के आटा खराब हुन्छ?

सन्तुष्ट

• पीठोको शेल्फ जीवन के हो?
• पीठको प्रकार
• भण्डारण विधिहरू
• पिठो नराम्रो भएको छ कि कसरी भनेर
• म्याद सकिएको पीठोको जोखिम
• तल रेखा

पिठो पन्न्ट्री स्टेपल हो जुन अन्न वा अन्य खाद्य पदार्थहरूलाई पाउडरमा मिसाएर बनाइन्छ।

यद्यपि यो परम्परागत रूपमा गहुँबाट आउँदछ, असंख्य प्रकारको पीठ अब उपलब्ध छन्, नरिवल, बदाम र अन्य ग्लूटेन-प्रजातिहरू सहित।

धेरै व्यक्ति लामो अवधि सम्म आफ्नो पेन्ट्रीमा पीठो राख्छन् - समयावधि समाप्ति मिति भन्दा राम्रोसँग।

यसैले, तपाईं आश्चर्यचकित हुन सक्नुहुन्छ कि यो कति लामो पिठोमा सुरक्षित छ।

यस लेखले व्याख्या गर्दछ कि पीठो खराब छ कि छैन, उचित भण्डारण प्रविधिको समीक्षा गर्दछ, र म्याद सकिएको पीठो खानेको जोखिमको बारेमा वर्णन गर्दछ।

पीठोको शेल्फ जीवन के हो?

धेरै कारकहरूले पीठोको शेल्फ जीवनलाई प्रभाव पार्छन्, वा खराब गर्न सुरू गर्नु भन्दा लामो समय सम्मको अवधि।

धेरै जसो फ्लोरहरू ताजा room- room महिना कोठाको तापमानमा रहन्छन्, सामान्यतया तिनीहरूको मिति समाप्त हुने मितिबाट लामो हुन्छ। जे होस्, विशिष्ट शेल्फ जीवन आटाको प्रकार, यसको सामग्रीहरू, र तपाईं यसलाई कसरी भण्डारमा निर्भर गर्दछ (१)।

पीठको प्रकार

आटा प्राय यसको प्रोसेसिंग स्तरद्वारा वर्गीकृत गरिएको हुन्छ, जसले यसको शेल्फ लाइफलाई असर गर्दछ। गहुँ वा एर्रोट जस्ता स्रोत घटकले पनि प्रभाव पार्छ।

उदाहरण को लागी, सेतो all-प्रयोजन पीठ सामान्य रूप मा प्रत्येक प्रसंस्करण को तरिका को कारण सम्पूर्ण गहुँ पिठो भन्दा ताजा रहन्छ।

सेतो पीठो अत्यधिक परिष्कृत हुन्छ, यसको मतलब अन्नलाई भूसी र कीटाणुबाट अलग पारिन्छ, केवल स्टार्ची एन्डोस्पर्म छोड्छ। यसको विपरित, सम्पूर्ण गहुँको पीठोले धानको तीनै भागहरू समावेश गर्दछ - ब्रान, कीटाणु र एन्डोस्परम।

ब्रान र कीटाणु तेलमा समृद्ध छन् जसले सम्पूर्ण गहुँ उत्पादनहरू बिग्रन सक्ने सम्भावना अधिक गर्दछ। यो तब हुन्छ जब प्रकाश, ओसिलो वा हावाको जोखिममा फ्याट बिग्रन्छ, सामान्यतया एक अवांछनीय स्वाद र गन्ध (,) उत्पन्न गर्दछ।

किनकि बदाम वा नरिवलको पीठो जस्तो ग्लुटन-रहित विकल्पहरू प्राय: तेलमा बढी हुन्छन्, त्यसैले तिनीहरू सेतो पीठोको तुलनामा पातलोपनको लागि बढी खतरामा पर्न सक्दछन्।

थप रूपमा, ग्लूटेन-मुक्त सबै उद्देश्यको पीठो, जसले सामान्यतया धेरै नट वा जड-आधारित फ्लोरहरू संयोजन गर्दछ, यसको उच्च नमी सामग्री () को कारण मोल्डको लागि बढी कमजोर हुन सक्छ।

भण्डारण विधिहरू

अझ के, पिठिको शेल्फ जीवन तपाईं यसलाई कसरी भण्डार गर्नुहुन्छ त्यसमा निर्भर गर्दछ।

संयुक्त राज्य कृषि विभाग (यूएसडीए) का अनुसार पीठोलाई शेल्फ-स्थिर मानिन्छ। यसको मतलव यो सुरक्षित रूपमा कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ ())।

तैपनि, यसलाई एक ताजा जोगाउन एक चिसो, सुख्खा ठाउँमा एक एयर कडा कन्टेनरमा राख्नु पर्छ। रेफ्रिजरेटिंग वा फ्रिजिंगले यसले आफ्नो शेल्फ लाइफ बढाउन सक्दछ ())।

उदाहरण को लागी, सबै उद्देश्य को आटा शेल्फ मा –-– महीना सम्म रहन्छ तर फ्रिज भने यदि १ बर्ष सम्म र २ बर्ष सम्म स्थिर भने (7)।

यदि तपाईंले फ्रिजमा पिठो हाल्नुभयो भने मोल्ड रोक्न यो नमी र पानीबाट टाढा राख्नुहोस्। यो उत्तम रूपमा एयरट्याग कन्टेनरमा छाप लगाएर गरिन्छ, जस्तै प्लास्टिकको झोला वा फूड बिन ())।

दिमागमा राख्नुहोस् कि तपाईंले फ्रिजरेट गरिएको वा फ्रिज गरिएको पिठो कोठाको तापक्रम प्रयोग गर्नु अघि यसलाई दिनुपर्दछ। यो lumping रोक्न हुनेछ।

आटाको शेल्फ लाइफ दुबै आटाको प्रकार र तपाईंले प्रयोग गर्नुहुने भण्डारण प्रविधिहरूमा निर्भर गर्दछ। सेतो आटा पूरै गहुँ भन्दा लामो समयसम्म रहन्छ र यसको कम फ्याट सामग्रीको कारण वैकल्पिक प्रजातिहरू।

पिठो नराम्रो भएको छ कि कसरी भनेर

धेरै प्याकेज गरिएको फ्लोरहरूको म्याद सकिने मितिहरू हुन्छन् - जसलाई बेस्ट-बाय मिति पनि भनिन्छ - झोलामा मुद्रित गरियो कि उनीहरू कतिन्जेल ताजा रहनेछन्।

यद्यपि यी लेबलहरू अनिवार्य छैनन् र सुरक्षालाई दर्शाउँदैन। यसैले, तपाईंको पीठो अझै पनि उत्तम-द्वारा मिति ()) पछाडि खान सुरक्षित हुन सक्छ।

तपाईको पिठो सुरक्षित छ कि छैन भनेर निर्धारण गर्ने उत्तम तरिका भनेको यसको गन्ध हो। जबकि ताजा पिठोको तटस्थ गन्ध छ, नराम्रो पिठोको गन्ध आउँछ - यो बासी, माउरी वा लगभग खट्टा हुन सक्छ। यो पनि विचलित देखिन सक्छ।

थप रूपमा, यदि तपाईंको पिठो पानी वा नमीको सम्पर्कमा आएको छ भने, मोल्डको ठूलो क्लम्पहरू देखा पर्न सक्छन्। यस अवस्थामा, तपाईंले तुरून्त सम्पूर्ण झोला खारेज गर्नुपर्छ।

खानाको फोहोरलाई रोक्नको लागि, तपाईंको पुरानो पीठो प्रयोग गर्ने सिर्जनात्मक तरिकाहरू प्रयोग गर्नुहोस् जब यो मिति नजिक छ वा यसको म्याद सकिने मिति छ। रोटी र केक जस्ता बेकिएका चीजहरू बाहेक, यो प्लेडफ वा होममेड ग्लू जस्तो गैर-खाद्य वस्तुहरू सिर्जना गर्न पनि राम्रो छ।

आटा खराब भएको छ भन्न उत्तम तरिका भनेको गन्ध हो। यदि यसले बर्षाको गन्ध आयो वा मोल्डको स shows्केत देखाउँदछ भने, तपाईंले यसलाई बाहिर फाल्नु पर्छ।

म्याद सकिएको पीठोको जोखिम

जब पिठो पसिना बग्दछ, यसको आणविक संरचना परिवर्तन हुन्छ - जसले हानिकारक यौगिकहरू () उत्पादन गर्न सक्दछ।

यद्यपि कुनै भर्खरको अध्ययनले बचेको पीठो खानेको कुनै हानिकारक प्रभावहरू पत्ता लगाएको छैन। जे होस् यसको साथ पकाइएको खाना अप्रिय स्वाद हुन सक्छ, तिनीहरू तपाईंको स्वास्थ्यलाई हानी गर्न सक्दैनन् यदि थोरै परिमाणमा खाइन्छ भने।

अर्कोतर्फ, ढुसीको पिठो खतरनाक हुन सक्छ, साथ साथै फोउ-टेस्टि। पनि।

जहाँ सबै मोल्डहरू हानिकारक हुँदैनन्, केहिले खतरनाक रसायनहरू उत्पादन गर्न सक्दछ जुन माइकोटॉक्सिन भनेर चिनिन्छ। यी यौगिकहरूले बान्ता र पखाला जस्तै लक्षणहरू ट्रिगर गर्न सक्दछ।

माईकोटोक्सिनहरू क्यान्सर र कलेजो रोग सहित अन्य गम्भीर रोगहरूसँग पनि सम्बन्धित छ, खाएको रकम र एक्सपोजर (,) को अवधिमा निर्भर गर्दछ।

यसैले, तपाईको पीठो बाहिर फ्याँक्नु नै उत्तम हुन्छ यदि यो गन्ध आउँछ वा मोल्डको स shows्केत देखाउँदछ भने।

थोरै मात्रामा रेन्सीड पिठो खानेले तपाईंको स्वास्थ्यलाई नोक्सान पुर्याउँदैन, तर मोल्डि पिठो यसको अविश्वसनीय खतरनाक हुन सक्छ यसको मायकोटोक्सिन भनिने यौगिकहरूको स्तरहरूको कारण।

तल रेखा

आटाको लामो शेल्फ लाइफ हुन्छ तर सामान्यतया –-– महिना पछि खराब हुन्छ।

यसको कम फ्याट सामग्रीको कारण सेतो पिठो लामो समय सम्म रहन सक्छ, जबकि सम्पूर्ण गहुँ र ग्लुटन रहित प्रजातिहरू छिट्टै बिग्रन्छन्। तपाईं आटाको शेल्फ लाइफ विस्तार गर्न सक्नुहुनेछ यसलाई ठीक रूपमा सील गरेर वा फ्रिजरेट गरेर वा फ्रिज गरेर।

निश्चित गर्नुहोस् कि यदि तपाईंको कुनै पीठो गन्ध, विकृति, वा मोल्ड वृद्धि छ भने यो पीठो बाहिर फेंकाउन।