मारासिनो चेरीहरू कसरी बनाइन्छ? तिनीहरूलाई रोक्न Avo कारणहरू

सन्तुष्ट

• मारासिनो चेरीहरू के हुन्?
• १. पोषक तत्वहरू कम
• २. प्रसंस्करणले एन्टिऑक्सिडन्टहरूलाई नष्ट गर्दछ
• Added. जोडिएको चिनी उच्च
• General. साधारणतया सिरपमा प्याक गरिएको
• Aller. एलर्जी प्रतिक्रिया वा व्यवहार परिवर्तन हुन सक्छ
• Bla. तपाईको ब्लैडर क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ
• तल रेखा

मारासिनो चेरी चेरीहरू हुन् जुन भारी संरक्षण र मीठो भएका छन्।

तिनीहरू १roati०० को दशकमा क्रोएसियाबाट सुरु भयो, तर वाणिज्य प्रजातिहरू त्यसबेलादेखि उनीहरूको निर्माण प्रक्रिया र प्रयोग दुवैमा उल्लेखनीय परिवर्तन आएको छ।

मारास्चिनो चेरीहरू आइसक्रीम स्यान्डसका लागि लोकप्रिय टोपिंग हो र केही ककटेलमा वा ग्लेज्ड हेम, पार्फाइट्स, मिल्कशेक्स, केक, र पेस्ट्री जस्ता खानाको लागि गार्निशको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। तिनीहरू प्राय: क्यान्ड फल मिक्सहरूमा पनि फेला पर्दछन्।

यो लेख वाणिज्यिक maraschino चेरी र reasons कारण समीक्षा गर्दछ किन तपाईं तिनीहरूलाई नियमित रूपमा खानबाट अलग रहनु पर्छ।

मारासिनो चेरीहरू के हुन्?

आजको मारासिनो चेरीहरू मीठा चेरीहरू हुन् जुन कृतिम रूपमा रंगमा रंगेको छ जुन धेरै चम्किलो रातो बन्न सक्छ।

जे होस्, जब उनीहरू पहिलो पटक आविष्कार गरियो, गाढा र खोर्सौं प्रजाति जसलाई माराका चेरी भनिन्थ्यो (१)।

मारास्का चेरीहरू समुद्री पानी प्रयोग गरेर मिसाइन्थ्यो र मारास्चिनो लिकुरमा सुरक्षित गरियो। तिनीहरू एक सफाया मानिन्छन्, राम्रो भोजन र होटल रेस्टुरेन्ट को लागी।

लकार्डो मारासचिनो चेरीहरू १ 190 ०। मा पहिलो पटक उत्पादन गरिएको थियो र अझै पनि इटालीमा मारास्का चेरी र लिकुर प्रयोग गरेर बनाइन्छ। तिनीहरू कृत्रिम रंग, गाढा, वा संरक्षक बिना पनि बनेका छन्। तपाईं तिनीहरूलाई निश्चित वाइन र आत्मा स्टोरहरूमा फेला पार्न सक्नुहुनेछ, तर ती दुर्लभ छन्।

चेरी संरक्षणको प्रक्रिया अन्तत: १ 19 १ in मा ओरेगन स्टेट युनिभर्सिटीका डा। ई। एच। वाईगान्डले विकसित गरे। रक्सीको सट्टा, उनले पानीबाट बनेको समुद्री घोल र नुनको उच्च एकाग्रता (२) प्रयोग गर्न थाले।

मारास्का चेरी व्यापक रूपमा उपलब्ध नभएको कारण अन्य देशहरूले नक्कली उत्पादनहरू बनाउन थाले र उनीहरूलाई मारासिनो चेरी भनेर बोलाए।

आज, धेरै जसो वाणिज्यिक मारासिनो चेरीहरू नियमित चेरीको रूपमा सुरू हुन्छन्। सामान्यतया, किरणहरू जुन हल्का रंगमा हुन्छन्, जस्तै गोल्ड, रेनियर, वा रोयल एन चेरी, प्रयोग गरिन्छ।

चेरीहरू पहिले ब्राइन समाधानमा भिजेका हुन्छन् जसमा सामान्यतया क्याल्सियम क्लोराइड र सल्फर डाइअक्साइड हुन्छ। यसले चेरीलाई ब्लीच गर्दछ, तिनीहरूको प्राकृतिक रातो रंग र स्वाद हटाउँदछ। चेरीहरू चार देखि छ हप्ता ()) को लागि ब्राइन समाधानमा छोडिन्छ।

ब्लीचिंग पछि, तिनीहरू लगभग एक महिनाको लागि अर्को समाधानमा भिजेका छन्। यस समाधानमा रातो खाना रye, चिनी, र तीतो बदामको तेल वा समान स्वादको तेल हुन्छ। अन्तिम परिणाम चम्किलो रातो, धेरै मीठा चेरीहरू () हुन्।

यस बिन्दुमा, तिनीहरू पिटिएका छन् र तिनीहरूका डाँठहरू हटाइएको छ। तिनीहरू त्यसपछि चिनी-मीठा तरलमा थप गरिएको संरक्षकसँग समावेश हुन्छन्।

सारांश आजको मारासिनो चेरीहरू नियमित चेरीहरू हुन् जसले ठूलो परिवर्तन गरेका छन्। तिनीहरू संरक्षित छन्, ब्लीच गरिएको छ, र ,्ग छ, र चिनी संग मीठो छ।

१. पोषक तत्वहरू कम

मारासिनो चेरीले ब्लीचिंग र ब्राइनिंग प्रक्रियाको क्रममा धेरै भिटामिन र खनिजहरू गुमाउँछन्।

यहाँ कसरी १ कप (१––-१–60० ग्राम) maraschino चेरी र मीठो चेरी तुलना (,):

	मरासिनो चेरी	मिठाई चेरी
क्यालोरिज	266	97
कार्ब्स	Grams 67 ग्राम	२ grams ग्राम
चिनी जोडियो	Grams२ ग्राम	० ग्राम
फाइबर	Grams ग्राम	Grams ग्राम
मोटो	०.। ग्राम	०.। ग्राम
प्रोटिन	०..4 ग्राम	१.6 ग्राम
भिटामिन सी	RDI को ०%	१DI% आरडीआई
भिटामिन B6	RDI को १% भन्दा कम	RDI को%%
म्याग्नेसियम	RDI को १% भन्दा कम	RDI को R%
फास्फोरस	RDI को १% भन्दा कम	RDI को R%
पोटासियम	RDI को १% भन्दा कम	RDI को%%

मरासिनो चेरीले नियमित चेरीको तुलनामा तीन गुणा क्यालोरी र चिनी चिनी लगभग तीन गुणा प्याक गर्दछ - चिनी समाधानमा भिजाएको परिणाम। तिनीहरूसँग नियमित चेरी भन्दा धेरै कम प्रोटीन पनि हुन्छ।

त्यसबाहेक, जब नियमित चेरीलाई मारास्चिनो चेरीमा परिणत गरिन्छ, प्रायः प्रत्येक सूक्ष्म पोषकतत्व उल्लेखनीय रूपमा कम हुन्छ वा केही अवस्थामा पूर्ण रूपमा हराउँछ।

भनिएको छ, मारासिनो चेरीको क्याल्शियम सामग्री नियमित चेरीको तुलनामा%% बढी छ, किनकि क्यालिशियम क्लोराइड उनीहरूको चमक समाधानमा थपियो।

सारांश चेरीको धेरै पौष्टिक मूल्य ब्लीचिंग र ब्राइनिंग प्रक्रियाको बखत नष्ट भयो जसले तिनीहरूलाई मारासिनो चेरीमा परिणत गर्दछ।

२. प्रसंस्करणले एन्टिऑक्सिडन्टहरूलाई नष्ट गर्दछ

एन्थोसायनिन्स चेरीमा शक्तिशाली एन्टिआक्सिडन्टहरू हुन्, जसलाई मुटुको रोग, केही क्यान्सर, र टाइप २ मधुमेह (,,,) जस्ता सर्तहरू रोक्नको लागि जानिन्छ।

तिनीहरू अन्य रातो, निलो, र बैजनी फूडहरूमा पनि फेला पर्‍यो, जस्तै ब्लूबेरी, रातो बन्दकोबी, र अनार ()।

अनुसन्धानले देखाउँदछ कि नियमित चेरी खाँदा सूजन, ऑक्सीडेटिव तनाव र रक्तचाप कम गर्न सकिन्छ। तिनीहरूले गठिया लक्षण, निद्रा, र मस्तिष्क प्रकार्य (,,,) मा सुधार गर्न सक्दछ।

नियमित चेरीका धेरै फाइदाहरू उनीहरूको एन्थोसायनिन सामग्री (,,,) सँग जोडिएको छ।

मारासिनो चेरीहरु ब्लीचिंग र ब्राइनिंग प्रक्रियाको माध्यमबाट उनीहरूको प्राकृतिक, एन्टिऑक्सिडन्ट युक्त पिग्मेन्टहरू गुमाउँछन्। यसले उनीहरूको रंग हुनु भन्दा पहिले तिनीहरूलाई तटस्थ पहेलो रंग बनाउँदछ।

एन्थोसायनिन्स हटाउनुको मतलब यसको पनि हो कि चेरीले उनीहरूका प्राकृतिक स्वास्थ्य लाभहरू गुमाउँछन्।

सारांश मारास्चिनो चेरी बनाउने प्रक्रियाले चेरीको प्राकृतिक रंगद्रव्यहरू हटाउँदछ जुन एन्टिऑक्सिडन्ट गुणहरू भएको रूपमा परिचित छ। यसले उनीहरूको स्वास्थ्य लाभहरूलाई कम गर्दछ।

Added. जोडिएको चिनी उच्च

एउटा मारास्चिनो चेरीमा २ ग्राम चिनी हुन्छ, नियमित मिठाई चेरी (,) मा १ ग्राम प्राकृतिक चिनीको तुलनामा।

यसको मतलब प्रत्येक मारासिनो चेरीले १ ग्राम जोडी चिनी समावेश गर्दछ, जुन चिनीमा भिजेको र उच्च चिनी समाधानमा बेचिन्छ।

अझै, धेरै व्यक्तिहरूले एक पटकमा केवल एउटा मारासिनो चेरी खाँदैनन्।

एक औंस (२ grams ग्राम), वा करीव ma maraschino चेरी, जोडी चिनी को sugar. added ग्राम प्याक, जो लगभग 1/ 1/4 चम्मच छ। अमेरिकी हार्ट एसोसिएशनले पुरुषका लागि प्रति दिन sugar चम्मच जोडे चिनी वा महिलाको लागि 6 दिन (१ 16) भन्दा बढि सिफारिश गर्दछ।

किनकि मारासिनो चेरी प्राय: उच्च चिनी खाद्य पदार्थ जस्तै आइसक्रिम, मिल्कशेक्स, केक, र ककटेलहरू गार्न गर्न प्रयोग गरिन्छ, तपाईं सजिलैसँग यी सिफारिसहरूलाई पार गर्न सक्नुहुनेछ।

सारांश मारासिनो चेरीहरू जोडिएको चिनीले भरिन्छन्, १ औंस (२ 28-ग्राम) सहित लगभग te चम्मच चिनी (.5..5 ग्राम) चिनी समावेश गर्दै।

General. साधारणतया सिरपमा प्याक गरिएको

माराशिनो चेरीहरू धेरै मीठो छन् किनकि तिनीहरू चिनीले भरिएका छन्।

तिनीहरू सामान्यतया एक उच्च फ्रुक्टोज मक सिरप (HFCS) समाधानमा निलम्बित बेचिन्छन्। एचएफसीएस मकैको सिरपबाट बने मिठाई हो जुन फ्रुक्टोज र ग्लुकोजको हुन्छ। यो प्राय: मीठा पेय पदार्थ, क्यान्डी, र प्रशोधन गरिएको फूडहरूमा फेला पर्दछ।

एचएफसीएसलाई मेटाबोलिक डिसअर्डर, मोटापा, र सम्बन्धित पुरानो अवस्था जस्तै टाइप २ मधुमेह र हृदय रोग (,,) सँग जोडियो।

यसका साथै एचएफसीएसको ओभरकोन्सप्शन गैर अल्कोहोलिक फ्याट लिभर रोग (,,,)) को विकाससँग सम्बन्धित छ।

HFCS सामान्यतया maraschino चेरी मा पहिलो केहि सामग्रीहरु मध्ये एक को रूपमा सूचीबद्ध छ। यो महत्त्वपूर्ण छ, किनकि सामग्रीहरू लेबलमा उत्पादन लेबलमा) को लागी उच्चतमदेखि न्यूनतम रकम दिइन्छ।

सारांश मारास्चिनो चेरी बनाउनुमा चिनी धेरै समावेश छ। चेरी प्रशोधनको क्रममा चिनीमा भिजाईन्छ र त्यसपछि उच्च फ्रुक्टोज मकै सिरपको समाधानमा बेचिन्छ, जुन विभिन्न पुरानो रोगसँग जोडिएको छ।

Aller. एलर्जी प्रतिक्रिया वा व्यवहार परिवर्तन हुन सक्छ

रातो 40०, Allura रातो पनि भनिन्छ, maraschino चेरी बनाउन सबैभन्दा सामान्य खाना र used प्रयोग गरिन्छ।

यो पेट्रोलियम डिस्टिलेटहरू वा कोइला टार्सबाट लिइएको हो र खाद्य र औषधि प्रशासन (एफडीए) () द्वारा विनियमित।

रातो ० को खाना र reac संवेदनशीलताको साथ एलर्जीको प्रतिक्रिया र hyperactivity को कारण देखाएको छ। खाना रyesमा साँचो एलर्जीहरू दुर्लभ मानिन्छ, यद्यपि तिनीहरूले ध्यान घाटा hyperactivity डिसऑर्डर (एडीएचडी) (एडीएचडी) को केहि केसहरूमा योगदान गर्न सक्दछन्।

रेड sens० संवेदनशीलताका धेरै अनुमानित लक्षणहरू अनियंत्रित हुन्छन् र प्राय जसो हाइपर्याक्टिभिटी समावेश गर्दछ। जे होस्, हाइपरएक्टिविटी केही बच्चाहरूका बीचमा यो रye्गयुक्त खाद्य पदार्थ सेवन गरेपछि सामान्य देखिन्छ।

जे होस्, रातो 40० hyperactivity को कारणको रूपमा स्थापित गरिएको छैन, अध्ययनले संकेत गर्छ कि hyperactivity को खतरा भएका बच्चाहरूको आहारबाट कृत्रिम र color्ग हटाउँदा लक्षणहरू (,,,) लाई कम गर्न सक्छ।

यसले सम्भावित संघ सम्बन्धमा धेरै अनुसन्धानको लागि नेतृत्व गरेको छ।

उदाहरणका लागि, अनुसन्धानले देखाउँदछ कि रyes्ग हटाउने र बच्चाहरूको आहारबाट सोडियम बेंजोएट भनिने एक संरक्षक भनिन्छ, hyperactivity (,,,) को लक्षणहरूलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्दछ।

यस कारणका लागि, रेड 40० को प्रयोग संयुक्त राज्य अमेरिका बाहिर धेरै देशहरूमा प्रतिबन्धित छ।

सारांश मारासिनो चेरी कहिलेकाँही रातो 40० को साथ र d्गाईन्छ, फूड डाई जुन संवेदनशील व्यक्तिको hyperactivity र एलर्जी प्रतिक्रिया देखाएको छ।

Bla. तपाईको ब्लैडर क्यान्सरको जोखिम बढाउन सक्छ

मारासिनो चेरीहरू कृत्रिम रूपमा रातो with० को साथ रyed्गत छन् तिनीहरूलाई धेरै उज्यालो रातो बनाउनका लागि। यस रyeमा ज्ञात कार्सिनोजेन बेन्जीडाइन (,) को थोरै मात्रा हुन्छ।

पर्यवेक्षण अध्ययनहरूले बन्जीडाइनको प्रभावमा परेका मानिसहरूलाई मूत्राशयको क्यान्सर हुने खतरा बढी देखाएको छ।

धेरै जसो अनुसन्धान बन्जीडाइनमा पेसागत एक्सपोजरको प्रभावमा रहेको छ, जुन औद्योगिक रसायन र रंगले बनेको धेरै पदार्थहरूमा पाइन्छ, जस्तै कपालको र ,्ग, पेन्ट, प्लास्टिक, धातु, फg्जासाइड, सिगरेटको धुँवा, कार निकास, र खाद्य पदार्थ (37 37) ,) 38)।

रातो ० संयुक्त राज्य अमेरिकामा विभिन्न प्रकारका खाद्य पदार्थहरूमा पाइन्छ, जस्तै पेय पदार्थ, क्यान्डी, जाम, अन्नफल, र दही। यसले यसलाई कति उपभोग गर्दैछ भन्ने कुरा पत्ता लगाउन गाह्रो बनाउँदछ।

वातावरणीय संरक्षण एजेन्सी (EPA) का अनुसार, बेन्जीडाइन अब संयुक्त राज्यमा उत्पादन हुँदैन। अझै, बेन्जिडिन युक्त रyes्ग खाद्य पदार्थ ())) सहित बिभिन्न उत्पादनहरूमा प्रयोगको लागि आयात गरिन्छ।

नोट गर्नुहोस् कि केहि मारासिनो चेरीहरू रातो 40० को सट्टामा बीटको रसले र d्गाईन्छन्। यी सामान्यतया "प्राकृतिक" भन्ने लेबल हुन्छन्। जे होस्, यी प्रजातिहरू अझै पनि चिनीमा उच्च हुन्छन्।

सारांश मारासिनो चेरीहरू अक्सर रातो 40० को साथ र d्गाईन्छ, जसमा बेन्जिडिन समावेश छ, जो एक ज्ञात कार्सिनोजेन हो।

तल रेखा

मारासिनो चेरीमा धेरै डाउनसाइडहरू छन् र यसले कुनै पौष्टिक फाइदा कम प्रदान गर्दछ।

थपिएको चिनी र कृत्रिम अवयवहरू प्रशोधन पछि बाँकी रहेका कुनै पनि पोषक तत्वहरू भन्दा पछाडि।

मारासिनो चेरी प्रयोग गर्नुको सट्टा तपाईको ककटेलमा वा गार्निशको रूपमा नियमित चेरीहरू प्रयोग गर्नुहोस्। न केवल यो स्वस्थ मात्र हो, तर यसले तपाईंको पेय वा डेजर्टमा प्रशस्त र। र स्वाद थप गर्दछ।