के मेरो लागि माल्डोडेक्सट्रिन खराब छ?

सन्तुष्ट

• माल्टोडेक्सट्रिन भनेको के हो?
• माल्टोडेक्सट्रिन कसरी हुन्छ?
• के maltodextrin सुरक्षित छ?
• किन तपाइँको खाना मा maltodextrin छ?
• माल्टोडेक्सट्रिनको पोषण मूल्य के हो?
• तपाईंले कहिले माल्टोडेक्सट्रिनबाट टाढा रहनु पर्छ?
• माल्टोडेक्सट्रिन र ग्लुटन
• माल्टोडेक्सट्रिन र वजन घटाउन
• माल्टोडेक्सट्रिन र जेनेटिकली परिमार्जित खाना
• के मल्टोडेक्स्ट्रिन मधुमेह भएका मानिसहरूलाई लागि ठिक छ?
• के maltodextrin तपाईको लागि सँधै राम्रो छ?
• व्यायाम
• क्रोनिक हाइपोग्लाइसीमिया
• कोलोरेक्टल क्यान्सर
• पाचन
• माल्टोडेक्सट्रिनका केहि विकल्पहरू के हुन्?
• घर जाने सन्देश के हो?

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

हामी हाम्रो लागी उत्पादनहरु लाई पढ्छौं जुन हाम्रो पाठकहरुका लागि उपयोगी छ। यदि तपाईं यस पृष्ठमा लिंकहरू मार्फत खरीद गर्नुभयो भने, हामी एउटा सानो कमिसन कमाउन सक्छौं। यहाँ हाम्रो प्रक्रिया छ।

माल्टोडेक्सट्रिन भनेको के हो?

के तपाइँ खरीद गर्नु अघि पोषण लेबल पढ्नुहुन्छ? यदि त्यसो हो भने, तपाईं एक्लो हुनुहुन्न।

जबसम्म तपाईं पोषण विशेषज्ञ वा आहार विशेषज्ञ हुनुहुन्न, पोषण लेबल पढ्नु भनेको सम्भवतः तपाईंलाई चिन्न नसक्ने धेरै अवयवहरूको परिचय दिनेछ।

तपाईंले धेरै खानाहरूमा सामना गर्नुहुने एउटा घटक माल्टोडेक्सट्रिन हो। यो धेरै प्रशोधित खाद्यहरूमा एक सामान्य योजक हो, तर के यो तपाइँको लागि खराब छ? र के तपाईंले यसबाट अलग रहनु पर्छ?

माल्टोडेक्सट्रिन कसरी हुन्छ?

माल्टोडेक्सट्रिन सेतो पाउडर हो जुन मकै, चामल, आलु स्टार्च, वा गहुँबाट बनेको हुन्छ।

जे होस् यो बोटबाट आउँदछ, यो अत्यधिक प्रशोधन गरिएको छ। यसलाई बनाउनको लागि, पहिले स्टार्चहरू पकाइन्छ, र त्यसपछि एसिड वा एन्जाइमहरू जस्तै तातो स्थिर ब्याक्टेरिया अल्फा-एम्लाइज थप गरिन्छ यो थप टूट्नको लागि। परिणामस्वरूप सेतो पाउडर पानीमा घुलनशील हुन्छ र यसको तटस्थ स्वाद हुन्छ।

माल्टोडेक्सट्रिन मकैको सिरपमा घनिष्ट रूपमा सम्बन्धित छन्, एक फरक उनीहरूको चिनी सामग्रीको साथ। दुबै हाइड्रोलिसिस, एक रासायनिक प्रक्रिया पानी को थप समावेश ब्रेकडाउन थप सहयोग गर्न।

यद्यपि हाइड्रोलिसिस पछि मकै सिरपको घोल कम्तिमा २० प्रतिशत चिनी हुन्छ, जबकि माल्टोडेक्सट्रिन २० प्रतिशत चिनीभन्दा कम हुन्छ।

के maltodextrin सुरक्षित छ?

संयुक्त राज्य खाद्य र औषधि प्रशासन (एफडीए) माल्टोडक्सट्रिनलाई एक सुरक्षित खाद्य योजकको रूपमा अनुमोदन गरेको छ। कुल कार्बोहाइड्रेट गणनाको अंशको रूपमा यसले भोजनको पोषण मूल्यमा पनि समावेश गर्दछ।

अमेरिकीहरूको लागि डाइटरी दिशानिर्देशहरू अनुसार, कार्बोहाइड्रेटहरूले तपाईंको समग्र क्यालोरी भन्दा बढि पाउँदैन। आदर्श रूपमा, ती कार्बोहाइड्रेटहरू धेरै जटिल कार्बोहाइड्रेट हुनुपर्दछ जुन फाइबरमा धनी हुन्छ, त्यस्ता खाद्य पदार्थहरू होइनन् जुन चाँडै तपाईंको रगतमा चिनी बढाउँछन्।

यदि तपाईंसँग मधुमेह वा इन्सुलिन प्रतिरोध छ, वा यदि तपाईंको डाक्टरले कम कार्बोहाइड्रेट आहार सिफारिस गरेको छ भने, तपाईंले कुनै पनि माल्टोडेक्सट्रिन समावेश गर्नुपर्नेछ जुन तपाईं दिनको लागि कुल कार्बोहाइड्रेट गणनामा खानुहुन्छ।

जे होस्, maltodextrin सामान्यतया थोरै परिमाणमा खानामा हुन्छ। यसले तपाईंको समग्र कार्बोहाइड्रेट सेवनमा खास असर पार्ने छैन।

माल्टोडेक्स्ट्रिन ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) मा उच्च छ, यसको मतलब यसले तपाईंको रगतमा चिनीमा स्पाइक उत्पन्न गर्न सक्दछ। यो एकदम थोरै मात्रामा उपभोग गर्न सुरक्षित छ, तर मधुमेह रोगीहरू विशेष सावधान हुनुपर्छ।

ज्यादातर कम GI खाद्य पदार्थहरू समावेश आहार सबैको लागि लाभदायक हुन्छ, मधुमेह भएका मानिसहरूलाई मात्र होईन।

किन तपाइँको खाना मा maltodextrin छ?

माल्टोडेक्स्ट्रिन सामान्यत: मोटाई वा फिलरको रूपमा प्रसंस्कृत खानाको मात्रा बढाउन प्रयोग गरिन्छ। यो एक संरक्षक पनि हो जसले प्याकेज गरिएको खानाको शेल्फ लाइफ बढाउँदछ।

यो सस्तो र उत्पादन गर्न सजिलो छ, त्यसैले यो मोटाई उत्पादनहरू जस्तै तत्काल पुडिंग र जिलेटिन, सॉस, र सलाद ड्रेसिंगका लागि उपयोगी छ। यो कृत्रिम मिठासको साथ मिसाईन्छ मिसाईएको उत्पादनहरू जस्तै क्यान्ड फल, डेसर्ट र पाउडर पेयहरूमा पनि।

यो लोशन र कपाल हेरचाह उत्पादनहरु को रूप मा व्यक्तिगत देखभाल वस्तुहरु मा एक गाढा को रूपमा प्रयोग गरीन्छ।

माल्टोडेक्सट्रिनको पोषण मूल्य के हो?

माल्टोडेक्सट्रिनको प्रति ग्राम cal क्यालोरी छ - सुक्रोज, वा टेबल चिनीको रूपमा क्यालोरीको समान मात्रा।

चिनी जस्तो तपाईको शरीरले माल्टोडक्सट्रिन छिटो पचाउन सक्छ, त्यसैले यो उपयोगी छ यदि तपाईलाई क्यालोरी र उर्जाको द्रुत बूस्ट चाहिएको छ भने। जे होस्, माल्टोडेक्सट्रिनको जीआई तालिका चिनी भन्दा बढि हो, १०6 देखि १66 सम्ममा। यसको मतलब यसले तपाईको रगतमा चिनीको मात्रा चाँडै बढाउन सक्छ।

तपाईंले कहिले माल्टोडेक्सट्रिनबाट टाढा रहनु पर्छ?

माल्टोडेक्सट्रिनको उच्च जीआई यसको अर्थ तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रामा स्पाइकहरू निम्त्याउन सक्छ, विशेष गरी यो ठूलो मात्रामा खपत भयो भने।

यसको कारणले गर्दा, यदि तपाईं मधुमेह वा इन्सुलिन प्रतिरोध गर्नुहुन्छ भने तपाईं यसलाई बेवास्ता गर्न वा सीमित गर्न सक्नुहुन्छ। यसलाई रोक्न पनि सकिन्छ यदि तपाईं मधुमेह विकासको लागि अग्रसर हुनुहुन्छ भने। माल्टोडेक्सट्रिन सीमित पार्नुको अर्को कारण तपाईको पेटको ब्याक्टेरिया स्वस्थ राख्नु हो।

२०१२ मा PLOS One मा प्रकाशित अध्ययन अनुसार, maltodextrin ले तपाईको पेटको ब्याक्टेरियाको संरचनालाई यस्तो तरीकाले परिवर्तन गर्न सक्छ कि तपाईलाई रोग लागी बढी सम्वेदनशील बनाउँदछ। यसले तपाईंको पाचन प्रणालीमा प्रोबायोटिक्सको बृद्धिलाई दबाउन सक्छ जुन प्रतिरक्षा प्रणालीको लागि महत्वपूर्ण छ।

समान अध्ययनले देखाए कि माल्टोडेक्सट्रिनले ब्याक्टेरियाको बृद्धि बढाउन सक्छ ई। कोलाई, जुन क्रोइन्स रोग जस्ता स्वत: प्रतिरोध विकारहरूसँग सम्बन्धित छ। यदि तपाईं एक स्वचालित प्रतिरोधात्मक शक्ति वा पाचन विकारको विकासको लागि जोखिममा हुनुहुन्छ भने, त्यसो भए माल्टोडेक्सट्रिन त्याग्नु राम्रो विचार हो।

माल्टोडेक्सट्रिन र ग्लुटन

यदि तपाईं ग्लूटेन-मुक्त आहारमा हुनुहुन्छ भने, तपाईं माल्टोडेक्सट्रिनको बारेमा चिन्तित हुन सक्नुहुन्छ किनभने यो नाममा “माल्ट” छ। माल्ट जौबाट बनिएको हो, त्यसैले यसमा ग्लूटेन हुन्छ। जे होस्, maltodextrin ग्लूटेन-मुक्त छ, यो गहुँबाट बनेको भए पनि।

सेलिआक बाहिरका वकालत समूहका अनुसार, गहुँले सार्ने प्रसंस्करणले माल्टोडेक्स्ट्रिनको सिर्जनामा ​​यसलाई ग्लुटन-रहित प्रदान गर्दछ। त्यसैले यदि तपाईं celiac रोग छ या यदि तपाईं ग्लूटेन-मुक्त आहार मा छन् भने, तपाईं अझै पनि maltodextrin उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।

माल्टोडेक्सट्रिन र वजन घटाउन

यदि तपाईं वजन कम गर्न कोशिस गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईं माल्टोडेक्सट्रिनबाट बच्न चाहानुहुन्छ।

यो अनिवार्य रूपमा एक मिठाई र एक कार्बोहाइड्रेट बिना कुनै पौष्टिक मूल्य हो, र यसले रगतमा चिनी वृद्धि गर्दछ। माल्टोडेक्सट्रिनमा चिनीको मात्राले तौल बढ्न सक्छ।

माल्टोडेक्सट्रिन र जेनेटिकली परिमार्जित खाना

अन्तमा, किनकि यो प्राय जसो सस्तो बाक्लो वा फिलरको रूपमा प्रयोग हुन्छ, माल्टोडेक्सट्रिन सामान्यतया आनुवंशिक रूपले परिमार्जित (GMO) मकैबाट निर्मित हुन्छ।

अनुसार, GMO मक सुरक्षित छ, र यसले गैर-आनुवंशिक रूपले परिमार्जित बोटबिरुवाको जस्तो सबै मानकहरू पूरा गर्दछ।

तर यदि तपाइँ GMO लाई बेवास्ता गर्न छनौट गर्नुहुन्छ भने, यसको मतलब यो होइन कि तपाइँले सबै खाद्य पदार्थहरू जोगिनु पर्छ जसमा माल्टोडेक्सट्रिन हुन्छ। संयुक्त राज्य अमेरिकामा जैविक लेबल लगाइएको कुनै पनि खाना पनि जीएमओ-मुक्त हुनुपर्दछ।

के मल्टोडेक्स्ट्रिन मधुमेह भएका मानिसहरूलाई लागि ठिक छ?

किनकि माल्टोडेक्सट्रिनमा रगतमा चिनीको मात्रामा चाँडो वृद्धि हुने सम्भावना हुन्छ, मधुमेह भएका मानिसहरूलाई धेरै हदसम्म यसको बेवास्ता गर्नु राम्रो हुन्छ।

जे होस्, maltodextrin साना खुराक मा अक्सर सुरक्षित छ। तपाईं राम्रो हुनुपर्छ जबसम्म तपाईं केवल थोरै मात्रामा माल्टोडेक्सट्रिन खपत गर्दै हुनुहुन्छ र यसलाई दिनको लागि तपाईंको कार्बोहाइड्रेट कुलमा गणना गर्दै हुनुहुन्छ।

यदि तपाईं निश्चित हुनुहुन्न कि यसले कसरी तपाईंको रगत चिनीमा कसरी असर पार्दछ, तपाईंको ग्लुकोजको स्तर जाँच गर्नुहोस् प्राय: जब तपाईं आफ्नो भोजनमा माल्टोडेक्स्ट्रिन थप्नुहुन्छ।

लक्षणहरू जसले maltodextrin ले तपाईंको रगत चिनीलाई स्पाइकमा पुर्‍याएको छ:

• अचानक टाउको दुखाइ
• तिर्खा बढ्यो
• समस्या ध्यान केन्द्रित
• धमिलो दृष्टि
• थकान

यदि तपाईंले यी कुनै पनि लक्षणहरू अनुभव गर्नुभयो भने, आफ्नो रगतमा चिनीको मात्रा तुरुन्त जाँच्नुहोस्। यदि तिनीहरू धेरै माथि छन् भने, आफ्नो चिकित्सकलाई सम्पर्क गर्नुहोस्।

केहि कृत्रिम मिठाई रगत चिनी व्यवस्थापन को लागी राम्रो विकल्प को रूप मा सोचिन्छ। यद्यपि, नयाँ अनुसन्धानले मिथ्यालाई हटाउँदैछ कि कृत्रिम स्वीटनरहरूले पेटको ब्याक्टेरियाहरूलाई असर पार्दछ र अप्रत्यक्ष रूपमा इन्सुलिन संवेदनशीलतालाई असर गर्दछ।

के maltodextrin तपाईको लागि सँधै राम्रो छ?

माल्टोडेक्सट्रिनका बिभिन्न सुविधाहरू छन्।

खरीद गर्नुहोस्: माल्टोडेक्सट्रिनको लागि किनमेल गर्नुहोस्।

व्यायाम

किनभने माल्टोडेक्सट्रिन एक छिटो-पचाएको कार्बोहाइड्रेट हो, यो प्राय जसो खेल पेय र एथलीटहरूका लागि खाजामा समावेश हुन्छ। शरीर सौष्ठवकर्ताहरू र अन्य एथलीटहरूका लागि तौल बढाउन कोशिस गर्दै, माल्टोडेक्सट्रिन एक कसरतको बखत वा पछाडि द्रुत क्यालोरीको राम्रो स्रोत हुन सक्छ।

किनकि माल्टोडेक्सट्रिनले केही कार्बोहाइड्रेट्सको मात्रा पचाउन धेरै पानी प्रयोग गर्दैन, निर्जलित नहुने द्रुत क्यालोरी प्राप्त गर्ने यो उत्तम तरिका हो। केहि अनुसन्धानले यो पनि देखाउँदछ कि माल्टोडेक्सट्रिन सप्लीमेन्टहरूले व्यायामको क्रममा एनारोइब पावर कायम राख्न मद्दत गर्दछ।

क्रोनिक हाइपोग्लाइसीमिया

क्रॉनिक हाइपोग्लाइसीमियाका केहि व्यक्तिले नियमित उपचारको एक भागको रूपमा माल्टोडेक्स्ट्रीन लिन्छन्। किनभने माल्टोडेक्सट्रिनले रगतमा चिनीमा चाँडो बृद्धि गर्दछ, यो उनीहरूको लागी एक प्रभावकारी उपचार हो जसले सामान्य रगतमा चिनीको स्तर कायम राख्न संघर्ष गर्दछ।

यदि तिनीहरूको ग्लुकोजको स्तर धेरै कम भयो भने, तिनीहरूसँग द्रुत समाधान हुन्छ।

कोलोरेक्टल क्यान्सर

त्यहाँ केही प्रमाणहरू छन् कि माल्टोडेक्सट्रिनको आन्द्रामा किण्वनले एजेन्टको रूपमा कार्य गर्न सक्छ जुन कोलोरेक्टल क्यान्सर रोक्न मद्दत गर्दछ।

हालसालै गरिएको एउटा अध्ययनले पत्ता लगायो कि फाइबरसोल -२ पाचन प्रतिरोधक माल्टोडेक्सट्रिनको एक रूप हो, एन्टिट्यूमर गतिविधि थियो। यसले कुनै स्पष्ट विषाक्त साइड इफेक्टबिना ट्यूमरको बृद्धि हुनबाट बचायो।

पाचन

युरोपेली जर्नल अफ न्यूट्रिसनको एक अध्ययनले पाचन प्रतिरोधी माल्टोडेक्सट्रिनको समग्र पाचनमा सकारात्मक प्रभाव पारेको पायो। यसले कोलोनिक ट्रान्जिट समय, स्टूल भोल्युम, र मल स्थिरता जस्ता आंत्र कार्यहरू सुधार गर्दछ।

माल्टोडेक्सट्रिनका केहि विकल्पहरू के हुन्?

सामान्य स्वीटनरहरू जुन माल्टोडेक्स्ट्रीनको सट्टा घर पकाउँदा प्रयोग हुन्छन्।

• सेतो वा खैरो चिनी
• नरिवल चिनी
• agave
• मह
• मेपल सिरप
• फल रस रस
• गुड़
• मकै सिरप

यी सबै मिठाई हुन् जसले स्पाइक पैदा गर्न र तपाईंको रगतमा चिनीको मात्रामा बढ्न सक्छ, जस्तै माल्टोडेक्सट्रिन। फाइबर, मिठाई, भिटामिन, खनिज, एन्टिअक्सीडन्ट्स, र पानी सामग्री को एक बाउन्टी को लागि मीठा खानाहरू शुद्ध, मसिएको वा काटिएको सम्पूर्ण फलहरू प्रयोग गर्ने बारे विचार गर्नुहोस्।

अन्य मोटो पार्ने एजेन्टहरू जस्तै ग्वार गम र पेक्टिन बेकिंग र कुकिंगमा विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

स्वीडेनर्स जसले तपाईंको रगत चिनीको मात्रालाई त्यति असर गर्दैन, यिनीहरूको मध्यममा खपत भएसम्म, समावेश:

• चिनी एल्कोहोलहरू जस्तै एरिथ्रिटोल वा सोर्बिटोल
• स्टीभिया-आधारित स्वीटनरहरू
• polydextrose

पोलीडेक्स्ट्रोज जस्ता चिनी अल्कोहलहरू मीठो खानाको लागि प्रयोग गरिन्छ, र प्रसंस्कृत फूडहरूमा फेला पार्न सकिन्छ जुनसँग "चिनी-रहित" वा "कुनै चिनी थपिएको छैन" भन्ने लेबल हुन्छ।

चिनी एल्कोहोलहरू केवल आंशिक रूपमा शरीरले अवशोषित गर्दछन् जसले तिनीहरूलाई रगतमा चिनीमा अन्य मिठाईहरूको रूपमा यस्तै प्रभाव हुनबाट रोक्दछ।

तैपनि, ती अझै पनि पेटमा जस्ता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल साइड इफेक्ट रोक्न दिनको १० ग्राम सम्म सीमित हुनुपर्दछ। एरिथ्रिटोल प्रायः बढी सहनशील हुने भनिन्छ।

घर जाने सन्देश के हो?

चिनी र अन्य साधारण कार्बोहाइड्रेटहरू जस्तै, माल्टोडेक्सट्रिन स्वस्थ आहारको हिस्सा बनाउन सक्छ, तर यो मुख्य पाठ्यक्रम हुनु हुँदैन, विशेष गरी मधुमेह भएका मानिसहरूलाई र आफ्नो वजन कायम राख्न चाहने व्यक्तिको लागि।

जब सम्म तपाईं यसलाई सीमित गर्नुहुन्छ, र यसलाई फाइबर र प्रोटीनसँग सन्तुलित गर्नुहुन्छ, माल्टोडेक्सट्रिनले तपाईंको आहारमा एथलीटहरू र रगतमा शर्करा बढाउनेहरूका लागि मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट र ऊर्जा थप्न सक्छ।

स्पेनिशमा यो लेख पढ्नुहोस्।