घर मा Kombucha कसरी बनाउने

सन्तुष्ट

• के तपाइँ तपाइँको आफ्नै Kombucha बनाउन को लागी आवश्यक छ
• तपाईंको आफ्नै Kombucha कसरी बनाउने
• को लागी समीक्षा गर्नुहोस्

कहिलेकाहीँ स्याउ साइडर र शैम्पेन को बीच एक क्रस को रूप मा वर्णित, किम्बुचा को रूप मा जानिन्छ किण्वित चिया पेय यसको मीठो तर अझै tangy स्वाद र प्रोबायोटिक लाभ को लागी लोकप्रिय भएको छ। (यहाँ कम्बुचा के हो र यसका सबै फाइदाहरू बारे पूर्ण व्याख्याकर्ता छ।) तर $3-4 एक बोतलमा, कम्बुचा एक महँगो बानी हुन सक्छ यदि तपाइँ यसलाई प्राय: पिउनुहुन्छ भने।

सौभाग्य देखि, घरमा तपाइँको आफ्नै kombucha बनाउन एक सुपर जटिल प्रक्रिया होईन। एक पटक तपाइँसँग आवश्यक उपकरण र सामग्री छ, तपाइँ सजीलै संग ब्याच पछि ब्याच काढ़ा गर्न सक्नुहुन्छ। यहाँ कसरी तपाइँको आफ्नै kombucha बनाउन को लागी आवश्यक उपकरण, सामग्री, र कसरी तपाइँको आफ्नै kombucha स्वाद बनाउन को लागी।

के तपाइँ तपाइँको आफ्नै Kombucha बनाउन को लागी आवश्यक छ

बनाउँछ: 1 गैलन

उपकरण

• 1-गैलन गिलास जार एक पकाउने भाँडा रूपमा प्रयोग गर्न
• कपडा कभर (एक सफा भान्छा तौलिया वा एक कफी फिल्टर + एक रबर ब्यान्ड)
• काठको चम्चा
• Kombucha pH परीक्षण स्ट्रिप्स (किन्नुहोस्, $8)
• व्यक्तिगत हावा बन्द कन्टेनरहरू, जस्तै मेसन जारहरू, गिलास ग्रोलरहरू, वा पुन: प्रयोग गरिएको कम्बुचा बोतलहरू, बोतलको लागि।

सामग्रीहरू

• 1 गैलन फिल्टर गरिएको पानी
• १ कप गन्ना चिनी
• 10 झोला हरियो वा कालो चिया (10 चम्मच खुल्ला चिया बराबर)
• 1 1/2 देखि 2 कप premade सादा kombucha (पनि kombucha स्टार्टर चिया को रूप मा जानिन्छ)
• १ ताजा SCOBY ("ब्याक्टेरिया र खमीर को सहजीवी संस्कृति को लागी छोटो," SCOBY एक जेलीफिश जस्तै देखो र यो गर्न को लागी छ। यो जादुई अवयव हो कि राम्रो को लागी तपाइँको पेट कोम्बुचा मा मीठो कालो चिया रूपान्तरण गर्दछ।)

तपाइँ सजिलै संग एक kombucha स्टार्टर किट मा अनलाइन खरीद को लागी एक साथ बन्डल यी सबै आइटम पाउन सक्नुहुन्छ। (पूर्व: कोम्बुचा पसल बाट यो $ ४५ स्टार्टर किट।) तपाइँ स्टोर बाट किनेको कोम्बुचा चिया को एक बोतल बाट तपाइँको आफ्नै स्कोबी बढाउन सक्नुहुन्छ। यो नुस्खा एक जैविक, व्यावसायिक ग्रेड SCOBY प्रयोग गर्दछ। (सम्बन्धित: Kombucha चिन्ता संग मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ?)

तपाईंको आफ्नै Kombucha कसरी बनाउने

1. चिया तयार गर्नुहोस्: पानीको गैलन उमाल्नुहोस्। हरीयो वा कालो चिया तातो पानी मा २० मिनेट को लागी। चियामा उखुको चिनी थप्नुहोस् र यो पूर्ण रूपमा भंग नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। चियालाई कोठाको तापक्रममा चिसो हुन दिनुहोस्। चियालाई आफ्नो पकाउने भाँडामा हाल्नुहोस्, माथिल्लो भागमा थोरै कोठा छोड्नुहोस्।
2. SCOBY लाई पकाउने भाँडामा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। कोम्बुचा स्टार्टर चिया मीठो चियामा हाल्नुहोस्।
3. पकाउने भाँडालाई सील गरिएको ढक्कनले छोप्नुहोस्, वा कपडाको आवरण र रबर ब्यान्डको साथ कडाईले सुरक्षित गर्नुहोस्। पकाउने भाँडोलाई न्यानो ठाउँमा प्रत्यक्ष सूर्यको किरणबाट किण्वनको लागि टाढा राख्नुहोस्। इष्टतम पक तापमान 75-85 ° F छ। चिसो तापक्रममा, चिया राम्ररी पकाउन सक्दैन, वा किण्वन गर्न अलि बढी समय लाग्न सक्छ। (सुझाव: यदि तपाइँ चिसो महिनाहरूमा कम्बुचा पकाउँदै हुनुहुन्छ जब तपाइँको घर 75-85°F जति न्यानो नहुन सक्छ, मद्य बनाउने भाँडोलाई भेन्टको नजिक राख्नुहोस् ताकि यो निरन्तर तातो हावाको नजिक रहन सक्छ।)
4. चियालाई ७ देखि १० दिनसम्म किण्वन हुन दिनुहोस्, किण्वन अवधिमा मदिरा बनाउने भाँडोलाई झट्का नदिने कुरा सुनिश्चित गर्नुहोस्। ध्यान दिनुपर्ने केहि चीजहरू: केही दिन पछि, तपाईंले ब्रूको शीर्षमा एउटा नयाँ बच्चा SCOBY बनिरहेको देख्नुहुनेछ जुन प्रकारको छाप बनाउँदछ। तपाईंले SCOBY अन्तर्गत खैरो स्ट्र्यान्डहरू र चियाको वरिपरि तैरिरहेको फिलामेन्टहरू पनि देख्न सक्नुहुन्छ। चिन्ता नगर्नुहोस्-यी प्राकृतिक, चिया किण्वन को सामान्य संकेत हो।
5. एक हप्ता पछि, स्वाद र pH स्तर को लागी आफ्नो चिया जाँच गर्नुहोस्। चिया को पीएच मापन गर्न पीएच परीक्षण स्ट्रिप्स को उपयोग गर्नुहोस्। Kombucha को इष्टतम पीएच स्तर २ र ४ को बीचमा छ। यदि काढ़ा धेरै मीठो स्वाद छ, यो लामो समय सम्म किण्वन को लागी अनुमति दिनुहोस्।
6. एक पटक चिया मिठास र tanginess को मात्रा हो कि तपाइँ पछि हुनुहुन्छ र वांछित पीएच दायरा मा छ, यो बोतल को लागी समय हो। (यदि तपाइँ स्वाद थप्न चाहनुहुन्छ भने, अब समय हो!) SCOBY हटाउनुहोस्, र तपाइँको अर्को ब्याचको लागि स्टार्टर चियाको रूपमा प्रयोग गर्नको लागि तपाइँको स्वाद नगरिएको कम्बुचाको साथ बचत गर्नुहोस्। कम्बोचालाई तपाइँको गिलास एयरटाइट कन्टेनरमा हाल्नुहोस्, शीर्षमा कम्तीमा एक इन्च हेडरूम छोड्नुहोस्।
7. फ्रिज मा चील गर्न को लागी स्टोर जब सम्म तपाइँ पिउन को लागी तयार हुनुहुन्छ। कोम्बुचा धेरै हप्ता को लागी फ्रिज मा राख्नेछ।

तपाइँको Kombucha नुस्खा को लागी वैकल्पिक कदम

• बुलबुले चाहनुहुन्छ? यदि तपाइँ तपाइँको कोम्बुचा कार्बोनेटेड बनाउन को लागी एक दोस्रो किण्वन गर्न चाहानुहुन्छ, केवल तपाइँको बोतलबंद कोम्बुचा एक अँध्यारो, न्यानो ठाउँ मा अर्को दुई देखि तीन दिन को लागी भण्डारण गर्नुहोस्, तब फ्रिज मा राख्नु भन्दा पहिले तपाइँ रमाईलो गर्न सुरु गर्नुहोस्। (के तपाईंलाई प्रोबायोटिक कफी भनिन्छ भन्ने कुरा थाहा छ?)
• तपाइँको kombucha नुस्खा स्वाद गर्न चाहानुहुन्छ? संभावनाहरु अनन्त छन्! मिक्समा थप्नका लागि यहाँ केही स्वादयुक्त विचारहरू छन् चरण 7:
  • अदुवा: अदुवाको जराको २-३ इन्चको टुक्रालाई राम्रोसँग पिसाउनुहोस् (जसको आफ्नै स्वास्थ्य लाभ हुन्छ) र तपाइँको मिश्रणमा जोड्नुहोस्।
  • अंगूर: १०० प्रतिशत अंगूरको रस जोड्नुहोस्। तपाईंको जारमा कम्बुचाको एक-पाँच भाग बराबर फलको रस थप्नुहोस्।
  • मसालेदार अनानास: केहि १०० प्रतिशत अनानास को रस र लगभग १/४ चम्मच केयेन काली मिर्च मा मिश्रण गरेर तपाइँको kombucha मीठो र मसालेदार बनाउनुहोस्।

को लागी समीक्षा गर्नुहोस्