के ओट्स र दलिया ग्लुटन-रहित छ?

सन्तुष्ट

• ग्लुटनको समस्या के हो?
• के ओट्स ग्लुटन-रहित छन्?
• जई प्रायः ग्लुटनले दूषित हुन्छ
• अन्य सम्भावित ओट डाउनसाइडहरू
• जईको धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्
• तल रेखा

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

जई धेरै पौष्टिक फाइदाहरू सहित एक अत्यधिक पौष्टिक अन्न हो।

तिनीहरू एक लोकप्रिय नाश्ता दलिया हो र ग्रानोला, muesli, र अन्य खाद्य पदार्थ र खाजा मा पनि पाउन सकिन्छ।

यद्यपि, तपाईलाई अचम्म लाग्न सक्छ कि ओट्स र ओटमीलमा ग्लूटेन हुन्छ।

यस लेखले तपाईले ग्लुटन-मुक्त आहारमा जईहरू समावेश गर्न सक्छ कि सक्दैन भनेर पत्ता लगाउँदछ।

ग्लुटनको समस्या के हो?

ग्लुटन-रहित आहारहरू धेरै लोकप्रिय छन्।

वास्तवमा सर्वेक्षणले देखाउँछ कि संयुक्त राज्य अमेरिकामा करीव १–––०% मानिसहरु कुनै न कुनै कारणले ग्लुटनबाट बच्न खोज्छन्।

ग्लुटन गेहूं, राई र जौ जस्तो अन्नमा पाइने प्रोटीनहरूको परिवार हो। यी प्रोटीनहरूले रोटी र पास्ता दिन्छन् उनीहरूको स्ट्रेचि, च्युइ बनावट (,,,,)।

धेरै व्यक्तिले कुनै साइड इफेक्ट बिना ग्लुटन खान सक्छन्, तर यी प्रोटीनहरूले केही व्यक्तिको लागि गम्भीर स्वास्थ्य समस्या निम्त्याउन सक्छ।

ग्लुटनले निश्चित जनसंख्यामा पाचन मुद्दाहरू निम्त्याउन सक्छ किनकि यसको अद्वितीय एमिनो एसिड संरचनाले तपाईंको पेटमा पाचन इन्जाइमहरू (,,,) अवरुद्ध गर्न सक्दछ।

यदि तपाईलाई सेलिआक रोग छ भने, तपाईको शरीरले ग्लुटनको लागि स्वत: प्रतिरक्षा प्रक्षेपण गर्‍यो, तपाईको आन्द्रा अस्तरलाई हानि पुर्‍याउने।

यदि तपाईं ग्लुटनप्रति असहिष्णु हुनुहुन्छ भने, थोरै रकम समेत हानिकारक छ, ग्लुटन-रहित आहार गम्भीर स्वास्थ्य समस्याहरू (,,,) लाई बेवास्ता गर्ने एक मात्र तरिका बनाउनुहुन्छ।

ग्लुटेन एक प्रोटीन हो जुन गहुँ, जौ, र राइजस्ता अन्नमा पाइन्छ। धेरै मानिसहरूले यसलाई सहन सक्छन्, तर यसले केही व्यक्तिहरूलाई हानी गर्न सक्दछ।

के ओट्स ग्लुटन-रहित छन्?

शुद्ध जई ग्लूटेन-रहित र ग्लूटेन असहिष्णुताको साथ धेरै व्यक्तिहरूको लागि सुरक्षित छ।

यद्यपि, जईहरू प्रायः ग्लुटनले दूषित हुन्छन् किनकि तिनीहरू गहुँ, राई र जौ जस्तो ग्लुटनयुक्त अनाज जस्ता सुविधाहरूमा प्रशोधन गर्न सकिन्छ।

अध्ययनले देखाउँछ कि सेलिआक रोग वा गहुँको एलर्जी भएका अधिकांश व्यक्तिहरूले प्रति दिन २-–. औन्स (–०-१०० ग्राम) शुद्ध जई प्रतिकूल प्रभावहरू (,,,,)) बिना खान सक्छन्।

सेलिआक रोगको साथ १० people व्यक्तिमा गरिएको-बर्षे अध्ययनले देखाए कि उनीहरूमध्ये आधाले दिनदिनै ओट्स खान्थे - र कुनैले पनि नकारात्मक प्रभावको अनुभव गरेन (,)।

थप रूपमा, केही देशहरूले ग्लूटेन-रहित आहारमा जईहरू समावेश गर्न सिफारिस गर्छन्। केहि अध्ययनले नोट गरे कि यी देशहरूमा सेलिआक रोग भएका मानिसहरूसँग आन्तरिक उपचार राम्रो थियो जुन ती देशहरू (,) नगर्ने मानिसहरू भन्दा राम्रो थियो।

शुद्ध, अनियन्त्रित जईहरू गहुँको एलर्जी भएकाहरूका लागि पनि सुरक्षित छन्।

सेलिआक रोग सहित, ग्लूटेन गर्न असहिष्णु हुने धेरैजसो व्यक्तिहरूले सुरक्षित जईहरू सुरक्षित रूपमा खान सक्दछन्।

जई प्रायः ग्लुटनले दूषित हुन्छ

यद्यपि ओट्स आफैंमा ग्लुटन हुँदैन, तिनीहरू प्रायः अन्य बालीको साथ हुर्केका हुन्छन्।

समान उपकरणहरू सामान्यत: छिमेकी खेतहरूमा बाली काट्न प्रयोग गरिन्छ, जसले क्रस-फोहोरन निम्त्याउँछ यदि ती बालीहरूमा ग्लुटन समावेश छ भने।

रोप्ने बीज पनि अशुद्ध हुन सक्छ, गहुँ, राई, वा जौको थोरै मात्रामा शरण लिदै।

थप रूपमा, ओट्सको साथ बनेका उत्पादनहरू प्राय: प्रशोधन हुन्छन्, तयार हुन्छन् र समान सुविधाहरूमा ग्लूटेन युक्त उत्पादहरूको रूपमा प्याकेज गरिन्छ।

त्यसकारण, यो आश्चर्यजनक कुरा होइन कि नियमित ओट उत्पादनहरूको विश्लेषण गर्ने ग्लूटेन-फूड खानाहरू (, १,,) को स्तर भन्दा धेरै ग्लुटनको स्तर पत्ता लगायो।

उत्तरी अमेरिका र युरोपको बजारमा १० o ओट-युक्त उत्पादनहरूमा गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि उत्पादनहरूमा ग्लूटेनको प्रति मिलियन (पीपीएम) २०० भन्दा बढी भाग हुन्छन्, औसत (,)।

केवल २० पीपीएम ग्लूटेन सेलिआक रोग () को लागी कसैलाई प्रतिक्रिया दिन पर्याप्त हुन सक्छ।

प्रदूषणको यो उच्च जोखिमको अर्थ यो हो कि परम्परागत रूपमा बढेको जईलाई सख्त ग्लूटेन-रहित आहारमा समावेश गर्न असुरक्षित छ।

विशेष रूपमा, धेरै कम्पनीहरूले सफ्ट उपकरणको साथ जट प्रक्रिया गर्न र ग्लुटन मुक्त नामित क्षेत्रमा बढ्न शुरू गरेका छन्। यी जईहरू ग्लुटन-मुक्तको रूपमा मार्केट गर्न सकिन्छ र यसमा ग्लुटनको २० पीपीएम भन्दा कम हुनुपर्दछ (२०)।

अझै, ग्लूटेन-रहित लेबलहरू पूर्ण रूपमा विश्वसनीय नहुन सक्छ। एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि ग्लूटेन लेबल ग्लूटेन-रहित लेबलका उत्पादनहरूको of% मा सुरक्षा सीमा पार गर्‍यो।

यद्यपि, ओट उत्पादनहरूको १००% परीक्षामा पास भयो, जसको मतलब यसले ओट्स र दलियालाई ग्लुटन-फ्रीको रूपमा प्रमाणित गर्ने लेबलहरू अधिकतर केसहरूमा (,) विश्वास गर्न सकिन्छ।

ओट्स प्राय: फसल काट्ने वा प्रशोधन गर्ने क्रममा ग्लुटनद्वारा दूषित हुन्छन्, तर धेरै कम्पनीहरूले अब अनियन्त्रित उत्पादनहरू बेच्छन्।

अन्य सम्भावित ओट डाउनसाइडहरू

सेलिआक रोग (र सम्भवतः अन्य सर्तहरू) भएका व्यक्तिहरूको एकदम थोरै संख्या अझै शुद्ध, अनकन्टिनेटेड जई सहन गर्न असमर्थ हुन सक्छ।

शुद्ध ओट्समा अवेनिन हुन्छ, एक प्रोटिन जसले समस्या निम्त्याउन सक्छ किनकि यसमा ग्लुटन जस्तो मिमिनो एसिड संरचना छ।

ग्लुटनप्रति संवेदनशील धेरैजसो व्यक्तिहरू आभेनिनमा प्रतिक्रिया गर्दैनन्। तिनीहरूले कुनै समस्या बिना (शुद्ध) अनियन्त्रित जई खान सक्छन्।

यद्यपि, सेलिआक रोगको सानो प्रतिशतले आवेनिनलाई प्रतिक्रिया दिन सक्छ। यी केही व्यक्तिहरूको लागि, प्रमाणित ग्लुटन-मुक्त जई असुरक्षित (,) हुन सक्छ।

एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि सेलिआक रोगका धेरैजसो व्यक्तिहरू एभिनिनमा प्रतिक्रिया दिन सक्ने सम्भाव्यता राख्दछन्। यद्यपि, केवल%% सहभागीहरूले ठूलो मात्रामा जई () खाए पछि वास्तविक प्रतिक्रिया पाए।

ती अवस्थाहरूमा, प्रतिक्रियाहरू थोरै थिए र क्लिनिकल लक्षणहरू वा पुनःभत्तिको कारण थिएन। त्यसकारण, अनुसन्धानकर्ताहरूले निष्कर्ष निकाले कि सेलिआक रोगका मानिसहरु अझै पनि 3.5. औन्स (१०० ग्राम) प्रति दिन शुद्ध ओट्स खान सक्छन ()।

थप रूपमा, दुई अन्य साना अध्ययनहरूले पत्ता लगाए कि सेलिएक रोगका केही व्यक्तिहरूले पारंपरिक ग्लूटेन-रहित आहार (,) भन्दा ओट खाँदा सानो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया र अधिक आंत लक्षणहरू पाए।

यी प्रभावहरूको बावजुद, यी अध्ययनहरूमा कोही पनि ओट्स (,) बाट आंत्र क्षति भोग्न सकेन।

ओट्समा अवेनिन भनिने प्रोटीन हुन्छ। सेलियाक रोगको एक सानो प्रतिशत मानिस avenin लाई प्रतिक्रिया दिन्छ र शुद्ध जई सहन गर्न सक्षम हुँदैन।

जईको धेरै स्वास्थ्य लाभहरू छन्

ग्लुटन-रहित आहारमा प्राय: थोरै खाना विकल्प हुन्छन्, विशेष गरी अन्न र स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थहरूको सर्तमा।

ओट्स र ओटमील सहित धेरै-धेरै विविधता थप्न सक्छ।

अझ धेरै, धेरै अध्ययनले देखाउँदछ कि ग्लुटन-रहित खाना पछ्याउँदा फाइबर, बी भिटामिन, फोलेट, र खनिजहरू जस्तै फलाम, म्याग्नीशियम, सेलेनियम, मैंगनीज, र जिंक (,,,) को अपर्याप्त सेवन हुन सक्छ।

जई यी सबै भिटामिन र खनिजहरूको एक राम्रो स्रोत हुन जान्छ। तिनीहरू पनि फाइबरको एक राम्रो स्रोत हो।

थप रूपमा, जई धेरै प्रभावशाली स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्दछ:

• मुटु स्वास्थ्य दलियाले एलडीएल (खराब) कोलेस्ट्रोल कम गरेर र एचडीएल (राम्रो) कोलेस्ट्रोल () बढाउँदै मुटु रोगको जोखिम कारक सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।
• तौल घट्नु। ओट्स र ओटमीलले भोकलाई नियन्त्रण गर्न मद्दत गर्न सक्छ भोकलाई नियन्त्रण गर्न र सम्पूर्णता (,,) लाई बढाउँदै।
• मधुमेह नियन्त्रण। ओट्सले रगतमा चिनी नियन्त्रण, रक्त फ्याट लेभल, र टाइप २ मधुमेह भएका मानिसहरूलाई ईन्सुलिन संवेदनशीलता सुधार गर्न मद्दत गर्दछ।

जट धेरै पोषक तत्वहरूको उत्तम स्रोत हो जुन ग्लुटन-रहित आहारमा अभाव छ। तिनीहरूले विविधता थप्न र धेरै स्वास्थ्य लाभ प्रदान गर्न सक्छन्।

तल रेखा

जई धेरै ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, र ओटको पीठो ग्लूटेन-फ्री बेकि inमा लोकप्रिय छ। दलिया पनि धेरै मानिसहरूका लागि बिहानको नास्ता हो।

जबकि तपाईंको ग्लूटेन-फ्रि डाटमा ओट्स समावेश गर्न त्यहाँ धेरै फाइदाहरू छन्, तर केवल त्यस्ता उत्पादनहरू किन्नु महत्त्वपूर्ण छ जुन लेबल वा ग्लूटेन-फ्रीको रूपमा प्रमाणित छन्। यसले ओट्स शुद्ध र अनियंत्रित छन् भनेर निश्चित गर्दछ।

संयुक्त राज्य अमेरिका र युरोपमा, ग्लुटन मुक्त प्रमाणित उत्पादनहरूमा २० पीपीएम भन्दा कम ग्लुटेन हुनु आवश्यक छ, यस्तो रकम यति कम छ कि यस रकम भन्दा कमको खाना सामान्यतया सुरक्षित मानिन्छ (२०)।

आजका दिनहरू, धेरै धेरै किराना स्टोरहरू र अनलाइनमा शुद्ध जट किन्न सजिलो छ।

ओट्स समावेश गर्ने निर्णय व्यक्तिगत आधारमा गर्नुपर्छ।

किनकि तपाईंले एभिनिनलाई कस्तो प्रतिक्रिया देखाउनुहुन्छ भनेर पत्ता लगाउन सम्भव छैन, तपाईं ग्लुटन-रहित डाटमा ओट्स थप्नु अघि तपाईंको चिकित्सकसँग परामर्श लिन सक्नुहुन्छ।

जहाँसम्म, व्यक्तिहरूको विशाल बहुमतले ओट्स र उनीहरूसँगै बनाएका सबै स्वादिष्ट भोजनहरूको सुरक्षित रूपमा आनन्द लिन सक्दछन्।