छाछ कति लामो हुन्छ?

सन्तुष्ट

• संवर्धित बनाम परम्परागत छाता
• आफ्नो जीवन
• कसरी भनिन्छ यदि छाछो खराब भएको छ
• कसरी छाछको शेल्फ जीवन विस्तार गर्ने
• तल रेखा

परम्परागत रूपमा, छाछ बाँकी तरल पदार्थ हो जुन बटर उत्पादनको समयमा दूध फ्याट तनाव पछि रहन्छ। यसको नामको बावजुद, छालको बोसो कम र प्रोटीनको राम्रो स्रोत हो, एक कपमा in ग्रामसम्म प्रदान गर्दछ (२ (० एमएल) ()।

छाछको पेसी स्वाद हुन्छ र नियमित दूधको तुलनामा स्वाभाविक रूपमा बाक्लो हुन्छ। यसको उच्च ल्याक्टिक एसिड सामग्री बेकि toमा आफैलाई राम्रो उधारो दिन्छ, र उत्पाद व्यापक रूपमा रोटी उत्पादन, पेनकेक्स, र अन्य द्रुत ब्रेड्स (,) मा प्रयोग हुन्छ।

यो व्यापक रूपमा एक पेयको रूपमा खपत हुन्छ, चीजमा बनाइन्छ, वा स्वादमा थपिन्छ र स्वाद र मिठो सुसंगतता (,) लाई बढावा दिन।

यद्यपि यसको पेचिलो स्वादका कारण धेरैलाई समस्यामा पर्दछ जब आफ्नो छाला खराब भएको छ र प्रयोग गर्न सुरक्षित छैन।

यस लेखले तपाइँलाई छाछको बारेमा जान्न आवश्यक पर्ने सबै कुरा बताउँछ र यो कति लामो हुन्छ।

संवर्धित बनाम परम्परागत छाता

तपाईको स्थानीय किराना स्टोरमा तपाईले छानेको छाछ - जसलाई संस्कृत छाछ पनि भनिन्छ - सामान्यतया खेतमा उत्पादन गरिने परम्परागत छाँटका भन्दा फरक हुन्छ।

सुसंस्कृत छाछ दहीको समान उत्पादन प्रक्रिया अनुसरण गर्दछ। जीवाणु संस्कृतिहरू (ल्याक्टोकोकस ल्याक्टिस एसएसपी ल्याक्टिस), नुन र साइट्रिक एसिड १im-१– घण्टा स्किम मिल्क र किण्वनमा थपिन्छ। यसले दुध चिनीलाई ल्याक्टिक एसिडमा रूपान्तरण गर्छ, यसले पेन्सि स्वाद (,) उत्पादन गर्दछ।

यसको विपरित, परम्परागत छाला माखन निर्माण प्रक्रियाको उप-उत्पादन हो। यो तरल पदार्थ हो जुन संस्कृतियुक्त माखनबाट बोसो छुट्याउनबाट बाँच्दछ।

सुसंस्कृत छाछको तुलनामा, परम्परागत छाला कम पेन्सिलो र खट्टा () हो।

छाछ संयुक्त राज्य अमेरिकामा बिक्रीको लागि पास्चराइज हुनुपर्दछ, यसको मतलब यसले १ least१ डिग्री सेल्सियस (.7१..7 डिग्री सेल्सियस) को तातो उपचार पनी लिन्छ, यसले लामो शेल्फ लाइफलाई अनुमति दिन्छ र हानिकारक ब्याक्टेरिया ()) मार्दछ।

यद्यपि पसलहरूमा उपलब्ध प्रायः छाछ भने संस्कृत छाछ हुन्छ, यद्यपि धेरै शेफहरू र पाक विज्ञहरू यसको उत्तम स्वाद र बनावटका लागि परम्परागत छातामा भर पर्छन्।

सुसंस्कृत छाछ स्किम मिल्कबाट थप ब्याक्टेरिया संस्कृतिहरू, नुन र साइट्रिक एसिडको साथ बनिएको हो। यसको विपरित, परम्परागत छाता माखन बनाउने प्रक्रियाको दौरान संस्कृतियुक्त माखनबाट बाँकी तरल पदार्थ हो।

आफ्नो जीवन

छाछको शेल्फ लाइफमा नजर राख्नु भनेको तपाईं सब भन्दा राम्रो र सुरक्षित उत्पादन पाउनु भएको सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ।

छातामा ल्याक्टिक एसिड र डाइसेटाइल भनेर चिनिने एक कम्पाउन्ड हुन्छ, जुन दुबैले यसको टेन्जी र बुटरी स्वादमा योगदान गर्दछ। समयको अन्तरालमा, छाल खट्टामा रहन्छ र डायसिटाइल घट्ने ब्याक्टेरियाले कम स्वादयुक्त उत्पादनको परिणाम दिन्छ।

यदि तपाइँ चिन्तित हुनुहुन्छ कि तपाइँ तपाइँको बछीको म्याद समाप्त हुनु अघि प्रयोग गर्नुहुन्न, हिउँद उत्तम हुनु पर्दछ। यद्यपि, जाडो छाने पनी तपाईंको उत्पादन को बनावट र स्वाद परिवर्तन हुनेछ र सामान्यतया पकाउने मा राम्रो काम गर्दछ।

अनपेस्टेराइज गरिएको छाछ किन्नुहोस् जुन तपाईंको खानाजन्य रोगको जोखिमलाई बढाउन सक्दछ ()।

यसको सिफारिस गरिएको समयसीमा भित्र छाता प्रयोग गर्नाले तपाईंको उत्पादको स्वाद ठूलो हुन्छ र उपभोग गर्न सुरक्षित छ। निम्न चार्टलाई सन्दर्भको रूपमा प्रयोग गर्नुहोस्:

यदि तपाईं आफ्नो छाछ स्थिर गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, तपाईं यसको मूल कन्टेनरमा स्थिर गर्न सक्नुहुनेछ जबसम्म योसँग पर्याप्त ठाउँ हुँदैन। यसले प्याकेजलाई फ्रिजरमा विस्तार गर्न र यसलाई फुल्नबाट रोक्न मद्दत गर्दछ। अन्यथा, निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईले छाललाई छाप लगाईएको, वायुरोधी कंटेनरमा राख्नुहुन्छ।

यद्यपि, छालको म्याद समाप्त हुने मिति भन्दा पहिले खराब अनुकुल ह्यान्डलिंग, अस्थिर तापमान, वा अन्य कारणहरूले गर्दा खराब हुन सक्छ। तसर्थ, अन्य संकेतहरू खोज्नुहोस् जुन तपाईंको छाछ खराब भएको छ, जुन तल छलफल गरिएको छ।

छाल १ opened दिन सम्म फ्रिजमा रहन सक्छ खोले पछि र यदि म्याद समाप्त भयो भने खोल्छ भने म्याद सकियो। जे होस्, यो सक्दो चाँडो यसलाई प्रयोग गर्न उत्तम हुन्छ।

कसरी भनिन्छ यदि छाछो खराब भएको छ

यसको समयावधि समाप्ति मितिको साथसाथै, तपाईंको छाल खराब भएको अन्य स signs्केतहरू:

• बाक्लो वा भाग
• देखिने मोल्ड
• कडा गन्ध
• मलिनकिरण

सामान्यतया, यदि यो खरिद गरेको भन्दा फरक देखिन्छ भने, यो रातो फ्ल्याग हो।

यद्यपि यो हेर्नका लागि सामान्य संकेतहरू छन्, यदि तपाई चिन्तित हुनुहुन्छ भने कि तपाईको छाछ खराब भएको छ भने, यसलाई छोडिदिनु उत्तम हुन्छ बिरामी हुनबाट रोक्नको लागि।

यदि तपाइँको छाछको कुनै परिवर्तन छ, जस्तै गन्ध, बनावट, रंग, वा मोल्ड वृद्धि, यो समय बाहिर फेंकने छ।

कसरी छाछको शेल्फ जीवन विस्तार गर्ने

यदि तपाइँ सकेसम्म लामो समय सम्म तपाइँको छाँटकाँट गर्न कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ भने, यसलाई सम्हाल्दा उचित स्वच्छता अभ्यास गर्न नबिर्सनुहोस्। उदाहरण को लागी, तपाईका हातहरू सफा राख्नुहोस्, बोतलको ओठको सीधा सम्पर्कमा नपर्नुहोस्, र यसबाट सिधै नपिनुहोस्।

प्रायजसो दुग्ध उत्पादनहरू जस्तै, छालालाई bacteria० डिग्री फरेनहाइट (4. to डिग्री सेल्सियस) भन्दा कम फ्रिजरेट गर्नुपर्दछ ब्याक्टेरियाहरूको व्यापक बृद्धि हुनबाट रोक्न। यसलाई तपाईंको फ्रिजको ढोकामा भण्डार गर्नबाट जोगिनुहोस्, जसले सामान्यतया सबै भन्दा बढी तापमानमा उतार-चढाव अनुभव गर्दछ।

कोठाको तापक्रममा छाता छोड्नबाट बच्नुहोस्। खतरा क्षेत्रमा पुग्नबाट रोक्न यसको तुरुन्तै फ्रिजमा फिर्ता राख्नुहोस् - –०–१40० डिग्री सेल्सियसको तापक्रम दायरा (–.–-–० डिग्री सेल्सियस) जहाँ ब्याक्टेरियाको वृद्धि द्रुत रूपमा बढ्छ ())।

अन्तमा, यदि तपाईं खाद्यान्न फोहोरको बारेमा चिन्तित हुनुहुन्छ भने, सबैभन्दा सानो आकार उपलब्ध खरीद गर्नुहोस् र यसलाई सिफारिश गरिएको शेल्फ लाइफ भित्र प्रयोग गर्नुहोस्।

छाँटकाँट चाँडै खराब हुनबाट बचाउन, राम्रो स्वच्छता अभ्यास गर्नुहोस् र यसलाई फ्रिजको चिसो ठाउँमा 40० डिग्री फारेनहाइट (4.4 डिग्री सेल्सियस) मा भण्डार गर्नुहोस्।

तल रेखा

छाछ एक स्वादिष्ट, टान्गी पेय हो जुन आफैंले ठूलो स्वाद लिन्छ र आफैलाई धेरै पकाउने र पकाउने अनुप्रयोगहरूमा राम्रोसँग उधार दिन्छ।

स्टोरहरूमा उपलब्ध प्रायः छाछलाई संस्कारी छाछ भनेर चिनिन्छ, जुन परम्परागत छाला भन्दा फरक बनाइन्छ। जे होस्, दुबैको छोटो शेल्फ जीवन छ र 40० डिग्री सेल्सियस (4.4 डिग्री सेल्सियस) मुनि फ्रिजमा भण्डार गरिएको हुनुपर्दछ।

खुलेको छाछ फ्रिजमा १ days दिनसम्म रहन सक्छ र यदि म्याद खोलिएको छैन भने त्यसको म्याद समाप्त हुने मिति भन्दा अलि बढी लामो हुन सक्छ। यसलाई स्थिर गर्न वा एयरटिग कन्टेनरमा months महिना सम्म खोल्न सकिन्छ।

यदि तपाईको छालाको सुँघ वा लुकमा कुनै परिवर्तन देख्नु भयो भने, बिरामी हुनबाट बच्नको लागि यसलाई टस गर्नु राम्रो हुन्छ।