन फूड लिस्ट
- के हाम्रो भोजन आपूर्तिमा कीटनाशक हानिकारक छ?
- के जैविक उत्पादनले कीटनाशक समावेश गर्छ?
- के तपाईंले गहुँ दर्जन फूडहरूको परम्परागत फारमहरू त्याग्न सक्नुहुन्छ?
- खानाबाट कीटनाशक एक्सपोजर घटाउने तरिकाहरू
- तल लाइन
जैविक उत्पादनको माग विगत दुई दशकहरूमा तीव्र रूपमा बढेको छ।
सन् २०१० मा अमेरिकीहरूले २ organic अर्ब डलर भन्दा बढी जैविक उत्पादनमा खर्च गरे १ 1990 1990 ० मा केवल एक अरब ()।
जैविक खाना उपभोगको प्रमुख सरोकार मध्ये एक कीटनाशक जोखिम हो।
प्रत्येक वर्ष, वातावरणीय कार्य समूह (EWG) डर्टी डोजेन release विमोचन गर्दछ - कीटनाशक अवशेषहरूमा सबैभन्दा बढी १२ गैर-जैविक फल र तरकारीहरूको सूची।
यस लेखले भर्खरका डर्टी डजन खाद्यहरू सूचीबद्ध गर्दछ, कीटनाशक प्रयोगको कुरा आउँदा तथ्यलाई तथ्यबाट अलग गर्दछ र कीटनाशकको जोखिम कम गर्नका लागि सरल तरिकाहरू वर्णन गर्दछ।
फोहर दर्जन सूची के हो?
वातावरणीय कार्य समूह (EWG) एक नाफा नकमाउने संस्था हो जसले कृषि अभ्यास, प्राकृतिक स्रोत संरक्षण र केमिकलको मानव स्वास्थ्यमा पार्ने असर जस्ता विषयहरूमा जनतालाई शिक्षा दिन केन्द्रित छ।
१ 1995 1995 Since देखि, ईडब्ल्यूजीले डर्टी डोजेन जारी गरेको छ - परम्परागत रूपमा उब्जने फलफूल र तरकारीहरूको सूची जुन कीटनाशक अवशेषको उच्च स्तर हो।
कीटनाशकहरू कृषिमा प्रयोग गरिने पदार्थहरू हुन् जसलाई कीरा, झारको दबाब र रोगहरूले गर्दा हुने क्षतिबाट बालीलाई बचाउन प्रयोग गरिन्छ।
डर्टी डोजन सूची कम्पाइल गर्न, EWG ले over 38,००० भन्दा बढी नमूनाहरू विश्लेषण गर्दछ जुन युएसडीए र एफडीएले नराम्रो अपराधीहरूलाई ()) एकल गर्नका लागि लिएको थियो।
EWG ले उत्पादन ()) को कीटनाशक प्रदूषण निर्धारण गर्न छ वटा उपायहरू प्रयोग गर्दछ:
- पत्ता लगाउने कीटनाशकको साथ परीक्षण गरिएको नमूनाहरूको प्रतिशत
- दुई वा बढी पत्ता लगाउन सक्ने कीटनाशकको साथ नमूनाहरूको प्रतिशत
- एकल नमूनामा कीटनाशकहरूको औसत संख्या भेटियो
- कीटनाशकहरूको औसत मात्रा फेला पर्यो, प्रति मिलियन भागमा मापन गरियो
- एकल नमूनामा कीटनाशकहरूको अधिकतम संख्या फेला पर्यो
- बालीमा कीटनाशक जम्मा संख्या
इडब्ल्यूजी भन्छ कि यो विधि "समग्र फलफूल र तरकारीहरु को समग्र कीटनाशक भार प्रतिबिम्बित गर्दछ" ())।
जबकि ईडब्ल्यूजीको दाबी छ कि यस सूचीले उपभोक्ताहरूलाई अनावश्यक कीटनाशक जोखिमबाट बच्न मद्दत पुर्याउँछ, खाद्य विज्ञहरू लगायतका केही विज्ञहरू भन्छन कि सूचिले स्वस्थ खानाको सेवनबाट जनतालाई डराउँदैछ।
कीटनाशक यूएसडीए द्वारा कडाईका साथ नियमन गरिएको छ र हालसालैका रिपोर्टहरूले संकेत गरे कि परम्परागत उत्पादनको 99 99..5% मा पाइने कीटनाशकको स्तर वातावरणीय संरक्षण एजेन्सी ()) द्वारा सिफारिश भन्दा तल छन्।
युएसडीए कीटनाशक डेटा कार्यक्रमले सुनिश्चित गर्दछ कि संयुक्त राज्यको खाना आपूर्ति "विश्वमा एक सुरक्षित छ", कडा परीक्षण विधिका कारण ())।
यद्यपि धेरै विशेषज्ञहरूको तर्क छ कि कीटनाशकको निरन्तर एक्स्पोजर - थोरै मात्रामा पनि - तपाईंको शरीरमा समयसँगै निर्माण गर्न र दीर्घकालीन स्वास्थ्य अवस्थाको निम्त्याउन सक्छ।
थप रूपमा, त्यहाँ चिन्ता छ कि नियामक एजेन्सीहरू द्वारा निर्धारित सुरक्षित सीमाले एक पटकमा एक भन्दा बढी कीटनाशक सेवनमा संलग्न स्वास्थ्य जोखिमहरूलाई ध्यानमा राख्दैन।
यी कारणहरूले गर्दा, EWG ले आफू र आफ्नो परिवारको लागि कीटनाशक जोखिमलाई सीमित गर्न चाहने व्यक्तिको लागि मार्गनिर्देशनको रूपमा डर्टी डोजेन सूची सिर्जना गर्यो।
सारांश
डर्टी डोजेन फलफूल र तरकारीहरूको एक सूची हो पर्यावरण र वर्किंग ग्रुप (EWG) द्वारा खाद्य सुरक्षामा जनतालाई शिक्षित गर्नको लागि बनाईएको कीटनाशक अवशेषहरूको उच्च स्तर।
२०१ D डर्टी दर्जन फूड लिस्ट
ईडब्ल्यूजीका अनुसार, निम्न परम्परागत फलहरू र तरकारीहरूसँग कीटनाशक अवशेषको उच्च स्तर छ ()):
- स्ट्रबेरी: परम्परागत स्ट्रबेरी लगातार डर्टी डोजन सूचीमा शीर्ष। २०१ 2018 मा, EWG ले सबै स्ट्रबेरी नमूनाहरूको एक तिहाइले दस वा बढी विषादीको बाँकी अवशेषहरू पाए।
- पालक: Samples%% पालक नमूनाहरूमा कीटनाशक अवशेषहरू थिए, सहित पर्मेथ्रिन, एक न्यूरोटोक्सिक कीटनाशक जुन जनावरहरूको लागि अत्यधिक विषाक्त छ)।
- Nectarines: EWG ले लगभग 94%% नेक्टाइन नमूनाहरूमा अवशेषहरू भेट्टाए, एक नमूनामा १ 15 भन्दा बढी कीटनाशक अवशेषहरू थिए।
- स्याउ: EWG ले apple ०% एप्पल नमूनाहरूमा कीटनाशक अवशेष पत्ता लगायो। अझ के, tested०% स्याउले युरोपमा प्रतिबन्धित कीटनाशक, डिफेनिलमाइनका ट्रेसहरू समावेश गर्यो ())।
- अंगूर: परम्परागत अ gra्गुरहरू डर्टी डोजेन सूचीमा प्रमुख हुन्, pest%% भन्दा बढी कीटनाशक अवशेषहरूको लागि परीक्षण सकारात्मक छ।
- पीचहरू: EWG द्वारा परीक्षण गरिएको aches 99% भन्दा बढी आडूहरूमा औसत चार कीटनाशक अवशेषहरू थिए।
- चेरी: ईडब्ल्यूजीले चेरी नमूनाहरूमा औसतन पाँच कीटनाशक अवशेषहरू भेट्टायो, इस्पोडिओन भन्ने कीटनाशक सहित, जुन यूरोपमा प्रतिबन्धित थियो ())।
- नाशपाती: EWG द्वारा परीक्षण गरिएको ars०% भन्दा बढी नाशपातीमा पाँच वा बढी कीटनाशकहरूबाट अवशेषहरू थिए।
- टमाटर: परम्परागत रूपमा उब्जाइएको टमाटरमा चार कीटनाशक अवशेषहरू भेटिए। एउटा नमूनामा १ 15 भन्दा बढी बिभिन्न कीटनाशक अवशेषहरू थिए।
- अजवाइन: कीटनाशक अवशेषहरू सेलरी नमूनाहरूको 95%% मा भेटिए। करीव १ 13 विभिन्न प्रकारका कीटनाशकहरू पत्ता लगाइए।
- आलु: आलु नमूनाहरु मा परीक्षण द्वारा कुनै अन्य बाली भन्दा वजन द्वारा कीटनाशक अवशेषहरु थिए। क्लोरप्रोफम, एक हर्बिसाइड, पत्ता लागेका कीटनाशकहरूको ठूलो हिस्सा बनेको छ।
- मीठो घाउ मिर्च: मीठो घण्टी मिर्चमा अन्य फलफूल र तरकारीहरूको तुलनामा कम कीटनाशक अवशेषहरू हुन्छन्। यद्यपि, EWG चेतावनी दिन्छ कि मिठो घण्टी मिर्चमा प्रयोग गरिएको कीटनाशकहरू "मानव स्वास्थ्यमा बढी विषाक्त हुन्छन्।"
परम्परागत डर्टी डोजेनको अतिरिक्त, ईडब्ल्यूजीले एक डर्टी डोजेन प्लस सूची जारी गर्दछ जसमा 36 36 थप फलफूल र तरकारीहरू छन् जसले कीटनाशक अवशेषहरूको उच्च स्तरहरू पाउँदछ, तातो खुर्सानी, चेरी टमाटर, स्न्याप मटर र ब्लूबेरी सहित।
सारांशस्ट्रबेरी २०१ D डर्टी डोजन सूचीमा शीर्ष र ਪਾਲक र नेक्टेरिनहरू पछि। सूचीमा रहेका धेरै खाद्य पदार्थहरूमा बहुविध कीटनाशकहरू थिए, जसमा युरोपमा प्रतिबन्ध लगाइएको थियो।
के हाम्रो भोजन आपूर्तिमा कीटनाशक हानिकारक छ?
उत्पादनमा कीटनाशक प्रयोगको सुरक्षाको बारेमा विपरित धारणा छन्।
यद्यपि बालीमा प्रयोग हुने कीटनाशकहरू कडाइका साथ नियमन गरिएको छ र हानिकारक सीमाहरू भन्दा तल राखिएको छ, त्यहाँ यी पदार्थहरूमा बारम्बार देखा पर्दा स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्दछ भन्नेमा चिन्ता छ।
धेरै अध्ययनहरूले कीटनाशक जोखिमलाई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभावहरूसँग जोडेको छ, जस्तै श्वासप्रश्वास समस्या, प्रजनन मुद्दाहरू, अन्तःस्रावी प्रणाली अवरोध, न्यूरोलॉजिकल क्षति र निश्चित क्यान्सरको बढेको जोखिम ()।
बच्चाहरू वयस्कहरूको तुलनामा वयस्कहरूको तुलनामा कीटनाशक विषाक्तता विकासको बढी जोखिमको रूपमा लिइन्छ किनभने उनीहरूको सानो आकार, कम डिटोक्सिफाइ en एन्जाइमको कम मात्रा र विकासशील दिमागहरू न्यूरोटोक्सिक कीटनाशक () को बढी संवेदनशील हुन्छन् भन्ने तथ्यको कारण।
अध्ययनहरूले देखाए कि उच्च कीटनाशक जोखिमको साथ आमाहरूमा जन्मेका बच्चाहरूले दुई वर्षसम्म मानसिक ढिलाइ प्रदर्शन गरे, समन्वय र भिजुअल मेमोरीमा घाटा सहित।
बालबालिकाको कीटनाशक जोखिम पनि एडीएचडी () विकासको बढेको जोखिमसँग जोडिएको छ।
अर्को अध्ययनले पत्ता लगायो कि जग्गा जमिन नजिकै बस्ने गर्भवती महिलाहरू, जहाँ कीटनाशक अर्गोनाफोस्फेट, पाइरेथ्रोइड वा कार्बामेट स्प्रे गरिएको थियो, बच्चाहरूलाई ओटिज्म वा अटिजम स्पेक्ट्रम डिसअर्डरहरू (एएसडी) () सम्बन्धी सम्भावना बढी हुन्छ।
यसबाहेक, किसानहरूले आफ्नो बालीनालीमा केही कीटनाशक लागू गर्नेहरू सर्वसाधारणको तुलनामा मोटोपना र कोलोन क्यान्सरको उच्च आवृत्ति भएको पाए।
शरीरमा कीटनाशकको स्तरको बारेमा, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि जैविक संस्करणको साथ पारम्परिक उत्पादनहरू स्वपिंगले सामान्य कीटनाशक (,) को मूत्र स्तरलाई घटाउँछ वा हटाउँछ।
यो स्पष्ट छ कि कीटनाशक जोखिमको उच्च स्तर प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभावहरूसँग सम्बन्धित छ।
यद्यपि, धेरै जसो उपलब्ध अध्ययनहरू दैनिक व्यक्तिमा कीटनाशकहरूसँग प्रत्यक्ष व्यवहार गर्ने व्यक्तिहरूमा केन्द्रित छन्, जस्तै कृषि मजदुरहरू, सर्वसाधारणको सट्टा।
सारांशयो स्पष्ट छ कि कीटनाशकको अधिक मात्रामा जोखिम हानिकारक छ। यद्यपि, खानामा पाइने कीटनाशकहरूको न्यून स्तरको दीर्घकालीन जोखिम स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छ कि छैन भनेर निर्धारित गर्न थप अनुसन्धान आवश्यक छ।
के जैविक उत्पादनले कीटनाशक समावेश गर्छ?
जैविक खेतीका लागि मापदण्डहरू परम्परागत खेतीपना भन्दा फरक छन्, जैविक किसानहरूलाई उनीहरूको बालीमा केहि अनुमोदित कीटनाशक प्रयोग गर्न अनुमति दिइन्छ।
जैविक किसानहरू बालीनाली रोक्न, जैविक बोटबिरुवा संरक्षण र बालीलाई जोगाउन स्वच्छता अभ्यासमा धेरै भर पर्दछन्।
जे होस्, जैविक कीटनाशकहरू, जस्तै तामा, रोटेनोन र स्पिनोसाड जैविक खेतीमा प्रयोग गर्न सकिन्छ (१))।
२ organic जैविक कीटनाशकहरू जैविक प्रयोगको लागि अनुमोदित छन् बनाम आश्चर्यजनक 900 ०० जुन अहिले परम्परागत बालीमा प्रयोग गर्न अनुमति दिइन्छ (१ 18)।
परम्परागत खेतीमा प्रयोग गरिएको कीटनाशकहरूजस्तै जैविक कीटनाशकहरू सुरक्षाको लागि कडाईका साथ विनियमित हुन्छन् तर अधिक मात्रामा स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छ।
उदाहरण को लागी, जैविक कीटनाशक रोटेनोन मा व्यावसायिक एक्सपोजर पार्किन्सन रोगको बढेको जोखिम संग जोडिएको छ ()।
दुर्भाग्यवश, सामान्य जनसंख्यामा जैविक फल र तरकारीहरू विरूद्ध परम्परागत फल र तरकारीहरू खान्ने जोखिमहरूको परीक्षण गर्ने दीर्घकालीन अध्ययनहरूले अभाव गरिरहेका छन्।
यदि तपाईं स्वास्थ्य कारणको विपरीत वातावरणीय कारणहरूको लागि जैविक खाद्य पदार्थहरू छनौट गर्दै हुनुहुन्छ भने अनुसन्धानले समर्थन गर्दछ कि जैविक खेतीले परम्परागत खेती भन्दा वातावरणीय प्रभाव कम गर्छ।
जैविक खेती विधिहरूले कार्बन उत्सर्जन घटाउँछ, जैवविविधतालाई प्रोत्साहित गर्दछ र माटो र भूमिगत जग्गालाई बचाउँछ (२०)।
सारांशदुबै परम्परागत र जैविक खेतीमा प्रयोग हुने कीटनाशकहरू अधिक मात्रामा स्वास्थ्यका लागि हानिकारक हुन सक्छन्।
के तपाईंले गहुँ दर्जन फूडहरूको परम्परागत फारमहरू त्याग्न सक्नुहुन्छ?
धेरै व्यक्तिहरूले कीटनाशकको जोखिम कम गर्ने आशामा जैविक उत्पादनहरू छनौट गर्छन्।
जैविक आहार परम्परागत रूपमा उब्जिएको उत्पादन सहितको खाना भन्दा स्वस्थ छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्न अनुसन्धान अध्ययनहरूबाट थप प्रमाणहरू आवश्यक छ।
उच्च-कीटनाशक उत्पादनको जैविक संस्करण खरीद गर्न सक्ने क्षमता भएकाहरूको लागि, यो अभ्यास प्रयोग गर्दा कीटनाशकहरूमा समग्र समग्र एक्सपोजरको परिणाम हुनेछ।
यद्यपि यो नोट गर्नुपर्दछ कि कीटनाशकहरू फलफूल र तरकारीहरूमा फेला परेनन्।
ती व्यापक रूपमा अन्य बाली जस्तै अन्नका अन्नहरूमा, साथै लॉन, फूल बगैचा र कीरा (()) लाई नियन्त्रण गर्न प्रयोग गरिन्छ।
किनभने कीटनाशकहरू यत्तिको व्यापक छन्, तपाईंको एक्स्पोजर कम गर्न कारबाहीको उत्तम कोर्स भनेको सम्भव भएमा जैविक खानाहरू छनौट गर्नु र अधिक दिगो बगैंचाको हेरचाह र कीटहरू हटाउने विधिहरू अभ्यास गर्नु हो।
जैविक उत्पादनहरू प्राय: पारम्परिक उत्पादनहरू भन्दा महँगो हुने भएकोले धेरै मानिसका लागि यो कठिन हुन सक्छ।
चिन्ता नगर्नुहोस् यदि तपाईं डर्टी दर्जनको जैविक संस्करण खरीद गर्न असमर्थ हुनुहुन्छ भने।
प्रशस्त फलफूल र तरकारीहरू खाँदा उत्पादनमा कीटनाशक अवशेषको जोखिम बढी हुन्छ र यी अवशेषहरू घटाउने तरिकाहरू पनि छन्।
सारांशजबकि डर्टी डोजेनको जैविक संस्करणहरूमा धेरै कम कीटनाशक अवशेषहरू हुन्छन्, परम्परागत फलफूल र तरकारीहरू पूर्ण रूपमा सुरक्षित हुन्छन्।
खानाबाट कीटनाशक एक्सपोजर घटाउने तरिकाहरू
निम्नलिखित उत्पादनहरूमा कीटनाशक अवशेषहरू कम गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ सरल, सुरक्षित र शक्तिशाली विधिहरू:
- तिनीहरूलाई चिसो पानीमा स्क्रब गर्नुहोस्: फलफूल र तरकारीहरू चिसो पानीमा रिन्स् गर्दा उनीहरूलाई सफ्ट ब्रशले स्क्रब गर्दा केही कीटनाशक अवशेषहरू () हटाउन सकिन्छ।
- बेकिंग सोडा पानी: एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि १% बेकिंग सोडा र पानीको मिश्रणको साथ स्याउ सफा गर्नु भनेको पानीको एक्लो पानीको भन्दा कीटनाशक अवशेष हटाउन बढी प्रभावकारी थियो।
- बोक्राको फल र तरकारीहरू: फोहोर दर्जन फल र तरकारीहरूको छाला हटाउँदा कीटनाशक अवशेष () को आहार सेवन उल्लेखनीय रूपमा कम गर्न सकिन्छ।
- ब्ल्यान्चिंग: एउटा अध्ययनमा ब्ल्यान्चिंग उत्पादन (यसलाई उमालेको देखाउँदै, त्यसपछि चिसो, पानी) को कारणले आरुवा बाहेक सबै तरकारी र फलफूल नमूनाहरूमा कीटनाशक अवशेषको स्तरमा %०% भन्दा बढी ह्रास आयो।
- उमाल्ने: एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि उमालेर स्ट्रबेरीले कीटनाशकको अवशेषमा उल्लेखनीय कमी आएको छ, 42२.–-– – .२% () को कटौतीको साथ।
- Ozonated पानी संग कुल्ला उत्पादन: ओजोनटेड पानी (ओजोन भनिने एक किसिमको अक्सिजनसँग मिसाइएको पानी) विशेष गरी खाना (,) बाट कीटनाशक अवशेष हटाउन प्रभावकारी देखिएको छ।
माथिका कुनै पनि प्रमाण-आधारित अभ्यासहरूको प्रयोगले ताजा उत्पादनमा कीटनाशक अवशेषहरू घटाउन सक्छ।
सारांशचिसो पानीमुनि उत्पादनहरू स्क्रबिंग, बेकिंग सोडा समाधानको साथ धुनु वा पिलिंग फलफूल र तरकारीहरूमा कीटनाशक अवशेष घटाउने सबै उत्तम तरिकाहरू हुन्।
तल लाइन
डर्टी डोजन सूचीको उद्देश्य भनेको उपभोक्ताहरूलाई थाहा दिनु हो कि कुन फलफूल र तरकारीहरू किटनाशक अवशेषहरू सब भन्दा बढी हुन्छन्।
जबकि यो सूची भोजनमा कीटनाशक प्रयोगको बारेमा चिन्तित व्यक्तिहरूका लागि सहयोगी हुन सक्छ, यो अहिलेसम्म स्पष्ट छैन कि तपाइँ पहिलो स्थानमा कीटनाशक अवशेषहरू खानु भन्दा चिन्तित हुनुहुन्छ।
सावधानीको पक्षमा गल्ती गर्न चाहनेहरूका लागि डर्टी डोजेन फूडका जैविक संस्करणहरू किन्नु उत्तम हुन्छ।
स्वास्थ्यमा कीटनाशकको प्रभाव अझै पूर्ण रूपमा बुझ्न सकेको छैन, स्वास्थ्यको लागि फल र तरकारीहरू उपभोग गर्ने महत्त्व, पारंपरिक वा जैविक, दृढतापूर्वक स्थापित छ।
त्यसकारण, केवल कीटनाशक प्रयोगमा आधारित तपाईंको उपभोग सीमित गर्नु हुँदैन।
पाठकहरूको छनौट
लिली कोलिन्स बताउँछन् कि हामी "स्कीनी" हुनुको साथ हाम्रो संस्कृति को जुनून लाई रोक्न किन आवश्यक छ