स्वस्थ खाना: ढिलो खाना आन्दोलन

सन्तुष्ट

• यहाँ एक महिलाको ढिलो खाना आन्दोलनलाई अँगाल्ने कथा छ, जुन स्वस्थ खानाको आनन्द लिने सम्पूर्ण अनुभवमा केन्द्रित छ।
• एक ढिलो खाना आहार स्वस्थ खाना किनमेल सूची लाई जित्न र दुबै स्वस्थ खाना र दैनिक जीवन मा एक आराम माहौल जोड्ने संग शुरू हुन्छ।
• ढिलो खाना आन्दोलन दिन 1, बिहीबार
• एक महिलाको समग्र जीवनशैलीमा ढिलो स्वस्थ खानाहरू समावेश गर्ने यात्राको बारेमा थप पत्ता लगाउनुहोस्।
• ढिलो खाना आन्दोलन दिन २, शुक्रवार
• ढिलो खाना आन्दोलन दिन 3, शनिबार
• सन्तोषजनक ढिलो खाना: स्वस्थ खाना, राम्रो साथीहरु र एक आराम, unhurried वातावरण को मिश्रण संग के हुन्छ हेर्नुहोस्।
• ढिलो खाना आन्दोलन दिन 4, आइतबार
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

यहाँ एक महिलाको ढिलो खाना आन्दोलनलाई अँगाल्ने कथा छ, जुन स्वस्थ खानाको आनन्द लिने सम्पूर्ण अनुभवमा केन्द्रित छ।

मैले गल्तीले मेरो arugula सलाद मा नुन को एक जार फ्याँक्नु भन्दा पहिले र मेरो काठ को चम्चा ब्लेंडर मा घुलमिल हुनु भन्दा पहिले, मलाई थाहा थियो "ढिलो खाना आन्दोलन" भनिन्छ केहि अँगाल्नु एक चुनौती हुनेछ। यो आन्दोलन हामी सबैका लागि एक एन्टिडोट हो जसले खानालाई व्यस्त तालिकामा क्र्याम गर्छौं र फ्याट ग्राम र फलफूल र तरकारीहरूको सर्भिङ भन्दा बाहिर खाने कुरामा थोरै विचार राख्छौं।

स्वस्थ खानाको प्रेमीहरूको समूहले इटालीमा 80 को दशकको मध्यमा स्लो फूड इन्टरनेशनल सुरु गर्यो, ऐतिहासिक रोममा म्याकडोनाल्डको निर्माणको प्रतिक्रिया। मार्गदर्शक सिद्धान्त: खाना र पाक परम्पराहरु को रक्षा गर्न र एक रमाईलो, सामाजिक अनुभव को रूप मा खाना को उपचार गर्न।आज, समूहले विश्वव्यापी रूपमा गति पाइरहेको छ, विशेष गरी संयुक्त राज्यमा, जहाँ फास्ट-फूड बानीहरू प्रशस्त छन्।

लक्ष्य बिस्तारै चपाउनु होइन (यद्यपि यो नराम्रो विचार होइन), बरु तपाईले के खानुहुन्छ, कसरी तयार गर्नुहुन्छ र तपाईसँग कसले खान्छ भन्ने बारे सोच्नु हो। तपाइँको स्वस्थ खाना किनमेल सूची मा जमेको डिनर र डिब्बाबंद सामान जस्तै चीजहरु लाई समावेश गर्नुहुन्न, तर स्वदेशी, क्षेत्रीय स्वस्थ खाना जस्तै आडू वा स्थानीय कसाई बाट स्टेक को एक राम्रो कटौती को शामिल गर्नु पर्छ।

त्यहाँ कुनै विशिष्ट आहार छैन, र हामी मध्ये सबैभन्दा पाक चुनौती पनि किसान बजार मा किन्न वा ताजा सामाग्री सहित साथीहरु संग एक घर पकाएको खाना गरेर साप्ताहिक ढिलो खाना आन्दोलन मा भाग लिन सक्नुहुन्छ। स्लो फूड युएसएका अध्यक्ष प्याट्रिक मार्टिन्स भन्छन्, "मानिसहरूले राम्रोसँग खाने भन्दा छुट्टी, लुगा र कम्प्युटरमा बढी खर्च गरिरहेका छन्।" "अन्तमा, त्यो पैसा उनीहरूलाई राम्रो महसुस गराउने उच्च गुणस्तरका खानाहरू किन्नको लागि हुनुपर्छ।"

स्वास्थ्य विशेषज्ञहरु सहमत छन्। "मानिसहरु उनीहरु को अगाडि सबै चीजहरु लाई भुक्छन् किनकि उनीहरु यात्रा वा काम गरीरहेछन् र उनीहरुलाई थाहा छैन कि उनीहरु फेरि कहिले खानेछन्," एन एम फेरिस, पीएचडी, आरडी, आरडी, विश्वविद्यालय मा पोषण विज्ञानका प्रोफेसर भन्छन्। कनेक्टिकट को।

कसरी एक स्वस्थ खाना किनमेल सूची बनाउन को लागी पढ्न जारी राख्नुहोस्।

एक ढिलो खाना आहार स्वस्थ खाना किनमेल सूची लाई जित्न र दुबै स्वस्थ खाना र दैनिक जीवन मा एक आराम माहौल जोड्ने संग शुरू हुन्छ।

यसबाहेक, उनी थप्छिन्, मानिसहरूले आकार र राम्रो स्वास्थ्यको लागि खानालाई उपकरणको रूपमा हेर्न छोडेका छन्। "उनीहरु work वा o'clock बजे कामबाट आउँछन्, भोकै बस्छन्, र त्यसपछि खाना खान्छन्। खाना पचाउने वा अतिरिक्त क्यालोरी बन्द गर्ने समय छैन। हाम्रो जनसंख्या बुझ्दैन कि वास्तवमा राम्रो खाना के हुन सक्छ।"

निस्सन्देह, म एक शिकार थिएँ। लामो कार्यहप्ता र शंकास्पद खाना पकाउने प्रतिभाको साथ, छिटो खाना मेरो MO थियो। तैपनि मेरो उच्च-अक्टेन भोजनले एक टोल लियो: मेरो ऊर्जा स्तर र निद्राको ढाँचा दिनदिनै बेइमान रूपमा उतार-चढ़ाव भयो। मार्टिन्स र www.slowfood.com बाट मार्गदर्शन संग, म आन्दोलन केहि दिन को लागी एक मौका दिन इच्छुक थिए। तर पहिले म किनमेल गर्न जानुभयो।

ढिलो खाना आन्दोलन दिन 1, बिहीबार

दिइएको छ कि म मुख्य रूप मा पिज्जा reheating को लागी मेरो ओवन को उपयोग गर्दछु, मँ केहि सरल संग मेरो ढिलो खाना आहार शुरू गर्ने निर्णय: एक डिनर सलाद। किराना पसलबाट झोलामा सलादहरू एक पुलिस-आउट जस्तो देखिन्छ, त्यसैले खाजाको समयमा, म मेरो म्यानहट्टन अफिस नजिकै किसान बजारमा घुम्छु, जहाँ मैले न्यू जर्सीको फार्मबाट $ 2 झोला ताजा पालक र $ 2.80 पाउन्डमा टमाटरहरू फेला पार्छु। (नराम्रो सम्झौता होइन। कुन सम्मानित म्यानहट्टन रेस्टुरेन्टले मलाई $ 5 भन्दा कममा पालक सलाद बेच्न सक्छ?)

सलाद सजिलो छ र, जब स्थानीय बेकरी बाट ताजा रोटी संग जोडीयो, उल्लेखनीय भरिएको। त्यो साँझ, मैले स्लो फूड म्यानिफेस्टो पढें, जसले कसरी फास्ट लाइफले "हाम्रो बानीलाई बाधा पुर्‍याउँछ, हाम्रो घरको गोपनीयतालाई व्याप्त पार्छ र हामीलाई फास्ट फूड खान बाध्य पार्छ" भनेर वर्णन गर्दछ। घोषणापत्र मिठाई को बारे मा केहि भन्दैन, तर कुनै पनी मलाई शंका छ Oreos स्वस्थ खाना किनमेल सूची मा छैन। त्यसपछि मलाई मार्टिन्सले भनेको एउटा कुरा याद छ: "घरको खानाले मानिसहरुलाई एकसाथ ल्याउँछ।" कुकीज, मलाई लाग्छ। म कुकीहरू बनाउँछु। काममा सबै प्रभावित हुनेछन्।

पत्ता लगाउन को लागी पढ्न जारी राख्नुहोस् कि कसरी एक व्यक्ति लाई स्वस्थ खानाहरु लाई उनको जीवन मा एक ढिलो र रमाईलो फैशन मा शामिल गरीएको छ।

एक महिलाको समग्र जीवनशैलीमा ढिलो स्वस्थ खानाहरू समावेश गर्ने यात्राको बारेमा थप पत्ता लगाउनुहोस्।

ढिलो खाना आन्दोलन दिन २, शुक्रवार

"तिमीले यी बनायौ?" मेरो सहकर्मी मिशेल मेरो कुकी पकडिरहेकी छिन् कि यो विषाक्त हुन सक्छ। टपरवेयर कन्टेनर हेरेर मेरो क्यूबिकल वरिपरि मानिसहरू भेला हुन्छन्। अन्तमा, एक बहादुर २०- केहि एक कोसिस गर्दछ। ऊ चबाउँछ। म मेरो सास रोक्छु। ऊ मुस्कुराउँछ र अर्कोको लागी पुग्छ। यदि मलाई राम्रोसँग थाहा छैन भने, म घरेलु महसुस गर्न सक्छु।

म दिनभरि सानो खाना खान जारी राख्छु: खाजाको लागि ग्रिल गरिएको माछाको टुक्रा, एक विक्रेताबाट ताजा फल। मैले मध्य दिउँसोमा, जब म प्राय: जागा रहनको लागि लेट समातिरहेको छु, मेरो उर्जाको स्तर अझै उच्च छ भन्ने थाहा पाएको छु। त्यो रात, एक हप्तामा पहिलो पटक जिममा पुगेपछि, मैले लङ आइल्याण्ड, NY (स्लो फूडले क्षेत्रीय दाखबारीहरूलाई समर्थन गर्न प्रोत्साहन दिन्छ।) र मेरो स्थानीय कसाईको सल्लाहमा स्थानीय रूपमा बनाइएको रेड वाइनको $ 15 बोतल किन्छु। स्वस्थ खाने गाइड, म जैतून का तेल र रोजमेरी संग एक सम्मानजनक रिब-आँखा स्टेक पकाउने प्रबन्ध गर्दछु। कुल मिलाएर, खाना टेकआउट भन्दा सफा स्वाद, र त्यहाँ पनी बाँकी छन्। सबै भन्दा राम्रो भाग हो, म 9 बजे खाना गरीएको छु। र 11 बजे ओछ्यानमा, यदि म रेस्टुरेन्टमा ट्रेक गरेको भन्दा धेरै पहिले। म रातभरि राम्रो संग सुत्छु।

उत्साहित, म अर्को साँझ को लागी स्वादिष्ट ढिलो स्वस्थ खाना संग एक डिनर पार्टी योजना।

ढिलो खाना आन्दोलन दिन 3, शनिबार

"तपाइँसँग के छ?" मेरी आमा फोन मा हुनुहुन्छ।

"एक डिनर पार्टी," म जवाफ दिन्छु। "त्यसमा के गल्ती छ?"

उनी हाँस्छिन्। "कृपया कृपया कल गर्नुहोस् र मलाई भन्नुहोस् के हुन्छ।"

साँझ ५ बजे सम्म, म स्थानीय खाना बाट सामग्रीहरु भेला गरीएको छु स्वस्थ खाना बनाउन: रिसोट्टो र झींगा एक ककड़ी को रस मा, arugula सलाद संग। मेरी प्रेमिका क्याथरीन, जो वास्तवमा बेकिंग पाउडर र सोडा बीचको भिन्नता जान्दछन्, पर्यवेक्षण गर्न सहमत भए। मेरो काम भनेको काकडीलाई छिल्ने र ब्लेंडरमा पिल्भराइज गर्ने हो। यो थकाईलाग्दो छ, त्यसैले चीजहरु लाई गति दिन को लागी म ब्लेन्डर churns को रूप मा एक काठ को चम्मच संग खीराहरु पोक। यो काम गरीरहेको छ, तब ... दरार! म पछाडि उफ्रन्छु, र ककडी टुक्रा भान्छा भर मा छरपस्ट। क्याथ्रिन हतारिँदै ब्लेंडर बन्द गर्दछ। उसले पल्पीको रसबाट चम्चाको टुक्रा तानेर मलाई हेरी। "तपाइँ किन स्नान गर्न जानुहुन्न," उनी सुझाव दिन्छिन्।

डिनर पार्टीमा के हुन्छ भनेर पत्ता लगाउन पढ्न जारी राख्नुहोस्!

सन्तोषजनक ढिलो खाना: स्वस्थ खाना, राम्रो साथीहरु र एक आराम, unhurried वातावरण को मिश्रण संग के हुन्छ हेर्नुहोस्।

मेरा पाहुनाहरु आए पछि, म सलाद ठीक गर्छु। नमक शेकर बाट बाहिर आउँदैन जब सम्म सबै ठिक लाग्छ। अधीर, मँ यो एक थम्प दिन्छु। शीर्ष पप अफ र नुन क्रिस्टलहरू arugula मा खन्याउन। म उनीहरुलाई बाहिर निकाल्छु, आशा छ कि कसैले ध्यान दिनेछैन।

मेरो हतारमा भएका दुर्घटनाहरूको बावजुद, साँझ खाना खान भन्दा बढी आरामदायी छ। रेस्टुरेन्ट मा, हामी अर्डर गर्न हतार, हाम्रो खाना तल gulp र बिल तिर्न। आज राती, वेटरहरू वा पृष्ठभूमिको आवाजबाट कुनै अवरोध बिना (कहिलेकाँही नुनको कमीलाई बचाउनुहोस्), हामी 12:30 बजेसम्म कुरा गर्छौं र सामान्यतया ठूलो खानामा क्र्याम गरेपछि आउने अत्यधिक भरिएको भावनाको सट्टा, म मध्यम भागहरूबाट सन्तुष्ट महसुस गर्छु। । म यो धेरै पटक किन नगर्ने? मलाई आश्चर्य लाग्छ।

ढिलो खाना आन्दोलन दिन 4, आइतबार

भाँडाहरू, त्यसैले। त्यो एक भाग हो जुन ढिलो खाद्य कार्यकारीहरूले मलाई चेतावनी दिएनन्। हामीसँग त्यति धेरै खाना थिएन-कसरी यति ठूलो गडबडी छ?

म यो सबै छोडेर साइकल चलाउँछु। सेन्ट्रल पार्क वरपर धेरै ल्याप्स पछि, म सामान्य भन्दा बलियो महसुस गर्दैछु। म भोकाएको छु, तर ताजा उत्पादन खोज्ने वा अर्को खाना प्रयास गर्ने विचार धेरै छ। म एक सडक विक्रेता मा स्लिंक र एक तातो कुकुर पाउँछु। अचम्मको कुरा, जब म मार्टिन्स लाई यो स्वीकार गर्छु, उनी खुशी छन्। जबकि स्वस्थ खाना को सबैभन्दा पौष्टिक छैन, एक न्यूयोर्क तातो कुकुर स्थानीय, ताजा र एक क्षेत्रीय परम्परा को समर्थन छ। "त्यहाँ एउटा इतिहास छ। यो छिमेकको फिक्स्चर हो," मार्टिन्स भन्छन्।

ठीक छ, हुनसक्छ यो ढिलो खाना आन्दोलन सामान सबै पछि यति गाह्रो छैन।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्